ザ・ペニンシュラ東京のDim Sum Nightを編集部が体験。大きな蒸籠から登場する点心を堪能
店内に足を踏み入れると、柔らかなランタンの灯りに包まれた空間が広がっています。中国・蘇州の古典庭園をモチーフにしたインテリアは、どこか凛とした空気をまとっていて、異国情緒が漂います。ここ、「ヘイフンテラス」は、ザ・ペニンシュラ香港の「スプリングムーン」の姉妹店として知られ、伝統的な広東料理をベースにしながら、日本の旬の食材を取り入れているのだとか。落ち着きのある空間でありながら、どこか親しみやすさも感じられます。
まずは、特製の豆板醬とくるみの飴炊き、特製XO醤が運ばれます。くるみの飴炊きの上品な甘さに思わず手が止まりません。
そして、前菜の「北京ダックと広東式焼き物の盛り合わせ」。もちもちの皮とジューシーなダックの組み合わせは王道ながら、やはり特別感があります。クラゲのコリコリとした食感や、しっとりとしたチャーシューのうまみを楽しむこともでき、自然と期待が高まっていきました。
蒸籠を開けた瞬間に心ほどける。7種の点心からお気に入りをご紹介！
このコースの目玉は、やはり蒸籠に並ぶ7種の点心。檜の香りをほのかにまとった蒸籠の蓋を開けると、ふわりと立ちのぼる湯気とともに、色とりどりの点心が姿を現します。どれも主役級の存在感で、見た目の美しさに心が躍りながら、順に味わっていく時間はとても楽しいものです。
まずは「広東焼売」。黄色の皮に赤いとびこがちょこんとのった華やかな1品。噛むとぷちっとした食感が広がり、肉のうまみとともに軽やかなアクセントに。豆板醤を少し添えると、ぐっとコクが深まり味に奥行きが生まれるのも印象的でした。
見た目のかわいらしさに思わず目を奪われたのが、「金魚仕立て海鮮蒸し餃子」。繊細にかたどられたフォルムはまるで小さな工芸品のようで、食べるのが惜しくなるほど。中の海鮮のやさしいうまみと相まって、視覚でも味覚でも楽しめる一皿でした。
なかでも印象的だったのが、「ルビー仕立てフォアグラ蒸し餃子」。ルビー色に仕立てられたもちもちの皮の中に、濃厚なフォアグラのコク。重すぎず、それでいてリッチな味わいで、この日のなかでも特に記憶に残る存在でした。
そしてスタッフさんおすすめの「海鮮の湯葉巻き蒸篭蒸し」。とろりとした湯葉が蒸されることで、よりやさしい口当たりに変わり、中に詰まった海鮮のうまみを包み込んでいます。
それぞれに個性があり、食べ進めるほどに「次はどんな味だろう」と期待がふくらんでいきました。どれが一番好みかを考えながら味わう時間も、このコースならではの楽しみです。
本格広東料理を堪能！ 団らんのディナータイムに
続く「上湯スープ蒸し餃子」は、1人1皿で提供されます。透き通った上湯スープには、肉から引き出されたうまみがぎっしりと凝縮されていて、ひとさじごとにじんわりと広がっていきます。大ぶりの餃子の満足感もしっかり感じられました。
「牛肉のオイスターソース炒め」は、噛むほどに甘みが感じられる上質なお肉が主役。この日は最上牛を使用していました。ヤングコーンやパプリカの彩りと食感がアクセントとなり、コクのある味わいに軽やかさが加わっていました。
締めの「香港風醤油焼きそば」は、モヤシと黄韮のシャキッとした食感が心地よく、香ばしさと軽やかさのバランスが絶妙。しっかりとしたボリュームがあるので、最後まで飽きずに楽しめるよう工夫されているのだそうです。
そして食後には、「季節のフルーツ入り杏仁豆腐」が登場。この日は、いちごやゴールドキウイが彩りよく添えられ、見た目にも華やか。口に運ぶと、とろりとなめらかな食感とともに杏仁のやさしい香りが広がり、最後まで品よく、心地よい満足感に包まれる締めくくりでした。
料理と合わせて楽しむ、チャイニーズティーペアリング
今回は、チャイニーズティーマスターが厳選した3杯のノンアルコールティーペアリングも体験しました。
最初に提供されるホワイトティーのスパークリングは、ほんのり甘く繊細な泡が印象的で、コースの始まりをやさしく彩ります。料理との相性も抜群でした。
