池袋・目白｜キャビアが美味しいお店 一覧

【乾杯スパークリング付き】夜景とともに堪能する肉＆魚のＷメイン含む新感覚のフレンチイタリアンフルコース

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

■はじまりの一皿■
キャビアとサワークリームのミモザ　タルトサレ
■冷前菜■
最高級ＯＲＡキングサーモンのマリネ　ビーツのピュレとコンソメジュレ
■温前菜■
ごぼうのスフォルマート 　焦がしバターソース
■スープ■
地鶏とポルチーニ茸のミネストラ　
■魚料理■
真鯛のハーブロティ　クレーム・ド・シャンピニオン
■グラニテ■
季節果実のグラニテ
■肉料理■
厳選牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
■デザート■
GINZA　CRUISE　星ぷりん　～和三盆のなめらかプリン～
■パン■
東洋オリーブのエキストラバージンオリーブオイル『和み』
■カフェ■
コーヒー又は紅茶

【長寿祝いにおすすめ】乾杯スパークリング＆お祝いの色に合わせた記念ラベルワイン付き！豪華コース全5皿

◆制限時間：昼：2時間　夜：3時間

【アミューズ】
タラバ蟹とアワビのカクテル　コンソメジュレとキャビア
【前菜】
ORAキングサーモンのマリネ　果樹園風
【スペシャリテ】
ごぼうのスフォルマート　オリーブアーモンドペーストの焦がしバターソース
【魚料理】
真鯛のポワレと天使の海老のロティ　白ワインソース
【肉料理】
黒毛和牛のグリル　レンズ豆とトリュフの香るマデラワインソース
【デザート】
星ぷりん＆パティシエ特製フルーツタルト
【パン】

【ソムリエおすすめワイン3杯付き】夜景とともに堪能する肉＆魚のＷメイン含む新感覚のフレンチイタリアンフルコース

◆ドリンク：ソムリエおすすめワイン3杯付き

■はじまりの一皿■
キャビアとサワークリームのミモザ　タルトサレ
■冷前菜■
最高級ＯＲＡキングサーモンのマリネ　ビーツのピュレとコンソメジュレ
■温前菜■
ごぼうのスフォルマート 　焦がしバターソース
■スープ■
地鶏とポルチーニ茸のミネストラ　
■魚料理■
真鯛のハーブロティ　クレーム・ド・シャンピニオン
■グラニテ■
季節果実のグラニテ
■肉料理■
厳選牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
■デザート■
GINZA　CRUISE　星ぷりん　～和三盆のなめらかプリン～
■パン■
東洋オリーブのエキストラバージンオリーブオイル『和み』
■カフェ■
コーヒー又は紅茶

【ＯＺ限定★乾杯シャンパン1人1杯付き】ホテル最上階の夜景とともに！選べるメインを堪能する華やかイタリアンディナー全7皿

◆ドリンク：乾杯グラスシャンパン1人1杯付き

9月10月メニュー
・マリネサーモンと彩野菜のテッリ―ナ　軽いフュメ
・マルズワイ蟹・九条葱・ボタルガのスパゲッテーニ
または
・九十九里産地ハマグリとキャビアのスパークリングワインリゾット「ペラガッティーノチーズ」
・巨峰のグラニテ
メインディッシュは下記よりお好きなものをお選びください。
・房州産スズキとムール貝のサルタート　ズッパ・ディ・ペッシェを注いで
・US産サーロインのグリル炭火のアロマ　軽いジュを添えて
・合鴨とリード・ヴォーのポルケッタ風　トリュフソース
・本日の黒毛和種和牛ロースのグリル炭火のアロマ　白トリュフ塩と本山葵　　＋￥2500
・笠間の栗【TIRAMISU】
・コーヒーと小菓子
11月12月メニュー
・マグロのスパゲット　バーニャ・カウダ　ピスタチオのクランブル　軽いフュメ
・フジッリ　真鱈とグアンチャーレのアマトリーチェ　カチョカヴァッロ添え
または
・蝦夷鮑とスパークリングワインリゾット「ペラガッティ―ノチーズ」 （＋￥1,200）
・温州みかんのソルベ
【メインディッシュは下記よりお好きなものをお選びください】
・寒ブリのコンフィ　柚子香るポワローネギのクレマ
・US産サーロインのグリル炭火のアロマ　軽いジュをソースで
・牛ホホ肉とポルチーニ茸のピエモンテ風ブラザート
・本日の黒毛和種和牛のグリル炭火のアロマ　白トリュフ塩と本山葵　　（＋￥3000）
・紅玉林檎のタタン風　冬のマリアージュ
・コーヒーと小菓子

