メズム東京「レイヤード・パフェ」
いちごパフェ特集2024

メズム東京「レイヤード・パフェ」旬の国産いちごとフロマージュ・ブランを使った五感で味わうパフェ

更新日:2023/12/01

メズム東京、オートグラフ コレクションの16階バー&ラウンジ「ウィスク」にて、食感・味の変化が楽しめる「レイヤード・パフェ」に旬の国産いちごを贅沢に使用した新作が登場。いちごやベリーソースと相性のよいカタラーナやホワイトチョコレートムース、フロマージュ・ブランに加え、バジルや柚子をアクセントにしたパフェを堪能して。

期間は、2024年1月9日(火)から2024年3月31日(日)まで。

絵画からインスピレーションを受けた作品と眺望が楽しめる、唯一無二の空間

芸術家のアトリエ(工房)をテーマとしたオリジナルミクソロジーカクテル、自家製スイーツや軽食を楽しめるバー&ラウンジ「ウィスク」。

デイタイムは美しい東京のウォーターフロントが一望できる心地よい水辺のカフェのような空間、ナイトタイムはきらめく夜景とともに音楽やアートのライブパフォーマンスが堪能できるバーラウンジへと変化する。刺激と遊び心に満ちた新感覚のパブリックスペースで贅沢パフェを堪能して。

五感で味わう、いちごのおいしさが詰まった贅沢パフェ

まるで、グラスの中のアート作品のような「レイヤード・パフェ」。新年に相応しい華やかな新作パフェは、トップにベリーのアイスと大粒の国産いちご、真っ赤な飴細工、デコレーションとしていちごのドライパウダーをプラスしたホワイトチョコをトッピングし、美しい彩りに仕上げられた。

キャラメリゼされた表面の1層目はラム酒がアクセントのカタラーナ、2層目はラズベリーやブルーベリーを使用したミックスベリーのムースの中に、薄いクレープ生地のフィアンティーヌにバジルのババロアが隠されており、食感の違いが楽しめる。

三層目には、オレンジリキュール「コアントロー」を使用した風味豊かなホワイトチョコレートムースに、メズム東京らしい和の素材「柚子」を使用した爽やかなゼリーを合わせ、飽きのこない味の変化がポイント。四層目は、ベリーソースと相性抜群のチーズを使用した滑らかなフロマージュ・ブランで、「レイヤード・パフェ」を締めくくる。

赤と白の彩りが美しい新作「レイヤード・パフェ」は、冬から春にかけて楽しめるいちごのおいしさを詰めこんだ、メズム東京ならではの五感で楽しむことができるスイーツ。窓からの浜離宮恩賜庭園と東京湾の景色とともに、「レイヤード・パフェ」を楽しんで。

パフェの構成

1.ホワイトチョコの飾り
2.飴細工
3.国産いちご
4.ベリーアイス
5.カタラーナ
6.ベリーソース
7.ミックスベリームース(バジル風味ババロア、フィヤンティーヌ入り)
8.ベリーソース
9.ホワイトチョコムース
10.ゆずゼリー
11.フロマージュ ブランクリーム
12.ベリーソース

メニューDATA

イベント名
旬の国産いちごとフロマージュ・ブランの『レイヤード・パフェ』
開催場所
メズム東京 バー&ラウンジ「ウィスク」
開催日程
2024/1/9(火)~3/31(日)
開催時間
月~金 14:00~24:00(L.O. 23:00)、土・日・祝 12:00~24:00(L.O. 23:00)
料金
単品 2800円
セットプラン 3800円(ドリンク付きセット/お茶かコーヒーおかわり自由)

※税・サービス料込 
※セットプランは要予約
ホームページ
公式サイト

スポットDATA

スポット名
メズム東京 バー&ラウンジ「ウィスク」
電話番号
0357771112 0357771112
住所
東京都港区海岸1丁目10-30 メズム東京16F Map
営業時間
月~金 14:00~24:00(L.O. 23:00)、土・日・祝 12:00~24:00(L.O. 23:00)
交通アクセス
JR山手線・京浜東北線、モノレール「浜松町」駅 北口より徒歩6分
新交通ゆりかもめ「竹芝」駅より徒歩3分
都営大江戸線・浅草線「大門」駅 B1/B2出口より徒歩7分
ホームページ
公式サイト

オズモールからWEB予約可能。いちごパフェ一覧

オズモールにはWEB予約できるいちごパフェのプランが満載。憧れホテルの豪華ないちごパフェや人気レストランのオシャレないちごパフェ、1000円台のお手頃いちごパフェなど、お好みでセレクトしよう。ビジュアル抜群のいちごパフェに、大満足間違いなし。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい!

【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ

いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。

※記事は2023年12月1日(金)時点の情報です。内容については、予告なく変更になる可能性があります