本格四川料理を最高のもてなしとともに
伝統を受け継ぐ老舗レストラン
横浜中華街に四川料理を広めた「重慶飯店」。ローズホテル横浜1階にある新館は老舗の味を受け継ぐレストランのひとつ。伝統を大切にしながらも料理長の革新的な試みが随所に見られ、四川の食文化やその魅力を今に伝える。ホテルならではの上質な空間とホスピタリティで、ワンランク上のランチ＆ディナーを。
- 北京・上海・四川・広東
それぞれが光る四大料理 - 広大な中国は、北京・上海・四川・広東の”四大料理”に区分される。宮廷料理の流れをくむ北京料理は「北京ダック」、魚介料理が多い上海料理は「上海蟹の蒸し」が有名で、麻辣の味が特徴の四川料理「麻婆豆腐」、日本でも馴染みのあるメニューが多い広東料理「チャーシュー」「シウマイ」などが代表である。また、バランスのとれた食事を摂ることで病気を予防しようとるす“医食同源”に基づいた考えも強い。
