食の宝庫・北海道のグルメを心ゆくまで堪能する期間限定のビュッフェ
十勝・上川地方の厳選食材を堪能。北海道フェアの魅力
新横浜駅から徒歩2分、「新横浜プリンスホテル」の2階に位置する「ブッフェダイニング ケッヘル」。こちらのレストランでは、日本の多彩な食の魅力を発信するため、日本各地の食文化を楽しめるフェアを開催しています。2026年8月1日（土）から9月30日（水）までのテーマは「北海道フェア」。北海道の海の幸・山の幸をふんだんに使った、この夏だけのグルメを堪能できます。
今回のフェアでは、広大な北海道のなかでも十勝・上川地方をフィーチャー。フェアメニュー考案にあたり、シェフが現地で生産者と交流しながら出会った、希少な食材も数多く使用されています。ここでしか味わえない北海道グルメが並ぶのも魅力です。
注目のライブキッチンメニュー！絶対に食べるべき3つはコレ
【1】熱々の鉄板焼きを北海道産コンディメントで
ビュッフェ台を見渡して驚くのが、ライブキッチンの多さ。定番のローストビーフや寿司をはじめ、リゾットや鉄板焼き、デザートのパフェに至るまで、多数の料理をできたてで提供してもらえます。
なかでも注目したいのは、「北海道産豊西牛の鉄板焼き お好みの北海道コンディメントで」。使用する牛肉は、十勝にある「トヨニシファーム」で育ったブランド牛「豊西牛」。贅沢に目の前で焼きあげられたお肉に、4種のコンディメントで自分好みに味付けができます。お肉はしっかりとした食べ応えでとてもジューシー！ うまみがぎゅっと詰まっています。鉄板にのせて提供してもらえるので、少し時間が経っても熱々の状態でいただくことができました。
コンディメントは塩とブラックペッパーのほかに、香り豊かな十勝ニンニクを使用した「十勝産ガーリックソース」と、十勝産の黒豆を発酵させて作る味噌がベースの「キレイマメ黒豆みそソース」がラインナップ。「黒豆みそソース」は大豆から作る味噌よりも甘みが強く、ほんのりと黒豆の風味を感じます。定番のガーリックソースもお肉との相性が抜群！ ぜひ好みの味付けで召し上がれ。
【2】甘みたっぷりのとうもろこし「ピュアホワイト」を使用。炙って仕上げるチーズリゾット
同じくライブキッチンで提供している、「北海道産ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノレッジャーノリゾット 渋谷醸造昆布醤油の軽い炙り」もおすすめです。こちらは、雑穀米を大きなラクレットチーズの上で和えてリゾットにし、希少なとうもろこし「ピュアホワイト」をたっぷりとのせたこだわりの1品。仕上げには昆布醬油をかけ、軽く炙ることでうまみを引き立たせているのだそう。
できあがったリゾットを手に取ると、ほんのりと炙られた昆布醤油の香りがふわりと広がり、食欲をかきたてます。通常のとうもろこしよりも糖度が高い「ピュアホワイト」は、噛んだ瞬間にみずみずしい甘みが広がり、濃厚なチーズの風味ともマッチ。プチプチとした食感もよいアクセントになっていました。
【3】北海道産のタコも！握り寿司カウンターで好みのネタを選んで
北海道といえば、海の幸も見逃せません。握り寿司カウンターでは、新鮮なネタを使った寿司をその場で握ってもらえます。通年で提供しているマグロ、サーモン、イカ、エビ、玉子に、北海道フェア限定で「北海タコ」が加わり、全6種類から好みのネタをチョイス。握っている様子を間近で見ることができるのも贅沢です。
編集部は、マグロ、サーモン、イカ、北海タコを実食。注目の北海タコは、ぷりっとした食感と歯ごたえがたまりません。イカはねっとりと濃厚な味わいで、食べ応えも抜群。定番のマグロやサーモンは脂がのっていて、舌の上でとろけるよう！ 一つひとつが小ぶりなので、いくつでも食べられてしまいそうです。ぜひ好みのネタを見つけてみてください。
ほかにもある！北海道の食材をふんだんに使用したグルメが目白押し
