巨匠・有名シェフのレストラン 一覧

圧巻の東京湾ビューとともに
モダンチャイニーズの真髄を堪能

誰もが憧れるホテル「コンラッド東京」の28階にある「CHINA BLUE」。エントランスを抜けると、吹き抜けの天井が印象的な解放感と、その名の通り蒼く光を放つ証明に息を呑む。8mの大きな窓から望むのは、レインボーブリッジや高層ビル群など、ベイエリアの絶景。極上の景色とともに、モダンチャイニーズを味わい尽くしたい。

クラシックとモダンの見事な融合
フレンチの奥深さを体感できる一軒

五反田駅より徒歩5分、緑のある入口が特徴の「メイ」。数々の名店で腕をふるってきた岩田シェフが手掛けるのは、本場フランスのクラシックなスタイルと軽やかさや香りなど現代的な要素を組み合わせた独自のフレンチ。ゲストに驚きを与えることで、フレンチの奥深さを再発見できるという、稀有な魅力がある。

食通が集まる八丁堀の隠れ家で
ベテランシェフ渾身の壮麗なフレンチを

八丁堀駅から徒歩すぐの隠れ家フレンチ「マチュリテ」。有名ホテルで総料理長を務めた経験豊富なシェフによる料理は、野菜とフルーツを組み合わせるなど遊び心にあふれ、アートのごとく美しい盛り付けで食べ手を魅了する。パリの中庭を彷彿とさせる空間で上質なディナータイムを迎えて。

裏路地にひっそりと佇む
隠れ家のモダンフレンチレストラン

シェ松尾で21年にわたり務めた料理長が小さなレストランを開業。店名の「Elan」とは、フランス語で「飛躍」。完全無農薬の“食べるハーブ”を始め、厳選した国内産の季節野菜などをふんだんに使用した、美と体に優しく、そして美しい料理を味わって。

オーナーシェフ陳建太郎が贈る四川料理を
みなとみらいの景色とともに

2021年7月に横浜ベイホテル東急3階にも登場した「スーツァンレストラン 陳」。みなとみらいの景色を一望する店内では、伝統の味に斬新なアイデアを織り交ぜ、季節の素材を使用した最高の四川料理が堪能できる。デートや家族での食事はもちろん、顔合わせや記念日などハレの日にもおすすめ。

青山の一軒家レストランで
名料理人のフレンチを

青山通りから少し入った閑静な街並みの中に佇む一軒家のレストラン「レストラン・ランス・ヤナギダテ」。季節の花が彩る上質な店内でいただく独創的なフレンチは、名手・柳舘功シェフが作りあげるスペシャリテのオンパレード。美食に出会う贅沢な夜を満喫して。

ASOの感性を気軽に楽しむ
日本橋でエレガントな夜を

リストランテよりも気軽なスタイルで楽しめるレストラン。料理長自らが全国各地の生産者を訪れ、愛情の込められた食材を遊び心あふれるイタリア料理に仕上げる。雪のような舌触り＆濃厚さのバランスが絶妙の、噂のドルチェも要チェック。日本橋三越内というアクセス良のロケーションで、上質な女子会や記念日ディナーを。

上海料理の伝統と新感覚の味を堪能
外苑前におしゃれに佇むレストラン

外苑西通りに抜ける小路に佇む「礼華 青鸞居」。四季と日本の旬を大切にしながら上海料理をベースに現代的なヌーベルシノワを表現する伝統とモダンを感じるレストラン。個室やテーブル席まで多彩な空間をご用意。接待や顔合わせ、パーティーなどいろいろなシーンに利用してみて。

マンダリン オリエンタル 東京が贈る食と世界の旅へ
彩り豊かなダイニング

三越前駅から直結のマンダリン オリエンタル 東京内、25mにおよぶ吹き抜けが印象的なダイニング。様々な国の食文化にふれた経験を持つシェフによる独自のインスピレーションにより生まれる、繊細で彩り豊かなインターナショナル料理が楽しめる。まるで世界を旅する感覚に誘われるような、驚きと発見に満ちた食の時間へ。

フレンチの名手の技が光る 洗練された皿の数々を

高級住宅地に佇む隠れ家レストラン「パフューム」。シェフ自らが厳選した旬の食材で作る伝統とモダンが融合した皿の数々を堪能して。あたたかみのある店内でリラックスしながら、心潤う贅沢なディナータイムを。

