中国料理と日本料理が加わり、より多彩なメニューに一新
ランチとディナーで提供する料理には、これまでの帝国ホテルらしい上質なフランス料理に加え、中国料理と日本料理が新たに登場。
中国料理では、帝国ホテル 大阪直営の中国料理「ジャスミンガーデン」で長年シェフを務めた畑繁良氏監修による北京ダックや光麺、点心などのメニューを提供。また日本料理においては、四季折々の食材を楽しめる椀物や天ぷらなどの揚げ物などが新たに追加される。これにより、従来の約40品から和洋中合わせて約50品のメニューを楽しめる。
内装はよりラグジュアリーな、ゆったりとした上質空間に
内装は9世紀のバイキング船に見られた独特な彫刻のパターンを用い、青地に金色のデザインを施した絨毯やオーセンティックな家具でよりラグジュアリーな空間に仕上げた。またブフェ台をこれまでの2カ所（料理・デザート）から3カ所（冷製料理・温製料理・デザート）に拡充。より多くのメニューを出来たてに近い形でいただける。
リニューアルは8月1日「バイキングの日」に
リニューアルした「インペリアルバイキング サール」は、8月1日の「バイキングの日」にオープン。なおバイキングの日は、帝国ホテルがきっかけで制定されたという。
今ではおなじみのバイキングは、1958年に帝国ホテルで誕生したスタイル。当時パリで修行中だった村上信夫シェフに、総支配人から北欧の伝統料理「スモーガスボード」習得の命が下されたのが始まり。
スモーガスボードとは、肉・魚・野菜などの各種料理を食卓に並べ自由に取り分けて食べる北欧の伝統料理のことで、この料理を学んで帰国した村上氏によって、1958年8月1日に日本初のブフェレストラン「インペリアルバイキング」がオープンしたという。
当時上映されていた映画『バイキング』で海賊たちが豪快に食べるシーンがイメージにぴったりだということで、その名が付けられた。50周年を迎えた2008年には、レストランの開業日である8月1日がバイキングの日に制定されている。
バイキングの始まりに思いを馳せながら、新しくなった「インペリアルバイキング サール」を楽しんでみては。
スポットDATA
- スポット名
- 帝国ホテル 東京 ブフェレストラン「インペリアルバイキング サール」
- 電話番号
- 0335398187 0335398187
- 住所
- 東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル 東京 本館17F Map
- 営業時間
- 朝 7:00～9:30（CLOSE）
昼 11:00～15:00（CLOSE）
夜 17:30～22:00（CLOSE）
- 交通アクセス
- 東京メトロ 日比谷線ほか「日比谷駅」から徒歩3分（A13出口すぐ）
都営地下鉄 三田線「内幸町駅」から徒歩3分（A5出口から）
- 料金
- 朝食 6100円（3700円）
平日昼 12000円（6500円）／平日夜 17000円（8500円）
休日昼 14000円（8000円）／休日夜 19000円（10000円）
※税・サービス料込、カッコ内はお子様（4～12歳）料金
- リニューアル日時
- 2023/8/1（火）17:30～
※7/24（月）～7/31（月）まで改修のため臨時休業の予定
- ホームページ
- 公式サイト
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よくある質問
初めて訪れる方向けに、このブフェレストランが他とは一味違う特別な場所である理由を教えていただけますか？
帝国ホテルが1958年に「バイキング」という食のスタイルを日本で初めて導入したレストランです。映画『バイキング』から名付けられ、その誕生秘話に思いを馳せながらお食事を楽しめる歴史ある空間でございます。リニューアル後は和洋中に約50品とメニューも拡充され、上質な味わいをご堪能いただけます。
リニューアルされたインペリアルバイキング サールでは、どのようなお料理が特におすすめで、特に和食や中華料理が好きな友人を連れて行っても喜んでもらえそうですか？
リニューアルでフランス料理に加え、中国料理と日本料理が新たに加わりました。中国料理は帝国ホテル 大阪「ジャスミンガーデン」の畑繁良氏監修の北京ダックや光麺、点心などが楽しめます。日本料理では、旬の食材を使った椀物や揚げたての天ぷらもございますので、和食や中華がお好きな方にもきっとお喜びいただけます。従来の約40品から約50品へと種類も豊富になりました。
小さなお子様と一緒に、家族で特別なランチやディナーを楽しみたいと考えていますが、どのような点に配慮されていますか？
お子様（4～12歳）向けの料金設定があり、ご家族皆様で安心してご利用いただけます。和洋中にわたる約50品の多彩なメニューがございますので、お子様から大人までそれぞれお好みの料理を見つけていただけると存じます。広々としたラグジュアリーな空間で、ゆったりとお食事の時間を過ごしていただけるはずです。
今回リニューアルで、店内の雰囲気やブフェの提供方法に変化はありましたか？特にゆったりと食事を楽しみたいのですが、どのような工夫がされていますか？
内装は9世紀のバイキング船に見られた彫刻パターンを取り入れ、青と金の絨毯や家具でより一層ラグジュアリーな空間に生まれ変わりました。また、ブフェ台が従来の2カ所から冷製・温製・デザートの3カ所に拡充され、出来たてに近いお料理をよりスムーズにお取りいただけます。上質な空間で、心ゆくまでお食事をお楽しみください。
平日の夜に利用を検討していますが、アクセスのしやすさや予約する際のポイントがあれば教えていただけますか？
東京メトロ日比谷線や都営地下鉄三田線の日比谷駅・内幸町駅から徒歩3分と非常にアクセスしやすい立地でございます。平日の夜は17:30から22:00まで営業しており、料金は17,000円です。リニューアル直後は大変人気が予想されますので、特に8月1日オープン以降は、事前のご予約をおすすめいたします。
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