一流の料理人がいる名店案内［Metro min.×OZmall］

シェ松尾で21年にわたり務めた料理長が小さなレストランを開業。店名の「Elan」とは、フランス語で「飛躍」。完全無農薬の“食べるハーブ”を始め、厳選した国内産の季節野菜などをふんだんに使用した、美と体に優しく、そして美しい料理を味わって。

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ハイクラスレストランが立ち並ぶ銀座・交詢ビル4階にある串揚げ専門店「銀座 六覺燈」。妥協のない素材選びや熟練の技術により提供される串揚げと、世界中から取り寄せた厳選ワインがゲストを待ち受ける。相手やスタッフとの会話を楽しみながら、五感を研ぎ澄ませて、最良のひと時を演出してみては。

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広尾にある「ラ ビスボッチャ」。イタリア政府公認レストランの受賞歴があり、一歩踏み入れた瞬間から、本場のリストランテのような雰囲気を感じられる。グリルで焼き上げる肉料理は、ダイナミックでシンプルな味わい。賑やかで居心地のよい空間で、気の置けない仲間や大切な相手と楽しい食事の時間を過ごせそう。

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「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」7階の「MOTIF RESTAURANT＆BAR」。都心ビューのダイニングは茶色やシャンパンゴールドを基調としたラグジュアリーな雰囲気ながら、邸宅のようにリラックスできる空間。日本の四季や食材、美意識など様々なものを“モティーフ＝題材”とした繊細なフレンチを召し上がれ。

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穏やかな南青山の街に隠れた「ランタンポレル」。落ち着きのあるシックな空間に用意されたのはわずか16席のみ、いつの時代も変わることのない料理とサービスでもてなしてくれる。芸術品のごとく美しい姿でありながらも見た目だけにとらわられない信念あるフランス料理と、200種を揃えたワインとのペアリングをご堪能あれ。

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中目黒駅から徒歩10分、坂の途中にある石畳風の外観が目印の一軒家レストラン「ジャスミン イージャンナン」。シックな装いの中に温かさが同居する空間で、紹興酒をはじめとする世界中の銘酒とともに中国・江南地方の伝統料理が堪能できる。江南のさまざまな都市へ小旅行に出かける気分で、美食の数々を楽しんで。

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銀座の街並みとライトアップされた東京タワーを望む特別席で、フレンチの巨匠・吉野建シェフによる最新のエスプリを取り入れた、美しく力強いフレンチを。大地の実りや野性味に満ちた食材の魅力を極限まで引き出し、美しい盛り付けの数々は、世界の美食家も感動する素晴らしさ。

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松屋銀座からほど近くに位置する「ジョルジュ アン サンク」。白を基調とした上質な空間に、こだわりの絵画やカトラリーが配置され、洗練された空間を作り出している。福井出身のシェフが厳選した海の幸をふんだんに使った料理をはじめ、ここでしか楽しめないとっておきの1皿に出会えそう。

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パリの二ツ星シェフ、ティエリー・マルクス氏が監修する「ビストロ マルクス」。GINZA PLACEの7階で隣接する「ティエリー マルクス」と姉妹店であり、このビストロではマルクス氏の世界観をより身近に感じることができる。“パンと料理の融合”をテーマに贈る独創的な料理をぜひお楽しみに。

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有楽町駅より徒歩1分、東京交通会館の最上階に位置する「銀座スカイラウンジ」では、円形フロアが約80分かけてゆっくりと回転。360度のパノラマ眺望とともに、東京會舘の歴史と伝統を受け継ぐフレンチが堪能できる。ピアノの生演奏をBGMに美しい夜景とおいしい料理をじっくりと愉しむ、非日常のひとときに酔いしれて。

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神泉駅から徒歩3分、渋谷駅からも徒歩圏内の円山町に忽然と現る和の門構え。「わだつみ」の文字が刻まれた灯篭看板を過ぎ石畳の回廊を抜けると、立派な木造家屋に辿り着く。どこか昔懐かしい雰囲気に惹き込まれながら、和食の技により出汁を基調にした旨いつまみと厳選した旬の食材を使用する天ぷらと蕎麦を堪能して。

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元町・中華街駅より徒歩5分のビルに店を構える「ドゥ エピセ」は、フレンチのテイストを加えた上品な中国料理を堪能できるダイニングレストラン。シェフの確かな技術が生み出す革新的な逸品の数々と、香り高いワインが複雑に溶け合うマリアージュに酔いしれて。食通の友人とのディナーや大切な恋人とのデートにもおすすめ。

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「銀座シェ・トモ」を手がける市川知志オーナーシェフが、同店の初代があった場所・白金に新店をオープン。ウッディーな空間から安らぎを感じる「白金 シェ・トモ ナチュラル キュイジーヌ」では、近未来へ向けて自然派にこだわった食事を提案。ワクワクとした気持ちを思い出させてくれるフランス料理を気軽に楽しんで。

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「浅草橋駅」近くに店を開く中国料理の名店「馥香 浅草橋本店」。クリスタルの装飾が輝くエレガントなダイニングで、ホテル料理長を務めた高木秋廣オーナーシェフによるうまみ豊かな“医食同源”チャイニーズを。フカヒレや海鮮、牛フィレなど上質な山海の幸がたっぷり盛り込まれるのも魅力で、大切な会食や記念日にも。

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虎ノ門ヒルズ内にある、魚にこだわるイタリアン「虎ノ門アルボール」。産地から直接仕入れている新鮮な魚介をふんだんに使った料理を味わえる。お店名物の「オーシャンプレート」は試したい逸品。天井が高い落ち着く雰囲気で、カップルや友人との会食におすすめ。

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中目黒駅から徒歩6分の場所にある「Tatsumi」は、フランスで腕を磨いたシェフが本場仕込みの技で手間を惜しまず創り上げる貴重な「アバ（内臓）料理」が味わえるビストロ。全国の厳選食材を使った小粋な料理を150種以上のワインと共に気軽に楽しめる。大切な人をさり気なくエスコートすれば大人の時間が満喫できるはず。

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恵比寿駅の程近くに店を構える「Ristoria Girasole」は、リストランテらしい上質な料理とサービス、またトラットリアの気軽さを兼ね備える新ジャンル「リストリア」。野菜ソムリエが選ぶ野菜や産地直送の食材を使用し、体に優しい料理を提供。一般的なリストランテに飽きた食通にも新しい出会いをもたらす一軒と言える。

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白金高輪駅直結のワインバー「香土」。照明を落とした店内にキャンドルの炎が灯り、ムーディーな大人の時間を演出する。こちらではワインも料理もメニューの用意はなく、コミュニケーションを交わすことでゲストにとってのベストを提案するスタイル。女性オーナーが築いた居心地のいい空間で自由に楽しむひとときを。

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水天宮前駅と茅場町駅の中間、日本橋蠣殻町にあるフランス料理店「ピヴォワーヌ」。新鮮な野菜と魚介をふんだんに使ったシェフおまかせコースに定評があり、野菜中心で一品一品に季節を感じる料理で構成されたコースが楽しめる。恋人や友人と厳選したワインとともに本格的なフレンチを味わって。

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食通が通う名店が多い代々木上原にあって、地元の人からも絶大な人気を誇るイタリアン「コンチェルト」。店内はシェフの家のようなアットホームな雰囲気。『アロマフレスカ』などで修行を積んできたオーナーシェフがイタリアンをベースに、ジャンルの枠を超えた料理とソムリエ厳選のワインでゲストをもてなす。

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