原宿・表参道・青山｜ウニ[雲丹]が美味しいお店 一覧

【個室確約★温故知新コース】乾杯スパークリング付き！都心のリゾート空間×季節感あふれる日本料理を堪能する懐石ディナー

◆ドリンク：スパークリングワイン1人1杯付き

【先付】
煮鮑と鮑茸の松の実餡掛け
三つ葉　あられ　柚子

【八寸】
里芋のフォアグラ味噌田楽
鴨と無花果の白和え　胡桃　
毬栗真薯
柿鶉玉子　銀杏　むかご梅肉　
子持ち鮎煮浸し　木の芽
かます菊花寿司
自家製からすみ

【椀替り】
土瓶蒸し
松茸　鱧　はかた地どり　三つ葉　酢橘

【造里】
本鮪 土佐醤油
小田原鮮魚　山葵醤油麹
車海老　藻塩　

【焼物】
金目鯛幽庵焼き
削り栗　かぼす

【温物】
オマール海老の茶碗蒸し　
黒トリュフ　シブレット　香スプーン

【強肴】
松阪牛の薫香仕立て
雲丹　落花生豆腐　菊花餡　山葵

【食事】
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
いくらと秋鮭秋茸の炊き込み御飯　
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物 三種　明太子　縮緬山椒

【甘味】
本日の甘味

【記念日に・個室確約★温故知新コース】スパークリング＆ラベルワインのお土産＆ホールケーキ付き！華やかなお祝い懐石ディナー

◆ドリンク：スパークリングワイン1人1杯付き

【先付】
煮鮑と鮑茸の松の実餡掛け
三つ葉　あられ　柚子

【八寸】
里芋のフォアグラ味噌田楽
鴨と無花果の白和え　胡桃　
毬栗真薯
柿鶉玉子　銀杏　むかご梅肉　
子持ち鮎煮浸し　木の芽
かます菊花寿司
自家製からすみ

【椀替り】
土瓶蒸し
松茸　鱧　はかた地どり　三つ葉　酢橘

【造里】
本鮪 土佐醤油
小田原鮮魚　山葵醤油麹
車海老　藻塩　

【焼物】
金目鯛幽庵焼き
削り栗　かぼす

【温物】
オマール海老の茶碗蒸し　
黒トリュフ　シブレット　香スプーン

【強肴】
松阪牛の薫香仕立て
雲丹　落花生豆腐　菊花餡　山葵

【食事】
～いわて純情プレミアムひとめぼれ～
いくらと秋鮭秋茸の炊き込み御飯　
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物 三種　明太子　縮緬山椒

