京都・錦市場近くの人気店で
国内唯一のブランドうなぎを堪能
京の台所・錦市場のほど近くにある「うなぎ 昊」。他店では味わえない「天空うなぎ」をはじめ、熟練の技で焼き上げられる3種のブランドうなぎは、皮はパリッと香ばしく、中はふっくら。備長炭でじっくり丁寧に焼き上げることで、素材が持つうまみや香りを丁寧に引き出した逸品が堪能できる。
編集部の厳選ポイント
天然を超えた!?こだわりのブランドうなぎ
餌にこだわり、徹底した管理のもと育てたうなぎ3種が味わえる。青魚で育った『土佐のいごっそう』はすっきりとした脂が特徴。シャコで育った『筑紫金うなぎ』には天然うなぎにも勝る強いうまみが。そして『天空うなぎ』は青魚とシャコ両方で育った究極のうなぎ。濃厚なうまみと上品な脂が堪能できる。
うなぎのうまみが溶け込んだ自慢のタレ
祇園で修行した一流職人の技が冴える逸品揃い。うなぎは店内で捌いて串打ちし、じっくり炭焼きに。タレを3度4度つける店が多い中、うなぎ本来の味を楽しめるよう2度づけで提供。うなぎの肝、骨などを入れて煮込んだタレが、深いうまみを感じさせる。
伝統×革新！和モダンな空間で極上うなぎを
錦市場から徒歩すぐの場所にあるうなぎ専門店。コンセプトは「伝統と革新の融合」。和モダンな空間で、極上のうなぎを味わうとっておきの時間が過ごせる。大切な人と食事や、頑張った自分へのご褒美などにもぴったりの一軒。