【豪華フルコース★乾杯シャンパン1人1杯付き】ホテルの天空レストランで！Ｗメインやパスタなど豪華なフルコース全8皿

◆ドリンク：乾杯シャンパン1人1杯付き

9月10月メニュー
・一口のお楽しみ
・マリネサーモンと彩野菜のテッリ―ナ　軽いフュメ
・マルズワイ蟹・九条葱・ボタルガのスパゲッテーニ
または
・九十九里産地ハマグリとキャビアのスパークリングワインリゾット　「ペラガッティーノチーズ」
・房州産スズキとムール貝のサルタート　ズッパ・ディ・ペッシェを注いで
・巨峰のグラニテ
下記よりお好きなメインディッシュをお選びください。
・US産サーロインのグリル炭火のアロマ　軽いジュを添えて
・合鴨とリード・ヴォーのポルケッタ風　トリュフソース
・本日の黒毛和種和牛ロースのグリル炭火のアロマ　白トリュフ塩と本山葵（+￥2500）
・笠間の栗【TIRAMISU】
・コーヒーと小菓子
11月12月メニュー
・一口のお楽しみ
・マグロのスパゲット　バーニャ・カウダ　ピスタチオのクランブル 軽いフュメ
・フジッリ　真鱈とグアンチャーレのアマトリーチェ　カチョカヴァッロ添え
または
・蝦夷鮑とスパークリングワインリゾット「ペラガッティ―ノチーズ」
・マッシュルームを纏ったオニカサゴ　そのジュで
・温州みかんのソルベ
【下記よりお好きなメインディッシュをお選びください】
・US産サーロインのグリル炭火のアロマ　軽いジュをソースで
・牛ホホ肉とポルチーニ茸のピエモンテ風ブラザート
・本日の黒毛和種和牛のグリル炭火のアロマ　白トリュフ塩と本山葵（+￥3000）
・紅玉林檎のタタン風　冬のマリアージュ
・コーヒーと小菓子

【クリスマス2020★満天】池袋の大人空間で！香箱蟹とフカヒレの飯蒸しや鹿児島黒牛など9皿（12/24～26）

◆制限時間：2時間制

【雪景色八寸】
いくら茶碗蒸し　茸卸し　シブレット
ずわい蟹とアスパラのカリフラワー和え
フォアグラと安納芋の最中　あんぽ柿
砧花巻き　スモークサーモン　錦糸卵　土佐酢胡瓜
苺とキウイのピスタチオ白地掛け
杏子の酒醸寄せ　クコの実梅酒漬け
鴨ロースの金平巻き　金柑ピュレ

【椀替】
オマール海老の茶碗蒸し　ウンブリア州黒トリュフ　

【造里】
本鮪　寒鰤藁焼き　帆立の燻製松の実醤油掛け
セルバチコ　シトラスフラッシュ　アマランサス
タスマニアマスタード

【凌ぎ】
香箱蟹とフカヒレの飯蒸し　雲丹　シブレット

【焼物】
塩麹漬け真鯛のあん肝焼　霰柚子　雪輪蓮根　針茗荷

【煮物碗】
鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ薫香仕立て
実山椒餡掛け　白舞茸　大黒占地　春菊　牛蒡　雪輪大根

【食事】
寿司盛り合わせ
本鮪　キャビア　金箔
平目昆布締め　雲丹　
ボタン海老　ラディッシュ　キャビア
あおり烏賊　酢橘　トリュフ塩
いくらとサーモンの軍艦　

【止椀】
合わせ海鮮味噌仕立て　

【甘味】
蓬アイスと白玉団子　黄粉と黒蜜のエスプーマ
旬のフルーツ　クリスマスバルーン仕立て

【クリスマス2020★満天】窓際席確約！香箱蟹とフカヒレの飯蒸しや鹿児島黒牛など9皿（12/24～26）

◆制限時間：2時間制

【雪景色八寸】
いくら茶碗蒸し　茸卸し　シブレット
ずわい蟹とアスパラのカリフラワー和え
フォアグラと安納芋の最中　あんぽ柿
砧花巻き　スモークサーモン　錦糸卵　土佐酢胡瓜
苺とキウイのピスタチオ白地掛け
杏子の酒醸寄せ　クコの実梅酒漬け
鴨ロースの金平巻き　金柑ピュレ

【椀替】
オマール海老の茶碗蒸し　ウンブリア州黒トリュフ　

【造里】
本鮪　寒鰤藁焼き　帆立の燻製松の実醤油掛け
セルバチコ　シトラスフラッシュ　アマランサス
タスマニアマスタード

【凌ぎ】
香箱蟹とフカヒレの飯蒸し　雲丹　シブレット

【焼物】
塩麹漬け真鯛のあん肝焼　霰柚子　雪輪蓮根　針茗荷

【煮物碗】
鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ薫香仕立て
実山椒餡掛け　白舞茸　大黒占地　春菊　牛蒡　雪輪大根