【甘味】
アニバーサリーケーキ

【プロポーズに・個室確約★星のなる木コース】乾杯シャンパン付き＆ラベルワインのお土産付き！季節の華やかな懐石ディナー

◆ドリンク：シャンパン1人1杯付き

【先付】
煮鮑と鮑茸の松の実餡掛け
三つ葉　あられ　柚子

【八寸】
里芋のフォアグラ味噌田楽
鴨と無花果の白和え　胡桃　
毬栗真薯
柿鶉玉子　銀杏　むかご梅肉　
子持ち鮎煮浸し　木の芽
かます菊花寿司
自家製からすみ

【椀替り】
土瓶蒸し
松茸　鱧　はかた地どり　三つ葉　酢橘

【造里】
本鮪　小田原鮮魚　あおり烏賊　車海老　キャビア
土佐醤油　山葵醤油麹　烏賊墨醤油　藻塩

【焼物】
伊勢海老雲丹焼き　焼き松茸
黒トリュフ　いくらおろし　かぼす
【蒸物】
甘鯛東寺蒸し
ずわい蟹　菊花餡　山葵

【強肴】
松阪牛フィレ肉の炙り
千草　柚子胡椒　シーソルトブラック

【食事】
～いわて純情プレミアムひとめぼれ南部鉄器釜炊き～
松茸とのどぐろの炊き込み御飯
赤出汁合わせ味噌仕立て
香の物 三種

【甘味】
本日の甘味

【新年会におすすめ★セレブコース】骨付きミスジステーキや希少和牛部位など堪能できる豪華な全11皿コース

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

＜前菜＞
生雲丹のフラン
＜逸品＞
KINTANチーズバーガー
＜先肉＞
30日間熟成KINTAN厚切りとプラチナタンの食べ比べ
＜ユッケ＞
日本一のサーロインユッケハーフ＆ハーフ
＜サラダ＞
玉締めしぼり胡麻油のチョレギサラダ
＜タレのお肉＞
黒毛和牛カイノミ　本しめじと山椒ダレ
黒毛和牛特上カルビ
黒毛和牛シンシン
＜口直し＞
氷結冷麺
＜塩のお肉＞
飛騨牛ハラミ
黒毛和牛厚切りシャトーブリアン
＜〆のお肉＞
黒毛和牛サーロインの焼きすき焼き
＜お食事＞
フォアグラとトリュフの石焼きビビンバ
＜スイーツ＞
アカシヤ蜂蜜のグラニテ

【Dinner Tasting Menu】看板料理のスペシャリテや本日のメインなどが楽しめる、トリュフ尽くしの全10皿ディナー

◆制限時間：2時間半制

※以下のメニュー名は各皿の主の食材をヒント的に表記しております。
なお、副食材もございますのでアレルギーをお持ちの方はご予約時にお申し付け下さい。
■はじまりの一皿
■牛蒡
■加藤ポーク 銀杏
■名古屋コーチンのたまご　雲丹
■スペシャリテ ポテト
■甘鯛　蕪
■本日のメイン料理
■ご飯
■りんご
■苺　ピスタチオ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【Dinner Tasting Menu★乾杯シャンパン付き】看板料理のスペシャリテや本日のメインなどトリュフ尽くしの贅沢ディナー全10皿

◆制限時間：2時間半制

※以下のメニュー名は各皿の主の食材をヒント的に表記しております
なお、副食材もございますのでアレルギーをお持ちの方はご予約時にお申し付け下さい
■はじまりの一皿
■牛蒡
■加藤ポーク　銀杏
■名古屋コーチンのたまご　雲丹
■スペシャリテ ポテト
■甘鯛
■本日のメイン料理
■ご飯
■洋梨
■苺　ピスタチオ
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください

【料理のみプラン★個室も選べる】車エビ、帆立貝、鮎、変わり揚げなどてんぷら12種・旬食材を味わい尽くす「祇園」コース

＜9月＞
～祇園　コースの一例～
【先付け】蓮根豆腐
【造り】2種
【てんぷら】
・車エビ2本
・魚4種（鱧、鮎、帆立貝、甘鯛）
・野菜5種（アスパラガス、とうもろこし、蓮根、銀杏、松茸）
・かわり揚げ2種（合鴨、椎茸雲丹）
【酢の物】蟹の酢の物
【箸休め】ほうれん草からすみ和え
【食事】かき揚げ（天丼、天茶、天ざる稲庭うどんよりセレクト）
【水菓子】季節の果物とアイスクリーム
＜10月＞
～祇園　コースの一例～
【先付け】蓮根豆腐
【造り】2種
【てんぷら】
・車エビ2本
・魚4種（鱧、鮎、帆立貝、甘鯛）
・野菜5種（アスパラガス、銀杏、蓮根、蕪、松茸）
・かわり揚げ2種（合鴨、雲丹磯部）
【酢の物】蟹の酢の物
【箸休め】ほうれん草からすみ和え
【食事】かき揚げ（天丼、天茶、天ざる稲庭うどんよりセレクト）
【水菓子】季節の果物とアイスクリーム

