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【組み合わせ自由のプリフィクスディナー】カテゴリーに関係なく前菜・パスタ・主菜・デザートから3皿選べるディナーコース

■プリフィクス3皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな3品をお選び下さい
（※同じ項目から3品お選びいただくことも可能です）
【前菜】
リトルジェムレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
プロシュート　マッシュルーム　パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
とうもろこし“ゴールドラッシュ”の冷製スープ　焼きとうもろこしアイスとポレンタババロア
グリーンアスパラガスの冷製スープ　カリフラワームース
鮮魚とラディッシュのカルパッチョ　フィンガーライムとシャルドネクリームソース
冷製　蒸し鮑と雲丹　岩海苔ジュレ　カラスミ汲み上げ湯葉　クリーム（＋1000）
しっとりと仕上げたホロホロ鶏と焼き茄子のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラクリーム　香草を効かせて
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ　オマールトマトクリームソース
【メイン】
イカ墨塩辛、パクチーのイカ墨スパゲッティーニ
渡り蟹のラグー　トマトソース　リングイネ(+500)
和牛肩ロースのボロネーゼ　スパゲッティーニ
ウニ・明太子・アオリイカのオイルベース　スパゲッティーニ
旨みをまとった真梶木鮪の片面焼き　エシャロットたまりソース　柚子風味
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
なめらかなカレイのロースト　カラスミ風味　海老クリーム煮　カニのミネストローネ仕立て
小甘鯛のウロコ焼き　黒米の焼きリゾット 2種のオマールエッセンス
イベリコ豚肩ロースベジョータのカツレツ仕立て　赤キャベツのビネガー煮　カルヴァドスバルサミコソース
和牛の自家製ハンバーグ 五寸人参のソテー 冷たいオニオンシャルドネソース　アンチョビ風味
桜の香りをまとった仔羊背肉のロースト　山羊のチーズのグラタン　マッシュルームブラウンソース
あか牛フィレ肉のすき焼き風　黒トリュフとふわとろ卵と共に（+1500）
【デザート】
バスク風チーズケーキ クリームチーズのアイス レモンの香り
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー
3種の栗を使ったモンブラン メレンゲのアイス
濃厚な巨峰とパイナップルのソルベ ココナッツのスープ わらび餅添え
【パン 食後のカフェ付き】

【スパークリングも選べる2杯付き★プリフィクス】カテゴリーに関係なく前菜パスタ･主菜･デザートから4皿選べるディナーコース

◆ドリンク：1人2杯付きに ■スパークリングワイン ■白ワイン ■赤ワイン 【カクテルも数種ご用意しております】 ■リモンチェッロサワー、スプリッツ、アマレットジンジャー、アペロールオレンジ など ※アルコールがお召し上がりになれない方は、ソフトドリンクをご用意いたします。

■プリフィクス4皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな4品をお選び下さい
（※同じ項目から4品お選びいただくことも可能です）
【前菜】
リトルジェムレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
プロシュート　マッシュルーム　パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
とうもろこし“ゴールドラッシュ”の冷製スープ　焼きとうもろこしアイスとポレンタババロア
グリーンアスパラガスの冷製スープ　カリフラワームース
鮮魚とラディッシュのカルパッチョ　フィンガーライムとシャルドネクリームソース
冷製　蒸し鮑と雲丹　岩海苔ジュレ　カラスミ汲み上げ湯葉　クリーム（＋1000）
しっとりと仕上げたホロホロ鶏と焼き茄子のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラクリーム　香草を効かせて
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ　オマールトマトクリームソース
【メイン】
イカ墨塩辛、パクチーのイカ墨スパゲッティーニ
渡り蟹のラグー　トマトソース　リングイネ(+500)
和牛肩ロースのボロネーゼ　スパゲッティーニ
ウニ・明太子・アオリイカのオイルベース　スパゲッティーニ
旨みをまとった真梶木鮪の片面焼き　エシャロットたまりソース　柚子風味
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
なめらかなカレイのロースト　カラスミ風味　海老クリーム煮　カニのミネストローネ仕立て
小甘鯛のウロコ焼き　黒米の焼きリゾット 2種のオマールエッセンス
イベリコ豚肩ロースベジョータのカツレツ仕立て　赤キャベツのビネガー煮　カルヴァドスバルサミコソース
和牛の自家製ハンバーグ 五寸人参のソテー 冷たいオニオンシャルドネソース　アンチョビ風味
桜の香りをまとった仔羊背肉のロースト　山羊のチーズのグラタン　マッシュルームブラウンソース
あか牛フィレ肉のすき焼き風　黒トリュフとふわとろ卵と共に（+1500）
【デザート】
バスク風チーズケーキ クリームチーズのアイス レモンの香り
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー
3種の栗を使ったモンブラン メレンゲのアイス
濃厚な巨峰とパイナップルのソルベ ココナッツのスープ わらび餅添え
【パン 食後のカフェ付き】

【組み合わせ自由のプリフィクスディナー】カテゴリーに関係なく前菜・パスタ・主菜・デザートから4皿選べるディナーコース

■プリフィクス4皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな4品をお選び下さい
（※同じ項目から4品お選びいただくことも可能です）
【前菜】
リトルジェムレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
プロシュート　マッシュルーム　パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
とうもろこし“ゴールドラッシュ”の冷製スープ　焼きとうもろこしアイスとポレンタババロア
グリーンアスパラガスの冷製スープ　カリフラワームース
鮮魚とラディッシュのカルパッチョ　フィンガーライムとシャルドネクリームソース
冷製　蒸し鮑と雲丹　岩海苔ジュレ　カラスミ汲み上げ湯葉　クリーム（＋1000）
しっとりと仕上げたホロホロ鶏と焼き茄子のカルパッチョ　ゴルゴンゾーラクリーム　香草を効かせて
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ　オマールトマトクリームソース
【メイン】
イカ墨塩辛、パクチーのイカ墨スパゲッティーニ
渡り蟹のラグー　トマトソース　リングイネ(+500)
和牛肩ロースのボロネーゼ　スパゲッティーニ
ウニ・明太子・アオリイカのオイルベース　スパゲッティーニ
旨みをまとった真梶木鮪の片面焼き　エシャロットたまりソース　柚子風味
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
なめらかなカレイのロースト　カラスミ風味　海老クリーム煮　カニのミネストローネ仕立て
小甘鯛のウロコ焼き　黒米の焼きリゾット 2種のオマールエッセンス
イベリコ豚肩ロースベジョータのカツレツ仕立て　赤キャベツのビネガー煮　カルヴァドスバルサミコソース
和牛の自家製ハンバーグ 五寸人参のソテー 冷たいオニオンシャルドネソース　アンチョビ風味
桜の香りをまとった仔羊背肉のロースト　山羊のチーズのグラタン　マッシュルームブラウンソース
あか牛フィレ肉のすき焼き風　黒トリュフとふわとろ卵と共に（+1500）
【デザート】
バスク風チーズケーキ クリームチーズのアイス レモンの香り
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー
3種の栗を使ったモンブラン メレンゲのアイス
濃厚な巨峰とパイナップルのソルベ ココナッツのスープ わらび餅添え
【パン 食後のカフェ付き】

【OZmallコラボ】宝石箱デザートで特別な1日に！乾杯シャンパンカクテル×黒毛和牛・フォアグラロッシ―ニやオマール海老を堪能

◆ドリンク：・乾杯酒 季節のフルーツを組み合わせたシャンパンカクテル 1人1杯付き

【アミューズ】
雲丹のプリンの季節野菜のアイス
【前菜】
オーストラリア産タスマニアサーモンのコンフィ 旬の食材と
【スープ】
クラムチャウダーのカプチーノ
【フィッシュ】
オマール海老のロースト
【メイン】
和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
【デザート】
パティシエ特製デザート
【小菓子】
ジュエリーボックスのプティフール

