汐留・新橋・浜松町｜ブイヤベースが美味しいお店 一覧

【ソファ席確約＆シャンパンハーフボトル付き】旬魚介ブイヤベースやブルターニュ産オマール海老、フォアグラなど贅沢ディナー

◆ドリンク：シャンパンハーフボトル1組1本付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「スペシャルニース」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます
【冷前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【冷前菜2】季節の前菜　新潟産ブリとアボカドのマリネ
【温前菜】旬魚介のブイヤベース
【魚介料理】ブルターニュ産オマール海老　その日のインスピレーション　　
【肉料理】1品お選びください
・仔牛のポワレ　香味野菜ソース
・鴨のロースト　ポワヴル・ヴェールソース
･牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のソース　　+2000(税サ別）
・蝦夷鹿のグランヴヌール　 +2000円(税サ別)
・仔羊のグリエ　エピスの効いたジュ　　＋2500(税サ別)
･あか牛のグリエ　赤ワインソース　　＋3000(税サ別)
・ブルターニュ産活オマール海老　季節のアレンジ　　+5000(税サ別)
【プレデザート】プティ・デセール
【グランデザート】季節のグラン・デセール
～選べる　紅茶ワゴンサービス～
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【ソファ席確約＆シャンパンハーフボトル付き】キャビアや鮑、ブルターニュ産オマール海老、フォアグラなどプレミアムディナー

◆ドリンク：シャンパンハーフボトル1組1本付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「スペシャルキャビアマルセイユ」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます
【アミューズ】フランス産キャヴィア
【冷前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【冷前菜2】季節の前菜　新潟産ブリとアボカドのマリネ
【温前菜】旬鮑のブイヤベース
【魚介料理】ブルターニュ産オマール海老　その日のインスピレーション　　
【肉料理】1品お選びください　
・仔牛のポワレ　香味野菜ソースフォアグラ付
・鴨のロースト　ポワヴル・ヴェールソースフォアグラ付
･牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のソースフォアグラ付　　+2000(税サ別)
・蝦夷鹿のグランヴヌールフォアグラ付き　+2000(税サ別)
・仔羊のグリエ　エピスの効いたジュフォアグラ付　　+2500(税サ別)
・あか牛のグリエ　赤ワインソース　　+3000(税サ別)
【プレデザート】プティ・デセール
【グランデザート】季節のグラン・デセール
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【平日・1日1組限定】ロゼスパークリングワインで乾杯！エレガントに香る空間×魚料理や肉料理など炎のメインフランベサービス

◆ドリンク：グラス ロゼスパークリングワイン1人1杯付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「カンヌ」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます。
【前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【前菜2】新潟県産カンパチ、あやめカブ、アボカドのミルフィーユ
【温前菜】滑らかなムースリーヌ　ブイヤベース仕立て
【魚料理】1品お選び下さい
・スズキのミキュイ　秋茄子のピューレ
・活オマール海老　　+2000(税サ別)
【肉料理】炎のメイン フランベサービス
「ロッシーニスタイル」
～シェフによるフランベされたフォアグラを添えて～
1品お選びください
・仔牛のポワレ　
・鴨のロースト　
・牛フィレ肉のポワレ 　　＋2000(税サ別)
【デザート】季節のグラン・デセール
～選べる　紅茶ワゴンサービス～
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【スパークリングも3時間飲み放題】個室も予約OK！ローストビーフ土鍋飯、オマール海老ブイヤベースなど7皿（MAIMONディナー）

◆制限時間：3時間制(2時間30分ラストオーダー）

■カルパッチョ
■ロメインレタスのサラダ　チーズドレッシング
■カジキマグロのスパイスフリット　タルタルソース添え
■ズッキーニと茄子のグリル　アンチョビとマッシュルームのバターソース
■オマール海老と真鯛のブイヤベース仕立て
■国産牛　ローストビーフ土鍋飯
■マンゴーシャーベット
＜オプションのご案内＞
コース利用のお客様に限り
名物生牡蠣1pを特別価格300円にて追加注文いただけます。
詳細は店舗までお問い合わせくださいませ。

【乾杯シャンパン一杯つき】個室も予約OK！オイスター2種・ローストビーフ土鍋飯・オマール海老など7皿（GOURMANDコース）

◆ドリンク：乾杯シャンパンおひとり様1杯付

■雲丹の冷製フラン
■THE MAIMONカルパッチョ
■オイスターホットプレート2種
■真鯛とムール貝のブイヤベース
■オマール海老のグリル
■ローストビーフ土鍋飯　雲丹といくらのアクセント
■マスカルポーネチーズのクレームブリュレ
＜オプションのご案内＞
コース利用のお客様に限り
名物生牡蠣1pを特別価格300円にて追加注文いただけます。
詳細は店舗までお問い合わせくださいませ。

