河原町・木屋町・先斗町｜コンフィが美味しいお店のディナー 一覧

• ディナー

【オートクチュールディナー】旬食材にシェフの創意が纏う全8皿

コースメニュー

メニュー内容は、その日の美味しい食材をその日におすすめの調理法で。新たな食への出会いと感動をお届けします。
＜ある日のメニュー例＞
■鮎のリエットとマリネ　胡瓜のエミュルション
■熊本県産黄金鱧の炙りと水茄子　フランボワーズのクーリ　赤ワインの塩
■仏産フォアグラのブリュレと玉蜀黍のヴルーテ　南十字星の黒トリュフのアロマ
■長崎県産キジハタと九条葱のファルシ　ヴェルジュバターソース
■オマール海老のロティ　アーティチョークと枝豆のギャレット　軽やかなアメリケーヌソース
■お口直しのグラニテ
■近江牛フィレ肉の低温キュイ　茗荷のコンフィとソース　京野菜と共に
■パイナップルのローストとエキゾチッククリーム　黒コショウとココナッツのソルベを添えて
■食後のお飲み物とお茶菓子

24200円（税・サ込）

• ディナー

【Bon Vivre 】前菜＋メイン＋デザート＋パン＋コーヒー

コースメニュー

■前菜■　※下記より1品お選びください。
・甲殻類のスープ”ビスク”
・サラダ”ニソワーズ”
・自家製パテ・ド・カンパーニュ
・グリュイエールチーズで焼いたオニオングラタンスープ
・ホタテのポワレ　グリーンマスタード風味
・サーモンのコンフィ　マスカルポーネのムース添え（＋200円）
■メイン料理■　※下記より1品お選びください。
・白身魚のすり身とサフランライスのえびソースグラタン“クネル”
・ステークアッシェ　えんどう豆と温野菜添え
・豚バラコンフィと白いんげん豆の煮込み”カスレ”
・真鯛のポワレ　うに風味のソース（+400円）
・鴨胸肉のロースト　ハーブ風味　リンゴのキャラメリゼ添え（＋500円）
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み”ブルギニョン”（＋500円)
・オージービーフの牛サーロイン150g”ステークフリット”（＋600円）
■進々堂のパン■
　～おかわり自由～
■お選びください■
・フロマージュ（ナテュラルチーズ）3種盛合わせ
または
・デザート（メニューよりお選びください）
■食後のお飲み物■
・コーヒー　～京都 下鴨カフェ・ヴェルディの手選別豆使用～
または
・ロンネフェルト社の紅茶　～お好みの茶葉をお選びください～

4200円（税・サ込）