夏になると恋しくなるかき氷。今回は、東京・三軒茶屋にあるかき氷専門店「和kitchen かんな」の名物かき氷の魅力をご紹介。やわらかい口当たりの氷と、素材の甘味を生かした自家製ソースなど、食べる価値ありのそのこだわりとは？
糖度にこだわった濃厚ソースは和のテイストもプラス
行列が絶えないこちらは、祐天寺で営業していた小料理店「もちの花」の店主が「1年中食べたくなるかき氷を提供したい」という熱い想いから2013年にオープンさせたかき氷と和定食のお店。8年間研究を重ねたシロップは、おしるこやプリン、ティラミスなどからヒントを得て生まれたもの。氷とシロップのバランスを大切にしながら、丁寧に自家製シロップ作りを続けている。
口に入れた途端、トロリととろける口当たりは、シロップというよりソースという言葉がぴったり。ソースを煮詰める際は、糖度計を使うほどのこだわりよう。「素材本来の甘味を大事にしたいので、糖度を微妙に調整しています。」とのこと。例えば「濃厚紫いも牛乳」（1000円）の紫芋ソースは、氷砂糖、水飴などを使うことで濃厚な自家製ソースが出来上がるという。
ソースによって削る厚さを微妙に調整する氷は純氷を使用。たっぷりかかったソースが沈んでしまわないよう、シャキシャキ感のある固さと、潰れてしまわないよう土台を少し厚めの氷に仕上げた心づかいも嬉しい。
ほかにもある！お店の人気メニューや雰囲気をチェック
常連客に愛される、お店自慢の氷しるこ
おしるこからヒント得て生まれた「かんなの氷しるこ」（900円）は、創業当時からのリピーターを虜に。自家製のこし餡ソースには、ちょっぴり塩気を効かせているのが味の決め手。食べ進めていくと、氷の中からつややかでほんのり甘味のある北海道産の小豆が登場！
甘くてクリーミー！紫芋の絶品かき氷
鮮やかな色合いが特徴の沖縄産・紫芋を使用した「濃厚紫いも牛乳」（1000円）。自然な甘みとクリーミーな口当たりを生かすよう、自家製ソースは氷砂糖と水飴をプラス。牛乳と練乳を煮詰めて作ったミルクシロップと絶妙なバランスも人気の秘訣。上にかかった天然の錦ゴマが味のアクセントに。
待ち時間は、世田谷公園での散策がおすすめ
窓から差し込む日の光が心地よい、1面ガラス張りのお店。現在はWeb予約優先制。混雑時は順番が来るまで、近所の世田谷公園をお散歩するのもよさそう。
「和kitchen かんな」周辺の食事スポットはこちら
※「和kitchen かんな」様周辺のOZmall掲載レストランがここに表示されます
かき氷DATA
- 開催日程
- 通年
- メニュー
- 30種 みたらし牛乳900円、ティラミス1200円、ミニミニ氷650円～など
- 氷の特徴
- 純氷
- シロップの特徴
- 素材の甘味を生かした自家製ソース仕立てに
- トッピング
- あずき・ミルク・追加シロップ各150円〜
※期間限定メニューは公式Xを確認ください
和kitchen かんな
- スポット名
- 和kitchen かんな
- 電話番号
- 0364532737 0364532737
- 住所
- 東京都世田谷区下馬2-43-11 COMS SHIMOUMA 2F Map
- 営業時間
- 11:00～19:00（18:30LO）
- 定休日
- 水
- 交通アクセス
- 東急田園都市線「三軒茶屋駅」南A出口より徒歩11分
- 予約
- 可（Web受付予約のみ）
- ホームページ
- 「和kitchen かんな」公式HP
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よくある質問
初めて「和kitchen かんな」へ伺うのですが、数あるメニューの中から、特に感動できるような一品を選ぶコツはありますか？
初めての方には、お店のこだわりが詰まった「濃厚紫いも牛乳」や、創業以来愛される「かんなの氷しるこ」をおすすめいたします。これらは素材の甘みを最大限に引き出し、自家製ソースと氷の絶妙なバランスを堪能できる逸品です。見た目も美しく、きっと心に残る体験になります。
休日にお店へ伺いたいのですが、行列に並ぶのは避けたいです。待ち時間を有効に使うためのアドバイスはありますか？
「和kitchen かんな」はWeb予約優先制ですので、事前にご予約いただくのがスムーズです。もし混雑している場合は、お近くの世田谷公園を散策して過ごすのも良いでしょう。窓から光が差し込む店内は開放的ですが、公園でのひと時も素敵な思い出になります。
かき氷は好きですが、甘すぎるものは少し苦手です。素材本来の味を楽しめる、大人向けのメニューはありますでしょうか？
素材の甘味を大切にした自家製ソースが特徴ですので、きっとご満足いただけます。「かんなの氷しるこ」は、自家製のこし餡ソースに塩気が効いており、甘さ控えめで奥深い和の風味をお楽しみいただけます。食べ進めると現れる北海道産の小豆も格別です。
見た目も華やかな、写真映えするようなかき氷を求めています。「和kitchen かんな」さんでおすすめのメニューはどれですか？
写真映えする美しさをお求めでしたら、「濃厚紫いも牛乳」が特におすすめです。鮮やかな沖縄産紫芋の色合いはSNSでも目を引きます。クリーミーなソースに錦ゴマがアクセントとなり、見た目の美しさだけでなく、自然な甘みとコク深い味わいも魅力です。
夏だけでなく、一年中かき氷を楽しみたいのですが、「和kitchen かんな」では通年で色々な種類のかき氷を提供していますか？
「和kitchen かんな」では、年間を通して約30種類ものかき氷をご用意しております。季節ごとの限定メニューもございますので、一年中いつでも新しい味との出会いを楽しんでいただけます。冬でも温かい和定食と一緒にかき氷を味わうのも良い選択です。