【シャンパンも2時間飲み放題】個室も予約OK！オイスター2種・ローストビーフ土鍋飯・オマール海老など7皿（GOURMANDコース）

◆制限時間：2時間制(3時間30分ラストオーダー）

■雲丹の冷製フラン
■THE MAIMONカルパッチョ
■オイスターホットプレート2種
■真鯛とムール貝のブイヤベース
■オマール海老のグリル
■ローストビーフ土鍋飯　雲丹といくらのアクセント
■マスカルポーネチーズのクレームブリュレ
＜オプションのご案内＞
コース利用のお客様に限り
名物生牡蠣1pを特別価格300円にて追加注文いただけます。
詳細は店舗までお問い合わせくださいませ。

【ＯＺ限定・誕生日ディナー★ホールケーキ&スパークリング付き】コース内容は当日のお楽しみ！巨匠の技が光る季節のフレンチ

◆ドリンク：乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

【料理】季節の食材を取り入れたシェフのおまかせコース
【ホールケーキ】サイズ：2名8㎝、3～4名12㎝
■メニュー一例
二種類のアミューズブーシュ
エクルヴィスのグラタン
フォアグラのポワレ　マンゴーのキャラメリゼと共に
チカメキントキのポワレ　ソース ブイヤベース
和牛ランプ肉のポワレ　赤ワインソース
又は
鴨のロースト　エピス風味
リンツァートルテ
オーガニックコーヒーと小菓子
※メニュー内容は変更になる場合がございます。

【平日限定★料理のみプラン】隠れ家ビストロ空間で堪能！肉のうまみが味わえる大人気のグリル盛り合わせ料理含むディナー全6皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

～ある日の一例～
【アミューズ】本日のアミューズ2種
【前菜】シャルキュトリー盛り合わせ
【サラダ】4種キノコのサラダ～アンチョビとすりおろし野菜のドレッシング～
【魚介料理】ハマグリとムール貝のブイヤベース風煮込み～バゲット添え～
【肉料理】グリル3種盛り合わせ～南部鉄器による蒸し野菜添え～
・国産牛イチボのグリル
・阿部鶏のスパイスグリル
・本日のおすすめグリル
【デザート】本日のデザート

【ＯＺ限定★記念日・誕生日】スパークリングも選べる乾杯1杯×夜景とともに楽しむフォアグラや黒毛和牛の鉄板焼コース全8品

◆ドリンク：以下より選べるおひとり様1杯付 スパークリングワイン、ビール、ワイン（赤・白）、ソフトドリンク各種

■先付
■フォアグラのソテー　マデラソース　フランベサービス
■真鯛と有頭海老の鉄板焼き ブイヤベース風ソース
■旬の焼き野菜 盛り合わせ
■彩りサラダ
■黒毛和牛ロースステーキ
■ご飯（国産米使用）、味噌椀、香の物
■シャーベット
■コーヒー または 紅茶

【桜ステーキコース】乾杯酒付！銀座の一軒家レストランで最高級山形牛サーロインのステーキと素材を楽しむコース

◆ドリンク：■乾杯スパークリング　or　ソフトドリンク（ジンジャエール／国産100％果汁リンゴジュース）

一口のお楽しみ

フランス風 前菜3種盛り合わせ、ホタテ貝のグリル赤ピーマンのムース添え、アトランティックサーモンのスモークパパイヤ添え、フランス産鴨の生ハム　アンディーブとイチヂクを添えて

愛媛県宇和島産 鮮魚のカルパッチョ

トウモロコシ（ゴールドラッシュ）の冷製ポタージュ

美しょう特製　愛媛県宇和島産の真鯛のポワレ ブイヤベース風
サラダ

最高級A5 山形牛 サーロインのステーキ100g　
生わさび　山形産あけがらし味噌　江戸前醤油 煎酒
季節の焼野菜

魚沼産コシヒカリの白米　山形産 麹味噌の味噌汁　香の物

デザート盛り合わせ

ハイチコーヒー又は紅茶

【銀座ステーキコース】乾杯酒付！銀座の一軒家レストランで最高級山形牛サーロインのステーキと素材を贅沢に楽しむコース

◆ドリンク：■乾杯スパークリング　or　ソフトドリンク（ジンジャエール／国産100％果汁リンゴジュース）

一口のお楽しみ

フランス風 前菜3種盛り合わせ、ホタテ貝のグリル赤ピーマンのムース添え、アトランティックサーモンのスモークパパイヤ添え、フランス産鴨の生ハム　アンディーブとイチヂクを添えて

