肌寒い季節は、みんなで囲んで食べる“とろ~りチーズ料理”がおすすめ! チーズフォンデュやラクレットなど、アツアツのとろけるチーズ料理&ワインがセットになったOZ限定プランをご用意。みんなでわいわい楽しもう
撮影協力:Cheese Dish Factory 渋谷モディ店フランス語で「削るもの」を意味しているラクレットは、チーズの断面を溶かして削り取り、野菜や肉にかけて食べる料理。加熱したときの強い香りと、溶けたチーズが食欲をそそる。とろりとチーズがかけられたその瞬間に召しあがれ。
もともとは余ったチーズとワインを鍋に入れて煮る、スイスを中心としたアルプス山脈周辺の家庭料理。使うチーズの種類や配合比はそれぞれなので、お店ごとに特徴が出る。スイスでは、パンを鍋に落とした人に罰ゲームを課す風習もあるんだとか。
チーズとワイン、いずれも同じ発酵食品同士で風味や香りが似ているので、お互いの良さを引きたて合う相思相愛の関係。風味を作り出す土地固有の酵母=産地を合わせると、よりマッチするそう。さらに、チーズが持つたんぱく質がワインの渋みや酸を包み口当たりをマイルドにさせるほか、アルコールの分解を助ける胃にやさしい働きも。
加熱したときの独特な香りが特徴のラクレットには、熟成したコクのある、重ための赤ワインがおすすめ
チーズを白ワインで溶きのばすフォンデュなら、キリリと辛口の白ワインや華やかで軽めの赤ワインがぴったり
有限会社フロメックス ジャポンのゼネラルマネージャー。チーズ鑑定騎士・シュバリエの称号を持ち、輸入や販売も行う。 >>チーズヴィレッジ
東京都・新橋 肉料理、肉バル、シュラスコ
【アニバーサリープラン】シュラスコにチーズフォンデュ他全7皿+3時間飲み放題+アニバーサリープレート
1人5300円(税・サ込)
神奈川県・馬車道 洋食・西洋料理、イタリアン、洋食
【カジュアルプラン】前菜やパスタ、デザート+2時間飲み放題(OZの貸切コンシェルジュサービス対応)
1人4000円(税・サ込)