東京・丸の内・日本橋｜ボロネーゼが美味しいお店のランチ 一覧

【乾杯スパークリング付き】前菜盛りやデザート・選べる窯焼きPizzaとメインなど自分好みに楽しめるランチコース全4皿

◆制限時間：2時間制

～メニュー例～（仕入状況によりメニュー等の変更があることがあります）
【ANTIPASTO】本日の前菜盛り合わせ
【PIZZA】お好きなピッツァを下記より1つお選びください
・マルゲリータ
・4フォルマッジ
・D・O・C～世界ピッツァコンペティション最優秀賞受賞～（+500）
【MAIN】お好きなメインディッシュを下記より1つお選びください
・いろいろお肉の煮込みソース ボロネーゼ フェットチーネ
・ビゴール豚のカルボナーラ スパゲッティ
・桜海老と菜の花のペペロンチーノ スパゲッティ
・うにのトマトクリームソース イカ墨を練り込んだ スパゲッティ(+500)
・四元豚 肩ロースのグリル
・神戸牛のグリル(+1000）
【DOLCE】本日のドルチェ
【CAFFEE】コーヒ－、紅茶、ハーブティー（おかわり自由）

【乾杯スパークリング付き★2000円】食後カフェフリー！ボロネーゼやマルゲリータなどからメインが選べる贅沢ランチ

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

【SALAD】
シャキシャキ新鮮野菜を使った“Operetta”のイタリアンサラダ
～和風イタリアンドレッシング～

【APPETIZER】
シェフ杉山のおすすめする彩り前菜盛り合わせ
・新鮮サーモンのカルパッチョ
・蟹とカリフラワーのテリーヌ
・イタリア産 パルマプロシュート

【MAIN DISH（Choice of 4）】 下記より1皿お選びください
～PASTA～
・Operettaオリジナル“悪魔の”ディアボロネーゼ
・di Oggi パスタ　～本日のパスタ～

～PIZZA～
・定番のナポリピッツァ　マルゲリータ
・耳までおいしいカプリチョ－ザ

【DESSERT】
パティシエが作るココットデザート
【Coffee or Tea】
コーヒー 又は 紅茶

【組み合わせ自由のプリフィクスランチ】カテゴリーに関係なく前菜・パスタ・主菜・デザートから3皿選べるランチコース

■プリフィクス3皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな3品をお選び下さい
（※同じ項目から3品お選びいただくことも可能です）
【前菜】
プロシュート マッシュルーム パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
朝採りレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
パクチーのサラダ　あつあつモルタデッラのカツレツ添え
グリーンアスパラガスの冷製スープ　カリフラワームース
鰹と夏野菜のタルタル 海水のジュレ　フルーツトマトと梅のビネグレットソース
ホロホロ鶏のカルパッチョ 水茄子のラグー ゴルゴンゾーラクリーム
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ オマールトマトソース
【メイン】
たっぷりのカラスミと青唐辛子のスパゲッティーニ
スモークしたカジキ、黄ニラ、ケッパーのオイルベース ゴルゴンゾーラ風味 スパゲッティーニ
仔牛の白いボロネーゼ スパゲッティーニ
海老とタコのラグー 軽いトマトソース リングイネ
カレイのクリスピーポワレ 海老クリームのパプリカ詰め オマール風味のパプリカソース
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
旨みをまとった真梶木鮪の片面焼き　エシャロットたまりソース　柚子風味
清流若鶏の香草焼き　小芋と砂肝のソテー　エピスビネグレットソース
仔牛ハツの岩塩包み　淡路玉ねぎのソテー　赤ワインビネガーソース　ペッパー風味
イベリコ豚プレッサの煮込み　クロケッタ仕立て　バルサミコとたまり醤油のソース
自家製ハンバーグ　五寸人参のソテー　冷たいオニオンシャルドネソース　アンチョビ風味
【デザート】
バスク風チーズケーキ　クリームチーズのアイス　レモンの香り
生姜を効かせたミルクソルベ　柑橘クリーム　メレンゲチップ　ローズマリー風味
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー
杏仁風味のパンナコッタ　ホワイトチョコソルベ　ハイビスカスの香りをまとって
【パン 食後のカフェ付き】