【乾杯スパークリング付★個室も選べる】車エビ、帆立貝、鮎、変わり揚げなどてんぷら12種・旬食材を味わい尽くす「祇園」コース

◆ドリンク：乾杯スパークリング1人1杯付き （ソフトドリンクへの変更も承ります）

＜9月＞
～祇園　コースの一例～
【先付け】蓮根豆腐
【造り】2種
【てんぷら】
・車エビ2本
・魚4種（鱧、鮎、帆立貝、甘鯛）
・野菜5種（アスパラガス、とうもろこし、蓮根、銀杏、松茸）
・かわり揚げ2種（合鴨、椎茸雲丹）
【酢の物】蟹の酢の物
【箸休め】ほうれん草からすみ和え
【食事】かき揚げ（天丼、天茶、天ざる稲庭うどんよりセレクト）
【水菓子】季節の果物とアイスクリーム
＜10月＞
～祇園　コースの一例～
【先付け】蓮根豆腐
【造り】2種
【てんぷら】
・車エビ2本
・魚4種（鱧、鮎、帆立貝、甘鯛）
・野菜5種（アスパラガス、銀杏、蓮根、蕪、松茸）
・かわり揚げ2種（合鴨、雲丹磯部）
【酢の物】蟹の酢の物
【箸休め】ほうれん草からすみ和え
【食事】かき揚げ（天丼、天茶、天ざる稲庭うどんよりセレクト）
【水菓子】季節の果物とアイスクリーム

【今昔コース★ディナー】ウニやイクラなど海の幸×松阪牛サーロインを含む肉6種を堪能する全11皿

【吸い物】季節野菜のすり流し
【先付】日替わり旬の3品
【冷野菜】はせ川厳選　早採り野菜のサラダ
【お造り】旬のお造り
【肉】
・黒毛和牛タン
・黒毛和牛ハラミ
・黒毛和牛希少部位 2種
【蒸し物】季節の蒸し物
【海鮮】旬の海の幸
【肉】
・黒毛和牛もも肉　網焼きしゃぶ
・松阪牛サーロイン　網焼きすき
【食事】和牛のにぎり　雲丹とこぼれいくら
【椀物】赤出汁
【氷菓子】しぼりたてソフトクリームとわらび餅

【ＯＺ限定★乾杯シャンパーニュ付き】個室確約！ウニやトリュフとともにシャトーブリアンなどを堪能する全12皿極上会席

◆ドリンク：乾杯シャンパーニュ1人1杯付き

【吸い物】季節野菜のすり流し
【先付】日替わり旬の3品
【冷野菜】はせ川厳選　早採り野菜のサラダ
【お造り】旬のお造り
【寿司】松阪牛リブロースのにぎり　雲丹とこぼれいくら
【肉】
・幻のタン　黒毛和牛タン元　厚切り
・黒毛和牛ハラミ
・神戸牛希少部位
・松阪牛希少部位
・松阪牛シャトーブリアン　贅沢トリュフ掛け
【海鮮】旬の海の幸
【進め肴】冷製和牛のそば仕立て
【温菜】旬の一品
【肉】
・黒毛和牛もも肉　網焼きしゃぶ
・松阪牛サーロイン　網焼きすき
【食事】季節の土鍋ご飯
【椀物】赤出汁
【氷菓子】プレミアムアイスクリーム

【平家コース★ディナー】シャトーブリアンを堪能！黒毛和牛や松阪牛など最高級肉5種を味わう全11皿

【吸い物】季節野菜のすり流し
【先付】日替わり旬の3品
【冷野菜】はせ川厳選　早採り野菜のサラダ
【お造り】旬のお造り
【肉】
・幻のタン　黒毛和牛タン元　厚切り
・黒毛和牛ハラミ
・黒毛和牛希少部位　2種
・松阪牛シャトーブリアン　贅沢トリュフ掛け
【海鮮】旬の海の幸
【進め肴】冷製和牛のそば仕立て
【肉】松阪牛サーロイン　網焼きすき
【食事】和牛のにぎり　雲丹とこぼれいくら
【椀物】赤出汁
【氷菓子】プレミアムアイスクリーム

【特選会席プラン★6600円】2時間飲み放題＆デザートプレート付き！国産牛のグリルや伊勢海老雲丹醤焼など逸品が揃った全9皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

【前菜】前菜3種盛り合わせ
【造里】造里3種盛り合わせ
【椀物】あわび茸　鱧　清まし仕立て
【蓋物】河豚真丈　湯葉茶巾　南瓜の和風ポタージュ
【油物】ずわい蟹クリームコロッケ
【焼物】国産牛と野菜のグリル
【強肴】伊勢海老雲丹醤焼
【〆物】鮭といくらのはらこ飯　赤出汁
【甘味】ほうじ茶ブランマンジェ