愛媛県宇和島産 鮮魚のカルパッチョ

フォアグラのポワレ 茄子のコンソメ煮　豚スネのコロッケ添え

トウモロコシ（ゴールドラッシュ）の冷製ポタージュ
美しょう特製　愛媛県宇和島産の真鯛のポワレ ブイヤベース風

サラダ

最高級A5 山形牛 サーロインのステーキ100g
生わさび　山形産あけがらし味噌　江戸前醤油 煎酒
季節の焼野菜

魚沼産コシヒカリの白米　山形産 麹味噌の味噌汁　香の物

デザート盛り合わせ

ハイチコーヒー又は紅茶

【9/1～★記念日にもおすすめ】ワゴンデザート付き！季節の前菜や魚または肉から選べるメインなど充実フレンチランチコース

【前菜】下記から1品お選びください
・パテ アン クルート
・色々な茸とフォアグラのテリーヌ セロリラブのピューレ
・カツオの瞬間スモーク 水菜と大根のサラダ添え 胡麻風味
・秋刀魚とフルーツトマト 茸のカッペリーニ
・タスマニア産サーモンのパートフィロ包み トマトと香草のソース
【メイン】※魚料理または肉料理から1品お選びください
＜魚料理＞
・本日のお魚のポアレ ブイヤベース風 パイ包み焼き
・本日のお魚のヴァプール すりおろした蕪と貝類のブイヨン柚子のエキュム
・舌平目と雲丹のムースのファルス パプリカのピューレとジュドオマール
・阪急阪神第一ホテルグループ 料理コンテスト2019 グランプリ受賞作品
(鯛のインボルティー二と焼きリゾット山海風　旨み鶏節のコンソメとともに）（＋1000円）
＜肉料理＞
・スパイスを効かせた仔牛フィレ肉のグラチネ エシャロットソース
・平田牧場金華豚ロースのピカタ
・牛ランプ肉で包んだ豚肉のファルス トマト風味
・仔鴨のロースト 香草と茸のクルート 蜂蜜とレモンのソース

【ワゴンデザート】
【パン】
【コーヒー または 紅茶】

【記念日・誕生日に★ワゴンデザート付】ホテルのメインダイニングで！2品選べる美麗前菜など贅沢フレンチランチコース

●一口前菜】
●オードブル　※下記より2品お選びください。
・パテ アン クルート
・色々な茸とフォアグラのテリーヌ セロリラブのピューレ
・カツオの瞬間スモーク 水菜と大根のサラダ添え 胡麻風味
・秋刀魚とフルーツトマト 茸のカッペリーニ
・タスマニア産サーモンのパートフィロ包み トマトと香草のソース
・本日の軽いポタージュスープ
●メイン料理　※魚料理または肉料理／下記より1品お選びください。
・本日のお魚のポアレ ブイヤベース風 パイ包み焼き
・本日のお魚のヴァプール すりおろした蕪と貝類のブイヨン柚子のエキュム
・舌平目と雲丹のムースのファルス パプリカのピューレとジュドオマール
・阪急阪神第一ホテルグループ 料理コンテスト2019 グランプリ受賞作品
　(鯛のインボルティー二と焼きリゾット山海風　旨み鶏節のコンソメと共に）【＋1,000円】
・スパイスを効かせた仔牛フィレ肉のグラチネ エシャロットソース
・金華豚ロースのピカタ
・牛ランプ肉で包んだ豚肉のファルス トマト風味
・仔鴨のロースト 香草と茸のクルート 蜂蜜とレモンのソース
●本日のデザート
●ワゴンデザート
●パン
●コーヒー または 紅茶

