池袋・目白｜キャビアが美味しいお店 一覧

• ディナー

【Cielo～チェーロ～】ホテル最上階の夜景とともに！選べるメインを堪能できる ディナーコース全5皿

コースメニュー

＜5月9日～6月30日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆オマール海老と彩り野菜のプレッセ キャビアクリーム
◆ズワイ蟹と九条ネギ・ボッタルガのスパゲッティーニ　または　桑名産蛤のシャンパンリゾット ( +￥1,450)
◆アプリコットのグラニテ
◆ イトヨリダイのインパデッラ 青さ海苔とサフランのエマルジョン　ふぐ白子と桜海老のフリットのデュオ
　または
　骨付き仔羊のグリル　ビガラードソース
　または
　US産牛サーロインのスコッタディート 備長炭炙り パースニッププレア　軽いジュをソースで
　または
黒毛和種和牛ロースのスコッタディート 備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵(+￥3,300)
◆さくらんぼとアメリカンチェリーのマカロングラッセ
◆コーヒーと小菓子
※昨今の状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。
＜7月1日～8月31日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆本マグロの炙りタルターラ　白隠元豆のピュレとパープルオニオン　ボッタルガ
◆白桃と生ハムの冷製カッペリーニ　または　イタリア産ピスタチオとカウアイシュリンプ・トレヴィスのリゾット ( +￥1,200)
◆パッションフルーツのグラニテ
◆ スズキのバポーレとフォンダンムール貝のアル・フォルノ　甲殻類のサフランナージュ仕立て
　または
　骨付仔羊のコトレッタ　モッツァレッラチーズ焼き　高糖度フルーツトマトのケッカソース
　または
　US産牛サーロインのビステッカ　備長炭炙り　トリュフ香るフリコ　マデラソース
　または
神奈川県産やまゆり牛ロースの備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵(+￥3,300)
◆夕張メロンのコンポジション　ココナッツのフレグランス
◆コーヒーと小菓子
※昨今の状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。

10000円（税・サ込）

• ディナー

【Sera（セーラ）】ホテル最上階の夜景とともに！魚＆肉料理のWメインなどシェフのおすすめが詰まったフルコースディナー

コースメニュー

＜5月9日～6月30日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆オマール海老と彩り野菜のプレッセ キャビアクリーム
◆ズワイ蟹と九条ネギ・ボッタルガのスパゲッティーニ　または　桑名産蛤のシャンパンリゾット (+￥1,450)
◆イトヨリダイのインパデッラ 青さ海苔とサフランのエマルジョン　ふぐ白子と桜海老のフリットのデュオ
◆アプリコットのグラニテ
◆骨付き仔羊のグリル　ビガラードソース
　または
　US産牛サーロインのスコッタディート 備長炭炙り パースニッププレア　軽いジュをソースで
　または
黒毛和種和牛ロースのスコッタディート 備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵(+￥3,300)
◆さくらんぼとアメリカンチェリーのマカロングラッセ
◆コーヒーと小菓子
※昨今の状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。
＜7月1日～8月31日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆鴨コンフィとフォアグラのフラン「ドゥミドゥイユ」
◆白桃と生ハムの冷製カッペリーニ　または　イタリア産ピスタチオとカウアイシュリンプ・トレヴィスのリゾット +￥1,200
◆スズキのバポーレとフォンダンムール貝のアル・フォルノ　甲殻類のサフランナージュ仕立て
◆パッションフルーツのグラニテ
◆ 牛タンとモリーユ茸・バローロ風味のブラザード
　または
　US産牛フィレのビステッカ　備長炭炙り　トリュフ香るフリコ　マデラソース
　または
神奈川県産やまゆり牛ロースの備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵+￥3,300
◆夕張メロンのコンポジション　ココナッツのフレグランス
◆コーヒーと小菓子

