旬の素材と繊細な技が織りなす
老舗の味を芦屋のモダンなすし店で
芦屋川沿いに店を構える「波沙鮓」で味わえるのは、創業360年を誇る老舗すし店「すし萬」による繊細で力強い旬の味覚。伝統の味わいを五感で楽しめる、和とモダンが融合した空間も心地よい。ふたりの記念日や家族で祝うハレの日など、特別なシーンにふさわしい上質な時間が過ごせる一軒。
編集部の厳選ポイント
選りすぐりの素材で仕立てる老舗伝統の味を
見た目の美しさから“二寸六分の懐石”と称される大阪すしの老舗・すし萬。「波沙鮓」は、その伝統の味わいを堪能できる一軒。名物「小鯛雀鮨」をはじめとする“圧しすし”は口の中でほろりと解け、シャリとネタが見事に調和。旬素材と職人技で紡ぎ出す“にぎりすし”にも老舗の矜持が込められている。
世界的デザイナーが手がけた和モダンな空間
伝統とモダンが融合した上質な空間は、世界を代表するデザイナー・森田恭通氏がプロデュース。日中は広い窓からの新緑が美しく、夜はゆらめく照明に包まれる大人の時間を演出。心地よい空間で伝統の味を堪能する特別なひとときが過ごせる。
和洋を問わず種類豊富に揃えたドリンク
バーが併設されているため、ビール・日本酒はもとより、ウイスキー・シャンパン・ワイン・カクテルなど種類豊富なドリンクが楽しめる。クロコダイルの革張りカウンターが高級感を醸すバースペースは会員制ながらも、当日空いていれば食事のゲストも利用OK。
