夏になると恋しくなるかき氷。今回は、都内の名物かき氷の魅力をご紹介。「かき氷といえばここ」という程の超有名店といえば、東京の下町・谷中にあるレトロな店構えの「ひみつ堂」。日光の天然水から作る手がきのふわっふわ氷に、旬摘完熟イチゴを使った氷蜜をとろ～りとかけた名物かき氷は、数時間並んでも食べたい1品。食べる価値ありのそのこだわりとは？
氷、削り、蜜のすべて手作りにこだわった極上のかき氷
店主の森西浩二さんが屋台からスタートしたこちらは、完全手作りにこだわるかき氷専門店。自然の寒さのなかでゆっくり育った日光の天然水から作る氷は、採氷作業から参加するほどの徹底ぶり。「並んでもらったお客さんを笑顔にしたい」という森西さん。かき氷ひと筋の熱意が、一つひとつの工程からうかがうことができる。
昔ながらの手動式で削った氷は、綿あめのようにキメが細かくふわっふわ。手削りだからこその絶妙な不均一さも森西さんの狙い。自慢の氷蜜とぴったり絡みあう。お皿からあふれてしまいそうなほどたっぷりかけられた氷蜜も100％自家製。
名物のかき氷は「ひみつのいちごみるく」（1500円）。自慢の氷蜜は、「ひみつ堂」のかき氷にマッチするよう、静岡県と秋田県産の提携農家の専用ハウスで育てた旬摘完熟イチゴを使用しているのでとてもジューシー。とろっとした食感のあと、甘酸っぱい果汁が口の中に広がって幸せ気分に。季節に応じた削り方、四季折々の素材で作りあげる「純粋氷蜜（ひみつ）」は、数時間並んでも味わう価値あり！
ほかにもある！お店の人気メニューや雰囲気をチェック
旬のメロンを使った贅沢かき氷
ふわふわの氷に、自家調合したヨーグルトがこれでもか！とかかった「メロンヨーグルト」（1600円）。茨城県産の味の香（あじのか）など旬のメロンを使った果肉たっぷりソースは、好みの量をかけながらじっくり味わえるヨーグルトのまろやかさと、瑞々しい果実の甘味がたまらない。
ほんのりほろ苦い、ほうじ茶のかき氷
まろやかなミルクの蜜に有機栽培の茶葉で作ったほうじ茶の粉末を合わせた大人の1皿「ほうじ茶みるく」（1500円）。ミルクの甘みとほんのりほろ苦いほうじ茶のマッチング楽しんだら、好みで黒蜜をプラス。※提供期間は公式Twitterを確認を
昔ながらのレトロ空間に癒される
カウンター席、テーブル席が配置された細長いレイアウトの店内はこじんまりとしていながらも、いつもにぎやか。壁にかき氷のイラストを眺めたり、店主が削るかき氷の音に心もワクワク。氷が溶けてきたら、各テーブルに置いてあるストローを使って氷とシロップを最後まで味わって。
「ひみつ堂」周辺の食事スポットはこちら
かき氷DATA
- 開催日程
- 通年
- メニュー
- 約200種 パンプキンクリームキャラメル、ひみつのヨーグルト、みたらしクリームきな粉、煮りんごみるく、自家製ラムレーズン各1400円〜
- 氷の特徴
- 日光の天然氷・三ツ星氷室の氷を、手動式で1皿ずつ削って作る
- シロップの特徴
- 季節のフルーツを中心に、長時間かけて作る自家製シロップ
- トッピング
- なし
※メニューは毎日変わるためXでの確認を
- 入店・待ち時間について
- ・整理券の配布あり、待ち時間は順番が来るまでお店を離れてもOK
・上記指定時間から1時間程度待ち
・繁忙期は平均3～5時間待機
ひみつ堂
- スポット名
- ひみつ堂
- 電話番号
- 0338244132 0338244132
- 住所
- 東京都台東区谷中3-11-18 Map
- 営業時間
- 10:00頃～18:00頃
- 定休日
- 月（10～5月は火定休、8月は無休）
- 交通アクセス
- JR山手線「日暮里駅」西口より徒歩4分
- 予約
- 不可
- その他のメニュー
- ひみつのグラタンシリーズ1500円（10月～5月限定）など
- ホームページ
- 「ひみつ堂」公式HP
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よくある質問
ひみつ堂さんはいつも混んでいるイメージですが、初めて行く人でもスムーズに入店できるような工夫や注意点はありますか？特に、小さな子どもと一緒でも大丈夫でしょうか。
整理券が配布されますので、お店を離れて谷中の街を散策しながら順番を待つことができます。繁忙期には3〜5時間待つ場合もありますので、事前の計画が大切です。店内は賑やかで、カウンターやテーブル席がありますので、お子様と来店してもきっと楽しい思い出になりますよ。
定番のいちごみるく以外で、少し大人っぽい味わいや、甘さが控えめなかき氷はありますか？季節によってメニューが変わると聞いたので、選ぶ際のヒントが欲しいです。
大人の味わいをお求めでしたら、「ほうじ茶みるく」（1500円）はいかがでしょうか。有機栽培の茶葉を使ったほんのりほろ苦いほうじ茶とまろやかなミルクの組み合わせが絶妙です。お好みで黒蜜を足して、味の変化も楽しめます。メニューは日々変わるので、お店の公式X（旧Twitter）で最新情報を確認すると良いでしょう。
ひみつ堂さんのかき氷は通年楽しめるようですが、特にこの時期に訪れると良い、といったおすすめの季節や、その時期ならではの特別なメニューはありますか？
ひみつ堂さんのかき氷は一年中お楽しみいただけます。特に旬摘完熟イチゴを使った名物の「ひみつのいちごみるく」（1500円）は、季節ごとの一番美味しい時期の素材を活かした氷蜜が魅力的です。また、10月から5月までの間は、かき氷とは異なる「ひみつのグラタンシリーズ」（1500円）も提供されるので、冬場も温かいメニューで楽しめます。
ひみつ堂さんのかき氷は、こだわりが詰まっていると聞きました。美味しく味わうための特別なポイントや、店内で楽しめるちょっとした工夫などがあれば教えていただけますか？
こちらのかき氷は、日光の天然氷を手動式で丁寧に削ることで、ふわふわの口どけと蜜との絡みが最高の状態になるように作られています。溶けてきたら、各テーブルに用意されているストローを使って、氷とシロップを最後まで余すことなく味わえるのが嬉しいポイントです。店主の森西さんの熱意が伝わるレトロな空間で、削る音にも耳を傾けてみてください。
日暮里駅から徒歩4分とアクセスも良い谷中に立地していますが、かき氷をいただいた後に周辺で立ち寄ると、より谷中の魅力を感じられるようなおすすめの過ごし方はありますか？
谷中銀座商店街はすぐ近くで、レトロな雰囲気の中、食べ歩きや散策を楽しめます。ひみつ堂さんの整理券を取ってから、谷中散策を満喫し、順番が来たらひんやり美味しいかき氷で一息つくのがおすすめです。周辺には食事スポットも多く、谷中の歴史ある風景とともに、充実した一日を過ごせるでしょう。
PHOTO/MANABU SANO WRITING/SHIORI YAMAKOSHI、NAOMI TERAKAWA
