品川の憧れホテル・ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでは、7/10までの期間限定で、艶やかで美しいさくらんぼを使ったスイーツおよび、モクテル・カクテルが登場。山形・天童市のさくらんぼとの出会いを機に、シェフの思いとインスピレーションで愛らしく、香り豊かに仕上がった、その逸品とは？ 東京女子部レポーターがさっそく体験！
2種のさくらんぼのマリアージュ。
サクサクと、香る「さくらんぼケーキ」
旬の短いさくらんぼだからこそ、いろいろな種類を同時に楽しめたら素敵――。そんな思いでエグゼクティブペストリーシェフ 長田学氏が今回のコラボレーションのために、2種のさくらんぼを使い分け、特徴をより引き出すために考案したのが「さくらんぼケーキ」。
パイ生地には、アールグレイティーの香りを閉じ込めたカスタードプディングと爽やかなさくらんぼの果実を。そしてトップには瑞々しい佐藤錦をたっぷりあしらって。生地やコーティングには酸味の強い紅さやかのさくらんぼジュースを使用。この2種の出会いが、より深みのあるおいしさを生み出している。
*時期により佐藤錦から紅秀峰に変更
■さくらんぼケーキ＋ドリンク プラン詳細
プラン名：
【ストリングス・オリジナル】さくらんぼケーキ+選べるカフェ1杯(6/16～7/10)
販売店舗：
カフェ＆バー「リュトモス」
イタリアングリル「メロディア」
価格：2530円（税・サ込）
利用可能人数：1人～4人
プラン販売期間：2023/06/16～2023/07/10
ドリンクも愛らしいさくらんぼに！
果実の香り広がる、カクテルとモクテルで
その鮮やかな色合いに、ぷるんとした見た目も、さくらんぼの愛されるゆえん。そこで今回、装いの違うカクテルとモクテルも、同時に登場。
カクテルにはさくらんぼジュース（白）を、モクテルにはさくらんぼジュース（赤）を使用。カクテルは、ベリーのスモークに始まり、さくらんぼジュースの爽やかな甘さがふんわりと続く、食前酒にもぴったりの味わい。またモクテルは、さくらんぼジュースのほのかな酸味とグレープフルーツの苦味がアクセントの、エスプーマ（ムース）スタイル。ちょこんと愛らしいチェリーキャビアの香りもふわり。ケーキに合わせて、お好みの一杯を。
※「さくらんぼカクテル＆モクテル」は8/31（木）まで。モクテルにトッピングするさくらんぼは7/11（火）以降チェリーに変更
■さくらんぼケーキ＋カクテルorモクテル プラン詳細
プラン名：
【ストリングス・オリジナル】さくらんぼケーキ+オリジナルさくらんぼカクテルorモクテル(6/16～7/10)
販売店舗：
カフェ＆バー「リュトモス」
イタリアングリル「メロディア」
価格：3450円（税・サ込）
利用可能人数：1人～4人
プラン販売期間：2023/06/16～2023/07/10
出会う、味わう、思いをはせる
日本のおいしい恵みを、憧れホテルで
今回フィーチャーされたのは、山形県・天童市の王将果樹園から届いたさくらんぼ。旬が短く育てるのが難しいとされるさくらんぼを、たっぷりの手間と愛情をかけて全国に出荷する、県内有数の農園として親しまれている。
実は2023年5月に20周年を迎えたストリングスホテルが、未来への取り組みとして”日本全国の生産者を応援したい”との思いから、このコラボレーションの実現に。
だからこそ、「まずは“さくらんぼを主役”にしたスイーツを」。シェフのフルーツ愛がたっぷり詰まった期間限定のオリジナルメニュー、ぜひ大切に味わってみて。
いよいよ、オリジナルコラボが登場。
みずみずしい旬の恵みをいただきます！
6/16からついに販売開始されたさくらんぼケーキとカクテル・モクテル。長田シェフも「大ぶりで甘さと酸味のバランスが良く、主役になれる」と太鼓判を押すさくらんぼを、ケーキひとつに8～9粒も使用、まさに旬の味覚を贅沢に味わえる、満足感いっぱいの仕上がりに。
そして、モクテルとカクテルは初夏ならではのさっぱりとした後味。果肉とジュース両方を使用することで、さくらんぼ自体の上品な風味が生かされ、ケーキとの相性もぴったり！
カクテルはグラス上のバルーンが割れるとベリー風味のスモークがふわりと香る仕掛けが楽しい。ちなみにバーテンダーLAMAさん曰く、モクテルは「最初に、果実そのものをゆっくり味わってから飲むのがおすすめ」とのこと。ぜひ試してみて。
スイーツ好きの東京女子部レポーター
2人が試食。味わってみての感想は？
■「スイーツの中でさくらんぼがいちばん好き」という
