長崎県の”食”を堪能する数々のメニューが登場
三方を海に囲まれ、さまざまな異国文化を取り入れ発展した「九州の食の宝庫」である長崎県に「コンパス」のシェフ當間氏が赴き、旬の食材や郷土料理などを厳選したビュッフェを開催。
佐世保発祥のレモンステーキは必見
佐世保発祥グルメの「佐世保レモンステーキ」は、肉本来のうまみを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身の絶妙なバランスが特徴の「長崎和牛」を使用し、アツアツの陶板で用意。レモン果汁たっぷりの醤油風味のソースでさっぱりと召し上がれ。
捕獲量日本一を誇る長崎県のクエのブレゼや、松浦のアジフライも
クエの漁獲量日本一を誇る長崎県のクエを蒸し煮にした「クエのブレゼ」は、淡白ながら脂がのったクエのうまみたっぷりの出汁と、幻の果実といわれる長崎県産の柑橘「ゆうこう」を使用したこだわりのソースが決め手の1品。「松浦のアジフライ」は、水揚げ量日本一の松浦産の新鮮な鯵を使用。サクサクに揚がったアジフライを特製タルタルソースで楽しんでみて。
長崎県の名物料理もお見逃しなく
とんかつ、ピラフ、スパゲッティを同時に楽しめる「トルコライス」や、米海軍基地から広まった食べやすいサイズの「ミニ佐世保バーガー（コンパススタイル）」など、ご当地グルメも多彩に提供される。長崎の名物料理「ちゃんぽん」や「皿うどん」、日本三大うどん「五島うどん」も堪能して。
長崎ならではのラインナップで登場するデザート
デザートには、フルーツと抹茶のお団子を甘さ控えめの蜜を絡めて食べる島原市の伝統的なスイーツ「かんざらし」や、“長崎文旦堂”の手焼きの「カステラ」など、長崎ならではのラインナップで登場。長崎を代表する日本酒や焼酎、クラフトビールなどの飲み物と合わせて味わってみて。
ビュッフェの会場は？
和洋中至福の料理。おいしさの羅針盤はすべてここを指している
コンパス＝羅針盤をモチーフにした温かく居心地の良い雰囲気の中、和・洋・中のシェフ厳選の料理を、オーダービュッフェ形式で。ランチは70種、ディナーは約100種以上から好きなだけ楽しめる。季節のスイーツやドリンクまで種類豊富に揃えており、贅沢気分を味わえること間違いなし。
イベントDATA
- イベント名
- グルメパレット ～九州・長崎フェア～
- 開催場所
- 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ オールデイブッフェ「コンパス」
- 開催日程
- 2024/4/8（月）～6/30（日）
- 開催時間
- ＜ランチ＞ 11:30～15:30 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞平日 17:30～21:30 （最終入店 20:30）
土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）
※120分制（90分ラストオーダー／平日ディナーは時間制はございません）
- フード内容
- 一部ランチまたはディナー限定メニューを含みます
～長崎グルメより～ ★ディナー限定
・諫美豚の低温ロースト ゆうこうネギ塩ポン酢ジュレ
・川添酢造クロモジ黒酢を使った真鯵の軽い酢締め
・長崎一番の柚子蒲鉾とクリームチーズ
・西海カタクチイワシの南蛮漬け
・あご出汁を使った冷製茶わん蒸し
・山菜と筍、キノコのマリネ 山中商店うまくち醬油の香り
★オードブルプレートA（鯵、ホタルイカ、柚子蒲鉾）
★オードブルプレートB（諫美豚、日向鶏、山菜マリネ）
・卓袱（しっぽく）料理 豚の角煮
・卓袱（しっぽく）料理 ハトシ
・トルコライス
★西海うず潮カキクリームコロッケ クーリードトマトソース
・松浦のアジフライ 長崎漬物入りタルタルソース添え
・ポテトと二色アスパラのグラチネ 柚子胡椒香るオランデーズソース
・ミニ佐世保バーガー コンパススタイル
★佐世保レモンステーキ長崎和牛～陶板焼きにて～ （1人1食限定）
★クエのブレゼ ゆうこう香るヴェルモットソース 季節の野菜添え （1人1食限定）
・南島原ヒロコさんのトマトとアサリのペペロンチーノ
・山中商店うまくち醤油 チキンと山菜の和風スパ 柚子胡椒添え
・天洋丸 エタリの塩辛とオリーブのピザ
・山中商店 うまくち醤油を使ったとろろそば（冷）
・五島うどん あご出汁、ねぎ、生姜、うずらの卵 ～紙鍋にて～
・ちゃんぽん
・皿うどん
・角煮そぼろまん
・日向鶏の柔らか蒸し 天洋丸ニボサンバルを使ったタレで
・長崎一番 蟹つみれと海老のチリソース煮
★カラスミと彩り大根
・卓袱料理 白大福豆の蜜煮
・諫早市 郷土料理 ぬっぺ
・郷土料理 浦上そぼろ
・雲仙 郷土料理 じてんしゃ飯の焼きおにぎり茶漬け
・自家製胡瓜の浅漬け 長崎名産 めし泥棒添え
★寿司 本まぐろ トロの華（1人1食限定）
★寿司 イサキ／アジ
・天ぷら きびなご
・長崎県産 ぶりのつみれ汁
・島原かんざらし～フルーツと緑茶のゼリー
・ミルクセーキ 黒糖タピオカ
・あまおうパンナコッタ 川添酢造いちご酢ジュレ
・さとむら牧場クリームチーズのムース 柑橘ソース
・長崎文旦堂 カステラ
・キッズ佐世保バーガーフライドポテト添え
※そのほか、九州地方のお料理やコンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種取り揃えております