【食事】
寿司盛り合わせ
本鮪　キャビア　金箔
平目昆布締め　雲丹　
ボタン海老　ラディッシュ　キャビア
あおり烏賊　酢橘　トリュフ塩
いくらとサーモンの軍艦　

【止椀】
合わせ海鮮味噌仕立て　

【甘味】
蓬アイスと白玉団子　黄粉と黒蜜のエスプーマ
旬のフルーツ　クリスマスバルーン仕立て

【クリスマス2020★4組限定・半個室確約】乾杯スパークリング付き！フカヒレや真鯛・鹿児島黒牛など満天コース（12/24～26）

◆制限時間：2時間制

【雪景色八寸】
いくら茶碗蒸し　茸卸し　シブレット
ずわい蟹とアスパラのカリフラワー和え
フォアグラと安納芋の最中　あんぽ柿
砧花巻き　スモークサーモン　錦糸卵　土佐酢胡瓜
苺とキウイのピスタチオ白地掛け
杏子の酒醸寄せ　クコの実梅酒漬け
鴨ロースの金平巻き　金柑ピュレ

【椀替】
オマール海老の茶碗蒸し　ウンブリア州黒トリュフ　

【造里】
本鮪　寒鰤藁焼き　帆立の燻製松の実醤油掛け
セルバチコ　シトラスフラッシュ　アマランサス
タスマニアマスタード

【凌ぎ】
香箱蟹とフカヒレの飯蒸し　雲丹　シブレット

【焼物】
塩麹漬け真鯛のあん肝焼　霰柚子　雪輪蓮根　針茗荷

【煮物碗】
鹿児島黒牛しゃぶしゃぶ薫香仕立て
実山椒餡掛け　白舞茸　大黒占地　春菊　牛蒡　雪輪大根

【食事】
寿司盛り合わせ
本鮪　キャビア　金箔
平目昆布締め　雲丹　
ボタン海老　ラディッシュ　キャビア
あおり烏賊　酢橘　トリュフ塩
いくらとサーモンの軍艦　

【止椀】
合わせ海鮮味噌仕立て　

【甘味】
蓬アイスと白玉団子　黄粉と黒蜜のエスプーマ
旬のフルーツ　クリスマスバルーン仕立て

【Xmasディナー2020】デザイナーが手掛けた銀白の極上空間で！活オマールや牛フィレとFGのロッシーニのWメインなど全6皿

◆制限時間：2時間制

～2020年 Xmasディナーコース～
※本プランの料理・お席などの写真はイメージとなります
【前菜】
・北海道産ホタテとサーモン・キャビア　シャルロット仕立て菜園風　蕪のピューレと共に
【温菜】
・鮑とタラバ蟹のマリニエール
【スープ】
・温かい雪下人参のポタージュ　チーズのラビオリを浮かべて
【魚料理】
・活オマールのポワレ　～魚介のトマトソース～
【メインデッシュ】
・ブラックアンガス牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ　～ペリグーソース～
【デザート】
GINTOパティシエが贈るクリスマスデザート
・ブッシュ・ド・ノエル
【Caffe o Te】
・オーガニックコーヒー　or　ハーブティー

【OZ限定★5500円ごほうびランチ】フレンチの王道フォアグラ・トリュフを含む豪華フルコース全5皿！

◆ドリンク：乾杯用スパークリングワイン（ソフトドリンクのご用意もございます）

メニュー例　
【アミューズブーシュ】
【前菜】
スモークサーモンのタルタル仕立て　キャビア添え
【魚料理】
真鯛のポワレと季節の野菜　ソースヴァンブラン
【肉料理】
牛フィレ・フォアグラ・トリュフ　～ロッシーニ風～
【デザート】
ガトーショコラ
【食後のカフェ】
コーヒー、紅茶、フルーツティー、ハーブティー

【Xmasディナー2020★乾杯スパークリング付き】天空レストラン×美食イタリアン！オマール海老×牛フィレ肉のWメイン(12/24～25)

◆制限時間：2時間制

～2020年 クリスマス限定 ディナーコース～
Amuse
フィンランド産 バエリキャビアと自家製サーモンタルタル ～ブリオッシュとシャロットクリーム～
Cold
イタリア産ブラータチーズ・季節のフルーツ・ハモン セラーノ ～グランドの塩とアルドイノ EXバージンオリーブオイル～
Pasta
自家製からすみのクリームスパゲッティーニ ～バジルのフレッシュな香りと共に～
Fish
カナダ産オマール海老のシンプルグリル ～シチリアの市場のイメージで～
Main
短角牛フィレ肉のグリル マデラソース～黒トリュフの香り～
Dessert
カシータサンタからの贈り物

【Xmasディナー2020★乾杯スパークリング&美景望む夜景席確約】眩く光る夜景×厳選食材を活かした美食シーフードを(12/24～25)

◆制限時間：2時間制

～2020年 クリスマス限定 ディナーコース～
Amuse
フィンランド産 バエリキャビアと自家製サーモンタルタル ～ブリオッシュとシャロットクリーム～
Cold
イタリア産ブラータチーズ・季節のフルーツ・ハモン セラーノ ～グランドの塩とアルドイノ EXバージンオリーブオイル～
Pasta
自家製からすみのクリームスパゲッティーニ ～バジルのフレッシュな香りと共に～
Fish
カナダ産オマール海老のシンプルグリル ～シチリアの市場のイメージで～
Main
短角牛フィレ肉のグリル マデラソース～黒トリュフの香り～
Dessert
カシータサンタからの贈り物