台場駅直結の開放的なホテル空間で
広東料理がベースの滋味深い逸品を
台場駅直結、ヒルトン東京お台場内の「中國料理 跳龍門」。中華の名店で腕を鳴らした料理長がお届けするのは、日本人にもなじみ深い広東料理をベースに、広大な中国大陸で育まれた食材を味わう滋味深い逸品の数々。ゆったりと落ち着いたホテル空間で、上質なお祝いやおもてなしを叶えて。
レストランからのお知らせ
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臨時休業のお知らせ
2026年2月１日から2026年２月２８日までの間、ヒルトンホテルお台場メンテナンスのため一時休業いたします。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどお願い申し上げます。
レストランの編集部厳選ポイント
広東料理をベースに幅広い嗜好に答える料理
老舗高級広東料理店で長年総料理長を務めた「袁 家寳（エン・カポ）」が、中国で育まれた厳選食材を、様々な調理法やスパイスを駆使した滋味深い逸品に昇華。日本人になじみ深い広東料理をベースにしながら、時代や地域のニーズを取り入れたここでしか味わえない中国料理を堪能して。
跳龍門オリジナルのスペシャリテに舌鼓
跳龍門の料理の基本となる「上湯」は、金華ハムと丸鶏からを使い毎日丁寧に作れられた上質で澄んだ特別なスープ。スペシャリテの「鶏のクリスピー揚げ」も絶対に見逃さないで。
フォーマルなシーンにおすすめの上質な空間
滋味深いメニューはもちろん、ホテルレストランならではの上質な空間は、おもてなしやお祝いなどフォーマルなシーンにもおすすめ。用途に合わせて個室もリザーブしてみて。