◆ヨーロッパでNO.1と話題の「メゾンカイザー」スペシャルブレッド付き

【記念日に★乾杯スパークリング&ホールケーキ付き】天空のレストランで！生雲丹のフラン・オマール海老・牛サーロインなど全7皿

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

コ―ス内容
【スペシャリテ】Fish Bank TOKYO スペシャリテ 生雲丹のフラン
【前菜】タスマニアサーモンのコンフィー
【スープ】濃厚なクラムチャウダー
【魚料理】オマール海老のロースト　魚介の旨味をソースに
【肉料理】国産牛サーロインのグリル
【デザート】パティシエ特製デザート
【小菓子】プティフールワゴン(フルーツ、焼き菓子など盛り合わせ)
◆さらに　パティシエ特製アニバーサリーケーキ付き
◆ヨーロッパでNO.1と話題の「メゾンカイザー」などスペシャルブレッド付き
※【アニバーサリーオプション】
チョコレートアート付きスペシャルアニバサーリーアクリルプレート 2,420円～
個室のご用意・16,500円 （1室）
食後のバーラウンジのご用意　1,815円（1名）
アニバーサリーフラワーのご用意　3,564円～

【贅沢プラン★12100円】優雅な大人空間で！とろける生雲丹のフランや本日の鮮魚料理など極上魚介フレンチを楽しめる全7皿

【スペシャリテ】フィッシュバンクスペシャルとろける生雲丹のフラン
【前菜】タスマニアサーモンのコンフィ
【スープ】オマール海老のカプチーノ
【魚料理】本日の鮮魚料理
【メイン】下記より1品セレクト
・本日の特選ポーク
・国産牛のサーロインのステーキ(＋1815yen)
・和牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニスタイル（+3388yen）
・A5松坂牛サーロインのグリル（+3751yen）
・A5米沢牛フィレのステーキ(+4840yen)
【デザート】パティシエ特製デザート
【パン】メゾンカイザ―のパンをご用意しております
【食後のカフェ】コーヒー または 紅茶
【小菓子】

【シェフおまかせプラン】シェフの技が光る食材にこだわった豪華なディナーコース全8皿

メニューは旬、仕入れ状況で変更となります。
【料理】一例
～ある日のメニュー　夏～
■amuse
立川ホワイトコーンのポタージュ
～デクリネゾン～
■小前菜
立川　コリンキーのサラダ
大山鶏の低温調理　フェンネルのオイル
ひよこ豆とビーツのフムス
■本日鮮魚料理
八丈島　ハチビキの軽い炙り　
パルメザンチーズチュイールのアクセント
■立川 季節野菜のテリーヌ
旬のお野菜たちをおしゃれなテリーヌにアレンジ
■本日の温前菜
天然大赤海老のソテー　葉生姜とサフランのソース
■シェフおまかせメイン
くまもと黒豚のロースト　シェフお勧めのソースで
※その日の入荷状況により、食材、調理法は異なります
基本的には肉料理をご提供いたします。
■リゾット
シンプルに魚介のお出汁で
or
スペシャリテ
北海道産ウニとフレンチキャビアの黄金リゾット （+1100円)
※予約時にお伝え頂ければ、お食事中にお伺いは致しません。
当日でも。どちらかお選びいただけます。
■デザート
レモンムースタルトの再構築
瀬戸内レモンのコンフィ
■コーヒー、紅茶 +440円
【キャンセルポリシー】
当日のキャンセル・人数変更に関しましては、100パーセント のキャンセル料(人数分のメニュー代金+消費税)を頂戴致しております。ご変更がある場合、前営業日までにご連絡くださいますようよろしくお願いします。

【窓際確約★黒毛和牛フィレ肉特別コース】スパークリング付き！フォアグラなど豪華食材の極上フレンチディナー

◆ドリンク：スパークリングワイン1人1杯付き ※ソフトドリンクへの変更も可能です

＜アミューズ＞
本日の一口アミューズ
＜前菜Ⅰ＞
オマール海老のミキュイ　サラダ仕立て
旬のフルーツとキャビア
＜前菜Ⅱ＞
旬の貝と季節野菜
ドライトマトとオリーブ　貝のエキューム
＜フォアグラ＞
フォアグラの茶碗蒸し　黒トリュフとポルト酒のソース
白トリュフ風味のカプチーノ仕立て
＜魚料理＞
本日の鮮魚の低温コンフィ
ルッコラのピストゥー
＜肉料理＞
黒毛和牛フィレ肉の網焼き
モリーユ茸と赤ワインのソース
＜デザート＞
栗と柚子のヴァシュラングラッセ
＜食後のひとときに＞
ノーベル賞晩餐会でも提供されるバラの香りの紅茶
“セーデルブレンドティー”
または
コーヒー

南青山のリゾート空間でスパークリングワイン×2段重ねの可愛らしいケーキ付きアニバーサリーランチ

◆ドリンク：グラススパークリングワイン１人１杯付き ※ソフトドリンクへの変更も可能です

アミューズ/前菜/スペシャリテ・フォアグラの茶碗蒸し/魚料理/メインディッシュ/ケーキ/コーヒーまたは紅茶
【バケット】
【アミューズ】本日の一口アミューズ
【前菜】季節の前菜盛り合わせ
【スペシャリテ】フォアグラ茶わん蒸し　黒トリュフとポルト酒のソース　白トリュフ風味のカプチーノ仕立て
【魚料理】本日の魚料理
【メイン】以下４品の中から１品セレクト
・本日の鮮魚のポワレ　旬野菜と昆布の旨味のナージュ仕立て
・イベリコ豚のロースト　アーモンドと焦がしバター風味
・シャラン産鴨モモ肉のコンフィ　リンゴのソテーとスパイスのソース　
・アメリカ産牛ロースステーキ　パプリカとマッシュルームソース
【デザート】ホールケーキ１組１台（２名の場合、直径約10cm）
【コーヒーまたは紅茶】“ノーベル賞晩餐会でも供されたバラの香りの紅茶”セーデルブレンドティー　または　コーヒー

【アニバーサリーランチ★2時間フリードリンク】選べる魚料理＆肉料理などWメインの全6皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

■アミューズ
本日の一口アミューズ
■前菜
季節の前菜盛り合わせ
■スペシャリテ
フォアグラ茶わん蒸し　黒トリュフとポルト酒のソース　白トリュフ風味のカプチーノ仕立て
■魚料理
本日の魚料理
■メイン料理
本日の鮮魚のポワレ旬野菜と昆布の旨味のナージュ仕立て
または
イベリコ豚のローストアーモンドと焦がしバター風味
または
シャラン産鴨モモ肉のコンフィリンゴのソテーとスパイスソース　
または
アメリカ産牛ロースステーキ　パプリカとマッシュルームソース
■デザート
シェフパティシエ特製　本日のデザート
■食後のひと時に
ノーベル賞晩餐会で供されるバラの紅茶「セーデルブレンドティー」
または
コーヒー
■パン
バケット

【女性限定★4500円】梅スパークリングも3時間飲み放題！TheCHOYAシリーズ×2種の肉料理など梅を活かした全7皿女子会プラン

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分）

【前菜】肉・魚・野菜の前菜5種盛り
・エスプーマクラムチャウダーとブロッコリーのマリネ
・四元豚ポークパストラミ　梅コンフィチュール
・梅ポテトサラダ
・魚介の前菜　
・イタリア産プロシュート　梅コンフィチュール
【サラダ】合鴨とカリフラワーライス・ごぼうチップスのサラダ　トマトドレッシング
【揚げ物】紫蘇フライドポテト
【肉料理1】オーストラリア産ローストビーフ　梅ピューレとバルサミコソース
【肉料理2】梅酒漬けチキンとロマネスコのオーブン焼き　チーズのモルネーソース　ベリー添え
【食事】サバの洋風炊き込みご飯　燻製梅添え
【デザート】本日のデザート

