この記事の要約レポート
・横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2階のオールデイダイニング「コンパス」で開催中の夏の北海道フェアを体験
・大漁旗や地酒のディスプレイが北海道らしい雰囲気を演出
・ビュッフェボード、ライブキッチン、約70種のオーダービュッフェを組み合わせたハイブリッドスタイルが特徴
・「稚内名物 たこしゃぶ」をはじめ、「本ずわい蟹 蟹酢添え」「北海道産 本まぐろ」「函館大沼牛の石焼ステーキ」など北海道の食材を使った多彩な料理を満喫
・平日ディナーは時間無制限で利用でき、家族での食事や特別な日のディナーにもおすすめのビュッフェ
横浜駅すぐのホテルで、北海道への旅行気分を
今回訪れたのは、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2階にあるオールデイダイニング「コンパス」。
2025年3月20日（木）にリニューアルオープンした店内は、横浜山手の洋館をイメージした上質さ。レンガが印象的なエントランスを抜けると、家族が集うリビングルームのような温かみのある空間が広がります。
さらに店内には、大漁旗や地酒など北海道らしいディスプレイも随所に。横浜駅すぐのホテルにいながら、まるで北海道へ旅行に訪れたような気分に包まれました。
ホテルダイニングならではの洗練された雰囲気がありながら、どこかほっと肩の力が抜ける居心地の良さも魅力です。
ビュッフェボード×ライブキッチン×オーダービュッフェと3つの楽しみ方が揃う
サラダやパン、フルーツ、デザートが並ぶビュッフェボードは彩り豊かで、見ているだけでも心が躍ります。さらに今回は、8月23日（日）までの夏休み期間限定でキッズコーナーも登場し、オリジナルパフェ作りやかき氷体験など家族で楽しめる工夫も用意されていました。
そんなコンパスの魅力は、単なるビュッフェではないこと。
サラダやスイーツなどを自由に取れる「ビュッフェボード」、目の前で仕上げる「ライブキッチン」、そして席からスマートフォンで注文する約70種の「オーダービュッフェ」を組み合わせたハイブリッドスタイルになっています。
オーダービュッフェは料理ができたての状態でテーブルまで運ばれてくるうえ、席を立つ回数が少なく済むのもうれしいところ。さらに、今回体験した平日ディナービュッフェは、なんと滞在時間が無制限。会話が中断されることなく、ゆったりと過ごすことができました。
北海道・宗谷エリアの魅力を伝える、コンパスおすすめの1皿
今回のフェアで特に注目したいのが、「稚内名物 たこしゃぶ コンパス特製ゴマだれ」。
シェフが初めて訪れた宗谷エリアで出会い、ぜひ紹介したいと考えたメニューのひとつだそう。テーブルに用意された鍋で、自らしゃぶしゃぶして味わいます。
タコをしゃぶしゃぶで食べるのは今回が初めて。薄切りのタコを熱々の出汁にさっとくぐらせると、心地よいプリッとした歯ごたえを感じます。噛むほどにタコ本来の甘みとうまみが広がっていきました。
生でも食べられるくらいの新鮮なタコを使用しているのだそうで、だからこそ楽しめる繊細な味わいに驚かされました。これを好きなだけ味わえる贅沢さは、このフェアならではと感じます。
北海道のおいしさを存分に味わうおすすめメニュー
「本ずわい蟹 蟹酢添え」（画像左上）も必食です。
こちらは、おひとりさま1食限定で楽しめる特別なメニューです。しっかりと身が詰まった本ずわい蟹は食べ応えがあり、ひと口頬張ると蟹本来の甘みとほどよい塩味が広がります。そのまま味わうだけでも十分満足感がありますが、途中で蟹酢をつけると後味がさっぱり。1食分でもしっかりボリュームがあり、限定メニューならではの贅沢感を堪能できました。
続いて外せないのが、「やま星水産 北海道産 本まぐろ」（画像右上）。
こちらも、おひとりさま2貫限定で提供される特別なメニューで、厚みのあるネタは脂のりも上々。赤酢のシャリがマグロのうまみを引き立て、ひと口目から満足感に包まれました。
印象的だったのが「函館大沼牛の石焼ステーキ」（画像左下）。
メニューを見てその見た目の豪華さに驚いたので、ビュッフェボードに取りに行く間にスマートフォンからオーダーしていました。熱々の鉄板で提供され、最後まで温かい状態で楽しむことができます。ミディアムレアほどに焼き上げられたお肉はジューシーでやわらかく、北海道産玉ねぎのオニオンクリームソースとの相性も抜群でした。
ライブキッチンでは「コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ」（画像右中央）を堪能。
しっとりやわらかな肉質で、「北海道産山わさび入りソース」を合わせると爽やかな風味が広がります。ついもう1枚、と手が伸びてしまうおいしさでした。