【ＯＺ限定★ワゴンデザート付き】女子会限定でカフェフリー＆デザートプレートも！優雅なホテル空間で楽しむ贅沢フレンチ

●一口前菜
●オードブル　※下記より2品お選びください。
・パテ アン クルート
・色々な茸とフォアグラのテリーヌ セロリラブのピューレ
・カツオの瞬間スモーク 水菜と大根のサラダ添え 胡麻風味
・秋刀魚とフルーツトマト 茸のカッペリーニ
・タスマニア産サーモンのパートフィロ包み トマトと香草のソース
・本日の軽いポタージュスープ
●メイン料理　※魚料理または肉料理／下記より1品お選びください。
・本日のお魚のポアレ ブイヤベース風 パイ包み焼き
・本日のお魚のヴァプール すりおろした蕪と貝類のブイヨン柚子のエキュム
・舌平目と雲丹のムースのファルス パプリカのピューレとジュドオマール
・阪急阪神第一ホテルグループ 料理コンテスト2019 グランプリ受賞作品
　(鯛のインボルティー二と焼きリゾット山海風　旨み鶏節のコンソメと共に）【＋1,000円】
・スパイスを効かせた仔牛フィレ肉のグラチネ エシャロットソース
・金華豚ロースのピカタ
・牛ランプ肉で包んだ豚肉のファルス トマト風味
・仔鴨のロースト 香草と茸のクルート 蜂蜜とレモンのソース
●本日のデザート
●ワゴンデザート
●パン
●コーヒー または 紅茶（お替り自由）

【平日限定★ホリデーマーケット】コンラッド東京で味わう！選べるメインやデザートブッフェなど贅沢ランチ（12/23～12/25）

◆制限時間：90分制

【サラダ】
・黄色ニンジン、芽キャベツ、赤キャベツ、ラディッシュ
・チーズ　2種
　モッツアレラチーズ、パルメザンチーズのシェーブ
・シャルキュトリー 4種
　生ハムメロン ゴルゴンゾーラソース添え、ハニーポークハム、サラミ、テット・ド・フロマージュ
・ベーカリーセレクション 4種
　トマトフォカッチャ、バゲット、ジンジャーブレッド、カリフラワートルティーヤ
・オリーブマリネ、ドライトマト、モスタルダ、ピカリリ
【冷菜】
・ロブスターソーセージとジャーマンポテト
・サラダトルティーヤロール
・ビーツマリネホタテ、ブランダードカナッペ
・フォアグラフラン、スイートチリシュリンプカクテル
・牛肉のタリオリーニ
・ブロッコリーとクランベリーのサラダ
・ローストチキンといちごのサラダ
【温菜】
・チリライムサーモン
・ミネストローネ
・カニ爪のポテサラフライ、トマトソース
・ターキーロール
・シーフードグラタン
【メイン】下記より1品セレクト
・ジャスミンティーでスロークックしたトマホーク ポークロイン
（シナモンアップルステュルーデル、マスタードソース、レッドカラント）
・タラのロースト
（カリフラワーと柚子のエチュベ、パルメジャーノ、春菊のピュレ）
・ローストチキン
（チヂミキャベツと白いんげんのブレゼ、カルダモン、オレンジ香るニンジンのグラッセ、ルッコラマスタード）
・ブイヤベース（追加料金1,000円）
（オマール、ホタテ、ムール貝、ワタリガニ、イカ）
・サーロインステーキ（追加料金1,000円）
（芽キャベツのフライ、ローストペコロス、ポテトピュレ、クランベリーポルトソース）
【デザートブッフェ】
・ストロベリーショートケーキ
・ブッシュドノエル
・シュトーレン
・リースカップケーキ
・ストロベリーベリーヌ
【食後のカフェ】コーヒー または 紅茶

新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルで！魚魚魚の魚づくし「魚バルプラン」9品（料理のみ）

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜
・本日の鮮魚のカルパッチョ5種盛り合わせ
・牡蠣の食べ比べ(焼き・生)
・本日の貝のバケツ盛り　白ワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・本日の鮮魚のムニエル
・ブイヤベース【クラシックスタイル・和風スタイル】
・ブイヤベースの〆のリゾット
・本日のデザート

【3時間飲み放題】新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルで！魚魚魚の魚づくし「魚バルプラン」9品

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜
・本日の鮮魚のカルパッチョ5種盛り合わせ
・牡蠣の食べ比べ(焼き・生)
・本日の貝のバケツ盛り　白ワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・本日の鮮魚のムニエル
・ブイヤベース【クラシックスタイル・和風スタイル】
・ブイヤベースの〆のリゾット
・本日のデザート

新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルでデザインフードマーケット「堪能プラン」12品（料理のみ）

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜三種盛り合わせ
・素材市場からお好きな野菜を♪盛り放題バーニャカウダ
・本日の鮮魚のカルパッチョ三種盛り合わせ
・本日の生牡蠣2種盛り合わせ
・本日の焼き牡蠣3種盛り合わせ
・本日の貝盛りバケツのワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・名物！20時に焼きあがる!出来立てローストビーフ
※ローストビーフの焼き上がりは20:00となります。
・本日の炭火焼グリル2種盛り合わせ
・本日の鮮魚のブイヤベース
・本日の〆
・本日のデザート