一歩足を踏み入れれば、ふんわりショコラの香りが広がる、ガラス張りの夢空間・・・。東京・日本橋本町の「ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房」は、ショコラ好きに愛され、2023年に5周年を迎えた。このほどお披露目なった新メニューと、ますます高まるショコラや日本への思いを、来日したアラン・デュカスさんご本人のコメントを交えてお届け。
（左）エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ パトリック・パイエー氏
（右）アラン・デュカス氏
パリのショコラ好きを魅了した味わいを、東京で。
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房とは？
1990年当時、史上最年少でミシュラン3つ星を獲得し、伝統料理から現代的なレストランまで世界9カ国に35店を展開する、フレンチ界の生きるレジェンド、アラン・デュカス。なかでも、パリの人々を虜にする高品質の艶やかなショコラを、フランス以外で初めて味わえるのが、この東京工房。
世界各地からカカオ豆を厳選してパリと東京の工房で焙煎、産地とその個性が生かされたショコラが1つひとつ丁寧に作られており、この日本橋の工房からも日々生まれている。テイクアウトはもちろん、併設されたル・サロンでは、パティシエが目の前で作り上げるデザートやアフタヌーンティーとして楽しめる。
まったく新しいデザート体験。
クープ・グラッセ・プラリネ・カフェとは？
5月末から新発売されるのがこちら。提供されるのは、マーブル柄の薄いディスク型のショコラ。そこに温かいショコラソースをとろり。すると、冷たいコーヒー風味のグラニテとショコラアイス、そしてコーヒー風味のクリームが現れ、食べる前から楽しい驚きの連続・・・！なめらかな舌触りにサクサクと香ばしいヘーゼルナッツのプラリネが楽しく、さらに奥深い味わいを堪能できるデザートとなって登場だ。
エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエのパトリック・パイエー氏が満を持して届ける、工房ならではの新しいデザート体験。オープン以来人気を誇る定番のデザート「クープ・グラッセ・オ・カフェ」の進化形として、リピートしたくなる一皿に。
■クープ・グラッセ・プラリネ・カフェ
東京⼯房：5/30 (⽕)より販売開始
※渋谷スクランブルスクエア：5/31（水）より販売開始
2090円
めくるめく10種のクリエーションに浸って。
ショコラ尽くしのアフタヌーンティー「ル・グテ」
風味豊かなショコラと厳選された素材を使用したル・サロン限定のアフタヌーンティーセット“ル・グテ”は、ココナッツとショコラのサブレ、ショコラとマンゴーのグラスデザートなど、夏限定のクリエーションを楽しめる。ショコラ工房らしく、ショコラ尽くしの内容で、バリエーション豊富で飽きさせないのが魅力。
すでに体験済みのOZmallユーザーからも、「ガラス張りの店内から席からは工房が見えるので、アフタヌーンティーを楽しみながら、チョコレートを作っているところを見られて楽しい」「店内で味わえるのはもちろん、食べきれない場合には持ち帰りできるスイーツもあるのが嬉しい」など、さまざまに愛され続けている。
メッセージプレートも付けられるので、親友や家族など、大切な相手へのサプライズにもぴったり（表記は英語、フランス語のみ）。
■【夏のアフタヌーンティー】ショコラと夏のフルーツを楽しむ+コーヒー・アイスコーヒーフリー
5/30（火）販売開始
5500円 ※写真は2名分。1名より予約可能
大切な人へのギフトにも。
和の素材を生かしたショコラをテイクアウト
工房に来たなら、この香りと記憶ごと持ち帰りたい・・・という人におすすめなのが、ショコラのコフレ（テイクアウトBOX）。
アラン・デュカス氏曰く、日本のファン向けに、和の素材を用いたショコラを積極的に開発するとのこと。たとえば5月後半から発売となる、ひと口サイズの3種のショコラ「コフレ・ペピット」は、⽇本製シングルモルトウイスキーや爽やかな⾹りの日本製クラフトジン、芳醇な梅酒のガナッシュを、それぞれカカオニブとヘーゼルナッツのプラリネと2層にしてアソートしたもの。
お酒のお供にも、父の日のプレゼントにも喜ばれそう。
