ケッヘルならではのおいしさを追求したメニューの数々が登場
5月16日（水）まで開催の東日本編の対になる西日本編では、過去に料理長が広島や福岡、鹿児島、長崎など現地を巡って味わった郷土料理や、愛知、岐阜など中部地方の食材を使用し、ケッヘル流にアレンジ。伝統は崩さずさらにおいしさを追求したメニューの数々を存分に楽しむことができるラインナップとなっている。
注文ごとに仕上げるパフォーマンスコーナーでは、鹿児島県産のお茶が餌に配合された垂水市のブランド養殖かんぱち“海の桜勘”を炙り、食べた瞬間口の中で香りと脂が広がるシェフおすすめの1品が登場。
注目のメニュー
爽やかな風味を楽しむ長崎県佐世保名物「レモンステーキ」
長崎県佐世保名物「レモンステーキ」は、ケッヘルスタイルで用意。鉄板で和牛を焼き上げ、料理長自慢の特性レモンソースをかけて提供される。
大人気のメロンやベリーのスイーツも好きなだけ
ほかにも、スイーツコーナーでは、東日本編から引き続き、人気の高いメロンとベリーを中心とした、甘酸っぱく爽やかなメニューが豊富に取り揃えられた。初夏にぴったりのスイーツを好きなだけ味わって。
西日本の食の魅力があふれるビュッフェで、美食旅行をしている気分を味わってみては。
ビュッフェの会場は？
ホテルの洗練をカジュアルに楽しめる「ケッヘル」
新横浜プリンスホテル2階のビュッフェレストラン「ケッヘル」。季節の食材を活かしたできたての料理や、目の前で繰り広げられるシェフのライブパフォーマンスなど、五感で楽しめる新しいビュッフェを提供する。
イベントDATA
- イベント名
- 日本の美食グルメ紀行＆メロン・ベリースイーツブッフェ～西日本編～
- 開催場所
- 新横浜プリンスホテル「ブッフェダイニング ケッヘル」
- 開催日程
- 2024/5/16（木）～6/30（日）
※5/15（水）までは東日本編を実施しております
- 開催時間
- ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）
- フード内容
- ディナーメニュー内容（一例）
【鹿児島】鹿児島県産“海の桜勘”炙り レモスコ香るヴィナグレッチと和風ソース
【鹿児島】鹿児島県枕崎ぶえん鰹のカルパッチョ
【宮崎】冷や汁
【長崎】和牛のレモンステーキ ケッヘルスタイル
【福岡】福岡の酢モツ ポン酢ジュレ
【福岡】蒸雑煮 ケッヘルスタイル
【福岡】はかた地鶏入り肉団子と鶏肉の鍋
【広島】長いもとイタヤガイの梅風味マリネ 牡蠣醤油海苔煮添え
【広島】真鯛のしらす蒸し 軽いバターソースで
【大阪】大阪名物どて焼き ケッヘル風
【京都】野菜のオーブン焼き 西京味噌ソース
【岐阜】飛騨旨豚のアヒージョ
【愛知】名古屋コーチン手羽先の唐揚げ など
※仕入れの状況により、メニュー・食材に変更がある場合がございます
- ドリンク内容
- ドリンクバー
・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド 山ぶどうブレンド
・ミニッツメイド オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶 など
- 料金
- 大人1名 ランチ4500円～、ディナー6500円～
※税込・サービス料13％別
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 新横浜プリンスホテル「ブッフェダイニング ケッヘル」
- 電話番号
- 0454711115 0454711115
- 住所
- 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4 新横浜プリンスホテル 2F Map
- 営業時間
- 朝食 6:30～10:00
ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）
ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）
- 交通アクセス
- 市営地下鉄 新横浜駅 3番出口、6番出口より徒歩2分
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
よくある質問
西日本編ブッフェで、特に写真に収めたくなるような、見た目も華やかで楽しめるメニューはありますか？友人と訪れるので、話題になるような体験がしたいです。
SNS映えするメニューとしては、シェフが目の前で仕上げる鹿児島県産“海の桜勘”の炙りがおすすめです。香ばしい香りとライブ感は、きっと素敵な思い出になりますよ。また、彩り豊かなメロンとベリーのスイーツも豊富にございますので、デザートプレートを自分好みにデコレーションするのも楽しいひとときになるでしょう。
ランチとディナーで料金に差がありますが、特にディナーでしか味わえない、おすすめの特別なメニューや体験はありますでしょうか？贅沢な時間を過ごしたいと考えています。
ディナーでは、ランチメニューに加えて、パフォーマンスコーナーで提供される鹿児島県産“海の桜勘”の炙りなど、より豪華な食材を活かしたお料理をお楽しみいただけます。さらに、愛知の名古屋コーチン手羽先の唐揚げや大阪名物どて焼きなど、地域の特色が際立つメニューも加わり、西日本美食の旅を存分にご堪能いただけます。
西日本出身の友人と行くのですが、故郷の味を懐かしく感じられるような、伝統的な郷土料理はどのようにアレンジされていますか？ケッヘルならではのこだわりが知りたいです。
料理長が現地を巡って味わった郷土料理をケッヘル流にアレンジしており、伝統的な味を守りつつ、新たな魅力も発見いただけるでしょう。例えば、長崎県佐世保名物のレモンステーキは和牛を鉄板で焼き、料理長自慢の特製レモンソースで提供され、爽やかな風味が特徴です。福岡の酢モツや鹿児島の枕崎ぶえん鰹のカルパッチョも、懐かしさの中に新しさを感じていただける逸品です。
ブッフェを最大限に楽しむために、初めて「ケッヘル」を利用する際に、特におすすめの料理の巡り方や、見逃せないポイントなどがあれば教えていただけますか？
最初の一品としては、ライブパフォーマンスコーナーの「鹿児島県産“海の桜勘”炙り」をお試しいただくのがおすすめです。出来立ての香ばしさは格別です。そのあと、長崎のレモンステーキや広島の真鯛のしらす蒸しなど、各地の郷土料理を少しずつ味わい、お好みの味を見つけるのが楽しいですよ。最後に、メロンとベリーのスイーツで、華やかに締めくくってみてはいかがでしょうか。
初夏に友人と訪れたいのですが、旬を感じられるメロンやベリーのスイーツはどれくらい種類がありますか？食後のデザートタイムも充実させたいです。
デザートコーナーでは、人気の高いメロンとベリーを中心とした、甘酸っぱく爽やかなスイーツが豊富にございます。ショートケーキやタルト、ムースなど、見た目にも可愛らしいデザートが並びますので、きっと選ぶ楽しさも感じていただけます。初夏にぴったりの清涼感あふれるラインナップで、食後の時間も存分に満喫できるでしょう。
