今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごパフェ」。今回はジュレ、アイス、コンフィなど様々な形でいちごを取り入れた「DEL'IMMO （デリーモ）」のパフェをご紹介。クリスマスの時期にしか味わえない、特別なパフェをどうぞ。
お客様に喜ばれるためなら、どんな手間もいとわないのがシェフの信条
「DEL'IMMO （デリーモ）」は、ショコラティエでもあるシェフパティシエの江口和明さんが手がけるパティスリー。ブロンドやルビーをはじめ、個性豊かなチョコレートを巧みに使い分け、ケーキや焼き菓子、パフェなど多彩なスイーツで楽しませてくれる。シェフにとって最も大切なのは、「お客様に喜んでいただくこと」。科学的に分析して作られるというそれぞれのレシピは、一般的な技法とは異なるものも多いのだとか。
シェフ自ら作っているというメニュー表には、それぞれのスイーツのカカオの含有量が％で表記されているほか、ショコラやケーキ×ドリンクのおすすめのマリアージュなどの紹介も。注文したスイーツがテーブルに届くまでの時間や、持ち帰ってゆっくり読んでもOK。
単に“おいしい”だけでなく食感、温度、香りとすべての要素にこだわって作られるパフェは、ちょっと意外な組み合わせや見た目のインパクトも加わり、記憶に残る味わいに仕上げられている。
2.ノエルチョコレート
3.いちご
4.ミント
5.赤すぐり
6.ラズベリー
7.クリスタルジュレ
8.ピスタチオ
9.ルビーベリーチョコレートクリーム
10.ロイヤルベリーアイス
11.ピスタチオアイス
12.いちご
13.クランブル
14.パールクラッカンベリー
15.シャンパンベリージュレ
16.フレーズクランチ
17.ロイヤルベリーコンフィ
18.別添えショコラソース
ベリー×ピスタチオを合わせたクリスマス限定のパフェ
甘酸っぱいいちごやラズベリーに、濃厚なピスタチオを合わせた「ラストクリスマス」。
たっぷりのいちごに、ルビーチョコレートクリームや、手作りのフレーズクランチ、ロイヤルベリーコンフィなど、さまざまな食感のいちごが楽しめるパフェ。
デリーモオリジナルのクーベルチュールチョコレートを使用したショコラソースをかければ、さらに奥行きのある味わいに。
ラストクリスマス
価格：単品3245円
発売期間：2023年11月14日（火）～12月25日（月）
※店舗により異なる
ほかにもある、「デリーモ」の人気スイーツをチェック
茶葉を煮出した本格ミルクティーがおいしさの決め手
定番のパフェの中で圧倒的な人気を誇る「Royal Fruity」は、ロイヤルミルクティーとチョコレートのマリアージュを楽しむパフェ。
ショコラソースにアールグレイのジュレ、チョコチップ入りのロイヤルミルククリーム、茶葉を煮出して作ったロイヤルミルクティーのアイスなどを重ねた濃厚なパフェを、さっぱりとキレのあるレモンアイスが引き締めている。生クリームとアールグレイの茶葉を煮出したという、アールグレイショコラソースでの“味変”も楽しんで。
Royal Fruity
価格：1518円
発売期間：通年
Patisserie & Cafe DEL'IMMO（パティスリーアンドカフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
「もっと楽しませたい」という思いから生み出される、オリジナリティに富んだパフェやケーキは大人気。ふわふわのパンケーキもおすすめ。東京ミッドタウン日比谷をはじめ都内に5店舗を展開しているほか、京都店も好評。
- スポット名
- Patisserie & Cafe DEL'IMMO（パティスリーアンドカフェ デリーモ）東京ミッドタウン日比谷店
- 電話番号
- 0362061196 0362061196
- 住所
- 東京都千代田区有楽町1-1-3東京ミッドタウン日比谷 B1F Map
- 営業時間
- 11:00～23:00（LO22:00）
- 定休日
- 東京ミッドタウン日比谷に準ずる
- 交通アクセス
- 東京メトロ「日比谷駅」A11出口直結
- 入店・待ち時間について
- ・混雑時は記名制。待ち時間は順番が来るまでお店を離れてもOK
・空いている時間帯：平日の11:00～12:00
・待ち時間の目安：平日は1時間、土・日・祝は2～3時間
- ホームページ
- デリーモの公式HPを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
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よくある質問
クリスマスの時期に、友人や恋人と一緒に「デリーモ」で特別な思い出を作れるような、おすすめの過ごし方やメニューはありますか？
クリスマスシーズンでしたら、期間限定の「ラストクリスマス」パフェが特におすすめです。甘酸っぱいいちごやラズベリー、濃厚なピスタチオが絶妙に組み合わさり、ルビーチョコレートクリームなど様々な食感のいちごが楽しめます。見た目も華やかで、特別な日の思い出を彩ってくれるでしょう。単品で3245円にて、12月25日まで提供されています。
デリーモさんのパフェをゆっくり楽しみたいのですが、土日祝はかなり混雑すると聞きました。待ち時間をなるべく短くする、または快適に過ごすためのコツがあれば教えていただけますか？
当店は土日祝には2～3時間ほどの待ち時間が発生する場合があり、平日でも1時間は目安となります。比較的空いているのは平日の11時から12時の時間帯ですので、この時間帯を狙ってのご来店がおすすめです。混雑時は記名制ですので、お名前を書いてから東京ミッドタウン日比谷を散策するなど、お時間を有効にお使いいただけます。
チョコレートが大好きで、デリーモさんのパフェに特別なこだわりがあると伺いました。シェフが特に力を入れているポイントや、チョコレート選びの秘密などがあれば知りたいです。
シェフの江口和明は、お客様に心から喜んでいただくため、手間を惜しまずパフェを創り上げております。ブロンドやルビーなど個性豊かなチョコレートを巧みに使い分け、科学的に分析された独自のレシピを用いて、単においしいだけでなく、食感、温度、香り、そして見た目のインパクト全てにこだわった記憶に残る味わいを追求しています。
いつもいちごパフェばかり選んでしまうのですが、デリーモさんには、リピートするたびに新しい発見があるような、定番で楽しめるパフェや、味の変化を体験できるメニューはありますか？
当店には、通年お楽しみいただける定番パフェ「Royal Fruity」がございます。ロイヤルミルクティーとチョコレートが見事にマリアージュした濃厚なパフェで、アールグレイのジュレやアイスが層になっています。さらに、別添えのアールグレイショコラソースをかけることで、より深く複雑な“味変”をお楽しみいただけます。レモンアイスのさっぱり感が、全体の味を引き締めてくれますよ。
SNSで見たデリーモさんのパフェがあまりにも美しくて、ぜひ写真を撮りに行きたいです。見た目の美しさだけでなく、味の満足度もしっかりあるか、どのような工夫がされているのか教えていただけますか？
当店のパフェは、見た目の華やかさだけでなく、味の深さにも徹底的にこだわって作られております。シェフは、お客様に喜んでいただくため、厳選されたチョコレートと旬のフルーツを組み合わせ、食感、温度、香り、そして見た目の全てが調和するよう工夫を凝らしています。一口食べるごとに新しい発見があり、写真映えするだけでなく、忘れられない感動的な味わいをご体験いただけます。
WRITING／MINORI KASAI
