メニュー例

料理メニュー

～Cod milt,"Shogoin" turnip,Pear,Gastric sauce～
雲子のフリットと聖護院蕪のすり流し　ル・レクチェのロースト　米酢のガストリック

～Japanese boar,"Miso-tamari",Apple～
新潟県村上産・野生猪の松風　里芋のクランブルと林檎のピュレ

～Sweet shrimp,Vinegared rice,Fennel～
南蛮海老とフェンネル、ロゼワインのシャリ

～Conger eel,Lotus root,Sauce Beurre Blanc,Hazelnuts～
対馬産穴子と蓮根のガレット　金柑とブール・ブランソース

～"Iroha"Oyster,Maitake mushroom,Grated daikon radish～
いろは牡蠣と舞茸のコンフィの藁焼き　紅くるりとかんずりポン酢

～Pain au levain with chestnut～
栗と柚子、豆乳のパン・オ・ルヴァン

～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と糀あまさけ、豆乳ヨーグルトのジェラート

～Japanese shorthorn　beef,Burdock,Pomegranate,Radicchio～
吊るし熟成短角牛　牛蒡とフォン・ド・ブフのソース　 タルティーボと柘榴のインサラータ

～Corned Beef,Tsuyahime～
炊き立て　魅惑のコンビーフご飯
〈プラス〉\1210
（他、アラカルトメニューより御追加頂けます）

～Gianduja,Meringue sorbet,Japanese Chestnut～
ジャンドゥーヤのフォンダンショコラ　メレンゲのソルベと和栗のソース

飲み放題ドリンクメニュー

2時間飲み放題

料金

17600円（税・サ込）

飲み放題制限時間

2時間半制（ラストオーダー1時間30分）

利用可能人数

1人～4人

プラン販売期間

通年

支払方法

現地決済（特別プランなど除外あり。注意事項参照）

注意事項

※皿数は9皿前後です。季節によって皿数が異なります
※写真の料理およびメニューはあくまでも一例です
※季節の仕入れ状況などによりメニューが一部変更となる場合もございます

※個室利用金額 3,300円を別途頂戴いたします