ワゴンサービスに、シェフによる取り分けも! 2021年は衛生面に配慮した「ニューノーマルビュッフェ」に注目

ワゴンサービスに、シェフによる取り分けも! 2021年は衛生面に配慮した「ニューノーマルビュッフェ」に注目

好きなものを好きなだけ味わえるのが魅力のビュッフェ。実はここ最近、衛生面に配慮した新しいスタイルが続々と登場しているって知ってた? そんな「ニューノーマル」スタイルに進化したビュッフェレストランを、4つのポイントとともにご紹介。食べたいものを選ぶワクワク感はそのままに、安心して思う存分堪能しよう。

更新日:2021/01/28

【CASE1】料理を載せたワゴンがテーブルに登場。席にいたまま料理をチョイスできる

【ランチワゴンブッフェ(90分制)】
平日料金:1名4290円(税・サ込)

【スカイグリルブッフェ 武藏/浅草ビューホテル】シェフが料理をテーブルにお届け。グリル料理に大満足

地上100mに位置する、浅草ビューホテル26階の「スカイ グリルブッフェ 武藏」では、シェフがテーブルまで料理の載ったワゴンを運んで、目の前で料理を提供するワゴンビュッフェを展開。武藏窯で仕立てた牛ロースステーキや真鯛のグリル、海老の香草風味ソテーといった絶品料理を席に座ったままいただけるだけでなく、シェフから直接料理の説明も聞けるのも嬉しい。

東京スカイツリー(R)と浅草の町を望む開放感たっぷりの空間で、ビュッフェならではのライブ感を安心・安全に楽しむ優雅なひとときをぜひ。

体験したユーザーの口コミ

・最初は「どんな感じかな?」と思いましたが、スタッフの方が席にワゴンを持って回ってくださり、一切席を立たずに食事ができました。

・子どもを連れての食事でした。ワゴンビュッフェ&オーダー制だと取りに行かなくていいので、子どもと一緒にゆっくりと食事を楽しめてよかったです。

【CASE2】食べたいものをその都度オーダー。出来立てをテーブルまで運んでくれる

【オーダーブッフェ冬の北海道フェア(120分制)】
期間:~4/4
土日祝料金:1名7678円(税・サ込)

【コンパス/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ】非接触型のオーダーで、季節感たっぷりのグルメを満喫

携帯端末でメニューを注文するオーダー式のビュッフェに生まれ変わった横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズの「コンパス」では、カトラリーをあえて料理の提供時にサーブするなど、最新の衛生管理基準に沿ったおもてなしで出迎える。

4/4(日)までは、「冬の北海道フェア」を開催中。「蝦夷鮑の柔らか煮とイクラの小丼」や希少な鵡川産の「本ししゃものあぶり焼き」など、北の味覚をとことん味わえる。注目は、北海道・日高から届く脂がのったブランド鮭を使った「石狩鍋」や、しっとりした赤身が特徴的な函館大沼牛を堪能できる「すき焼き」。どちらもおひとりさま仕様の鍋でテーブルへサーブしてくれるから、熱々のまま料理を楽しめて満足感もたっぷり。

体験したユーザーの口コミ

・席でオーダーが出来るのでよかったです。今は北海道旅行に行けないのでこちらで堪能できて満足でした。

・自分のスマホでのオーダーバイキングのため、席についたまま密になる事もなく頂けるので安心でした。

【CASE3】特別感が嬉しい。ビュッフェ台でシェフやスタッフが目の前で取り分けてくれる

【ランチブッフェ(120分制)】
料金:1名6500円(税・サ込)

【スーパーブッフェ グラスコート/京王プラザホテル】スタッフが好きなものを好きな分だけサーブ

お店の中央に配したライブキッチンで作ったできたての料理を好きなだけ味わえるのが、京王プラザホテルの「スーパーブッフェ グラスコート」。「できたて」「ライブ感」「好きなだけ」というコンセプトはそのままに、スタッフが料理を取り分けてくれるという新しいサービスがスタート。ビュッフェ台で実際に見て好きなものを選べるから、心ゆくまま料理を楽しめる。