【乾杯スプマンテ＆メッセージプレートサービス】カテゴリーに関係なく前菜・パスタ・主菜・デザートから3皿選べるランチコース

◆ドリンク：乾杯スプマンテ1人1杯付き

■プリフィクス3皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな3品をお選び下さい
（※同じ項目から3品お選びいただくことも可能です）
【前菜】
プロシュート マッシュルーム パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
朝採りレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
パクチーのサラダ　あつあつモルタデッラのカツレツ添え
グリーンアスパラガスの冷製スープ　カリフラワームース
鰹と夏野菜のタルタル 海水のジュレ　フルーツトマトと梅のビネグレットソース
ホロホロ鶏のカルパッチョ 水茄子のラグー ゴルゴンゾーラクリーム
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ オマールトマトソース
【メイン】
たっぷりのカラスミと青唐辛子のスパゲッティーニ
スモークしたカジキ、黄ニラ、ケッパーのオイルベース ゴルゴンゾーラ風味 スパゲッティーニ
仔牛の白いボロネーゼ スパゲッティーニ
海老とタコのラグー 軽いトマトソース リングイネ
カレイのクリスピーポワレ 海老クリームのパプリカ詰め オマール風味のパプリカソース
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
旨みをまとった真梶木鮪の片面焼き　エシャロットたまりソース　柚子風味
清流若鶏の香草焼き　小芋と砂肝のソテー　エピスビネグレットソース
仔牛ハツの岩塩包み　淡路玉ねぎのソテー　赤ワインビネガーソース　ペッパー風味
イベリコ豚プレッサの煮込み　クロケッタ仕立て　バルサミコとたまり醤油のソース
自家製ハンバーグ　五寸人参のソテー　冷たいオニオンシャルドネソース　アンチョビ風味
【デザート】
バスク風チーズケーキ　クリームチーズのアイス　レモンの香り
生姜を効かせたミルクソルベ　柑橘クリーム　メレンゲチップ　ローズマリー風味
プリン ア ラ モード　-196度のアイスパウダー
杏仁風味のパンナコッタ　ホワイトチョコソルベ　ハイビスカスの香りをまとって
【パン 食後のカフェ付き】

【組み合わせ自由のプリフィクスランチ】カテゴリーに関係なく前菜・パスタ・主菜・デザートから4皿選べるランチコース

■プリフィクス4皿
前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな4品をお選び下さい
（※同じ項目から4品お選びいただくことも可能です）
～前菜～
プロシュート　マッシュルーム　パルメザンのサラダ 熟成オニオンビネグレット
朝採りレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム
とうもろこしの冷製スープとババロア　焼きとうもろこしのアイス添え
フルーツトマトのガスパチョ　ココナッツソルベと赤海老を添えて
有機野菜とキタアカリのタルタル　旨みをまとったチーズスープで
鰹と夏野菜のタルタル　梅とスモークトマトソース
真蛸とじゃが芋のテリーヌ　ホワイトセロリのサラダ添え
赤海老“ガンベロロッソ”の炙り パルメザンとパプリカマスタードソース
ホロホロ鶏のカルパッチョ　水茄子のラグー　ゴルゴンゾーラクリーム
ズワイガニとマッシュルームのラビオリ　オマールトマトソース
～メイン～
たっぷりのカラスミと青唐辛子のスパゲッティーニ
炙った穴子とオリーブのトマトソース　リングイネ
イカの塩辛とコラトゥーラ（魚醤）パクチー イカ墨スパゲッティーニ
魚介のボロネーゼ イカ墨スパゲッティーニ
和牛ロースのラグー スパゲッティーニ
フォアグラの香りをまとった太刀魚の炙り焼き 茄子のマリネ バニラ風味
旨みをまとったクロカワカジキの片面焼き　夏野菜のマリネ　エシャロットたまり柚子風味
黒ソイのソテー　鱧のパンケーキ　芽ひじきヴェルモットソース
鮎のコンフィ　カダイフ包み　白瓜のピクルス　西瓜とモロヘイヤのソース
清流岩井鶏もも肉の香草焼き　小芋と砂肝のソテー　コリアンダーマスタードソース
和牛ハツの岩塩焼き　根セロリクリーム　オニオンカベルネソイソース
マンガリッツァ豚の照り焼き　柚子胡椒トマトソース　マジョラム風味
仔牛フィレ肉のカツレツ仕立て　ローストトマトとセルバチコ　マルサラカシスソース
～デザート～
黒白胡麻のパンナコッタ　きな粉アイス
ビーツ、フランボワーズ、ヨーグルトのディスク　クーベルチェールのアイス　カカオ風味
ライチのバラのエスプーマ　ベリーとスパイス　濃縮ヨーグルト
プリン ア ラ モード　-196℃のアイスパウダー
～パン 食後のカフェ付き～

