銀座「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」のメッセージプレートが凄すぎた！ロマンティックでリアルな花々にうっとり
更新日：2026/05/11
大切な人をお祝いするなら、とっておきの“メッセージプレート”でサプライズを。そこでおすすめしたいのが、銀座駅からほど近い「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」。フレンチの巨匠、ドミニク・ブシェが監修するビストロで、特製デザートとともに登場するメッセージプレートにも定評が。花々を描いたロマンティックなデザインに、思わずうっとりしてしまうはず。若きシェフ・ド・パルティ、杉谷さんに聞いたこだわりとは？
フレンチの巨匠が監修する銀座のビストロ。美麗デザート付きアニバーサリープランも人気
銀座駅より徒歩すぐ、数寄屋橋交差点の裏手、泰明小学校にほど近いビルの地下1階に佇む「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET（レ・コパン ドゥ ドミニク・ブッシェ）」。階段を降りた先には、アートが映える洗練された空間が広がる。フランス出身のアーティスト、ピエール＝マリ・ブリッソンの作品が飾られた店内は、まるで小さなギャラリーのよう。
料理を監修するのは、フランスガストロノミー界を牽引してきた巨匠、ドミニク・ブシェ氏。シェフの野村 “Giro” 法史氏とともに、季節の食材を活かした本格ビストロ料理を提供している。ランチ、ディナーともにプリフィクススタイルで、ビストロ定番の「パテドカンパーニュ」や「ステックフリット」もラインナップ。
ほどよく上品でいて肩肘を張らずに過ごせる一軒は、普段の食事会はもちろん、結婚記念日や誕生日を祝う特別なひとときにもぴったり。特製のデザートとメッセージプレートが付いた「アニバーサリープラン」も用意されているので、ぜひ利用してみて。
迷いのない美しいライン＆濃淡表現が素晴らしい、花いっぱいの華麗なメッセージプレート
メッセージプレートを手がけるのは、シェフ・ド・パルティの杉谷璃響さん。2024年10月より「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」でのキャリアをスタートさせ、ほぼ同時期にメッセージプレートの制作も担当するように。
これまでプレート作成の経験はなく、日々独学で研鑽を重ねたのだそう。まだ1年に満たないとは思えないほど、仕上がるプレートは繊細で芸術的。アルファベットと花のイラストを組み合わせた、エレガントなデザインが杉谷さんならではの持ち味で、特別な日を彩る1皿にふさわしい、心ときめく世界観が広がっている。
提供する際は、お客様の反応が気になるという杉谷さん。「ありがとうございます」と声をかけてもらえる瞬間が、なにより嬉しいのだそう。
花と蝶で彩りを。おばあちゃんをお祝いする、エレガントなメッセージプレートを作成
今回手がけるのは、「アニバーサリープラン」（ランチ10,000円、ディナー13,000円、どちらも税・サ込）のメッセージプレート。チョコペンとナパージュを組み合わせた華やかなデザインに。複雑な構成や色の配置も、杉谷さんの頭の中には大まかな完成図が浮かんでいるのだそう。
まずは、お手製のチョコペンを使って、文字を書き入れたり、花の縁取りを描いたりしていく。通常の画材とは違い、チョコペンは線の太さやスピードの調整が難しい繊細な作業。それでも杉谷さんは、「おばあちゃん Félicitations（フランス語でおめでとう）」という文字をわずか10秒ほどで、さらりと書き上げていく。
短い期間で身につけたとは思えない、迷いのない手さばき。花の描き方も感覚で覚えているのだそう。プレートの上で、あっという間に優美なデザインが形になっていく様子に、思わず見入ってしまう。
杉谷さんのプレートの特徴のひとつが、まるで絵画のような濃淡のある色使い。花や蝶の色付けには、艶やかな質感を添えるナパージュ（※）という製菓用の材料と着色料を用いる。
使う色は、赤、青、黄、緑のわずか4色。それでも、色の重ね方や濃さを調整することで、単調にならない奥行きのある表情へと仕上げていく。
例えば、赤を薄くのせることで柔らかなピンク色に見せたり、同じ花でも角度によって色の見え方が変わることを意識して、赤にほんの少し黄色を足して陰影を出したり・・・。ほんの小さな色の差で、洗練された雰囲気に。細やかな工夫を重ねることで、プレートの上にリアルな質感のバラが花開いていく。
※お菓子やフルーツの表面に塗る、つや出し用のゼリーのこと
Les Copains de DOMINIQUE BOUCHETのプレートバリエーション
「アニバーサリープラン」のメッセージプレートは、結婚記念日のお祝いにもおすすめ。季節のフルーツで飾った「ローズタルト」が、大切な人とのお祝いをエレガントに演出してくれる。
こちらのプレートに添えられた文字は、フランス語で「結婚記念日おめでとう」を意味する「Joyeux anniversaire de mariage」。ナパージュと着色料で色付けした花々が美しく咲き誇り、テーブルに運ばれた瞬間、思わず歓声が上がりそう。
「ローズタルト」は、ほどよい塩気がアクセントの濃厚なチーズケーキと、しっとりとした生地を組み合わせた1品。見た目の華やかさはもちろん、味わいの満足感まで楽しめる、記念日にふさわしいスイーツに。
結婚記念日、パートナーや恋人の誕生日祝いなど、特別なシーンに利用してみよう。
無料でリクエストできるメッセージプレートも。
繊細なラインで表現された無数のバラが美しく、チョコペンのみで描いたとは思えないほど、優雅な仕上がりに。食後に登場すれば、とっておきのサプライズとして喜ばれるはず。
誕生日、友人へのお祝いなど、幅広いシーンに活用できそう。
メッセージプレートを作っているのは、シェフ・ド・パルティの杉谷璃響さん