北海道の新鮮な魚介を心ゆくまで。ほたてのバター焼きやちらし寿司にも注目
ライブキッチン以外にも、ビュッフェ台には北海道の食材を使ったさまざまなグルメがずらり。なかでも編集部のおすすめは、「北海道産ほたてととかちマッシュのブルギニョンバター焼き」と「大トロいわし いくら 紅ズワイガニのバラちらし」の2品。
ほたてのバター焼きは、大胆にほたての貝殻に盛り付けて提供。北海道産のほたては肉厚で、ぷりっとした食感がたまりません。付け合わせは、栽培方法にもこだわった十勝産のマッシュルーム「とかちマッシュ」。サイズが大きく、噛むとうまみがじゅわっとあふれ出してきます。バターソースのコクとハーブの爽やかな風味が、ほたてやマッシュルームとの相性も抜群です。
ちらし寿司は、厳しい基準を満たした良質ないわしである「大トロいわし」が主役。水揚げ後に船上で冷凍するため、新鮮な状態で流通できるのだそう。ほかにも、いくらやマグロ、イカなどの種類豊富な海鮮を楽しむことができます。刺身は一つひとつが小さめサイズなので食べやすく、子どもにも安心。大トロいわしは脂がたっぷりとのっていて、口に入れるととろけてしまうほど！ 鮮度抜群の大トロいわしを、ぜひ味わってみてください。
パフェの上に北海道⁉北海道牛乳を使用した贅沢なパフェを堪能
デザートコーナーにも、北海道ならではのスイーツが目白押し。北海道の特産品であるハスカップを使用したゼリーや、北海道産のヨーグルト「草原のヨーグルト でーでーぽっぽ」のムースなど、北海道ならではの味わいを楽しめるスイーツが並びます。
特に注目したいのは、ライブキッチンで提供される「“風景の牛乳”を使ったアイスと北海道産かぼちゃのモンブラン ハスカップゼリーのアクセント」。ミルクアイス、かぼちゃのモンブラン、ハスカップゼリー、ストラッチャッテッラチーズ（※）が1皿に集結した贅沢なグラスデザートです。アイスやモンブランはその場で絞ってもらえて、仕上げに北海道の形のクッキーをのせたら完成！
生乳に近い状態で作られる「ノンホモタイプ牛乳」を使用したアイスは、濃厚な味わいでありながら、後味はすっきり。北海道産かぼちゃのモンブランのこっくりとした甘みとの相性も抜群です。ハスカップゼリーのさっぱりとした風味や、ストラッチャッテッラチーズのほどよい塩味がアクセントとなり、飽きのこない1品に仕上がっていました。
ほかでは味わえない北海道のディープな食文化を体感できる、「ブッフェダイニング ケッヘル」の北海道フェア。まるで北海道を旅するような感覚を楽しめるこの夏限定のビュッフェに、ぜひ足を運んでみてください。
※ストラッチャッテッラチーズ＝ブッラータチーズの中身として知られるフレッシュチーズ。トロトロとした食感が特徴。
イベントDATA
- イベント名
- 北海道フェア～十勝・上川 夏の美食めぐり～
- 開催場所
- ブッフェダイニング ケッヘル／新横浜プリンスホテル
- 開催日程
- 2026/8/1（土）～9/30（水）
- 開催時間
- ランチ 11:30～15:00（L.O.14:30）／ディナー 17:00～21:30（L.O.21:00）
- ランチ フード内容
- ★印はパフォーマンスメニュー
【冷製料理】
・十勝直送野菜
・旭川MORIYA直送トマトと北海道モッツァレラチーズのカプレーゼ
・北海道産キノコのマリネ
・北海道産たらこのポテトサラダ
・十勝産ピュアホワイトのパンキッシュ
・北海道名物ラーメンサラダ
・北海道産キタアカリの冷製ポタージュ
・珍味《松前漬け、いかの塩辛、がごめ昆布醤油漬け》
・サラダ各種
【温製料理】
★牛肉の焼きしゃぶ ジンギスカンスタイル
★国産牛ロースト ポテトグラタン添え 2種のソースと北海道産レフォール
★北海道産ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノリゾット 渋谷醸造昆布醤油の軽い炙り
・鉄板焼きハンバーグ トマトソースと北海道産モッツァレラチーズ