【乾杯スパークリングワイン付き★アンティーブコース】パスタやメインが選べるセミプリフィックススタイルのランチ全4皿

◆ドリンク：乾杯スパークリンワイン1人1杯付き

【前菜】
鮮魚のカルパッチョ
　
【パスタ】　下記よりお選びください
・スパゲッティ　シラスとプチトマトのペペロンチーノ
・スパゲッティ　豚バラ肉のトマトソース（アマトリチャーナ）
・コンキリエ　ハマグリのジェノベーゼ
・スパゲッティ　ボロネーゼ（ミートソース）
【メイン】　下記よりお選びください
・三元豚のロースト　その日のソースで
・メカジキのロースト　その日のソースで
・国産牛フィレ肉のロースト　赤ワインソース +800円
【デザート】
ライチパンナコッタとグレープフルーツのジュレ　ハーブアクセント
【カフェ】
コーヒー・紅茶・ハーブティー

【乾杯スパークリングワイン付き】選べるパスタ＆国産牛も選べるメイン・デザートなどプリフィクスランチ全4皿

◆ドリンク：乾杯スパークリング1人1杯付き ※ノンアルコールへの変更可能

＜前菜＞　
アミューズ＆季節の前菜3種盛り合わせ
＜パスタ＞　下記よりお選びください
・スパゲッティ　シラスとプチトマトのペペロンチーノ
・スパゲッティ　豚バラ肉のトマトソース（アマトリチャーナ）
・コンキリエ　ハマグリのジェノベーゼ
・スパゲッティ　ボロネーゼ（ミートソース）
＜メイン＞　下記よりお選びください　
・鮮魚のロースト　その日のソースで
・国産牛フィレ肉のロースト　赤ワインソース
＜デザート＞　
パティシエの逸品デザートセレクション
＜カフェ＞
コーヒー・紅茶・ハーブティー

【ＯＺ土日限定★乾杯ドリンク1杯付き】生ハムピザや牛肉たっぷりボロネーゼ、特製デザートも付いた全5皿×食後のカフェ付き

◆ドリンク：下記から1人1杯選べるドリンク付き 生ビール（スーパードライ）、ビアカクテル（シャンディガフ）、グラスワイン（赤・白）、サングリア、ハイボール（ロック・水割りも可能）、麦焼酎（ロック・水割り・ウーロン茶割り）、芋焼酎（ロック・水割り・ウーロン茶割り）、梅酒（ロック・水割り・ウーロン茶割り）、ワインカクテル（キティ・キール・スプリッツァー）、カクテル29種（ジントニック・モスコミュール・テキーラトニック・ラムバック・カシスオレンジ・ファジーネーブルなど）、ソフトドリンク7種（オレンジジュース・グレープフルーツジュース・ジャスミン茶・ウーロン茶など）　計50種程度

【先付】カポナータ
【前菜】豚肩ロースのハム
【ピッツァ】サラダ仕立ての生ハムピザ
【パスタ】牛肉の旨味たっぷりのボロネーゼ
【デザート】いちごのパンナコッタ
【食後のカフェ】