さらにライブキッチンの天ぷら（画像左下）も見逃せません。
編集部は「タコと鱈のすり身の天ぷら」が中でもお気に入りです。外側が香ばしく、中はぷりぷりとした弾力と魚のうまみがしっかり感じられました。
自分だけのパフェやかき氷作りで締めくくる今だけの体験も！
食後のお楽しみはデザートコーナーへ。
「北海道牧場プリン」や「シマエナガシュークリーム」、「北海道大納言 クリームどら焼き」などが並ぶ中、編集部は夏休み期間限定のオリジナルパフェ作りにも挑戦しました。フルーツやスイーツを自由にトッピングし、最後に「シマエナガ大福」をちょこんと乗せて完成。自分だけのパフェが作れるワクワク感も魅力です。
また、かき氷も期間限定で楽しむことができ、カラフルなシロップで夏らしいかき氷を作ることもできます。
ドリンクコーナーではコーヒー、紅茶、ソフトドリンクに加え、本フェア限定で北海道直送の「風景の牛乳」もラインナップ。通常の牛乳よりも乳脂肪が高いのだそうで、コクと自然な甘みがあり、デザートとの相性も良好でした。
北海道を旅するように味わえる、満足度の高いホテルビュッフェ
ビュッフェボード、ライブキッチン、オーダービュッフェという3つのスタイルを一度に楽しめる「コンパス」。
自分で選ぶ楽しさ、できたてを味わう特別感、そして席でゆったり過ごせる快適さが共存していて、満足度の高い時間を過ごせました。
北海道グルメを心ゆくまで味わいたい人はもちろん、家族での食事や友人との集まり、少し特別な日にもおすすめ。横浜にいながら北海道を旅するようなひとときを楽しんでみてはいかがでしょうか。
ビュッフェの会場は？
コンパス＝羅針盤をモチーフに、横浜にいながらさまざまな食体験を
オールデイダイニング「コンパス」は横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ2階に位置し、横浜駅西口からのアクセスも便利。
横浜の港町を見渡す高台に位置する「横浜山手」の洋館をコンセプトにし、落ち着いた色味のインテリアとやわらかな照明が重なり心地よく過ごせる空間。ホテルの中にありながら、家にいるような温かみのある雰囲気を感じられる。
イベントDATA
- イベント名
- 夏の北海道フェア 道北 ～留萌・宗谷～
- 開催場所
- 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ オールデイダイニング「コンパス」
- 開催日程
- 2026/7/11（土）～10/16（金）
- 開催時間
- ランチ
11:30～16:00
ディナー
平日 17:30～21:30
土 17:00～21:30
日祝 17:00～21:00
- フード内容（平日ディナー）
- メニュー 一例
＜シェフのおすすめ＞
・本ずわい蟹 蟹酢添え「お一人様一食限定」
・函館大沼牛の石焼ステーキ
・稚内名物 たこしゃぶ コンパス特製ゴマだれ
・甘海老とヘラガニのアメリケーヌスパゲッティー
・サクラマスと甘海老のカクテル 数の子添え
・たこめしパエリア
＜ライブキッチン＞
・天ぷら各種
・コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ
・ほたてのバター焼き レモン醤油
＜前菜＞
・札幌名物ラーメンサラダ
・アスパラのムース 生ハムのサラダ仕立て
・INAKA BLUE“ReTAKO”プロジェクト 苫前ミズダコのフランクフルト キャロットラペと共に
＜温製料理＞
・増毛名物 たこザンギ
・中札内 田舎どりコンフィ ケイジャン風味
・礼文島 郷土料理 ホッケちゃんちゃん焼き
・ふぐカツ 特製タルタルソース
・ウニのパンベルデュ（フレンチトースト）
＜パスタ＆ピザ＞
・北海道産モッツァレラチーズと蟹アボカドのピザ
・北海道産タラコの冷製スパゲッティー
＜麺類＞
・北海道産しじみラーメン
・札幌名物 濃厚味噌ラーメン
＜カレー＞
・札幌名物スープカレー 鶏手羽のコンフィを添えたコンパススタイル
＜寿司各種＞
・やま星水産 北海道産 本まぐろ「お一人様2貫限定」
など
＜和食＞
・数の子とニシンの棒寿司
・ガリっといももち 海苔バター醤油
・郷土料理 カスベのぬた 辛子酢味噌和え
・イクラ小丼
＜中国料理＞
・北海道 豚肉の粗挽き焼売
・真鱈の香港式蒸し物 アイヌネギとオリーブの香り
＜スープ＞
・「るもいめし」糠ニシンを使った三平汁
・稚内ブランド 銀杏草の味噌汁
・苫前 上田ファーム かぼちゃの冷製ポタージュ
＜デザート＞
・十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
・シマエナガ大福
・シマエナガシュークリーム
