ランチ予約｜埼玉県さいたま市のキャビアが美味しいお店

• ランチ

【ランチ★ヴェニュスコース】豪華フレンチ全7皿

コースメニュー

＜3月21日から4月11日まで＞
小さな前菜
天然桜鯛の木の芽マリネ　新筍、春野菜のサラダヴェール　キャビアと共に
オマール海老を包んだ舌平目のクネル　甲殻類のジュで
スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆春豆“プティポワ“のポタージュ
魚料理を下記より1品お選びください
◆あんこうのポワレ　焦がしバター香るベリーソース　りんごのクラフティを添えて
◆鮑のロースト 　香味野菜のエッセンスと新しらすのナージュ仕立て（追加料金￥3,960）　
　
季節のグラニテ
メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆オーストラリア産仔牛肩肉の煮込み?クラシック・ブランケット?
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　リガトーニのグラタンを添えて　マルサラワインのソース
◆厳選黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニ風　芳醇なトリュフのペリグーソース（追加￥3,300）
桜のヴァシュラン　ロレーヌ岩塩の塩ミルクアイスを添えて
小菓子
＜4月12日から5月15日まで＞
小さな前菜
天然桜鯛の木の芽マリネ　新筍、旬野菜のサラダヴェール　キャビアと共に
サザエのパイ包み　ブルギニオン風
スープを下記より1品お選びください
◆香り豊かな黄金色のコンソメスープ
◆春キャベツの軽いポタージュ　ニョッキを浮かべて
魚料理を下記より1品お選びください
◆尾長鯛のヴァプールといかのファルシ　フォレスティエール風
◆鮑のロースト 　香味野菜のエッセンスと新しらすのナージュ仕立て（追加料金￥3,960）　
　
季節のグラニテ
メインディッシュを下記より１品お選びください。
◆オーストラリア産仔牛肩肉の煮込み?クラシック・ブランケット
◆厳選黒毛和牛フィレのグリエ　紫蘇ベーゼとディアブルソース
◆期間限定　日本三大和牛「神戸牛」のグリエ　本山葵と瀬戸内花藻塩（追加￥2,530）
ピスタチオとチェリーのフォレノワール　フランボワーズソルベとともに
小菓子
※食材の仕入れ状況により、一部のメニューが異なることがございます。
5/16以降は料理内容が変更となります。

15125円（税・サ込）