近頃流行に敏感な人やボディメイクに関心の高い人の間で話題の食品が大豆ミート（ソイミート）。「お肉の代わり」「噛み応えがなさそう」などと思っていたらもったいない！ おいしくて体にいいうえに地球優しい、大豆ミートを使った絶品が人気レストランから登場。期間限定のメニューだから、お見逃しなく。
話題の大豆ミート、なぜ今注目が集まっているの？
健康的なうえに環境問題に配慮もできる！
お肉のような食感の注目素材
大豆ミートとは、大豆加工食品をお肉のような食感になるように加工した代替肉。
高たんぱく、低カロリー、脂質もお肉に比べてグッと抑えられるというスーパーフードだ。
以前は菜食主義の方やダイエット、健康維持を目的として食べられることが多い印象だったけれど、近頃ではSDGsの観点から地球を守るための食品としても注目され始めている。
ただ、自宅での調理は難しそうだし、おいしく作れるか心配、と感じる方も多いのでは？
それなら、大豆ミートの絶品メニューを楽しめるレストランへ出かけるのがおすすめ。
編集部がチェックした2つのレストランはこちら！
手軽に楽しむなら、レストランで食べるのがベスト！おすすめ2店舗
【The Burn】
グリル料理とSDGsに精通するスゴ腕シェフの
ランチタイム限定メニューは必食！
The BurnはNYの三ツ星レストランでスーシェフを務めた経験のある米澤文雄シェフによる豪快なステーキが楽しめるグリル料理店。米澤シェフは環境問題にも力を入れており、自身のレストランではスタッフ全員で勉強会を開くほど関心が高い。
もちろんレストランのメニューにもその考え方が反映されていて、SDGsを意識した食材のメニューも楽しむことができる。
この秋、シェフが考案したメニューのひとつが「ゼロミートのグリル ローストマッシュルームとキャラメルソイリダクションピスタチオデュカ」。食材からソースまで動物性の原料を使用せず作れらている。数種のきのこがトッピングされていて、きのこと相性のいいシェリービネガーを軸にした洋風の照り焼きのような味わいのキャラメルソースと相性抜群！ しっかり食べたいランチタイムにご飯とともに召し上がれ。 味、香り、食感ともシェフがほれ込んだ大豆ミートのハンバーグ風グリルをお楽しみに。
レストラン＆メニュー詳細
レストラン名：The Burn
メニュー名：ゼロミートのグリル ローストマッシュルームとキャラメルソイリダクションピスタチオデュカ
価格：1650 円（税込）※ランチタイムのみの提供
提供期間：～2021年11月30日（火）
※オズモールの「席のみプラン」を予約後、レストランで今回のメニューをオーダーするのがスムーズ
【CITYSHOP 渋谷キャスト店】
大人気デリカテッセンの
季節限定メニューは夜でも罪悪感ゼロ!?
流行に敏感な方に人気が高い渋谷エリアにおいて、常に賑わいを見せているデリカテッセンがここCITYSHOP 渋谷キャスト店だ。開放感のある店内では、新鮮な素材を使ったカラフルなグルメサラダやデリなどを楽しむことができる。
こちらでいただけるのは「ゼロミートハンバーグのモロッカントマトソース -ケフタ風-」。モロッコ料理のケフタをイメージしたトマトソースハンバーグ風の大豆ミートメニュー。コリアンダーやクミン、シナモン等のスパイスが利いていて深い味わいが後を引く。今が旬のなすやきのこの素揚げが添えられることでボリュームも抜群！
オズモールのおすすめは、サラダとデリを選べるプレートのデリに、今回のメニューをセレクトするパターン。毎日不足しがちな野菜をたっぷりいただけるので、体作りに興味がある方や夜にしっかり食べたい方にもピッタリ。新鮮な野菜とともに味も食感も“まるでお肉”なソイミートハンバーグとくれば、大満足すること間違いなし。
レストラン＆メニュー詳細
レストラン名：CITYSHOP 渋谷キャスト店
メニュー名：ゼロミートハンバーグのモロッカントマトソース -ケフタ風-
単品価格：550 円（税込）
サラダ＋デリプレート価格：1540円（税込）～
※オズモールの「席のみプラン」を予約後、レストランで今回のメニューをオーダーするのがスムーズ
おうちでも簡単に楽しめるのはパウチのハンバーグetc.
デリ風メニューをおうちでも。
遅めのディナーでも“ボリューム満点”がかなう
今回紹介したメニューに使用されているのは、大塚食品（株）からリニューアル発売された「ZEROMEAT」。これまではつなぎとして卵を使用していたのだけど、今回完全に動物性原料不使用に。
自宅でもZEROMEATのハンバーグを食べたいという方には、市販用の商品もあるので試してみては？ 商品はデミグラスソースのハンバーグ、チーズ風の豆乳クリームが入った「チーズインデミグラスタイプハンバーグ」、「ソーセージタイプ」「ハムタイプ」の4種類なので、毎日の献立に取り入れてみよう。
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よくある質問
大豆ミートって、お肉の代わりと聞くと少し物足りなそうに感じてしまうのですが、初めて食べる人でも満足できるメニューはありますか？
The Burnの「ゼロミートのグリル ローストマッシュルームとキャラメルソイリダクションピスタチオデュカ」は、NYの三ツ星シェフが味、香り、食感までこだわり抜いた逸品です。洋風の照り焼きのようなキャラメルソースが食欲をそそり、しっかりとした食べ応えで満足感を得られるでしょう。
健康を意識してランチを楽しみたいのですが、ヘルシーなだけでなく、しっかりとしたボリューム感も欲しい時にぴったりのお店はどこでしょうか？
CITYSHOP 渋谷キャスト店では、「ゼロミートハンバーグのモロッカントマトソース -ケフタ風-」がおすすめです。旬のなすやきのこの素揚げが添えられ、スパイスの効いた深い味わいでボリュームも満点です。不足しがちな野菜もたっぷり摂れ、満足度の高いランチになります。
食事を通して環境問題やSDGsに貢献したいと考えています。大豆ミートをメニューに取り入れているレストランで、特にこだわりを感じられるお店があれば教えていただけますか？
The Burnは、NYの三ツ星シェフである米澤文雄さんがSDGsを強く意識されており、スタッフ全員で勉強会を行うほど環境問題に力を入れています。提供される「ゼロミートのグリル」は、食材からソースまで動物性の原料を一切使用しない、シェフのこだわりが詰まった一皿です。
仕事帰りなどに、罪悪感なくヘルシーにおいしい食事を楽しみたいのですが、おしゃれな雰囲気でゆっくり過ごせるお店はありますか？
CITYSHOP 渋谷キャスト店は、流行に敏感な方に人気のデリカテッセンで、開放感のある店内でゆったりと過ごせます。「ゼロミートハンバーグのモロッカントマトソース -ケフタ風-」をサラダ＋デリプレートで選べば、夜でも体に優しいだけでなく、味も食感も満足できるおしゃれなディナーを堪能できます。
話題の大豆ミートメニューが期間限定と聞きました。確実に楽しむためには、何かスムーズな予約方法や利用のコツはありますか？
The Burnで提供される「ゼロミートのグリル」は2021年11月30日までのランチ限定メニューです。オズモールで「席のみプラン」を事前に予約し、来店時にこのメニューをオーダーするのがスムーズです。限定期間ですので、早めのご予約をお勧めいたします。
WRITING／EMI UEDA（OZmall）
