31階からの絶景を横目に
星付きシェフのアジアンスパイス×広東料理に舌鼓
星付きレストラン「series」の2号店として、東京ソラマチ内にオープンした「Series the Sky」。1号店を4年連続で一ツ星へと導いた実力派総料理長がお届けするのは、伝統的な広東料理にアジアンスパイスを織り交ぜた特別な逸品。31階からの爽快な景色を眺めながら、上質なひとときを過ごして。
編集部の厳選ポイント
アジアンスパイスを織り交ぜた広東料理
「series」では、伝統的な広東料理をベースにアジア各国のスパイスを織り交ぜた逸品をお届け。エビチリや点心、酢豚など王道メニューのほか、季節感あふれる素材を使用した旬の一皿など、多品目を少量ずつ味わえるコース構成が嬉しい。ティータイム限定のアフタヌーンティーも見逃さないで。
名店で修業を積んだ経験豊富な実力派シェフ
「聘珍楼」やマンダリンオリエンタルの「SENSE」などで腕を磨き、3年連続で麻布台「series」を1ツ星へと導いた金子優貴氏が総料理長に就任。実力派シェフの渾身の一皿に魅了されて。
「連なり」をテーマに至高のペアリングを
店名の由来でもある「連なり」をテーマに、ソムリエ資格を持つシェフとソムリエ、バーテンダーが織りなすペアリングは必見。アルコールのみならずノンアルコールのペアリングも楽しんで。
