大将が必ず握る"伝統と革新"の江戸前鮨
旬の極上ネタをおまかせで
落ち着いた上質空間で豊洲市場の厳選食材を使った鮨を握るのは、この道36年の大将。スペシャリテ「あわびの酒蒸し肝ソース」や「フカヒレの握り」など、高級食材を使用し伝統的な江戸前寿司を基調としながら、他では食べられないような遊び心を加えた品々を召し上がれ。接待や記念日にぜひ。
編集部の厳選ポイント
熟練の技が織り成す滋味深い握り
鮨と真剣に向き合ってきた大将が自ら握る、良質な素材を存分に活かした伝統的な江戸前鮨。シャリにも肝を合わせた贅沢な逸品「蒸し鮑」や海苔の外にトロを巻いた「こだわりのトロたく」、変わり種の「ふかひれの握り」など、艶やかな握りを堪能して。
白木の落ち着いた空間と温かいおもてなし
お店に入ると、シンプルで清潔感ある、カウンター席がお目見え。温かみある大将やスタッフのおもてなしが肩ひじ張らない雰囲気。上質な空間で贅沢なひとときを。
老舗仲卸から仕入れる極上ネタ
創業161年のマグロ仲卸「樋長」や、同じく伝統のある魚卸「山治」などから仕入れた厳選食材。シャリも赤酢2種と黒酢1種を合わせ、ひと味違う仕上がりに。厳選した日本酒やワインとともに愉しんで。
店舗からの返信
ぴろみ様
この度は鮨 恵比寿 幸凛へのご来店誠に有難う御座いました。
並びに高評価のコメントも重ね重ね有難う御座いました。
今後もお客様のご期待に添えるよスタッフ一同精進して参ります、
引き続き
宜しくお願い申し上げます。
鮨 恵比寿 幸凛 店主 木福 昌幸