・十勝池田食品のちほく高原ベーコンと十勝産にんにくのペペロンチーノ
・豚肩ロースの渋谷醸造キレイマメ 黒豆みそ焼き
・チキンと北海道産ごぼうのカチャトーラ
・北海道産鮭のオーブン焼き 広尾の星屑昆布香る白ワインソース
・豚肉の煮込みジンギスカン風
・北海道郷土料理 石狩鍋
・北海道産タコザンギと十勝マッシュとカリフラワーのガリシア風
・とかち井上農場 甘熟一冬越し（メークイン）のスチーム
・野菜のオーブン焼き
・北海道名物スープカレー
・ケッヘルおすすめビーフカレー
■パンコーナー
・ロールパン
・はちみつ豆乳パン
・日替わりデニッシュ
・クロワッサン
【和食】
★握り寿司カウンター（マグロ、サーモン、いか、海老、玉子、北海たこ）
・天ぷら各種（とり天、野菜天、玉ねぎとコーンのかき揚げ）
・ミニどんぶり（ミニバラちらし、ミニあなご丼）
・けんちん汁
【中国料理】
・飲茶（北海たこかま、北海道産するめいか入り焼売）
・山椒香る麻婆豆腐
・帯広名物中華ちらし ケッヘル風
・中札内田舎どり手羽先から揚げ
・旭川醤油ラーメン ケッヘル風
【スイーツ】
★ハスカップシャーベット"草原のヨーグルトでーでーぽっぽ”のエスプーマ
・チーズタルト
・チーズロール
・抹茶水ようかん
・桃ゼリー
・キャラメルムース
・ピスタチオケーキ
・マンゴープリン
・マスカルポーネムース
・チョコムース
・パンナコッタ ハスカップとベリーのソース
・ラズベリーケーキ
・ショコラマンゴーケーキ
・プリン
・ソフトクリーム
・カントリーホーム風景のバニラシェイク ほか
- ディナー フード内容
- ★印はパフォーマンスメニュー
■冷製料理
・十勝直送野菜
・旭川MORIYA直送トマトと北海道モッツァレラチーズのカプレーゼ
・北海道産キノコのマリネ
・北海道産たらこのポテトサラダ
・十勝産ピュアホワイトのパンキッシュ
・北海道名物ラーメンサラダ
・北海道産キタアカリの冷製ポタージュ
・珍味（松前漬け、いかの塩辛、がごめ昆布醤油漬け）
・サラダ各種
■温製料理
★北海道産豊西牛の鉄板焼き
★北海道産ピュアホワイトと雑穀米のパルミジャーノリゾット 渋谷醸造昆布醤油の軽い炙り
★国産牛ロースト ポテトグラタン添え 2種のソースと北海道産レフォール
・豚肩ロースの渋谷醸造キレイマメ 黒豆みそ焼き
・チキンと北海道産ごぼうのカチャトーラ
・北海道産鮭とかすべの広尾の星屑昆布香る白ワインソース
・なよろ名物煮込みジンギスカン
・北海道郷土料理 石狩鍋
・共働学舎のラクレットチーズとビーフパテのパイ包み焼き
・北海道産ほたてととかちマッシュの北海道産バターのブルギニョン風
・北海道名物スープカレー
・野菜のオーブン焼き
・とかち井上農場 甘熟一冬越し（メークイン）のスチーム
・北海道産いかめしのトマト煮込み 北海道産4種のチーズ焼き
■パンコーナー
・ロールパン
・はちみつ豆乳パン
・日替わりデニッシュ
・クロワッサン
■和食
★握り寿司カウンター（マグロ、サーモン、いか、海老、玉子、北海たこ）
・北海道広尾池下産業 大トロいわし いくら 紅ズワイガニのミニバラちらし
・天ぷら各種（えび天、野菜天、玉ねぎとコーンのかき揚げ）
・けんちん汁
■中国料理
・飲茶（北海たこかま、北海道産するめいか入り焼売）
・山椒香る麻婆豆腐
・帯広名物中華ちらし ケッヘル風
・中札内田舎どり手羽先から揚げ
・旭川醤油ラーメン ケッヘル風
■スイーツ
★カントリーホーム”風景の牛乳"を使ったアイスと北海道産かぼちゃのモンブラン ハスカップゼリーのアクセント
・ハスカップゼリー
・パンナコッタ ハスカップとベリーのソース
・"草原のヨーグルトでーでーぽっぽ"のムースとハスカップクリーム
・メロンショート
・パンプキンパイ
・バスクチーズ
・マスカルポーネムース
・チョコムース
・ラズベリーケーキ
・ショコラマンゴーケーキ
・ソフトクリーム
・カントリーホーム風景のバニラシェイク ほか