【特別会席プラン★6600円】充実の3時間飲み放題！ジューシーな国産牛のグリルや伊勢海老雲丹醤焼など極上の逸品が揃った全9皿

◆制限時間：3時間制（ラストオーダー2時間30分）

【前菜】前菜3種盛り合わせ
【造里】造里3種盛り合わせ
【椀物】あわび茸　鱧　清まし仕立て
【蓋物】河豚真丈　湯葉茶巾　南瓜の和風ポタージュ
【油物】ずわい蟹クリームコロッケ
【焼物】国産牛と野菜のグリル
【強肴】伊勢海老雲丹醤焼
【〆物】鮭といくらのはらこ飯　赤出汁
【甘味】ほうじ茶ブランマンジェ

【本日のお任せ】乾杯ドリンク付き！鮨、逸品、西京焼など本日のお任せコース全20品目

◆ドリンク：お好きなドリンク1人1杯付き 【ビール】 キリン一番搾り 　 【スパークリングワイン】 キュベ・ブリュット 【白ワイン】 コセチャ・タラパカ 【赤ワイン】 トキ・アンディーノ 【サワー類各種】 玉露割り 烏龍茶割り レモンサワー グレープフルーツサワー 角ハイボール 【芋焼酎】 黒霧島 【麦焼酎】 中々 【米焼酎】 鳥飼 【地酒】 車坂　吟醸 ど辛　純米 日本刀　純米吟醸　超辛口 【ソフトドリンク】 烏龍茶 コカ・コーラ ジンジャーエール オレンジジュース グレープフルーツジュース

コース内容～ある日の一例～
■潮汁
■生本鮪赤身
■生本鮪大とろ
■真鯛
■あん肝とべったら漬のパテ
■生本鮪中とろ
■北寄貝
■平目
■小肌
■本日の西京焼き
■生鯖刺身と〆鯖握り
■墨烏賊
■出汁炊きあわび
■鰆焼霜
■牡丹海老昆布〆
■塩水雲丹といくらの北海小丼
■穴子
■玉子焼
■椀物
■甘味

【OZ限定★”店主お薦め”鮨のフルコース】スパークリングフルボトル&カウンター確約！拘りの鮨や逸品など全23品

◆制限時間：滞在時間2時間30分

コース内容～ある日の一例～
■潮汁
■生本鮪赤身
■生本鮪大とろ
■真鯛
■あん肝とべったら漬のパテ
■生本鮪中とろ
■北寄貝
■平目
■車海老
■平貝の磯辺手巻
■小肌
■本日の西京焼き
■生鯖刺身と〆鯖握り
■墨烏賊
■出汁炊きあわび
■鰆焼霜
■牡丹海老昆布〆
■塩水雲丹といくらの北海小丼
■穴子
■とろたく細巻
■玉子焼
■椀物
■甘味

【“店主お薦め”鮨のフルコース】乾杯ドリンク&カウンター確約！拘りの鮨や逸品など全23品

◆制限時間：滞在時間2時間30分

コース内容～ある日の一例～
■潮汁
■生本鮪赤身
■生本鮪大とろ
■真鯛
■あん肝とべったら漬のパテ
■生本鮪中とろ
■北寄貝
■平目
■車海老
■平貝の磯辺手巻
■小肌
■本日の西京焼き
■生鯖刺身と〆鯖握り
■墨烏賊
■出汁炊きあわび
■鰆焼霜
■牡丹海老昆布〆
■塩水雲丹といくらの北海小丼
■穴子
■とろたく細巻
■玉子焼
■椀物
■甘味

