巨匠・有名シェフのレストラン 一覧

シェ松尾で21年にわたり務めた料理長が小さなレストランを開業。店名の「Elan」とは、フランス語で「飛躍」。完全無農薬の“食べるハーブ”を始め、厳選した国内産の季節野菜などをふんだんに使用した、美と体に優しく、そして美しい料理を味わって。

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銀座の街並みとライトアップされた東京タワーを望む特別席で、フレンチの巨匠・吉野建シェフによる最新のエスプリを取り入れた、美しく力強いフレンチを。大地の実りや野性味に満ちた食材の魅力を極限まで引き出し、美しい盛り付けの数々は、世界の美食家も感動する素晴らしさ。

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関内駅より徒歩3分。シックな雰囲気でゆったり食事が楽しめる、スパニッシュレストランへ。ベテランの津原シェフがつくる料理は、お皿をキャンバスに見立てているというように色鮮やかで食欲を掻き立てるものばかり。パエリアやアクアパッツァなど、日本人の舌に合うようアレンジされた逸品を頬張って。

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高級住宅地に佇む隠れ家レストラン「パフューム」。シェフ自らが厳選した旬の食材で作る伝統とモダンが融合した皿の数々を堪能して。あたたかみのある店内でリラックスしながら、心潤う贅沢なディナータイムを。

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青山通りから少し入った閑静な街並みの中に佇む一軒家のレストラン「レストラン・ランス・ヤナギダテ」。季節の花が彩る上質な店内でいただく独創的なフレンチは、名手・柳舘功シェフが作りあげるスペシャリテのオンパレード。美食に出会う贅沢な夜を満喫して。

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広東料理の名店として長く愛され続けている「赤坂璃宮 銀座店」。素材を活かし、手間をかけて仕上げられたコースに並ぶのは、フカヒレの姿煮、北京ダックといった最高級メニューの数々。モダンでシックな空間に身を落ち着けながら、大陸の風を感じる、優しい味わいの一皿を味わいたい。

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代官山「リストランテASO」の感性を受け継ぎながら、チェレステ風に表現した料理が楽しめる、三越前「代官山ASOチェレステ 日本橋店」。雪のような舌触り＆濃厚さのバランスが絶妙の、噂のドルチェも要チェック。日本橋三越内というアクセス良のロケーションで、上質な女子会や記念日ディナーを。

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三ツ星獲得から50年以上経ってもなお愛され続けるフランスの名店の味を堪能できる「オーベルジュ･ド･リル トーキョー」。誰もが憧れる純白の邸宅で、アルザス本店のレシピを受け継ぐ正統派のフランス料理を召し上がれ。前菜から小菓子まで繊細で美しい感動のフルコースとともに、大切な人と忘れられない時間を過ごしたい。

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「コンラッド東京」の28階にあるエレガントなモダンフレンチレストラン「Collage」。驚きと感動を与え続ける気鋭のシェフが、フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れている。繊細で洗練された料理の中に、新しい発見がある珠玉のひと皿を存分に堪能して。

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パリの二ツ星シェフ、ティエリー・マルクス氏が監修する「ビストロ マルクス」。GINZA PLACEの7階で隣接する「ティエリー マルクス」と姉妹店であり、このビストロではマルクス氏の世界観をより身近に感じることができる。“パンと料理の融合”をテーマに贈る独創的な料理をぜひお楽しみに。

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誰もが憧れるホテル「コンラッド東京」の28階にある「CHINA BLUE」。エントランスを抜けると、吹き抜けの天井が印象的な解放感と、その名の通り蒼く光を放つ証明に息を呑む。8mの大きな窓から望むのは、レインボーブリッジや高層ビル群など、ベイエリアの絶景。極上の景色とともに、モダンチャイニーズを味わい尽くしたい。

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駅直結の渋谷マークシティ内にある、本格スペインレストラン＆バル「BIKiNi TAPA」。タパス(小皿料理)を中心に70種類以上のメニューがあり、本場スペインさながらに豊富なメニューを楽しめる。スペイン産のワインなどお酒も豊富に取り揃えているので、ペアリングしながら素敵なディナータイムを過ごして。

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国立新美術館内にある「ブラッスリー　ポール・ボキューズ　ミュゼ」。まるで天空に浮かぶラグジュアリーな空間で、アートと融合した美食フレンチが味わえる。フレンチの巨匠ポール・ボキューズ氏のエッセンスが活きる料理の数々と、自慢の蔵出しワインを存分に味わいながら、至福のひとときを過ごして。

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恵比寿駅から徒歩4分の立地に構える「えびな亭」。恵比寿の奥に佇むまさに大人達の隠れ家。青森からの産直野菜、青森漁港からの魚介、奥入瀬ガーリックポーク、赤毛牛とイタリア郷土の手打ちパスタなど、季節食材で遊び心たっぷりの料理とイタリアワインが愉しめる。

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イチョウ並木の御堂筋沿い、セント レジス ホテル 大阪のフレンチビストロ「ル ドール」。店内はモザイクタイルが印象的な1Fと、エレガントなサロン風の2Fの洗練された2フロア。フランスの伝統的なビストロ料理に現代的なアレンジが光るコースを味わい、優雅なひと時を満喫して。

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表参道、外苑前駅よりほど近い、ポストモダンであしらわれたデザイナーズ空間へ。こちらでいただけるのは、薬膳をベースに化学調味料を一切使用しない“ナチュラルチャイニーズ”。栃木県をはじめ、日本各地から仕入れる旬の食材をアート作品のように仕立てる麗しの中華を心ゆくまで堪能して。

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趣ある江戸の町並みが残り、重要伝統的建造物群保存地区に指定されている佐原。その歴史ある町に溶け込む「佐原商家町ホテルNIPPONIA」で、懐かしさと新しさを兼ね備えた“佐原フレンチ”を堪能。こだわりの地元食材をふんだんに使っているので、ここでしか味わえない逸品が揃う。日帰り旅や併設ホテルへ宿泊もおすすめ。

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自由が丘駅から徒歩5分、学園通り沿いに佇む「ロクロナン」。ヨーロッパの片田舎のレストランを思わせる温かい空間で、フランスの各地方で修業を重ねたシェフが腕をふるう。その日の素材を活かした料理は郷土色を残したものが多く、手間暇かけて作り込んだものばかり。一見無骨な印象ながら繊細な味わいに魅了されるはず。

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木場公園の広大な緑の脇に突如として現れる青色の列車。かつて活躍した本物の寝台列車・夢空間が目印の「ア・タ・ゴール」で、日本人で唯一のオリエント急行シェフがもてなしてくれる。ジビエや鎌倉野菜などを使った料理を楽しんだあとは、列車の客室に移動してコーヒータイム。季節感あふれる正統派フレンチをご堪能あれ。

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フランスの伝説的料理人ベルナール・ロワゾー氏のもと修業を積んだ料理人が作りだす、新感覚のフレンチを楽しめるレストラン。日本人が持つ文化的で繊細な美を意識しながらフランス料理の卓越したテクニックを駆使して生み出されるのは、まさに五感で楽しめる料理。“唯一無二のレストラン”で素敵な時間と空間を。

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