フランス国内外で注目
フィリップ・ミルの芸術的なフレンチを

フランス・シャンパーニュ地方の「ARBANE」のオーナーシェフとして、フランス国内外で注目のフィリップ・ミル氏の名を冠した世界唯一のレストラン。伝統的なフランス料理を基本とした料理は、絵画のように美しく、季節感と食材への深いリスペクトが感じられる。ガーデンテラスに囲まれた都会のオアシスで贅沢なひとときを。

表参道の上質空間で堪能する
ウルフギャング氏が手掛ける本格イタリアン

表参道駅ほど近くに佇む「IL LUPINO PRIME TOKYO」。世界的なステーキハウスのオーナーである、ウルフギャング・ズウィナー氏が手掛ける本格イタリアンを、センス良く整えられたラグジュアリーな空間で味わえる。記念日や誕生日デートなど、特別なひとときを過ごすのにおすすめ。

日比谷公園を望むナチュラル空間
熟成牛ハンバーグなど心温まるフレンチを

東京ミッドタウン日比谷の2階にある「モルソー」。女性シェフ・秋元さくら氏が織りなすフランスの家庭料理を堪能。ワインはフランス産を中心に取り揃えているので、繊細な一皿とのマリアージュを楽しんで。目黒からの移転後も、食通のゲストに愛される変わらない味をご提供。開放感あふれる空間で、心温まるひとときを。

気鋭の川邊シェフが腕を振るう
旬の味覚を味わう独創的イタリアン

清澄庭園や東京都現代美術館に程近い下町情緒あふれる町にあるレストラン「il tram」。限定12席のプライベート空間で、川邊シェフ厳選のワインと季節を感じるおかませコース料理を楽しめる。接客から調理、料理説明まで全てシェフ一人で行う。まるでシェフの家にお邪魔しているような距離の近さが魅力。

今帰仁シェフの才覚が光る
古典と現代を行き来するフレンチ

銀座七丁目の一角に構えるフレンチ「ミノルナキジン」。数々の名店で研鑽を積んだ今帰仁実シェフが2008年にオープンさせた同店は、古典的な技法にシェフの感性を注ぎ込んだ独創性の高いものとして、数多くのリピーターに支持されている。東京とフランス、古典と現代を行き来するその世界観に興味は尽きない。

汐留の景色とともに
美モダンフレンチを一流ホテルで

「コンラッド東京」の28階にあるエレガントなモダンフレンチレストラン「Collage」。驚きと感動を与え続ける気鋭のシェフが、フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れている。繊細で洗練された料理の中に、新しい発見がある珠玉のひと皿を存分に堪能して。

クラシックを進化させる達人による
フランス料理の真髄を銀座の地で体験

「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」は、シェフドミニクの邸宅に招かれたような、落ち着いた大人の隠れ家。提供される料理は昔ながらのフレンチをガストロノミーに昇華させて、現代の味覚へと進化させたもの。記念日やプロポーズなど、大切なシーンでリザーブを。

厳選ワインで至福のマリアージュ
美術品のような薬膳中華にときめきの連続

表参道、外苑前駅よりほど近い、ポストモダンであしらわれたデザイナーズ空間へ。こちらでいただけるのは、薬膳をベースに化学調味料を一切使用しない“ナチュラルチャイニーズ”。栃木県をはじめ、日本各地から仕入れる旬の食材をアート作品のように仕立てる麗しの中華を心ゆくまで堪能して。

気鋭のシェフが繰り出す料理に魅了
恵比寿の美しい一軒家フレンチ

恵比寿の大通りから一本入った先にある、豊かな緑をたたえた一軒家「アムール」。まるでリゾート空間を訪れたような、スローな時間が流れる店内で楽しめるのは、星を獲得し続ける気鋭のシェフが贈る、日本人の感性を大切にしたフレンチ。足を踏み入れる前から感じる期待感とともに、幸せな気持ちで満ちる夜を。

食材を巧みに操る
巨匠が手掛ける繊細で力強いフレンチの世界

官庁やオフィスビルが建ち並び緑豊かな木々と共存する大阪・中之島エリアに位置するANAクラウンプラザホテル大阪2Fの「メゾン タテル ヨシノ」。洗練された上品な空間で、国内はじめ世界の美食家たちを魅了してきた吉野シェフ監修による本格フランス料理を。