- ドリンク内容
- ・長崎県の酒造「今里酒造」
・壱岐島「重家酒造」の日本酒や焼酎
・壱岐島のクラフトビールメーカー「ISLAND BREWERY」のビール
・西海市の「川添酢造」の"飲む酢"、"酢らり西海うめ"
など長崎県を中心としたお酒やソフトドリンク
※アップルジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などはドリンクサービスカウンターにてご用意しております
- 料金
- ランチ
平日：大人5500円／子供2750円／シニア4400円
土日祝：大人8000円／子供4000円／シニア6400円
ディナー全日
大人8000円／子供4000円／シニア6400円
※子供4歳から小学生
※土日祝ランチはディナーメニュー同様のご案内となります
※ゴールデンウィーク期間4/27（土）～5/6（月・祝）は特別料金となります。
5/3（金・祝）～5/6（月・祝）4日間はコンパス前広場にて、お子様お楽しみコーナーを開催予定です
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ オールデイブッフェ「コンパス」
- 電話番号
- 0454111188 0454111188
- 住所
- 神奈川県横浜市西区北幸1丁目3-23 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 2F Map
- 営業時間
- ブレックファスト
7:00～10:00（最終入店9:30）
ランチビュッフェ
11:30～15:30（最終入店14:30）
ディナービュッフェ
月～金17:30～21:30（最終入店20:30）
土日祝17:00～21:30（最終入店20:30）
- 交通アクセス
- 横浜駅西口から徒歩1分
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
よくある質問
ゴールデンウィークに家族で訪れる予定なのですが、子供も一緒に楽しめるようなメニューやイベントはありますか？
ゴールデンウィーク期間中（4月27日から5月6日まで）は、お子様にも嬉しい特別な企画が用意されています。特に5月3日から6日までの4日間は、コンパス前広場にてお子様お楽しみコーナーが開催される予定ですので、ご家族皆様で楽しい時間をお過ごしいただけます。お料理では、食べやすい「ミニ佐世保バーガー」やフライドポテトなど、お子様向けのメニューもございますので、安心してお食事いただけます。長崎ならではのデザートも種類豊富ですので、食後の楽しみもいっぱいです。
せっかくの機会なので、長崎が誇る幻の高級魚クエや、とろけるような長崎和牛を最も贅沢に味わうには、どのメニューを選んだら良いでしょうか？
長崎の特別な食材を存分にお楽しみいただくには、ディナータイムが特におすすめでございます。幻の高級魚「クエ」は、ゆうこう香るヴェルモットソースで蒸し煮にした「クエのブレゼ」として、お一人様一食限定でご提供しています。また、「長崎和牛」を使用した「佐世保レモンステーキ」は、アツアツの陶板でさっぱりと召し上がっていただけます。どちらもディナー限定メニューでございますので、ぜひこの機会にご堪能ください。
長崎の料理をまだあまり知らないのですが、このビュッフェでぜひ押さえておくべき定番メニューや、意外な発見があるようなおすすめの組み合わせがあれば教えてください。
初めて長崎グルメを味わう方には、定番の「ちゃんぽん」や「皿うどん」はもちろん、とんかつとピラフ、スパゲッティが一度に楽しめる「トルコライス」も外せません。さらに、食べやすい「ミニ佐世保バーガー」もございます。食の多様性を感じるには、卓袱料理の「豚の角煮」や、日本三大うどんの一つ「五島うどん」もぜひお試しいただきたい一品です。デザートでは、島原の伝統スイーツ「かんざらし」や手焼きの「カステラ」で締めくくるのがおすすめです。
長崎の美食に合わせて、地元ならではの日本酒や焼酎、クラフトビールも楽しみたいのですが、特におすすめのペアリングや、飲み比べできるような銘柄はありますか？
お食事に合わせて、長崎ならではのドリンクも豊富に取り揃えております。今里酒造の日本酒や、壱岐島「重家酒造」の日本酒・焼酎、そして「ISLAND BREWERY」のクラフトビールなど、長崎県を中心とした銘柄をご用意しています。特に、淡白な味わいのクエ料理には日本酒を、濃厚な和牛ステーキには焼酎やクラフトビールを合わせてみるのも良いでしょう。さまざまな長崎の味覚との相性をぜひお試しいただき、お好みの組み合わせを見つけてみてはいかがでしょうか。
ランチとディナーで料金に差があるようですが、長崎グルメをより満喫できるのはどちらの時間帯でしょうか？コストパフォーマンスも考慮した上で、おすすめを教えていただけますか。
長崎グルメを存分に味わいたいとお考えでしたら、ディナータイムがおすすめです。ディナーは全日8000円ですが、幻の高級魚クエや長崎和牛の佐世保レモンステーキなど、ディナー限定の特別なメニューがお一人様一食ずつご用意されます。また、土日祝のランチはディナーと同料金で、メニュー内容もほぼ同じですので、お昼の時間帯にゆっくりと贅沢な食事を楽しみたい方にぴったりでしょう。平日のランチは5500円で、品数はディナーより少なめですが、気軽に長崎の味を楽しめます。
