目の前でアートな「いちごパフェ」を作ってくれる表参道「EMME」をご紹介。香り豊かないちごに、温かいフランやパイ、キャラメリゼしたシブーストなどが織りなすとっておきのパフェを召し上がれ。
洗練された空間の中、ワインとスイーツを楽しめる
明るい時間にはパティシエが目の前で作るデザートを、夜にはソムリエの選んだワインとお料理を楽しめるワインバーとアシェットデセールのお店「EMME」。
パティシエの延命寺美也さんは、都内のパティスリーや星付きレストランでシェフパティシエとして腕を磨き、その後夫の延命寺信一さんとEMMEをオープン。 2023年にはベストパティシエ賞も受賞した。
店内で食べられるパフェだけでなく、お取り寄せできる瓶パフェやクッキー缶も人気。
「EMME」のおすすめいちごパフェ
いちごの爽やかな香りを楽しみながら、あったかくて冷たい口溶けを味わって
香り豊かな石井農園のいちごを使った「苺のあったか冷たいシブーストパフェ」は、いちごのシャーベットにフロマージュブランのムース、キルシュのジュレなどを重ねた上に、熱々のフランを乗せ、パフェの中に温度差を作り出した1品。トップにあるキャラメリゼしたシブーストの濃厚な味わいに、角切りいちごの爽やかさが絡み合うのも楽しい。
食感のアクセントには、クランブルやさくさくのパイ生地をプラス。甘酸っぱい旬のいちごの香りと上品な甘さを心ゆくまで堪能して。
商品名｜苺のあったか冷たいシブーストパフェ
価格：2420円（昼：税・サ込、夜：税込・サ別）
販売期間：2024年1月〜2月中
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
パフェの構成
1.キャラメリゼしたシブースト
2.フレッシュ角切りいちご
3.ローストしたいちご
4.熱々のフラン
5.パイ
6.ピンクグレープフルーツのソルベ
7.フレッシュのいちご
8.キルシュのジュレ
9.フロマージュブランのムース
10.クランブル
11.いちごのシャーベット
ほかにもある、「EMME」の人気スイーツをチェック
贈り物やご褒美におすすめ。人気のクッキー缶
クッキー缶「Regal」もおすすめスイーツのひとつ。Regalとは、“大好物”や“好意”を意味し、大切な人への贈りものにぴったり。元々はバレンタインやホワイトデー限定だったが、大人気のため通年買えるようになったそう。
ラズベリーのハートサブレにはプラリネ入りバタークリームをサンド。他には、コーヒーとチョコレートを合わせたオペラやスパイス香るカカオカシューナッツなど、5種類のサブレが詰まっている。
商品名｜Regal
価格：3800円（税込）
販売期間：通年
SHOP DATA
- スポット名
- EMME
- 電話番号
- 0364526167 0364526167
- 住所
- 東京都渋谷区渋谷2丁目3−19 ローゼ青山 1F Map
- 営業時間
- 12:00〜16:00 (L.O15:30)、17:00〜1:00 (l.O.23:30)
- 定休日
- 火曜
- 交通アクセス
- 銀座線「表参道駅」より徒歩6分
- 予約
- カフェスペースの予約：可
- イートイン
- 23席
- テイクアウト
- 焼き菓子：可
パフェなどカフェ限定メニュー：不可
- 支払方法
- ・クレジットカード
VISA、MasterCard、American Express、Diners Club、JCB
・その他
現金
- 駐車場
- なし
- EMMEの公式Instagramを見る
- ホームページ
- 公式HPを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
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よくある質問
パフェを注文する際、より記憶に残る特別な体験をするための楽しみ方や、お店の方へ何かリクエストできることはありますか？
目の前でパティシエが作る様子を間近でご覧いただけますので、ぜひそのライブ感も味わってください。温かいフランと冷たいシャーベットが織りなす絶妙な温度変化も、五感で感じていただくと一層美味しくお召し上がりいただけます。特別なリクエストについては、ご予約時に直接お店へご相談されるのがよろしいでしょう。
大切な方への贈り物や、自宅でゆっくり楽しむための商品を探しているのですが、おすすめの持ち帰り商品はありますか？
大切な方への贈り物には、通年販売されているクッキー缶「Regal」がおすすめです。ラズベリーのハートサブレやオペラなど5種類のサブレが詰め合わせられており、元々はバレンタインやホワイトデー限定で人気でしたので、きっと喜んでいただけることと存じます。
「苺のあったか冷たいシブーストパフェ」は、具体的にどのような味わいのハーモニーが楽しめるのでしょうか？甘さや酸味のバランスについて教えてください。
このパフェは、香り高い石井農園のいちごを基盤に、キャラメリゼしたシブーストの濃厚な甘みと、角切りいちごの爽やかさが特徴です。ピンクグレープフルーツソルベの優しい酸味が全体を引き締め、温かいフランと冷たいシャーベットの温度差、クランブルやパイの食感が加わり、奥深い味わいをご堪能いただけます。
EMMEさんは昼と夜で提供されるメニューやお店の雰囲気に違いがあるようですが、それぞれの時間帯でおすすめの過ごし方があれば教えていただけますか？
日中はパティシエが目の前で作り上げる華やかなアシェットデセールを、洗練された空間でゆったりとご体験いただけます。夜はソムリエ厳選のワインとお料理を召し上がりながら、大人な時間を過ごせるワインバーとして落ち着いた雰囲気でございます。ご自身の目的に合わせて、お好みの時間帯に訪れてみてください。
特定の食材に苦手なものがある場合や、パフェの構成で変更をお願いしたいときに、お店ではどこまで対応していただけるのでしょうか？
「苺のあったか冷たいシブーストパフェ」は、フロマージュブランのムースやキャラメリゼしたシブースト、キルシュのジュレなど多様な素材を使用しております。アレルギーや苦手な食材がある場合は、ご来店時またはご予約の際に、直接スタッフの方へご相談いただくのが確実です。可能な範囲で対応を検討くださるかと存じます。
PHOTO／AYUMI OSAKI WRITING／NANA TABARA