・北海道アイス 他
＜ブッフェボード＞
・サラダバー
・ホテルベーカリーで焼き上げたパン各種
・フルーツ、アイス各種
・北海道産 赤肉メロン(お一人様一食限定)
＜キッズメニュー＞
・キッズバーガー＆ポテト
・太巻き＆お稲荷さん
＜夏休みキッズコーナー＞ 2026/7/18（土）～8/23（日）ランチ、ディナータイム
世界にひとつだけのオリジナルかき氷作りをパティシエ気分で楽しめます
お子様用のパフェメニューもご用意
- ※コンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種取り揃えております
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合がございます
- ドリンク内容
- メニュー 一例
■ソフトドリンク
・コーン茶
・風景の牛乳
・夕張メロンサイダー
・アップルジュース
・ウーロン茶
・コーヒー
・紅茶
- 料金
- ランチ（平日）
大人 6,500円／子供 3,250円／シニア 5,200円
ランチ（土日祝）、ディナー（全日）
大人 9,700円／子供 4,850円／シニア 7,800円
※子供：4歳～小学生／シニア：62歳以上
※税・サービス料込
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ オールデイダイニング「コンパス」
- 電話番号
- 0454111188 0454111188 レストラン総合予約 10:00～19:00
- 住所
- 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ 2F Map
- 営業時間
- ブレックファスト
7:00～10:00（最終入店9:30）
ランチビュッフェ
11:30～16:00（最終入店14:30）
ディナービュッフェ
月～金 17:30～21:30（最終入店20:30）
土 17:00～21:30（最終入店20:30）
日・祝 17:00～21:00（最終入店20:00）
- 交通アクセス
- JRほか「横浜駅」西口より徒歩1分。横浜駅西口ロータリーを左方向に進み、階段よりホテル2Fに直結
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
よくある質問
お値段が少し高めですが、その分、どんな特別な体験ができるのでしょうか？特に印象に残る料理があれば教えてください。
本ずわい蟹や北海道産本まぐろなど、お一人様限定の特別な食材を堪能できます。「函館大沼牛の石焼ステーキ」は、熱々の鉄板で提供され、ミディアムレアのジューシーな肉質とオニオンクリームソースの組み合わせが絶品です。普段の食事では味わえない、質の高い北海道の恵みを心ゆくまでお楽しみいただけます。
初めてコンパスの北海道フェアに行くのですが、他ではなかなか味わえない、ぜひ食べておきたいイチオシメニューはありますか？
「稚内名物 たこしゃぶ」は、シェフが宗谷エリアで出会った特別な一品です。生でも食べられるほど新鮮な薄切りのタコを熱々の出汁にくぐらせ、プリッとした歯ごたえと甘みをコンパス特製ゴマだれでぜひ味わってみてください。他ではなかなか体験できない贅沢な味わいをご堪能いただけるでしょう。
横浜にいながら北海道旅行気分が味わえるとのことですが、具体的な内装や雰囲気について教えていただけますか？期待して良いでしょうか。
2025年3月にリニューアルされた店内は、横浜山手の洋館をイメージした上質な空間です。さらに、大漁旗や地酒のディスプレイが随所に飾られ、まるで北海道の港町を訪れたかのような雰囲気を演出しています。洗練されたホテルダイニングでありながら、温かく居心地の良い空間で、非日常感を満喫いただけます。
デザートでオリジナルパフェやかき氷が作れると聞きましたが、大人も楽しめますか？写真映えするような工夫はありますか？
夏休み期間限定で、大人の方もお子様と一緒にオリジナルパフェ作りやかき氷体験をお楽しみいただけます。フルーツやスイーツを自由にトッピングし、シマエナガ大福を可愛らしく乗せると、ご自身だけの写真映えするパフェが完成しますよ。カラフルなシロップで夏らしいかき氷も作れます。
平日のディナーで利用を考えているのですが、時間無制限だと本当に会話を楽しめますか？席を立つ回数が気になるのですが。
平日のディナーは滞在時間が無制限ですので、おしゃべりを中断することなく、心ゆくまでゆっくりとお食事を満喫いただけます。約70種のオーダービュッフェは席からスマートフォンで注文でき、できたてのお料理がテーブルまで運ばれてくるため、席を立つ手間が少なく、会話を途切らせずに楽しめるでしょう。
