和情緒漂うくつろぎの空間で
匠の技で焼き上げたうなぎを堪能
ささしまライブ駅よりほど近く、継ぎ足し続けて54年の秘伝のたれと職人の技でおいしさを引き出す「ひつまぶし」が人気の「うな東」。時期に合わせた旬の美味しさにこだわり、大きさ・脂の乗り・色の良さなどを吟味したうなぎを厳選。じっくり地酒とうなぎを嗜みたい夜はもちろん食事会や大人のデートなど記念日にも最適。
編集部の厳選ポイント
匠の技で焼き上げた絶品のひつまぶし
「うな東」でぜひ味わいのが「ひつまぶし」。全体に火が通るような串打ちと、強火でじっくりと行う火入れ。匠の技で旨みを閉じ込め、秘伝の自家製タレを絡めてどうぞ。まずはそのままのおいしさを堪能して、その後ネギやワサビなど薬味をのせたり、出汁をかけたり、様々な味わい方を楽しめる。
50年以上に渡り継ぎ足し続けた秘伝のタレ
厳選うなぎと福井県産コシヒカリなど、それぞれをつなぎ合わせておいしさを引き立てる秘伝のたれ。継ぎ足し続けて54年、うなぎの旨みが詰まった、何度も食べたくなる深い味わいが特長。
趣あふれる和空間は使い勝手の良さも◎
和情緒漂う店内には、小さなお子様連れも嬉しいテーブル席にバーのような雰囲気のカウンター、目の前に中庭が広がる個室も完備。個室は10名まで案内可能で、食事会など各種集まりにも最適。