@megumegu_1006 さん
「大粒のさくらんぼがたっぷりと載ったケーキはとっても華やか。“フルーツを味わうケーキ”という感じで食べやすかったです。小ぶりなサイズで、スイーツ好きの私には足りないかな？と思いましたが、10粒近いさくらんぼは食べ応えがあり、満ち足りた幸せな気持ちに！
モクテルはグレープフルーツジュースの爽やかさがあり、甘すぎないのが良かったです。お酒好きな友人、スイーツ好きな友人、どちらとも楽しめそうです」
■「ホテルでいただくスイーツが大好き」という @teatraveler_yayoi さん
「普段スイーツは紅茶と合わせることが多いのですが、パイ＆クッキー生地がしっかりしていて、お酒との相性も良いなと感じました。果肉にコーティングされたつややかな粒、漬け込んだチェリー、そしてパイ＆クッキー生地、と凝った作りなので、カットした断面が美しく感動しました！
夜、食事の後に友人とカウンターでゆっくり味わってみたいですし、きれいに撮影するならお昼に再訪したいですね」
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル
- 住所
- 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー26F
- アクセス
- JRほか「品川駅」港南口より徒歩1分
よくある質問
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのさくらんぼスイーツは期間限定とのことですが、確実に味わうために、いつ頃までに予約・来店するのがおすすめですか？
こちらの「さくらんぼケーキ」は7月10日までの提供でございます。人気のホテルスイーツですので、期間終了間近は混雑が予想されます。お席に限りがございますので、ご希望の日時がお決まりでしたら、お早めにご予約いただくことをお勧めいたします。提供はカフェ＆バー「リュトモス」とイタリアングリル「メロディア」の2店舗でございますので、ご都合の良い店舗をご選択いただけます。
宝石のように美しいさくらんぼスイーツを、SNSで魅力的に発信したいのですが、写真映えするポイントや、特におすすめの撮影時間帯などがあれば教えていただけますか？
ケーキは瑞々しい佐藤錦がたっぷり飾られ、カットした断面も美しく、どの角度からでも写真映えいたします。カクテルにはベリーのスモークの演出がございますので、ぜひ動画も撮影してみてください。レポーターの方も「きれいな写真を撮るならお昼に再訪したい」と仰っていますので、自然光が差し込む時間帯が特におすすめです。
恋人とのホテルデートで、落ち着いた雰囲気の中でこのさくらんぼスイーツを楽しみたいと考えています。お酒と合わせるなら、カクテルとモクテルのどちらがよりロマンチックな時間を演出してくれるでしょうか？
カクテルは、ベリーのスモークから始まり、さくらんぼジュースの爽やかな甘さが続く大人の味わいです。食前酒にもぴったりで、華やかな演出がロマンチックな雰囲気を盛り上げることでしょう。モクテルも上品な酸味とグレープフルーツの苦味がアクセントになっており、お酒が苦手な方でもお楽しみいただけます。お二人の好みで選んでみてください。
山形県天童市の貴重なさくらんぼがふんだんに使われているとのこと、その魅力を最大限に味わうには、ケーキとドリンク、それぞれどのようなポイントに注目していただくと良いでしょうか？
ケーキは、エグゼクティブペストリーシェフが2種のさくらんぼを使い分け、アールグレイティーのカスタードや紅さやかのジュースで奥深い味わいに仕上げています。なんと8〜9粒ものさくらんぼが使用されており、贅沢な食べ応えです。モクテルはバーテンダーより「最初に果実そのものをゆっくり味わうのがおすすめ」とアドバイスがございますので、ぜひお試しください。
友人3人で訪れる予定ですが、それぞれの好みが異なる場合でも、このさくらんぼスイーツ体験をみんなで存分に楽しめるような、おすすめの注文方法や組み合わせがあれば教えていただけますか？
ケーキとドリンクのセットは1人から4人までご利用いただけますので、3名様でもお楽しみいただけます。スイーツ好きの方には、大粒のさくらんぼが贅沢に乗ったケーキとカフェのセット。お酒が好きな方にはベリーのスモークが香るカクテル、お酒が苦手な方には、ほのかな酸味と苦味が絶妙なモクテルがおすすめです。それぞれの好みに合わせて選択し、シェアして味わうのも良いでしょう。
PHOTO/MANABU SANO