【ＯＺ限定★スパークリング含む3時間飲み放題】梅をアクセントにした肉・魚・野菜の前菜5種盛りやローストビーフなど全7皿

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分）

【前菜】肉・魚・野菜の前菜5種盛り
・エスプーマクラムチャウダーとブロッコリーのマリネ
・四元豚ポークパストラミ　梅コンフィチュール
・梅ポテトサラダ
・魚介の前菜　
・イタリア産プロシュート　梅コンフィチュール
【サラダ】合鴨とカリフラワーライス・ごぼうチップスのサラダ　トマトドレッシング
【揚げ物】紫蘇フライドポテト
【肉料理1】オーストラリア産ローストビーフ　梅ピューレとバルサミコソース
【肉料理2】チキンとロマネスコのオーブン焼き　チーズのモルネーソース　ベリー添え
【食事】サバの洋風炊き込みご飯　燻製梅添え
【デザート】本日のデザート

【ＯＺ限定★1.5時間ショート飲み放題】スパークリング含むThe CHOYAシリーズを堪能！燻製梅や梅がアクセントの全6皿

◆制限時間：1時間30分制（ラストオーダー1時間）

【前菜】四元豚＆鴨のパストラミ　梅コンフィチュール
【サラダ】合鴨とカリフラワーライス・ごぼうチップスのサラダ　トマトドレッシング
【前菜2】紫蘇フライドポテト
【肉料理2】チキンとロマネスコのオーブン焼き　チーズのモルネーソース　ベリー添え
【食事】サバの洋風炊き込みご飯　燻製梅添え
【デザート】本日のデザート

【個室確約★2時間飲み放題】高級スパークリングやエビスビールも！前菜2種・パスタ2種・メインなどシェフのおまかせ全6皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

＜とある日のメニュー例＞
※あくまで一例ですので実際こちらが提供される訳ではありません
【アミューズ】
【前菜１】イタリア産水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト
【前菜２】鮎のコンフィ　鮎のレバーのムースと
【パスタ１】焦がし小麦を練りこんだオレッキエッテ　ウニとあさりのソース
【パスタ２】タリオリーニ　イタリア産サマートリュフのバターソース
【メイン】A5ランク　山形牛シンタマのロースト　10年熟成のバルサミコと
【デザート】白桃のコンポート　ミルクのソルベ
【お茶菓子】ビスコッティ
【コーヒーまたは紅茶】
◆お任せパン

【OZ限定★2時間飲み放題】高級スパークリングやエビスビールも好きなだけ！前菜2種・パスタ2種・メインなどシェフ特製おまかせ

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

＜とある日のメニュー例＞
※あくまで一例ですので実際こちらが提供される訳ではありません
【アミューズ】
【前菜１】イタリア産水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト
【前菜２】鮎のコンフィ　鮎のレバーのムースと
【パスタ１】焦がし小麦を練りこんだオレッキエッテ　ウニとあさりのソース
【パスタ２】タリオリーニ　イタリア産サマートリュフのバターソース
【メイン】A5ランク　山形牛シンタマのロースト　10年熟成のバルサミコと
【デザート】白桃のコンポート　ミルクのソルベ
【お茶菓子】ビスコッティ
【コーヒーまたは紅茶】
◆お任せパン

【ＯＺ限定★乾杯スパークリング付き】前菜、パスタ、ホールケーキ付き★アニバーサリーランチプラン

◆ドリンク：スパークリングワイン、ワイン（赤or白）、ソフトドリンクなど10種から1人1杯付き

【前菜】選べる前菜
・イカとズッキーニのソテー　アンチョビパウダーのアクセント
・豚肉のテリーヌ　ハーブのサラダを添えて
・本日のスープ
・水牛のモッツァレラチーズとフルーツトマト　トマトのソルベ添え (+￥700 )
・和歌山産鮎のコンフィ　鮎のレバーのムースときゅうりのソース (+￥700 )
【パスタ】選べるパスタ
・しらすとフレッシュトマト、バジルのアーリオオーリオ　スパゲッティー
・モッツァレラチーズとナスのトマトソース スパゲッティー　オレガノ風味
・エビミンチとブロッコリーのクリームソース　スパゲッティー
・ボロネーゼソース　手打ちパスタ“タリアテッレ”(+￥600 )
・生うにとあさりのアーリオオーリオ　手打ちパスタ“全粒粉のオレキエッテ”(+￥700 )
・イタリア産サマートリュフのバターソース　手打ちパスタ“タリオリーニ”(+￥700 )
【デザート】ホールケーキ1組1台
【パン】自家製パン
【カフェ】コーヒーまたは紅茶

【乾杯スパークリング付き】ホールケーキも登場！豪華食材が織りなす絶品アニバーサリーディナー全9皿

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

＜メニュー一例＞
※下記はある日の一例になります。
Stuzzichino
海からの贈り物
Antipasto
博多牛の低温ロースト 彩々春野菜のジャルディーノ仕立て
Anticaldo
富士山サーモンのコンフィとスイゼンジノリ 蜆の餡仕立て
Zuppa
サブゼロ風いちご煮 スカモルツァチーズのラビオリ
Riso
リゾットパルミジャーノと牛舌の赤ワインと共に
Primo
ハマグリと筍のパスタ・スパゲッティーニからすみ風味
Pesce
香ばしく焼き上げた鰤と柚子風味の白ワインソース
Carne
鹿児島黒豚ロースのロースト アグロドルチェソース
Dolce
アニバーサリーケーキ
Caffe
カフェ
※苦手食材、アレルギーのあるお客様は個別に対応させていただきます
※入荷状況により、コース内容を変更させていただく場合がございます。ご容赦ください。

【窓際席確約★乾杯シャンパン＆ホールケーキ付き】横浜の夜のベイビューを楽しむ！絶品記念日ディナー

◆ドリンク：乾杯シャンパン1人1杯付き

＜メニュー一例＞
※下記はある日の一例になります。
Stuzzichino
海からの贈り物
Antipasto
博多牛の低温ロースト 彩々春野菜のジャルディーノ仕立て
Anticaldo
富士山サーモンのコンフィとスイゼンジノリ 蜆の餡仕立て
Zuppa
サブゼロ風いちご煮 スカモルツァチーズのラビオリ
Riso
リゾットパルミジャーノと牛舌の赤ワインと共に
Primo
湘南しゃもポルチーニ茸のポリッート・パスタ・タヤリン ソースペリグー
Pesce
香ばしく焼き上げた鰤と柚子風味の白ワインソース
Carne
九州黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ仕立て山葵のソース
Dolce
アニバーサリーケーキ
Caffe
カフェ
※苦手食材、アレルギーのあるお客様は個別に対応させていただきます
※入荷状況により、コース内容を変更させていただく場合がございます。ご容赦ください。

【乾杯シャンパン付き★窓側確約】特別な1日に贅沢なグレードUPプランを！華やかに仕立てられた季節折々の素材を味わう全9皿

◆ドリンク：＜ＯＺ特典＞グラスシャンパン1人1杯付き（ノンアルコールに変更可）

＜メニュー一例＞
※下記はある日の一例になります。
Stuzzichino
海からの贈り物
Antipasto
博多牛の低温ロースト 彩々春野菜のジャルディーノ仕立て
Anticaldo
富士山サーモンのコンフィとスイゼンジノリ 蜆の餡仕立て
Zuppa
サブゼロ風いちご煮 スカモルツァチーズのラビオリ
Riso
リゾットパルミジャーノと牛舌の赤ワインと共に
Primo
湘南しゃもポルチーニ茸のポリッート・パスタ・タヤリン ソースペリグー
Pesce
香ばしく焼き上げた鰤と柚子風味の白ワインソース
Carne
九州黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ仕立て山葵のソース
Dolce
サブゼロパティシエのストロベリーのエクスプレッション
Caffe
カフェ
※苦手食材、アレルギーのあるお客様は個別に対応させていただきます
※入荷状況により、コース内容を変更させていただく場合がございます。ご容赦ください。