※昨今状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。

13500円（税・サ込）

• ディナー

【Pieno（ピエーノ）】写真撮影＆デザート特典付き！国産牛と旬の厳選食材を堪能する記念日ディナー

コースメニュー

＜5月9日～6月30日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆巻海老とそば粉のクレープルーロー　佐土原ナスの『キャビアドオーベルジーヌ』菜園風
◆桑名産蛤と芽ネギのカッペリーニ　または　マテ貝とキャビアのシャンパンリゾット
◆金目鯛の鱗焼き カリフラワーのリゾット　レモンとタラゴンのブールブランソース
◆アプリコットのグラニテ
◆仏産鴨胸肉の低温調理 コリアンダーと蜂蜜風味　ホワイトアスパラガスのグラチネ
　または
　国産牛フィレ肉のアロゼ・ロティ　旬野菜のコントルノ　ソースペリグー
　または
　黒毛和種和牛ロースのスコッタディート 備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵
◆台湾パイナップルのミルフィーユ仕立て クーリーノワデココ
◆コーヒーと小菓子
※昨今の状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。
＜7月1日～8月31日までのメニュー＞
◆一口のお楽しみ
◆毛蟹のカネロニ仕立て　キャビア添え　クーリーオマール
◆タヤリン　鱧の炭火焼きとアボカドのティエピド　ボッタルガ　または　蝦夷鮑と手長海老のサフランリゾット
◆カナダ産オマール海老のスパイス香るポワレ　ルッコラのピュレ　スケットソース
◆パッションフルーツのグラニテ
◆牛タンとモリーユ茸・バローロ風味のブラザード
　または
　国産牛フィレのアロゼ・ロティ　旬野菜のコントルノ　ソースペリグー
　または
　神奈川県産やまゆり牛ロースの備長炭炙り　白トリュフ塩と本山葵
◆ドゥエ「ピーチ」のデクリネゾン
◆コーヒーと小菓子
※昨今の状況下で食材の入荷状況により、一部内容が異なる可能性がございます。
　予めご容赦くださいませ。

16500円（税・サ込）

• ランチ

【窓側確約★個室予約OK】五感で四季を楽しむ伝統と革新のフルコースを堪能＜Gastronomie＞

コースメニュー

＜～6/14＞
* Amuse-bouche *
球体　～春～
帆立のタルタル　キャビア
* Amuse-bouche *
ブリオッシュ・シノワ
* Premier *
プティ・ポアのフォンダン　ホタルイカのコンフィ
* Hous-d'oeuvre *
蝦夷アワビのブレゼ　タラゴンのエキューム
オーラキングサーモンのパヴェ
* Specialite *
新玉葱の冷製ポタージュ　雲丹　うるい
* Poisson *
高知県宿毛湾産鮮魚のポワレ　春野菜のフリカッセ
* Viande *
ロッシーニ　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ
芳醇なトリュフのソース
* Dessert *
パルフェ　ド　セゾン
* Mignardises *
* Cafe *
* Pain *
天然酵母の全粒粉パン
東洋オリーブのエキストラバージンオイル『和み』
＜6/15～＞
このお料理をお召し上がりいただき、お客様それぞれの夏を思い出しながら、
大切な方との会話を弾ませ、今年の夏の思い出を心に刻んでいただけたらと思います。
一品ごとに、夏の季語を用いて季節感を表したスペシャルメニューです。是非ご堪能ください。
■Amuse-bouche■
『玉黍』
牛タンコンフィ・玉蜀黍・ジュンサイ
■Amuse-bouche■
『水玉』
フォアグラ・トリュフ・ポートワイン
■Premier■
『花橘』
天使海老ミキュイ・茄子・バニラビネグレット
■Hors d’oeuvre■
『夏霧』
オーラキングサーモン・いくら・レモンバーベナ
■Specialite■
『炎天』
完熟トマト・赤毛瓜・アニスイート
■Poisson■
『薫風』
高知宿毛鮮魚・ガルムビネグレット・生海苔
■Viande■
『盛夏』
牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフ
■Dessert■
『金蓮花』
アップルマンゴー・サマーオレンジ
■小菓子■
■Cafe■
■Pain■
天然酵母の全粒粉パン
東洋オリーブのエキストラバージンオイル「和み」

12000円（税・サ込）

• ディナー

【窓側確約★乾杯酒＆アニバーサリーケーキ＆記念写真付きボトルワイン】五感で四季を楽しむ美食ディナー＜Gastronomie＞

コースメニュー

＜～6/14＞
* Amuse-bouche *
球体　～春～
帆立のタルタル　キャビア
* Amuse-bouche *
ブリオッシュ・シノワ
* Premier *
プティ・ポアのフォンダン　ホタルイカのコンフィ
* Hous-d'oeuvre *
蝦夷アワビのブレゼ　タラゴンのエキューム
オーラキングサーモンのパヴェ
* Specialite *
新玉葱の冷製ポタージュ　雲丹　うるい
* Poisson *
高知県宿毛湾産鮮魚のポワレ　春野菜のフリカッセ
* Viande *
ロッシーニ　黒毛和牛フィレ肉とフォアグラ
芳醇なトリュフのソース
* Dessert *
アニバーサリーホールケーキ
* Mignardises *
* Cafe *
* Pain *
天然酵母の全粒粉パン
東洋オリーブのエキストラバージンオイル『和み』
＜6/15～＞
このお料理をお召し上がりいただき、お客様それぞれの夏を思い出しながら、
大切な方との会話を弾ませ、今年の夏の思い出を心に刻んでいただけたらと思います。
一品ごとに、夏の季語を用いて季節感を表したスペシャルメニューです。是非ご堪能ください。
■Amuse-bouche■
『玉黍』
牛タンコンフィ・玉蜀黍・ジュンサイ
■Amuse-bouche■
『水玉』
フォアグラ・トリュフ・ポートワイン
■Premier■
『花橘』
天使海老ミキュイ・茄子・バニラビネグレット
■Hors d’oeuvre■
『夏霧』
オーラキングサーモン・いくら・レモンバーベナ
■Specialite■
『炎天』
完熟トマト・赤毛瓜・アニスイート
■Poisson■
『薫風』
高知宿毛鮮魚・ガルムビネグレット・生海苔
■Viande■
『盛夏』
牛フィレ肉・フォアグラ・トリュフ
■Dessert■
アニバーサリーホールケーキ
■小菓子■
■Cafe■
■Pain■
天然酵母の全粒粉パン
東洋オリーブのエキストラバージンオイル「和み」

