東京新宿で楽しむ北海道グルメ
広大な大地と厳しい寒さより育まれた質の良い海産物や農産物の宝庫である北海道。その魅力ある食材の数々を、新宿プリンスホテル料理長の小林功明氏が経験を活かしビストロ仕様にアレンジした。
目玉食材の鮭“銀聖”
ディナービュッフェの目玉として、襟裳産“銀聖”を使用したメニューが用意される。最高級の称号が与えられた鮭“銀聖”は、「襟裳産「銀聖」のムニエルと温野菜」にアレンジされる。
ビストロ仕様で楽しむ最高級鮭
「襟裳産「銀聖」と野菜の“ちゃんちゃん焼き”パイ包み」も、ビストロ仕様で提供。
ほかにも、北海道の大地から取り寄せた野菜を使用したメニューなど、さまざまなビュッフェメニューが勢揃いする。
惜しみなく味わえる北海道の食材
また、「羅臼産タコの頭と野菜のアヒージョ」や「函館がごめ昆布と白身魚のポン酢ゼリー」など、北海道の食材をふんだんに使用したメニューがビュッフェボードに並ぶ。
さらに、「襟裳産「さめかれい」のザンギ」から、通常では廃棄しがちな骨を再利用した「襟裳産「さめかれい」の骨せんべい」も用意（骨せんべいは当日の仕入れ状況により提供）。
食材を余すことなくシェフがアレンジしたメニューが楽しめる。
※襟裳産「さめかれい」は、仕入れ状況により北海道産となる場合がございます
絶品北海道スイーツを召し上がれ
スイーツでは、「北海道産マスカルポーネチーズのメロンモンブラン」や「北海道産ミルクパンナコッタ」、「北海道産粒あんショートケーキ」などが提供される。北海道ならではのスイーツを堪能して。
オプションメニュー「寿都産殻付きホタテのオーブン焼き」
期間中、オプションメニューにて北海道産ホタテを使用したメニューも登場。「バター醤油レモン」もしくは「ブルギニョンバター」より、好みの味付けが選べる贅沢オプションメニューが楽しめる。
冬の寒さが厳しくなる時期だからこそ魅了される北海道の海と大地の味覚を、東京・新宿で心ゆくまで堪能してみては。
ビュッフェの会場は？
四季折々の料理を楽しむオールデイダイニング
新宿プリンスホテルのブッフェダイニング「プリンスマルシェ」は、フランス語で「市場」を意味するその名の通り、四季折々の食材を使ったバラエティー豊かなメニューとできたての料理を提供。カップルや家族などのさまざまなシーンで楽しめる。
イベントDATA
- イベント名
- Dinner Buffet - Bistro×HOKKAIDO -
- 開催場所
- 新宿プリンスホテル「ブッフェダイニング プリンスマルシェ」
- 開催日程
- 2024/2/1（木）～3/31（日）
- 開催時間
- 17:00～21:30（L.O.21:00）
- フード内容
- 【メニュー（一例）】
バラエティー豊かな約40種類のビュッフェメニューを提供
・襟裳産「銀聖」のムニエルと温野菜（レモンバターソース）
・襟裳産「銀聖」と野菜の“ちゃんちゃん焼き”パイ包み
・国産牛ローストビーフ 北海道産山わさびと和風ソース
・北海道産クリームチーズとプルーン、生ハムのカナッペ
・函館がごめ昆布と白身魚のポン酢ゼリー
・北海道産麹とたまねぎでマリネした羅臼産タコのカルパッチョ
・襟裳産「さめかれい」のザンギ
・羅臼産タコの頭と野菜のアヒージョ
・ラム肉の成吉思汗（ジンギスカン）
・北海道産じゃがいもとかぼちゃ、バゲットのチーズフォンデュ風
【スイーツ】
・北海道産マスカルポーネチーズのメロンモンブラン
・北海道産ミルクパンナコッタ
・北海道産粒あんショートケーキ
【オプションメニュー】
・寿都産殻付きホタテのオーブン焼き（別料金）
※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合がございます
- ドリンク内容
- サッポロビールの限定樽生ビールを提供。
【別料金】
・プレミアムホワイト 白穂乃果
- 料金
- ディナーブッフェ
平日 1名 6000円
土休日 1名 6500円
北海道花畑牧場ラクレットチーズ食べ放題付きディナービュッフェ
平日 1名 6500円
土休日 1名 7000円
寿都産殻付きホタテのオーブン焼き 900円
プレミアムホワイト 白穂乃果 1杯1200円
※税込・サービス料13％別
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 新宿プリンスホテル「ブッフェダイニング プリンスマルシェ」