【口コミ投稿キャンペーン★3時間飲み放題】牛ステーキにグレードアップ！厳選した生・焼き牡蠣2種の食べ比べを楽しむ全6皿

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分） ※緊急事態宣言の発令に伴い、表示されている滞在時間に関わらずお酒の提供は19:00まで、お席の滞在時間は20:00までとさせていただきます。

【前菜】前菜5種盛り合わせ（一例）
・鳥白レバーのパテ
・鮮魚のカルパッチョ
・生ハム
・自家製ピクルス
・牡蠣のコンフィ
【牡蠣1】生牡蠣2個
※他のお料理に変更も可能です。例）お刺身
【牡蠣2】焼き牡蠣2種
※他のお料理に変更も可能です。例）海老のフリット
【メイン】ブラックアンガス牛ステーキ（ＯＺ限定）
【パスタ】本日のパスタ
【デザート】季節のソルベ

【料理のみ★2980円】デザートメッセージ付き！鶏もも肉のハーブローストや厳選した生・焼き牡蠣2種ずつ食べ比べなど全6皿

【前菜】前菜5種盛り合わせ
例）
・鳥白レバーのパテ
・鮮魚のカルパッチョ
・生ハム
・自家製ピクルス
・牡蠣のコンフィ
【生牡蠣】 2個
└他のお料理に変更も可能です。例）お刺身
【焼き牡蠣】 2種
└他のお料理に変更も可能です。例）海老のフリット
【メイン】鶏もも肉のハーブロースト
【パスタ】本日のパスタ
【デザート】季節のソルベ

【ＯＺ限定5000円★3時間飲み放題】メインは鶏もも肉のハーブロースト！厳選した生・焼き牡蠣2種ずつ食べ比べなど6皿

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分） ※緊急事態宣言の発令に伴い、表示されている滞在時間に関わらずお酒の提供は19:00まで、お席の滞在時間は20:00までとさせていただきます。

【前菜】前菜5種盛り合わせ
例）
・鳥白レバーのパテ
・鮮魚のカルパッチョ
・生ハム
・自家製ピクルス
・牡蠣のコンフィ
【生牡蠣】 2個
└他のお料理に変更も可能です。例）お刺身
【焼き牡蠣】 2種
└他のお料理に変更も可能です。例）海老のフリット
【メイン】鶏もも肉のハーブロースト
【パスタ】本日のパスタ
【デザート】季節のソルベ

【乾杯スパークリング★選べるメイン】六本木のトリュフ専門店で！料理が選べるトリュフ尽くし全5皿に乾杯スパークリング付き

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン付き

■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　
・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共
・サーモンのマリネとカリフラワーのスムール
発酵オレンジカリフラワーとヘーゼルナッツのギモーブ パール仕立て
鶉卵のムーレット ポワローとトリュフのヴィネグレットソース
・【冬のスペシャリテ】
フランス産フォアグラのポワレ パンダンリーフと春菊のパピエ 胡桃のスパイシーナッツ
生麩と柚子味噌のグラチネ ヴェルジュテソース シュロー香るブラムリーのキャラメリゼと共に +500
・紅ずわい蟹とイクラのシャルロット カブのムース　
カルダモンとマニゲットのプララン みかんのレディクション
■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット
・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ
・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと
■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鮮魚のポワレとムール貝のビリ・ビ 牛蒡のセックと茸のパナッシェ
柚子風味のルイユと生姜のコンフィ フレッシュトリュフと
・～コック・オ・ヴァン～ カシス風味のペコロスロースト
シャンピニヨンデュクセル サワークリーム 金柑のタルト仕立て フレッシュトリュフと
・仔羊のロースト オリーブのシャプリュー キヌアとアルガンオイルのタブレ仕立て
黒にんにくとイカスミのピューレ シャトーブリアンソース フレッシュトリュフと
・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
ココナッツオイルでミトネした冬野菜 赤ワインソース フレッシュトリュフと
（＋1200円）
■デザート おすすめ5種類より品お選び下さい
■カフェ

【贅沢なシャンパンフリーフロー】六本木のトリュフ専門店で！シャンパンを2時間好きなだけ×料理が選べるトリュフ尽くし全5皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　
・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共
・サーモンのマリネとカリフラワーのスムール
発酵オレンジカリフラワーとヘーゼルナッツのギモーブ パール仕立て
鶉卵のムーレット ポワローとトリュフのヴィネグレットソース
・【冬のスペシャリテ】
フランス産フォアグラのポワレ パンダンリーフと春菊のパピエ 胡桃のスパイシーナッツ
生麩と柚子味噌のグラチネ ヴェルジュテソース シュロー香るブラムリーのキャラメリゼと共に +500
・紅ずわい蟹とイクラのシャルロット カブのムース　
カルダモンとマニゲットのプララン みかんのレディクション
■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット
・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ
・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと
■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鮮魚のポワレとムール貝のビリ・ビ 牛蒡のセックと茸のパナッシェ
柚子風味のルイユと生姜のコンフィ フレッシュトリュフと
・～コック・オ・ヴァン～ カシス風味のペコロスロースト
シャンピニヨンデュクセル サワークリーム 金柑のタルト仕立て フレッシュトリュフと
・仔羊のロースト オリーブのシャプリュー キヌアとアルガンオイルのタブレ仕立て
黒にんにくとイカスミのピューレ シャトーブリアンソース フレッシュトリュフと
・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
ココナッツオイルでミトネした冬野菜 赤ワインソース フレッシュトリュフと
（＋1200円）
■デザート おすすめ5種類より品お選び下さい
■カフェ

【2時間飲み放題付き★選べるメイン】六本木のトリュフ専門店で！料理が選べるトリュフ尽くし全5皿に乾杯スパークリング付き

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

■アミューズ
■前菜 ※下記から1品お選び下さい
・ニース風サラダ　アルティザン ドゥ ラ トリュフ スタイル　
・トリュフの入ったパテ・ド・カンパーニュ 季節野菜のグレックと共
・サーモンのマリネとカリフラワーのスムール
発酵オレンジカリフラワーとヘーゼルナッツのギモーブ パール仕立て
鶉卵のムーレット ポワローとトリュフのヴィネグレットソース
・【冬のスペシャリテ】
フランス産フォアグラのポワレ パンダンリーフと春菊のパピエ 胡桃のスパイシーナッツ
生麩と柚子味噌のグラチネ ヴェルジュテソース シュロー香るブラムリーのキャラメリゼと共に +500
・紅ずわい蟹とイクラのシャルロット カブのムース　
カルダモンとマニゲットのプララン みかんのレディクション
■パスタ or リゾットなど ※下記から1品お選び下さい
・フレッシュトリュフのチーズリゾット
・フレッシュトリュフのクリームソース タリアテッレ
・スパゲッティ フランス産シャテーヌと鴨のラグーソース フレッシュトリュフと
■メインディッシュ ※下記から1品お選び下さい
・鮮魚のポワレとムール貝のビリ・ビ 牛蒡のセックと茸のパナッシェ
柚子風味のルイユと生姜のコンフィ フレッシュトリュフと
・～コック・オ・ヴァン～ カシス風味のペコロスロースト
シャンピニヨンデュクセル サワークリーム 金柑のタルト仕立て フレッシュトリュフと
・仔羊のロースト オリーブのシャプリュー キヌアとアルガンオイルのタブレ仕立て
黒にんにくとイカスミのピューレ シャトーブリアンソース フレッシュトリュフと
・牛フィレ肉の藁焼き ラルドのラメルとエシャロットコンフィ
ココナッツオイルでミトネした冬野菜 赤ワインソース フレッシュトリュフと
（＋1200円）
■デザート おすすめ5種類より品お選び下さい
■カフェ