■コフレ・ペピット ウイスキー／ジン／ウメシュ
ル・アラン・デュカス直営店、オンラインブティックで販売予定
5/26（金）～期間限定販売 ※なくなり次第終了
4536円
DATA
- 店名
- ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
- TEL
- 03-3516-3511
※ご予約はインターネットのみで受付しております
- 住所
- 東京都中央区日本橋本町1-1-1
- 付近の駅
- 三越前駅 日本橋駅 新日本橋駅
- アクセス
- 東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前駅」B6出口より徒歩2分、東京メトロ銀座線・東西線・都営地下鉄浅草線「日本橋駅」D4出口より徒歩5分、JR「新日本橋駅」出口5より徒歩5分
- 営業時間
- 11:00～20:00(19:30LO)
- 定休日
- 不定休
- OZmall店舗ページ
- ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
ル・ショコラ・アラン・デュカス 六本木
高級ホテルや人気カフェも。ＯＺのアフタヌーンティー特集
非日常の時間・空間の中で優雅にティータイムを過ごせることから、人気の高いアフタヌーンティー。東京都内や横浜、名古屋、大阪の憧れホテルのアフタヌーンティーはもちろん、人気カフェやレストランまで、その舞台はさまざま。相手やシーンに合わせて選べるのも魅力。季節に合わせて変わるティーフードとともに、素敵な時間をどうぞ。
よくある質問
「ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房」さんで、初めての訪問でも特に記憶に残るような、ちょっとした驚きやパフォーマンスのあるデザート体験を楽しみたいのですが、おすすめのメニューはありますでしょうか？
5月末から新発売される「クープ・グラッセ・プラリネ・カフェ」が大変おすすめです。マーブル柄の薄いディスク型ショコラに温かいソースをかけると、冷たいコーヒーグラニテやショコラアイスが現れる演出があり、食べる前から楽しい驚きを感じていただけます。サクサクのヘーゼルナッツプラリネも楽しく、風味豊かな一皿を堪能いただけるでしょう。価格は2090円です。
親しい友人の誕生日や記念日のお祝いに利用したいと考えているのですが、サプライズ感を演出できるようなメニューやサービスはありますでしょうか？
ル・サロン限定のアフタヌーンティー「ル・グテ」が、特別な日のお祝いに最適です。メッセージプレート（英語・フランス語のみ）を添えることができ、大切な方へのサプライズ演出にぴったりです。ショコラ尽くしの10種のクリエーションと、ティーやコーヒーがフリーで楽しめる贅沢な内容で、お一人様5500円でご予約いただけます。
大切な方へ感謝の気持ちを込めて贈る、特別感のある手土産を探しています。日本ならではの珍しい素材を使ったショコラはありますでしょうか？
5月下旬から期間限定で販売される「コフレ・ペピット」は、日本酒やクラフトジン、梅酒のガナッシュとプラリネを組み合わせた、和の要素を取り入れたショコラでございます。お酒が好きな方への贈り物や、父の日のプレゼントにも大変喜ばれるでしょう。3種類の味が楽しめるアソートで、価格は4536円です。
ショコラの製造過程にも興味があるので、お茶を楽しみながら工房の様子を間近で見られるような席や時間帯はありますか？
併設されたル・サロンはガラス張りになっており、アフタヌーンティーやデザートをお召し上がりいただきながら、工房でショコラが作られている様子をご覧いただけます。ショコラの香りに包まれ、ライブ感あふれる空間で特別な時間を過ごせますので、ぜひ一度お立ち寄りください。
東京駅周辺で買い物の予定があり、あまり時間が取れないのですが、高品質なアラン・デュカスさんのショコラを手軽に楽しむ方法はありますか？
東京工房は三越前駅B6出口から徒歩2分と、主要駅からもアクセスしやすい場所にございます。お時間が限られている場合は、テイクアウトのショコラをお求めいただくのがおすすめです。美しいショコラのコフレは持ち運びも便利で、ご自宅でゆっくりとアラン・デュカス氏の世界観をご堪能いただけます。