【雅コース★個室確約&ワンドリンク付き】伊勢海老やトラフグにズワイカニなど冬の高級食材だけを盛り込んだ冬三昧コース

◆制限時間：2時間30分制(ラストオーダー2時間) ※お急ぎの際は、ご予約時にお知らせください

１２月から２月中旬くらいまでのコース内容となります。
２月上2下旬から春の献立をお届けいたします☆
　　
　　　～前菜盛り合わせ～
カラッと香ばしく揚げたトラフグの唐揚げ
じっくり甘味を引き出した葉山人参のムース
上質な雲丹と海苔の佃煮
シェフのその日のおすすめの一品
　　　～お造り　一皿目～　
　　　トラフグの薄造り
　トラフグの皮　浅葱　紅葉おろし
　　相性の良い特製ポン酢で
　　　
　　～お造り　二皿目～
プリプリの伊勢海老の炙り　塩レモン
熊本の本鮪の赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
柔らかに蒸し上げた鮑　肝ソース
　
　　　～魚介のメイン～
　香ばしく焼いた寒鰤のグリル
ズッキーニ　ヤングコーン　エリンギ
ジャガイモのクリーミーなピューレ
甲殻類の旨味を凝縮させたいと家特製トマト味噌ソース
　　～和牛のメイン～
表面はこんがり中は綺麗なロゼに
特選和牛フィレステーキ
テリヤキバルサミコソース
　朝積みのサラダを添えて
　　　　
　　　　　～食事～
　土鍋で艶々に炊き上げます
冬の味覚！ズワイカニの土鍋ご飯
　合わせ味噌仕立てのお椀
　　自家製のお漬物
　　　
　　　～デザート～
　リンゴ　パイナップル　ブルーベリー
　　の白ワインゼリー　

【雅コース★個室確約&3時間飲み放題付き】デザートにメッセージ！伊勢海老やトラフグにズワイカニなど冬三昧コース

◆制限時間：3時間制(ラストオーダー2時間30分)

１２月から２月中旬くらいまでのコース内容となります。
２月上2下旬から春の献立をお届けいたします☆
　　
　　　～前菜盛り合わせ～
カラッと香ばしく揚げたトラフグの唐揚げ
じっくり甘味を引き出した葉山人参のムース
上質な雲丹と海苔の佃煮
シェフのその日のおすすめの一品
　　　～お造り　一皿目～　
　　　トラフグの薄造り
　トラフグの皮　浅葱　紅葉おろし
　　相性の良い特製ポン酢で
　　　
　　～お造り　二皿目～
プリプリの伊勢海老の炙り　塩レモン
熊本の本鮪の赤身とトロ　土佐醤油　本山葵
柔らかに蒸し上げた鮑　肝ソース
　
　　　～魚介のメイン～
　香ばしく焼いた寒鰤のグリル
ズッキーニ　ヤングコーン　エリンギ
ジャガイモのクリーミーなピューレ
甲殻類の旨味を凝縮させたいと家特製トマト味噌ソース
　　～和牛のメイン～
表面はこんがり中は綺麗なロゼに
特選和牛フィレステーキ
テリヤキバルサミコソース
　朝積みのサラダを添えて
　　　　
　　　　　～食事～
　土鍋で艶々に炊き上げます
冬の味覚！ズワイカニの土鍋ご飯
　合わせ味噌仕立てのお椀
　　自家製のお漬物
　　　
　　　～デザート～
　リンゴ　パイナップル　ブルーベリー
　　の白ワインゼリー　

【シャンパン含むペアリング5杯付き】季節を彩る前菜・バスク料理の神髄に触れるWメイン・食後のデザートなど全8皿

◆ドリンク：乾杯シャンパンとワインペアリング4杯　計1人5杯付き

ある日の一例
【アミューズ】雲丹、キントア豚ラルドのピンチョ
【前菜】鴨フォアグラのフラン　ビーツ　オレンジゼスト
【魚料理】アユのムニエル　肝ソース　ジャガイモのガレット　サマートリュフ
【魚料理】スズキのポワレ　サルサヴェルデ　緑野菜添え
【肉料理】ガリシア産栗豚肩ロース　白隠元と生ハム　ピペラード
【食事】天使の海老、ジロール茸のパエリア
【デザート】パイナップルのソルベとココナッツスープ
【小菓子】プティフール
【食後のカフェ】コーヒー