【スパークリング含む3時間フリーフロー付き】旬食材の前菜や魚料理と選べる肉料理のWメインなど全6皿ディナー

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分）

~メニューは月ごとに変更致します~
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・牛タンスモーク セロリのピクルス チェリートマト マイクロラディッシュ クレソン みかんサルサ
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・本日の鮮魚のグリル 柚子風味の焦がしバターソース 牛蒡チップ
　　アスパラガス バジルマッシュポテト
● Main
　・宮崎県産豚ロースの低温調理グリル ポテトグラタン
　　蕪のロースト カシスマスタードソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　　または
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶
＜2月1日～＞
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・貝類と菜の花のマリネ 蕪 クコの実 クラムクリームソース 味噌チュイル
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・ 本日の鮮魚のグリル フキノトウとトマトのサルサソース ウドのピクルス 雪室熟成ポテトのコンフィ
● Main
　・豚ロース肉とラクレットチーズのサルティンボッカ ローストトマト レンズ豆のサラダ レモンバターソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶

【豪華コース★記念日】乾杯スパークリング付き！旬食材の前菜や魚料理と選べる肉料理のWメインなど全6皿ディナー

◆ドリンク：乾杯スパークリング1人1杯付き

~メニューは月ごとに変更致します~
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・牛タンスモーク セロリのピクルス チェリートマト マイクロラディッシュ クレソン みかんサルサ
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・本日の鮮魚のグリル 柚子風味の焦がしバターソース 牛蒡チップ
　　アスパラガス バジルマッシュポテト
● Main
　・宮崎県産豚ロースの低温調理グリル ポテトグラタン
　　蕪のロースト カシスマスタードソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　　または
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶
＜2月1日～＞
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・貝類と菜の花のマリネ 蕪 クコの実 クラムクリームソース 味噌チュイル
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・ 本日の鮮魚のグリル フキノトウとトマトのサルサソース ウドのピクルス 雪室熟成ポテトのコンフィ
● Main
　・豚ロース肉とラクレットチーズのサルティンボッカ ローストトマト レンズ豆のサラダ レモンバターソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶

【豪華コース】東京の夜景を眺めるレストランで！旬食材の前菜や魚料理と選べる肉料理のWメインなど全6皿ディナー

~メニューは月ごとに変更致します~
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・牛タンスモーク セロリのピクルス チェリートマト マイクロラディッシュ クレソン みかんサルサ
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・本日の鮮魚のグリル 柚子風味の焦がしバターソース 牛蒡チップ アスパラガス バジルマッシュポテト
● Main
　・宮崎県産豚ロースの低温調理グリル ポテトグラタン
　　蕪のロースト カシスマスタードソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　　または
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶
＜2月1日～＞
● Amuse
　・食前のひとくちオードブル
● Starter
　・貝類と菜の花のマリネ 蕪 クコの実 クラムクリームソース 味噌チュイル
● Soup
　・本日のスープ
● Fish
　・ 本日の鮮魚のグリル フキノトウとトマトのサルサソース ウドのピクルス 雪室熟成ポテトのコンフィ
● Main
　・豚ロース肉とラクレットチーズのサルティンボッカ ローストトマト レンズ豆のサラダ レモンバターソース
　　または
　・オーストラリア産牛サーロインのグリル
　＜ シグネチャー雪室熟成肉へのアップグレード +4200＞
　　　雪室熟成国産牛テンダーロイン / サーロイン 120g
● Dessert
　・本日のパティシエおすすめデザート
　・コーヒー または 紅茶

フォアグラや生うにを堪能する贅沢美食ディナー！オーガニック野菜をふんだんに使った素材にこだわる全5皿

自家製オーガニックパン
【小前菜】生ウニの貴婦人風と本日の野菜のスープ
【美食前菜】
有機玄米、白米のクリームリゾット フランス産フレッシュ夏トリフを敷き詰めて　または
ケベック産フォアグラのソテー トウモロコシのパンペルデューと大根のコンフィ添え
【2皿目の前菜】山梨県産 無農薬野菜達 28～30種の盛合せ
【美食主菜】
ニュージーランド産ハーブ牛　フィレ肉のポワレ フライドニョッキと赤ワインソース 　または
産地直送地魚のソティー サフラン風味のマリニエールソース　または
本日の和牛カタロース（A5）のグリエ（100g）シャリアピンソース
【デザート】イマジネーション デザート　（お好みの1皿をお選びください）
【食後の飲み物】有機コーヒー 又は有機紅茶

前菜、肉or魚のメインディッシュ、デザートが選べる！銀座の優雅なダイニングで味わう6皿プリティクスディナーコース

1皿目：　小前菜
　　　　 生ウニの貴婦人風
2皿目：　スペシャリティ
　　　　 山梨県産 無農薬野菜達 28?30種の盛合せ
3皿目：　本日の前菜
お好みの1皿をお選びください

＜お料理一例＞
・　コラーゲンたっぷりの豚足、豚耳のテリーヌとハンガリー産フォアグラのミルフィーユ仕立て グレビッシュソース
・　"まるごとヤングコーンの一皿" エビ、ホタテ、新タマネギのババロアと共に
・　夏トリュフのスライスと白米玄米のクリームリゾット (+ \1,200)
・　和牛で作ったパテとフォアグラのポワレ 新ロッシーニ風 トリュフ風味 (+ \1,600)

4皿目：　ポタージュ
お好みの1皿をお選びください
　　 "乳脂肪分ゼロ"季節野菜のナチュラルポタージュ
　　　　又は　　
"シェ・トモ特製"地魚を使ったマルセイユ風お魚のスープ
5皿目：　本日のお魚料理またはお肉料理
お好みの1皿をお選びください

＜お料理一例＞
・　産地直送鮮魚のコンフィ スパイスの香りのオーガニックキヌアと共に白ワインのソースで
・　フランスブルターニュ産 鴨モモ肉の赤ワイン煮込み 白インゲン豆と新ジャガイモのフリットを添えて
・　ニュージーランド産ハーブ牛フィレ肉のポワレ マデラ酒風味のソース (+\1,400)
・　田村牛(A5)肩ロース肉のグリエ シャリアピン仕立て (+\1,800)
6皿目：　イマジネーションのデザートとコーヒー又は紅茶
お好みの1皿をお選びください

【つかの間のご褒美に★乾杯ドリンク付き】銀座の優雅な空間で！選べる前菜・メイン・デザートの特別コース全4皿

◆ドリンク：【乾杯】お好きなお飲み物を1杯お選びください スパークリングワイン、赤ワイン、白ワイン、ソフトドリンク

【小前菜】 生ウニの貴婦人風
【前菜】お好みの１皿をお選びください
◇ 山梨県産 無農薬野菜達28～30種の盛合せ
◇
ハンガリー産フォアグラ、国産木の子、里芋のテリーヌ
　 プレス仕立て マッシュルームのソースで
◇ フランス産の天然きのこ達のリゾット仕立て
フォアグラ添え
◇
青森県産アンコウをまるごと使ってサラダ仕立てに軽い燻製の香りをのせて
ラビゴットソースと共に
◇ ハンガリー産フレッシュフォアグラのポワレ
自家製ブリオッシュとリンゴのコンポート添え
カルバドス風味のソースと共に
◇ 北海道産帆立貝のムースキューブ仕立て
ズワイカニのソースと共に
【メイン】お好みの１皿をお選びください
◇オーストラリア産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
有機人参のブレゼ小さなオニオンリングを添えて
◇ニュージーランド産ノンケミカル牛フィレ肉のポワレマデラ酒風味のソース
◇
長崎県玄界灘産鮮魚のソテー押麦と白米のガレット
牡蠣のクラムチャウダースープを注いで
◇ 田村牛(A5)ロース肉のロースト、デアブル風
◇ オーストラリア産 骨付き仔羊のロース
スペアリブのコンフィ添え
【デザート】イマジネーションデザート
　　　　　　お好みの一皿をお選びください
　　　　
食後のお飲み物:：　コーヒー又は紅茶

