隠れ家的な大人のプライベート空間で
一期一会の鉄板焼コースを堪能
ラグジュアリーな大人の隠れ家「覚王山鉄板焼 長谷川」。メインの牛肉は松阪牛や黒毛和牛のサーロイン、上質な赤身のヒレ肉などを厳選。ルートにもこだわり、野菜は契約農家から、魚介類はシェフ自ら市場で毎朝選んでいる。夜の予約は1組、その日にリザーブしたゲストのためだけに、一期一会のコース仕立ての料理を提供。
編集部の厳選ポイント
厳選食材でこだわり尽くしの贅沢な鉄板焼を
料理のメインとなる牛肉は三重県産の松阪牛や、目利きの肉屋から質を重視して仕入れている黒毛和牛のサーロイン、しっとりとした質感を持つ赤身のヒレ肉など、ルートにまでこだわっている。また牛肉以外も契約農家の有機野菜や、毎朝市場に通って選ぶ新鮮な魚介類など厳選。
気さくな人柄も魅力的なオーナーシェフ
オーナーシェフの長谷川侑氏は、麻布十番の人気鉄板焼店「石垣吉田」や、リゾートホテルの鉄板焼店などで研鑽を積み、マカオの5つ星ホテル「ウィンパレスホテル」でその腕前を披露した経験も持つ。気さくな人柄も魅力。
1組限定！あなただけの特別な空間を演出
店内はカウンター6席のみ。夜の予約は1組だけというプライベート空間で、周りを気にすることなく食事を楽しめる。目の前の鉄板で調理される肉や魚介の香り、焼き上がる音も堪能しながら、ゆったりとして時間を過ごしてみて。