- ドリンク
- 【ソフトドリンクバー】
・コカ・コーラ
・カルピス
・カルピスソーダ
・ファンタメロン
・ウーロン茶
・リアルゴールド
・ジンジャーエール
・ミニッツメイド ぶどうブレンド
・ミニッツメイド オレンジ
・コーヒー
・アメリカンコーヒー
・カプチーノ
・カフェオレ
・紅茶 など
- 料金
- ランチ：5,000円～ ディナー：7,500円～
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
ブッフェダイニング ケッヘル／新横浜プリンスホテル
- 電話番号
- 045-471-1115 045-471-1115
- 住所
- 神奈川県横浜市港北区新横浜3-4 新横浜プリンスホテル2F Map
- 営業時間
- ［朝］6:30～10:00（L.O.）
［昼］11:30～15:00（L.O.14:30）
［夜］17:00～21:30（L.O.21:00）
- 交通アクセス
- JR・市営地下鉄「新横浜駅」3番出口より徒歩2分
- ホームページ
- 公式サイト
ビュッフェ予約特集
いまおいしいものを贅沢に、好きなだけ
洗練されたホテルやレストランで楽しめるビュッフェプランが大集合。季節ごとに変わるメニューやこだわりの食材で作り上げる料理の数々に、心弾むこと間違いなし。ボリューム・クオリティともに満足できる食べ放題プランは必見。ローストビーフやスイーツなど、好きなものを思いきり楽しむ至福のひとときを。
よくある質問
食後のデザートは特に重要視しているのですが、北海道ならではの特色あるスイーツはどのようなものがありますか？
北海道の特産品であるハスカップを使用したゼリーや、「草原のヨーグルトでーでーぽっぽ」のムースなど、北海道ならではの味わいのスイーツが豊富です。ライブキッチンでは“風景の牛乳”を使ったアイスに北海道産かぼちゃモンブランを合わせた、贅沢なグラスデザートもご提供しております。
ランチとディナーとでは、お料理の品数や内容にどのくらい違いがありますか？どちらの時間帯が、より満足感を得られるでしょうか。
ランチには「牛肉の焼きしゃぶ ジンギスカンスタイル」や「鉄板焼きハンバーグ」などが楽しめます。ディナーでは「北海道産豊西牛の鉄板焼き」や「北海道産ほたてととかちマッシュのブルギニョン風」など、より豪華な品々が加わり、充実した内容となっております。お客様のお食事の目的に合わせてお選びください。
せっかくの北海道フェアなので、他ではなかなか味わえないような、十勝・上川地方ならではの希少な食材を使ったメニューを教えてください。
「北海道産豊西牛の鉄板焼き」では、十勝のブランド牛を目の前で調理し、十勝産ガーリックソースや黒豆みそソースで楽しめます。「ピュアホワイトと雑穀米のリゾット」は、糖度の高い希少なとうもろこしの甘みと濃厚なチーズが絶妙です。北海道のディープな食文化を堪能ください。
小さなお子さんと一緒にブッフェを楽しみたいのですが、子供が食べやすいメニューや、アレルギーに配慮した情報はありますか？
握り寿司は小ぶりなサイズで提供され、マグロやサーモン、玉子などお子様にも人気のネタがございます。また、鉄板焼きハンバーグやチキン、パンコーナーのデニッシュ、ソフトクリームなどのデザートも充実しており、お子様連れのお客様も安心してお食事をお楽しみいただけます。アレルギー情報は直接店舗へお問い合わせください。
SNS映えするような、見た目も華やかな料理はありますか？特に、特別な体験ができるメニューがあれば知りたいです。
ライブキッチンで提供される「“風景の牛乳”を使ったアイスと北海道産かぼちゃのモンブラン」は、ミルクアイスやモンブラン、ハスカップゼリーが層になり、北海道の形のクッキーが飾られ、SNSにぴったりな可愛らしい一品です。他にも、ホタテの貝殻に盛り付けられたバター焼きなど、見た目にも美しいお料理が多数ございますよ。