17000円（税・サ込）

• ディナー

【PIACERE SUPERBO ～極上の喜び雲海とともに～】乾杯スパークリングワイン付き！魚と肉料理のWメインなどプレミアムコース全7皿

コースメニュー

4/27～のメニュー例
□前菜
時鮭のセミクルード　空豆のムースとキャビアを添えて
*　*　*　*　*　*　*　*
□前菜
パートフィロで包んだホワイトアスパラガス　プロシュートとサルサ・バニェット
*　*　*　*　*　*　*　*
□パスタ
白海老の冷たいタリオリーニ　柑橘と新生姜の香り
*　*　*　*　*　*　*　*
□リゾット
フルーツトマトとアオリ烏賊のリゾット
*　*　*　*　*　*　*　*
□魚料理
ハタの網脂包み焼きとリコッタチーズのニョッキ　パッシートソース
*　*　*　*　*　*　*　*
□肉料理
佐賀牛フィレ肉のグリリアータ　新玉葱のモスタルダ
フレッシュトリュフのサービス
*　*　*　*　*　*　*　*
□デザート
レモンチェッロのババとタイムの香るジェラート　雲海をイメージして
*　*　*　*　*　*　*　*
□コーヒー、エスプレッソ　または　紅茶
※仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。

通常25355円⇒11%OFF22800円（税・サ込）

• ディナー

【PIACERE SUPERBO ～極上の喜び雲海とともに～】パスタやリゾット・魚と肉料理のWメインなどプレミアムディナーコース全7皿

コースメニュー

4/27～のメニュー例
□前菜
時鮭のセミクルード　空豆のムースとキャビアを添えて
*　*　*　*　*　*　*　*
□前菜
パートフィロで包んだホワイトアスパラガス　プロシュートとサルサ・バニェット
*　*　*　*　*　*　*　*
□パスタ
白海老の冷たいタリオリーニ　柑橘と新生姜の香り
*　*　*　*　*　*　*　*
□リゾット
フルーツトマトとアオリ烏賊のリゾット
*　*　*　*　*　*　*　*
□魚料理
ハタの網脂包み焼きとリコッタチーズのニョッキ　パッシートソース
*　*　*　*　*　*　*　*
□肉料理
佐賀牛フィレ肉のグリリアータ　新玉葱のモスタルダ
フレッシュトリュフのサービス
*　*　*　*　*　*　*　*
□デザート
レモンチェッロのババとタイムの香るジェラート　雲海をイメージして
*　*　*　*　*　*　*　*
□コーヒー、エスプレッソ　または　紅茶
※仕入れ状況等により、内容が変更になる場合がございます。

通常23100円⇒8%OFF21400円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【PIACERE SUPERBO ～極上の喜び～】パスタやリゾット・魚と肉料理のWメインなどプレミアムディナーコース全7皿（7/4～）

コースメニュー

メニュー例
□前菜
時鮭のセミクルード　空豆のムースとキャビアを添えて
*　*　*　*　*　*　*　*
□前菜
パートフィロで包んだホワイトアスパラガス　プロシュートとサルサ・バニェット
*　*　*　*　*　*　*　*
□パスタ
白海老の冷たいタリオリーニ　柑橘と新生姜の香り
*　*　*　*　*　*　*　*
□リゾット
フルーツトマトとアオリ烏賊のリゾット
*　*　*　*　*　*　*　*
□魚料理
ハタの網脂包み焼きとリコッタチーズのニョッキ　パッシートソース
*　*　*　*　*　*　*　*
□肉料理
佐賀牛フィレ肉のグリリアータ　新玉葱のモスタルダ
フレッシュトリュフのサービス
*　*　*　*　*　*　*　*
□デザート
レモンチェッロのババとタイムの香るジェラート　雲海をイメージして
*　*　*　*　*　*　*　*
□コーヒー、エスプレッソ　または　紅茶

通常24640円⇒11%OFF22000円（税・サ込）