【特別なディナーにおすすめ★11000円】ウッディな大人の空間で！フォアグラやWメインなどシェフおまかせ贅沢フルコース全7皿

【前菜】3種のオイスター
【冷菜】タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
【逸品】フォアグラのソテー
【魚料理】アワビとオマール海老のソテー
【肉料理】クイーンズランド州産プレミアムナチュラルビーフ　ミスジ
【食事】肉茶漬け
【デザート】
【プティフール】
【カフェ】

【メインが選べるショートコース★6050円】銀座の中心で！メインは魚または肉をセレクトできるクイックディナーコース全4皿

【アミューズ】本日のアミューズ
【冷菜】タスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
【メイン】下記より1品セレクト
・南オーストラリア産牧草牛　リブアイ
・真鯛のロースト
【デザート】
【カフェ】

【選べるランチ2800円】銀座の中心で味わう！前菜・メイン・デザートを好みで選べるプチごほうびランチ全4皿×食後のカフェ付き

◆制限時間：2時間制

好みの前菜・メイン・デザートを1品セレクト
【アミューズ-Amuse-】シェフからの本日のアミューズ
【前菜-Starters-】※下記より1品セレクト
タスマニア産オーシャントラウトの低温コンフィ ( +300yen )
ウニと人参のピュレ　イクラ
バターナッツパンプキンの温製スープ
レンズ豆　ヨーグルト　レーズン
季節野菜のサラダ
煮玉子　カダイフ　オクラ　ヤングコーン　胡瓜
鴨と豚肉のテリーヌ
タスマニア産粒マスタード　野菜のピクルス　胡椒
【メイン-Mains-】※下記より1品セレクト
南オーストラリア産牧草牛　リブアイ ( +500yen )
パルメザンポレンタ　チンゲン菜　エシャロットペッパーソース
南オーストラリア産トップパドックラムチョップ ( +800yen )
ババガヌーシュ　ナスのマリネ
真鯛のスチーム
カブ　セロリラブピュレ　グリーンパパイヤピクルス　デュッカスパイス
大山鶏胸肉のグリル
マッシュルームピュレ　ゴボウ　リンゴ　プレザーブドレモン
本日のパスタ
【デザート-Desserts-】※下記より1品セレクト
モンブラン ( +300yen )
和栗　ミルクアイス　コーヒーゼリー
オージーパブロバ IB style
メレンゲ　トロピカルシャンティ　ココナッツミルクソース
ホワイトチョコのパルフェ
ヌテラアイス　ベリーソース　クランブル
本日のアイス＆ソルベ
季節のフルーツ
【食後のカフェ付き】
コーヒーまたは紅茶　～Coffee or Tea～

【オーダーブッフェ冬の北海道フェア】北海道産握り寿司やジンギスカンも堪能！北海道美食約100種に舌鼓＜ディナー＞

◆制限時間：120分制

■期間：2021/1/9(土)～2021/4/4(日)
■冬の北海道フェア 期間限定メニュー
・本ずわいがに カニ酢添え
・日高産秋鮭の石狩鍋
・函館大沼牛のすき焼き　※
・蝦夷鮑の柔らか煮とイクラの小丼　※
・きんきの煮付け（※追加料金あり）
・握り寿司 11 品
　・鵡川産 活北寄貝
　・ホッケの昆布締め
　・サーモン
　・ヒラメ
　・サメガレイのえんがわ
　・しめ鯖など
・塩鱈とインカの目覚めのポテトサラダ
・札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマダレ
・鵡川産 本ししゃものあぶり焼き
・いかめし
・ホタテの浜焼き
・北海道 珍味 5 種盛合せ
・玉ねぎの包み焼き 北海道バター添え
・北海道いももちとチキンのクリームシチュー
・ザンギ
・知床どりのコンフィ バルサミコソース
・上田畜産の手仕込みジンギスカン
・北海道産六白黒豚 手仕込みロースカツ
・旭川須藤製麺特注麺使用 濃厚味噌・海鮮塩ラーメン
・海鮮おこわ
・北海道カマンベール
・あしょろ町から取り寄せた厳選チーズ
・十勝新得農場のラクレットチーズとインカの目覚め
・花咲蟹の蟹汁
・北海道産ゆめぴりか
(※はお一人様一皿限定)
■コンパスシグニチャーメニュー
・コンパス自慢のローストビーフ
・横浜ベイシェラトンホテル 季節の野菜カレー
・天ぷら盛り合わせ
・彩龍監修 自家製チャーシュー
・焼き立てのクレープ各種
＜洋食＞
・季節のフレッシュサラダ
・サーモンのリエット
・ブルーチーズ
・鱈のフリット バジル風味のタルタルソース
・コンパス特製 牛バラ肉のスープカレー
・スパゲッティ
・きのこのチーズリゾット
＜寿司＞
・ボタン海老
・まぐろ
・鰤
・烏賊
・本日の寿司盛合せ 5貫
＜日本料理＞
・本日の天ぷら各種
・自家製 大根の千枚漬け/胡瓜の浅漬け
＜中国料理＞
・麻婆豆腐
・コリコリ食感クラゲの和え物
・きのこと春雨の中華スープ
＜デザート＞
・ガトーショコラ 生キャラメルソース
・アップルパイ
・バニラアイス
・ストロベリー＆マスカルポーネアイス
・塩キャラメルアイス
・フローズンヨーグルトアイス
・チョコレートアイス
・フルーツ各種
※上記メニュー以外にも多数ございます。

【オーダーブッフェ冬の北海道フェア】本ずわいがにや函館大沼牛のすき焼きも堪能！北海道美食約100種に舌鼓＜土日祝ランチ＞

◆制限時間：120分制

■期間：2021/1/9(土)～2021/4/4(日)
■冬の北海道フェア 期間限定メニュー
・本ずわいがに カニ酢添え
・日高産秋鮭の石狩鍋
・函館大沼牛のすき焼き　※
・蝦夷鮑の柔らか煮とイクラの小丼　※
・きんきの煮付け（※追加料金あり）
・握り寿司 11 品
　・鵡川産 活北寄貝
　・ホッケの昆布締め
　・サーモン
　・ヒラメ
　・サメガレイのえんがわ
　・しめ鯖など
・塩鱈とインカの目覚めのポテトサラダ
・札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ゴマダレ
・鵡川産 本ししゃものあぶり焼き
・いかめし
・ホタテの浜焼き
・北海道 珍味 5 種盛合せ
・玉ねぎの包み焼き 北海道バター添え
・北海道いももちとチキンのクリームシチュー
・ザンギ
・知床どりのコンフィ バルサミコソース
・上田畜産の手仕込みジンギスカン
・北海道産六白黒豚 手仕込みロースカツ
・旭川須藤製麺特注麺使用 濃厚味噌・海鮮塩ラーメン
・海鮮おこわ
・北海道カマンベール
・あしょろ町から取り寄せた厳選チーズ
・十勝新得農場のラクレットチーズとインカの目覚め
・花咲蟹の蟹汁
・北海道産ゆめぴりか
(※はお一人様一皿限定)
■コンパスシグニチャーメニュー
・コンパス自慢のローストビーフ
・横浜ベイシェラトンホテル 季節の野菜カレー
・天ぷら盛り合わせ
・彩龍監修 自家製チャーシュー
・焼き立てのクレープ各種
＜洋食＞
・季節のフレッシュサラダ
・サーモンのリエット
・ブルーチーズ
・鱈のフリット バジル風味のタルタルソース
・コンパス特製 牛バラ肉のスープカレー
・スパゲッティ
・きのこのチーズリゾット
＜寿司＞
・ボタン海老
・まぐろ
・鰤
・烏賊
・本日の寿司盛合せ 5貫
＜日本料理＞
・本日の天ぷら各種
・自家製 大根の千枚漬け/胡瓜の浅漬け
＜中国料理＞
・麻婆豆腐
・コリコリ食感クラゲの和え物
・きのこと春雨の中華スープ
＜デザート＞
・ガトーショコラ 生キャラメルソース
・アップルパイ
・バニラアイス
・ストロベリー＆マスカルポーネアイス
・塩キャラメルアイス
・フローズンヨーグルトアイス
・チョコレートアイス
・フルーツ各種
※上記メニュー以外にも多数ございます。