2002年生まれの杉谷璃響（すぎやりおん）さん。2021年4月に「エコール 辻 東京」（現・辻調理師専門学校 東京）へ入学し、2022年3月に同校を卒業。2022年4月に株式会社DBTへ入社し、「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」のキッチンに配属。その後、2024年10月より「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」のキッチンに配属され、現在はシェフ・ド・パルティを務めている。
わずか23歳ながら、アーティスティックなメッセージプレートを手がける杉谷さん。お客様に喜んでもらうことを大切にしながら、より美しくより想いが伝わる表現をめざして、日々技術を磨く。
「メッセージプレートは、記念日や誕生日などのアニバーサリーに使っていただけたら、大切な人に喜んでもらえると思います。無料のプレートもあるので、ぜひ利用してほしいですね」と杉谷さん。特別な日にそっと華を添える、杉谷さんのメッセージプレート。若きシェフ・ド・パルティの繊細な感性と確かな技術が1皿に込められている。
Les Copains de DOMINIQUE BOUCHETで楽しめるコース料理
「Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET」では、巨匠ドミニク・ブシェ氏監修、シェフの野村 “Giro” 法史氏による、本場のビストロ料理をコース形式で堪能できる。
ランチは、2つのコースを用意。平日限定の「MENU DÉJEUNER（ムニュ デジュネ）」は、アミューズ2品、前菜、メイン、デザートで構成され、ちょっと贅沢なランチを楽しみたい日に。もう一方の「MENU COPAINS（ムニュ コパン）」は、アミューズ2品、前菜、魚介料理、メイン、デザートまでそろい、自分へのご褒美や大切な人との食事にもふさわしいラインナップ。
ディナーで味わえるのは、「GRAND MENU（グラン ムニュ）」。魚介料理とメインディッシュを含む流れで、満足感のあるひとときをかなえてくれる。
メッセージプレートが予約できるプランはこちら
Les Copains de DOMINIQUE BOUCHET （レ・コパン ドゥ ドミニク・ブッシェ）
- 電話番号
- 0362646566 0362646566
- 住所
- 東京都中央区銀座5-1-8 銀座MSビルB1F Map
- 営業時間
- ランチ：11:30～15:00（LO14:00）
ディナー：18:00～23:00（最終入店20:00、LO22:00）
- 定休日
- 不定休、夏季、年末年始
- 交通アクセス
- 東京メトロ銀座線ほか「銀座駅」C3出口より徒歩2分
都営地下鉄三田線ほか「日比谷駅」A1出口より徒歩3分
JR「有楽町駅」銀座口より徒歩6分
贈って楽しいもらって嬉しい
365日のメッセージプレート特集
メッセージプレートは記念日や誕生日などで主役へ気持ちを伝えるのになくてはならないアイテム。定番化してきたからこそ、感動的な一言だったりあっと驚くビジュアルだったり、心が跳ねる1皿を贈る楽しさを味わおう。
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よくある質問
大切な人との記念に、SNS映えするような華やかなメッセージプレートを用意したいのですが、こちらのレストランではどのようなプレートがいただけますか？
Les Copains de DOMINIQUE BOUCHETでは、シェフ・ド・パルティの杉谷が手がける、まるで絵画のようなメッセージプレートをご用意しております。チョコペンと艶やかなナパージュを巧みに使い、赤、青、黄、緑の4色を重ねて濃淡を表現し、リアルなバラなどの花々を描いた芸術的なデザインは、写真にも美しく映えることでしょう。特別な日の思い出作りにぴったりです。
友人の誕生日をサプライズでお祝いしたいのですが、予算を抑えつつも感動的なメッセージプレートを用意できるプランはありますでしょうか？
ご友人の誕生日サプライズに、心を込めたメッセージプレートをお探しですね。当店では、アニバーサリープランとは別に、無料でリクエストいただけるメッセージプレートもございます。こちらは繊細なチョコペンのみで無数のバラを描いた、優雅で美しい仕上がりで、食後のサプライズに大変喜ばれています。特別な日の素敵な思い出になりますよ。
平日の昼間に、銀座で友人とのランチを考えていますが、フレンチのビストロだと少し重たい印象があるかもしれません。気軽に楽しめるランチコースはありますか？
ご友人とのお昼のひとときに、当店のビストロ料理はいかがでしょうか。巨匠ドミニク・ブシェ氏監修の本格フレンチでありながら、肩肘張らずにお過ごしいただける上品な空間です。平日限定の『MENU DÉJEUNER』は、アミューズからデザートまで揃い、贅沢感を味わいつつも、気軽に楽しめる構成となっております。素敵なランチタイムをお過ごしください。
メッセージプレートがとても美しいと伺いましたが、どのような方が、どのようなこだわりを持って作られているのか、ぜひ教えていただけますか？
当店のメッセージプレートは、若きシェフ・ド・パルティ、杉谷璃響が心を込めて制作しております。2024年10月より担当し、独学で技術を磨き上げました。お客様の笑顔を一番に、わずか23歳ながら繊細な感性と確かな技術で、絵画のように美しい花々や文字を描き出します。一枚一枚に込められた温かい想いをぜひ感じてみてください。
結婚記念日にアニバーサリープランを利用したいと考えていますが、デザートはどのようなものが出てくるのでしょうか？メッセージプレートと合わせて魅力を教えていただけますか？
結婚記念日という特別な日を祝うアニバーサリープランでは、季節のフルーツで飾られた『ローズタルト』をメッセージプレートとともにお届けいたします。このタルトは、濃厚なチーズケーキと、しっとりとした生地の組み合わせに、ほどよい塩気がアクセントになっております。見た目だけでなく、味わいもご満足いただけると存じます。
PHOTO／MANABU SANO、WRITING／EMI YAMASHITA