【サイト限定★乾杯スパークリング付き】大人の空間と美食を楽しむ充実のディナーを！季節の前菜・魚料理2皿のWメインなど全8皿

◆ドリンク：スパークリングワイン「カヴァ」1人1杯付き

ある日の一例
【アミューズ】雲丹、キントア豚ラルドのピンチョ
【前菜】鴨フォアグラのフラン　ビーツ　オレンジゼスト
【魚料理】アユのムニエル　肝ソース　ジャガイモのガレット　サマートリュフ
【魚料理】スズキのポワレ　サルサヴェルデ　緑野菜添え
【肉料理】ガリシア産栗豚肩ロース　白隠元と生ハム　ピペラード
【食事】天使の海老、ジロール茸のパエリア
【デザート】パイナップルのソルベとココナッツスープ
【小菓子】プティフール
【食後のカフェ】コーヒー

【サイト限定★ペアリング7杯付き】シニアソムリエのセレクトワインと共に！食材の旨味を活かした肉＆魚のWメインなど全8皿

◆ドリンク：料理に合わせたワインペアリング1人7杯（乾杯はスパークリングワイン「カヴァ」）

ある日の一例
【アミューズ】雲丹、キントア豚ラルドのピンチョ
【前菜】鴨フォアグラのフラン　ビーツ　オレンジゼスト
【魚料理】アユのムニエル　肝ソース　ジャガイモのガレット　サマートリュフ
【魚料理】スズキのポワレ　サルサヴェルデ　緑野菜添え
【肉料理】ガリシア産栗豚肩ロース　白隠元と生ハム　ピペラード
【食事】天使の海老、ジロール茸のパエリア
【デザート】パイナップルのソルベとココナッツスープ
【小菓子】プティフール
【食後のカフェ】コーヒー

【ディナー★9000円】オマールロブスターやオーストラリア産鮑、選べるメインのシーフードフレンチ全8皿

※メニューは一例です。
※おまかせコースの為、日々内容に変更がございますこと、ご了承下さい。
※お苦手な食材がある場合はお申しつけ下さい。出来る限りのご対応を致します。
・キャッツアイオイスター
・スコッチサーモンのレアグリル
・ズワイ蟹と甘海老のガスパチョ
・帆立貝と生雲丹のクルスティヤン
・オーストラリア産 鮑“翡翠の瞳”
・オマールロブスターのスパイスグリル　又は　ニュージーランド産仔羊のロースト
・天使の海老の焼きリゾット
・デザート
秋田県産うるち米の自家製米粉パン
コーヒー
小菓子

【ディナー★12000円】キャビアのパフェや雲丹のカッペリーニ、オマールロブスターなど創作シーフードフレンチ全9皿

※メニューは一例です。
※おまかせコースの為、日々内容に変更がございますこと、ご了承下さい。
※お苦手な食材がある場合はお申しつけ下さい。出来る限りのご対応を致します。
・キャッツアイオイスター
・フレッシュキャビアのパフェ
・スコッチサーモンのレアグリル
・雲丹のカッペリーニ
・オマールロブスターのフォンデュー
・オーストラリア産 鮑”翡翠の瞳”
・タラバ蟹のグリル　又は　ニュージーランド産仔羊のロースト
・天使の海老の焼きリゾット
・デザート
秋田県産うるち米の自家製米粉パン
コーヒー
小菓子

【ディナー★乾杯シャンパン1杯付き】キャビアのパフェや雲丹のカッペリーニ、オマールロブスターなどシーフードフレンチ全9皿

◆ドリンク：●乾杯グラスシャンパン付（1杯/1人） （お飲みになれない方はノンアルコールのスパークリングワインもあります。）

※メニューは一例です。
※おまかせコースの為、日々内容に変更がございますこと、ご了承下さい。
※お苦手な食材がある場合はお申しつけ下さい。出来る限りのご対応を致します。
・キャッツアイオイスター
・フレッシュキャビアのパフェ
・スコッチサーモンのレアグリル
・雲丹のカッペリーニ
・オマールロブスターのフォンデュー
・オーストラリア産 鮑”翡翠の瞳”
・タラバ蟹のグリル　又は　ニュージーランド産仔羊のロースト
・天使の海老の焼きリゾット
・デザート
秋田県産うるち米の自家製米粉パン
コーヒー
小菓子