2杯目はチョイスメニュー。選んだ「龍の雫」は、白毫銀針（はくごうぎんしん）という白茶、栄養豊富で「果物の女王」とも呼ばれる龍眼肉（りゅうがんにく）、ライチシロップがブレンドされたものだそう。ライチの華やかな香りがふわっと広がり、点心とも自然になじむ味わいでした。
最後のブレンドティーは温かく、食後の余韻をゆっくりと堪能できました。
自然と会話が生まれる、新たなシェアディナー体験
このコースの大きな魅力は、大皿でシェアするスタイルであること。自然とテーブルに会話が生まれ、気づけば時間があっという間に過ぎていました。蒸籠の演出や、点心それぞれの個性を楽しむ時間は、まさに“体験”。思わず写真や動画に収めたくなり、特別な夜の思い出としてしっかり残っていきます。
点心を主役としながら、広東料理の奥深さと楽しさを体験できる「Dim Sum Night」。ラグジュアリーホテルの洗練された空間でありながら、どこかリラックスして過ごすことができるので、幅広いシーンに寄り添ってくれます。友人との食事はもちろん、少し特別な日のディナーや家族での食事の場にもぴったり。蒸籠の湯気に包まれながら、五感で味わうひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
ディナーの会場は？
幸せの鳥が集うダイニングで「ペニンシュラ」伝統の広東料理や点心を
憧れホテル「ザ・ペニンシュラ東京」2階に店を構える中国料理「ヘイフンテラス」。世界文化遺産に指定される中国・蘇州の古典庭園をモチーフにしたオリエンタルでノスタルジックな非日常空間へ。日本の旬の食材を使用した最高峰の広東料理や点心を味わって。
ＯＺで予約OK。「ヘイフンテラス」のDim Sum Nightコース
イベントDATA
- イベント名
- Dim Sum Night（点心ナイト）
- 開催場所
- ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス（起鳳臺）」
- 開催日程
- 2025/4/20（月）～ 6/30（火）
- 開催時間
- 17:30～22:00（21:00LO）
- フード内容
- 【メニュー例】
・北京ダックと広東式焼き物入り前菜盛り合わせ
・7種点心盛り合わせ
小籠包
広東焼売
海老と筍入り蒸し餃子
金魚仕立て海鮮蒸し餃子
チャーシュー入り蒸し饅頭
ルビー仕立てフォアグラ蒸し餃子
海鮮の湯葉巻き蒸篭蒸し
・上湯スープ蒸し餃子
・季節野菜と牛肉のオイスターソース炒め
・モヤシと黄韮入り香港風醤油焼きそば
・季節のフルーツ入り杏仁豆腐
- ノンアルコールティーペアリング（3杯）
- 1st Drink
・ラルチザン デュテ ホワイトティー スパークリング
2nd Drink（以下より1杯お選びください）
・龍の雫
・桂花龍井
3rd Drink（1テーブル1ポットのご提供です）
・チャイニーズティーマスターおすすめブレンドティー
- アルコールドリンクペアリング（3杯）
- 1st Drink
・ザ・ペニンシュラ シャンパン ドゥーツ ブリュット N.V
2nd Drink（以下より1杯お選びください）
・ジャスミンテラス
・観音の太陽
3rd Drink（以下より1杯お選びください）
・ヘイフンテラス ハイボール
・ソムリエおすすめ赤ワイン
- 料金
- コース料理のみ：13,500円
ノンアルコールティーペアリング3杯付き：16,500円
アルコールドリンクペアリング3杯付き：19,500円
※税・サービス料込
- ホームページ
- 公式サイト
スポットDATA
- スポット名
- ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス（起鳳臺）」
- 電話番号
- 0362702888 0362702888
- 住所