【女子会限定★ゆったり3時間飲み放題】花火付き記念日プレートもOK！1人ずつ選べる肉料理や特製パスタ・デザートなど全5皿

◆制限時間：3時間制（2.5時間ラストオーダー）

【Appetizer】
本日の前菜3種盛り合わせ
?ある日の前菜一例?
ロ生ハムといちじくのキャンディーテリーヌ
真鯛のマリネ
牛肉のカルパッチョ
【Salad】
彩り野菜のガーデンサラダ
ー黒トリュフドレッシングー
【Meat】
本日のお肉からお1人様一品ずつお選びください。
《ハンガリー産鴨の胸肉のロースト》
ーピリ辛オリエンタルソースー
《グラスフェッド牛サーロイン》
ーフルール・ド・セルー
《牛ハラミのステーキ》
ー赤ワインベースのガーリックソースーorーさっぱりネギポン酢ー
《松坂ポークフィレ肉のステーキ》
ートリュフマスタードー
《骨付き鶏モモ肉のコンフィ》
ーマスタードソースー
【Pasta】
トリュフ薫るポルチーニクリーム
【Dessert】
本日のデザート

【女子会限定★乾杯スパークリング付き】花火付き記念日プレートもOK！1人ずつ選べる肉料理や特製パスタ・デザートなど全5皿

◆制限時間：2時間制

【Appetizer】
本日の前菜3種盛り合わせ
?ある日の前菜一例?
ロ生ハムといちじくのキャンディーテリーヌ
真鯛のマリネ
牛肉のカルパッチョ
【Salad】
彩り野菜のガーデンサラダ
ー黒トリュフドレッシングー
【Meat】
本日のお肉からお1人様一品ずつお選びください。
《ハンガリー産鴨の胸肉のロースト》
ーピリ辛オリエンタルソースー
《グラスフェッド牛サーロイン》
ーフルール・ド・セルー
《牛ハラミのステーキ》
ー赤ワインベースのガーリックソースーorーさっぱりネギポン酢ー
《松坂ポークフィレ肉のステーキ》
ートリュフマスタードー
《骨付き鶏モモ肉のコンフィ》
ーマスタードソースー
【Pasta】
トリュフ薫るポルチーニクリーム
【Dessert】
本日のデザート

【ＯＺ限定★ランチ】スパークリングも選べる乾杯ドリンク1杯付き！選べる前菜・肉料理などフレンチコース全4皿

◆制限時間：1時間30分制（ラストオーダー1時間）

ある日の一例
■乾杯スパークリングワイン（白）
【Salad】
【Entrees】前菜　下記から1品セレクト
・サーモンとアボカドのタルタル（+150）
・鴨の冷製?バルサミコ?
・生ハムといちじくのキャンディテリーヌ
・真鯛とカブのカルパッチョ-ミントオイル-（＋100）
【Viandes】主菜　下記から1品セレクト
・AUS産グラスフェッドビーフのサーロイン　フルールド・セルと赤ワインベースのステーキソース（+300)
・豚フィレ肉のグリル（＋200）　ートリュフマスタードソースー
・鴨胸肉のグリル（＋300）　ーオリエンタルソースー
・牛ハラミのコンフィ　ーステーキソース、または葱ポンズー(＋300）
・骨付き鶏モモ肉のコンフィ‐マスタード‐（＋200）
・若鶏もも肉のコンフィ‐照りマヨ‐
・豚ロースのコンフィ‐シャリアピンソース‐
【Baguette】
【Dessert】 デザート　下記から1品セレクト
・アールグレイのシフォンケーキ
・NYチーズケーキ（+150）
・濃厚なガトーショコラ （+150）
【食後のお茶】
・ホットコーヒー
・アイスコーヒー
・ホットティー
・アイスティー
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・ウーロン茶

【プリフィクスディナー★4000円】乾杯ドリンク1杯付き！選べる前菜＆メイン＆デザートおしゃれで絶品キュイジーヌ4皿

◆制限時間：2時間制

【前菜】※下記よりお選びください
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・サーモンコンフィのタブレサラダ仕立て
・パテ ド カンパーニュ
・フォアグラのポワレとキノコのリゾット ペリグーソース（＋￥500）
【本日のスープ】
【メイン】※下記よりお選びください
・鰆のロースト　クルミとハーブの焦がしバターソース
・三元豚とトレビスのグリル　カシスマスタードソース
・牛頬肉の赤ワイン煮
・牛肉100％のハンバーグ アスタキレッド卵のベネディクトスタイル
・アンガス牛サーロインのグリル 農園直送の野菜たち（＋￥800）
【デザート】※下記よりお選びください
・アイスとソルベの盛り合わせ、季節のフルーツとチュイール
・さつまいものシブースト、カルバドスアイス
・和栗のショコラミルフィーユ　カシスソースと紅茶のアイス添え
【食後のカフェ】コーヒー もしくは 紅茶

【記念日ディナー★6800円】乾杯スパークリング＆ホールケーキで祝福！表参道の優雅な空間でパスタや選べるメインなど全5皿

◆制限時間：2時間制

（12月3日～のメニュー例です）
【前菜】※下記よりお選びください
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・サーモンコンフィのタブレサラダ仕立て
・パテ ド カンパーニュ
・フォアグラのポワレとキノコのリゾット ペリグーソース（＋￥500）
【本日のスープ】
【本日のパスタ】
【メイン】※下記よりお選びください
・鰆のロースト　クルミとハーブの焦がしバターソース
・三元豚とトレビスのグリル　カシスマスタードソース
・牛頬肉の赤ワイン煮
・牛肉100％のハンバーグ アスタキレッド卵のベネディクトスタイル
・アンガス牛サーロインのグリル 農園直送の野菜たち（＋￥800）
【デザート】※下記よりお選びください
・アイスとソルベの盛り合わせ、季節のフルーツとチュイール
・さつまいものシブースト、カルバドスアイス
・和栗のショコラミルフィーユ　カシスソースと紅茶アイス添え
■アニバーサリーケーキ
～中からマーブルチョコが飛び出すサプライズケーキ～
メッセージプレートの内容を20文字以内でお知らせ下さいませ。
※ご指定がない場合は、「Happy Anniversary」にてご用意いたします。
【食後のカフェ】コーヒー もしくは 紅茶

【プリフィクスディナー★5000円】テラス可＆乾杯ドリンク1杯付き！選べる前菜＆メイン＆デザートおしゃれで絶品キュイジーヌ5皿

◆制限時間：2時間制

（12月3日～のメニュー例です）
【前菜】※下記よりお選びください
・本日の鮮魚のカルパッチョ
・サーモンコンフィのタブレサラダ仕立て
・パテ ド カンパーニュ
・フォアグラのポワレとキノコのリゾット ペリグーソース（＋￥500）
【本日のスープ】
【本日のパスタ】
【メイン】※下記よりお選びください
・鰆のロースト　クルミとハーブの焦がしバターソース
・三元豚とトレビスのグリル　カシスマスタードソース
・牛頬肉の赤ワイン煮
・牛肉100％のハンバーグ アスタキレッド卵のベネディクトスタイル
・アンガス牛サーロインのグリル 農園直送の野菜たち（＋￥800）
【デザート】※下記よりお選びください
・アイスとソルベの盛り合わせ、季節のフルーツとチュイール
・さつまいものシブースト、カルバドスアイス
・和栗のショコラミルフィーユ　カシスソースと紅茶のアイス添え
【食後のカフェ】コーヒー もしくは 紅茶