メニューは、ローストビーフやパスタ、天ぷら、パティシエ特製スイーツなど、種類豊富なラインナップ。なかでもオススメは、スパークリングも選べる乾杯ドリンクが付く2時間制ランチビュッフェ。ソフトドリンクやコーヒー・紅茶が飲み放題だから、食後のティータイムまでゆっくり過ごして。

体験したユーザーの口コミ

・料理を取り分けてくださるスタッフも、ホールのスタッフも気持ちいい接客をしていらしてよかったです。席もお客様との間隔が十分にあり、色々と配慮されていて安心してご飯が食べられました。

・ブッフェ形式をそのまま残しつつ、個別にお料理をとっていただけるのがとてもよかったです。

【CASE4】美しい盛り付けはコース料理のよう。1皿ずつ分けた状態で提供してくれる

【ユア ライブキッチン ビュッフェ(90分制)】
土日祝料金:1名6215円(税・サ込)

【カスケイドカフェ/ANAインターコンチネンタルホテル東京】作りたてにときめく、自分だけのビュッフェ

ピザ釜、ロティサリー、グリヤードの設備が整うANAインターコンチネンタルホテル東京の「カスケイドカフェ」。こちらで新たに展開する「ユア ライブキッチン ブッフェ」では、前菜やデザートをお好みのボリュームで個別にサーブし、シェフが目の前で調理したできたてのメインディッシュを用意。その名の通り、“自分だけのブッフェ”を、席数を通常の30%減らしたゆったり空間で体験できる。シェフが各テーブルを回って季節の料理を取り分ける、土日祝限定のワゴンサービスにも注目を!

前菜から、石窯で焼きナポリピッツァ、ローストチキンやポーク、季節感たっぷりのデザートまで味わえる特別なビュッフェを、安心して過ごせる空間で大切な人と一緒に楽しもう。

体験したユーザーの口コミ

・感染症対策から隣の方との座席間隔も空いており、また手袋マスクの着用、料理個別に蓋がついていたりと徹底されていて安心しました。

・ワゴンサービスの料理をサーブしてくださるシェフの方々の接客が温かく、どれもできたてでおいしかったです。

【ランチブッフェ(90分制)】
期間:~3/4
土日祝料金:1名6921円(税・サ込)

【シェフズ ライブ キッチン/ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】ワクワクはそのまま安心感をプラス

ヘルシー・ビューティ・フレッシュをコンセプトに掲げるホテル インターコンチネンタル 東京ベイの「シェフズ ライブ キッチン」では、ライブ感あふれるキッチンはそのままに、出来立て・楽しい・おいしいにこだわった料理を楽しめる。ファーストディッシュのコラーゲンたっぷりスープから始まるメニューは、サラダ、前菜、デザートなど1皿ずつ器に盛って提供し、より安全なビュッフェスタイルを確立。カップに入ったカラフルでかわいらしいサラダや自分好みにカスタマイズできるパフェやソフトクリームなど、ビュッフェならではのワクワク感は変わらずに満喫できる。

窓越しに広がる海をのんびりと眺めながら、1皿ずつ提供される料理を中心に、コースさながらに味わえる美を意識した体にやさしい料理をどうぞ。

体験したユーザーの口コミ

・1つ1つ丁寧に盛り付けられていて、味もおいしく子どもと一緒に食事を楽しむことができました。

・目の前で作ってくれる出来立てのお寿司や天ぷらはとってもおいしく、わくわくします! サラダの種類も多くて楽しめました。

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まだある!ビュッフェが楽しめるホテルレストラン

洗練されたホテルレストランで楽しめる、ニューノーマルスタイルも含むビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。

WRITING/MAKI FUNABASHI

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