- 東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京 2F Map
- 営業時間
- ランチ
月―土 11:30～14:30（LO 14:00）
日・祝 11:00～14:30（LO 14:00）
ディナー
17:30～22:00（LO 21:00）
- 定休日
- 無休
- 交通アクセス
- 東京メトロ日比谷線・千代田線・都営三田線「日比谷駅」地下通路A6・A7出口直結
東京メトロ有楽町線「有楽町駅」地下通路A6・A7出口直結
東京メトロ銀座線・日比谷線・丸ノ内線「銀座駅」C4出口／徒歩3分
- ホームページ
- 公式サイト
よくある質問
初めての利用で、特に記憶に残る体験をしたいのですが、この「Dim Sum Night」ではどんな魅力的な演出が楽しめますか？
ザ・ペニンシュラ東京「ヘイフンテラス」の「Dim Sum Night」では、大きな檜の蒸籠から湯気とともに登場する7種の点心が、視覚と香りで心を惹きつけます。特に「金魚仕立て海鮮蒸し餃子」は、その繊細な美しさに思わず見とれてしまうほどです。ルビー色の「フォアグラ蒸し餃子」も、記憶に残る味わいです。できたて熱々の点心は、一つひとつ個性豊かで、どれがお気に入りかを選びながら味わう時間も、会話が弾む楽しい体験となるでしょう。
記念日など、大切な人とゆったりと過ごしたいのですが、この「Dim Sum Night」はどのような雰囲気で、どんなドリンクと一緒に楽しめるのでしょうか？
「ヘイフンテラス」は、中国・蘇州の古典庭園をモチーフにした、柔らかなランタンの灯りに包まれた落ち着いた空間です。ラグジュアリーホテルでありながらも気負わずリラックスして過ごせる雰囲気ですので、大切な方との記念日にもぴったりです。お料理に合わせたノンアルコールティーペアリングや、ザ・ペニンシュラ シャンパンなどが楽しめるアルコールドリンクペアリングもございますので、お好みに合わせてお選びいただけます。
SNSにアップするような、写真映えする食事体験を求めているのですが、「Dim Sum Night」ではどんな料理が特に目を引きますか？
「Dim Sum Night」の最大の魅力は、大きな蒸籠を開けた瞬間に、色とりどりの点心がふわりと湯気とともに現れるドラマティックな演出です。この瞬間は、まさに写真や動画に収めたくなること間違いなしです。「金魚仕立て海鮮蒸し餃子」は、その可愛らしい見た目でSNS映えしますし、「ルビー仕立てフォアグラ蒸し餃子」の鮮やかな色合いも、きっと多くの人の目を引く一枚になることでしょう。一つ一つの点心がまるで工芸品のようで、お食事の時間がさらに華やかになります。
色々な種類の点心を少しずつ楽しみたいのですが、コース内容で特に注目すべき点心や、食べ方のおすすめはありますか？
このコースでは、7種類の点心盛り合わせがメインディッシュとして蒸籠で提供されます。例えば、ぷちっとした食感が楽しい「広東焼売」には、特製の豆板醤を少し添えると、ぐっとコクが深まり、より一層美味しく召し上がれます。また、スタッフおすすめの「海鮮の湯葉巻き蒸篭蒸し」は、やさしい口当たりで海鮮の旨みが凝縮されており、ぜひお試しいただきたい一品です。多様な点心の中から、お気に入りの味を見つけるのも醍醐味の一つです。
友人とのディナーで、美味しい広東料理を楽しみつつも、会話が自然と弾むような、シェアできるメニュー構成だと嬉しいのですが、いかがでしょうか？
「Dim Sum Night」のコースは、大きな蒸籠で供される点心をはじめ、多くのお料理を大皿でシェアするスタイルが特徴です。これにより、自然とテーブルに会話が生まれ、皆様で美味しい料理を分かち合う楽しさを感じていただけることでしょう。北京ダックや広東式焼き物の盛り合わせから始まり、メインの点心、上質なお肉のオイスターソース炒め、そして香港風醤油焼きそばまで、幅広い本格広東料理を皆様で囲むことで、和やかなディナータイムが過ごせる工夫が施されています。