【乾杯スパークリングワイン＆デザート付き★記念日ディナー】メインが4種類！フォアグラやパスタもついてくる全6皿

◆制限時間：2時間

前菜の盛り合わせ
豚肉の香草焼きと大根　ジャパニーズスタイル
フォアグラのフランとトリュフ
メイン4種　（USステーキ、フォアグラハンバーグ、特選豚グリル、本日の鮮魚）
パスタ3種　
　＜メニュー例＞
小海老と里芋、柑橘パン粉のスパゲッティ
豚肉と蓮根のラグーソース　ペンネリガーテ
真鱈のコンフィと春菊のトマトソースニョッキ
デザート盛り合わせ　メッセージプレート
コーヒーまたは紅茶

【デザート＆乾杯スパークリングワイン付き★フルコースランチ】ハンバーグorステーキと魚のWメイン×選べるパスタなど全5皿

◆制限時間：2時間

前菜盛り合わせ
お好きなパスタ　3種より
　＜メニュー例＞
小海老と里芋、柑橘パン粉のスパゲッティ
豚肉と蓮根のラグーソース　ペンネリガーテ
真鱈のコンフィと春菊のトマトソースニョッキ
本日の鮮魚のグリル　クスクス添え　アメリケーヌソース
フォアグラハンバーグまたはUS牛ステーキ
デザート盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶

【乾杯スパークリングワイン＆デザート付き★お得なランチプラン】フォアグラハンバーグなどから選べるメインとパスタ含む全4皿

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

前菜盛り合わせ
お好きなパスタ3種より
　＜メニュー例＞
小海老と里芋、柑橘パン粉のスパゲッティ
豚肉と蓮根のラグーソース　ペンネリガーテ
真鱈のコンフィと春菊のトマトソースニョッキ
フォアグラハンバーグまたはUS牛ステーキまたは本日の鮮魚
デザート盛り合わせ
コーヒーまたは紅茶

【ＯＺ限定★記念日】スワロフスキーのグラスで乾杯！神秘的なアクアリウムで五感を震わす料理を味わうカジュアルコース「Aqua」

◆ドリンク：24金＆スワロフスキーのグラスでいただく乾杯のスパークリングワイン1人1杯付き ※ノンアルコールスパークリングワインにも変更可

【1皿目】自家製 アミューズ3種
　燻製ベーコン・サーモンのタルタル・蟹味噌バーニャカウダー
【2皿目】オマールとトリュフのコンソメ
　フランス産オマールのコンソメにトリュフを削った香り高いスープ
【3皿目】低温真空調理 和牛のローストビーフ
　こだわりの九州産和牛を真空調理でやわらかく仕上げた逸品
【4皿目】和牛ミートソースのラザニエッテ
　和牛と6種の国産野菜を8時間以上煮込んだ自家製ミートソース
【Service】お口直しのグラニテ～天使のかき氷～
　フルーツ丸ごとを削り出したふわふわの天使の氷
【5皿目】つくば茜鶏のコンフィ～フレンチマスタードソース～
　6時間以上コンフィしたブランド鶏は繊維がほどける柔らかさ
【6皿目】デザートプレート
　

【OPEN記念コース】スパークリングワイン含む48種が飲み放題！神秘的なアクアリウムで五感を震わす料理を味わう「Opening Plan」

◆ドリンク：ビール/サントリー ザ・モルツ スパークリングワイン/グランリベンサ カヴァ ブリュット（スペイン） 赤ワイン /カンティーナ・ラヴォラータ ネロ ダーヴォラ（伊）、ジャジャン ジェンティモン・ルージュ（仏）、サンタ カロリーナ プレミオ 赤（チリ） 白ワイン/カンティーナ・ラヴォラータ ネロ ダーヴォラ（伊）、ジャジャン ジェンティモン・ブラン （仏）、サンタ カロリーナ プレミオ 白（チリ） 日本酒 /白鶴 蔵出し しぼりたて 焼酎/本格焼酎 大隅〈芋〉、本格焼酎 大隅〈麦〉 果実酒/こだわり酒場のレモンサワー、紀州産 南高梅酒、徳島県産 はちみつ入りゆず酒、青森県産 津軽りんご酒、沖縄県産 マンゴー酒、沖縄県産 シークワーサー酒 ウィスキー&ハイボール/サントリー ウィスキー 角瓶、バーボンウィスキー ジムビーム 洋酒/サントリー ドライジン エクストラ、サントリー ウォッカ 80プルーフ、レイス テキーラ ゴールド カクテル/カシスオレンジ、カシスウーロン、カルーアミルク、ピーチウーロン、ファジーネーブル、マリブコーク、マリブオレンジ、マリブミルク、キール、ミモザ、シャンディ・ガフ、モヒート、ジントニック、モスコミュール、スクリュードライバー、ソルティドッグ、ピーチフィズ ソフトドリンク/サントリー オールフリー、コカ・コーラ、カナダドライ・ジンジャーエール、オレンジジュース、グレープジュース、カルピスウォーター、カルピスソーダ、自家製 焙煎茶葉ウーロン茶、自家製 水出し緑茶　など計48種程度

【1皿目】自家製 アミューズ3種
　燻製ベーコン・サーモンのタルタル・蟹味噌バーニャカウダー
【2皿目】オマールとトリュフのコンソメ
　フランス産オマールのコンソメにトリュフを削った香り高いスープ
【3皿目】低温真空調理 和牛のローストビーフ
　こだわりの九州産和牛を真空調理でやわらかく仕上げた逸品
【4皿目】和牛ミートソースのラザニエッテ
　和牛と6種の国産野菜を8時間以上煮込んだ自家製ミートソース
【Service】お口直しのグラニテ～天使のかき氷～
　フルーツ丸ごとを削り出したふわふわの天使の氷
【5皿目】つくば茜鶏のコンフィ～フレンチマスタードソース～
　6時間以上コンフィしたブランド鶏は繊維がほどける柔らかさ
【6皿目】デザート：プリンセスワゴンサービス
　ワゴンの中からお好きなデザートを3種類＆食後のドリンク

【女子会限定★デザート食べ放題】乾杯スパークリングワイン付き！神秘的なアクアリウムで五感を震わす料理全6皿を堪能

◆ドリンク：24金＆スワロフスキーのグラスでいただく乾杯のスパークリングワイン1人1杯付き (グランリベンサ カヴァ ブリュット＜スペイン＞)

【1皿目】自家製 アミューズ3種
　燻製ベーコン・サーモンのタルタル・蟹味噌バーニャカウダー
【2皿目】オマールとトリュフのコンソメ
　フランス産オマールのコンソメにトリュフを削った香り高いスープ
【3皿目】低温真空調理 和牛のローストビーフ
　こだわりの九州産和牛を真空調理でやわらかく仕上げた逸品
【4皿目】和牛ミートソースのラザニエッテ
　和牛と6種の国産野菜を8時間以上煮込んだ自家製ミートソース
【Service】お口直しのグラニテ～天使のかき氷～
　フルーツ丸ごとを削り出したふわふわの天使の氷
【5皿目】つくば茜鶏のコンフィ～フレンチマスタードソース～
　6時間以上コンフィしたブランド鶏は繊維がほどける柔らかさ
【6皿目】デザート：プリンセスワゴンサービス（食べ放題）
　デザートワゴンを好きなだけ食べ放題＆食後のドリンク