- 電話番号
- 0332051124 0332051124
- 住所
- 東京都新宿区歌舞伎町1-30-1 新宿プリンスホテル B2F Map
- 営業時間
- 朝食
6:30～10:00
ランチ
11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー
17:00～21:30（L.O.21:00）
- 定休日
- なし
- 交通アクセス
- JR線（東口改札、西口改札より）、地下鉄（東京メトロ丸の内線 東改札 B10出口より）、小田急線（西口地上改札より）、京王線（京王西口改札より）の新宿駅から徒歩5分
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
よくある質問
友人と新宿で食事をする際、せっかくなら冬から春にかけて旬を迎える北海道の海の幸をたっぷりと味わいたいと考えています。こちらのビュッフェで、特に新鮮な魚介を存分に堪能できる、おすすめのメニューがあれば教えていただけますでしょうか？
2月1日（木）から3月31日（日）の期間限定で開催される「Dinner Buffet - Bistro×HOKKAIDO -」では、まさに旬の北海道の海の恵みを存分にお楽しみいただけます。中でも、最高級鮭「銀聖」のムニエルや、羅臼産タコの頭と野菜のアヒージョ、函館がごめ昆布と白身魚のポン酢ゼリーは、新鮮な素材の味を活かした逸品として大変人気です。北の海の恵みをビストロ風にアレンジした多彩な料理が並びますので、ぜひいろいろと味わってみてください。
大切な方との記念日で利用を検討しています。普段の食事では味わえないような、特別感を演出できるメニューや、より贅沢な時間を過ごすためにおすすめのオプションがあれば教えていただけますでしょうか？
記念日にふさわしい特別な時間をお過ごしいただけるよう、ホテルならではの贅沢なメニューをご用意しております。特に、オプションメニューの「寿都産殻付きホタテのオーブン焼き」は、バター醤油レモンかブルギニョンバターからお好みの味付けを選べ、お二人の食卓をより華やかに彩ることでしょう。北海道の豊かな大地の恵みを、シェフが心を込めてビストロ仕様にアレンジした品々とともに、心に残る素敵なひとときをお過ごしください。
なかなか北海道へ旅行に行けないのですが、東京・新宿で気軽に現地の雰囲気を味わいたいと思っています。こちらのビュッフェで特に「北海道らしさ」を感じられる、郷土色豊かなメニューはございますか？
東京にいながら北海道の魅力を満喫できるよう、現地の食材をふんだんに使用したメニューを多数揃えております。例えば、北海道の代表的な料理である「ラム肉の成吉思汗（ジンギスカン）」や、北海道産じゃがいもとかぼちゃ、バゲットを合わせたチーズフォンデュ風は、まさに北の大地の恵みを感じられるでしょう。食後のデザートには、北海道産マスカルポーネチーズのメロンモンブランもございますので、心ゆくまで北海道の味覚をご堪能ください。
環境に配慮したサステナブルな食の取り組みに関心があります。こちらのビュッフェでは、食材を無駄なく活用するような工夫がされたメニューは提供されていますか？
お客様のそのような想いに応え、当ビュッフェでは食材を大切に活用する工夫も凝らしております。一例として、「襟裳産「さめかれい」のザンギ」をご提供するだけでなく、通常では廃棄されがちな「さめかれいの骨」を再利用した「骨せんべい」もご用意しております（仕入れ状況により提供）。シェフが北海道の恵みを余すところなくアレンジしたメニューは、美味しさとともに、食の持続可能性への意識も高めてくれることと存じます。
デザートを一番楽しみにしているのですが、こちらのビュッフェのスイーツはどれくらい種類がありますか？特に、北海道産にこだわった甘いものがあれば教えていただきたいです。
スイーツ好きのお客様にもご満足いただけるよう、北海道の恵みをふんだんに使ったデザートを豊富にご用意しております。特に、「北海道産マスカルポーネチーズのメロンモンブラン」は、芳醇なメロンと濃厚なマスカルポーネが絶妙なハーモニーを奏で、大変好評です。他にも、北海道産ミルクパンナコッタや北海道産粒あんショートケーキなど、北の大地の恵みを感じるスイーツの数々をお召し上がりになれます。
