汐留・新橋・浜松町｜ブイヤベースが美味しいお店のディナー 一覧

【ＯＺ限定★選べる乾杯ドリンク】個々盛り提供！隠れ家ビストロ空間で堪能する肉のうまみが味わえるグリル盛り合わせなど全6皿

◆制限時間：2時間制（ラストオーダー1時間30分）

～ある日の一例～
【アミューズ】本日のアミューズ2種
【前菜】シャルキュトリー盛り合わせ
【サラダ】グリーンサラダ
【魚介料理】ハマグリとムール貝のブイヤベース風煮込み～バゲット添え～
【肉料理】グリル3種盛り合わせ～南部鉄器による蒸し野菜添え～
・国産牛イチボのグリル
・阿部鶏のスパイスグリル
・本日のおすすめグリル
【デザート】本日のデザート
＋1000円でメッセージプレート付きのデザート盛り合わせに変更可能
（ご希望の場合は備考欄にご記載ください）

新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルで！魚魚魚の魚づくし「魚バルプラン」9品（料理のみ）

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜
・本日の鮮魚のカルパッチョ5種盛り合わせ
・牡蠣の食べ比べ(焼き・生)
・本日の貝のバケツ盛り　白ワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・本日の鮮魚のムニエル
・ブイヤベース【クラシックスタイル・和風スタイル】
・ブイヤベースの〆のリゾット
・本日のデザート

【3時間飲み放題】新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルで！魚魚魚の魚づくし「魚バルプラン」9品

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜
・本日の鮮魚のカルパッチョ5種盛り合わせ
・牡蠣の食べ比べ(焼き・生)
・本日の貝のバケツ盛り　白ワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・本日の鮮魚のムニエル
・ブイヤベース【クラシックスタイル・和風スタイル】
・ブイヤベースの〆のリゾット
・本日のデザート

新橋駅至近・素材を味わうおしゃれなバルでデザインフードマーケット「堪能プラン」12品（料理のみ）

◆制限時間：水～金曜日、祝前日は2時間制

・本日の前菜三種盛り合わせ
・素材市場からお好きな野菜を♪盛り放題バーニャカウダ
・本日の鮮魚のカルパッチョ三種盛り合わせ
・本日の生牡蠣2種盛り合わせ
・本日の焼き牡蠣3種盛り合わせ
・本日の貝盛りバケツのワイン蒸し
・本日の鮮魚のアラのスパイス揚げ
・名物！20時に焼きあがる!出来立てローストビーフ
※ローストビーフの焼き上がりは20:00となります。
・本日の炭火焼グリル2種盛り合わせ
・本日の鮮魚のブイヤベース
・本日の〆
・本日のデザート

【ソファ席確約＆シャンパンハーフボトル付き】旬魚介ブイヤベースやブルターニュ産オマール海老、フォアグラなど贅沢ディナー

◆ドリンク：シャンパンハーフボトル1組1本付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「スペシャルニース」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます
【冷前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【冷前菜2】季節の前菜　新潟産ブリとアボカドのマリネ
【温前菜】旬魚介のブイヤベース
【魚介料理】ブルターニュ産オマール海老　その日のインスピレーション　　
【肉料理】1品お選びください
・仔牛のポワレ　香味野菜ソース
・鴨のロースト　ポワヴル・ヴェールソース
･牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のソース　　+2000(税サ別）
・蝦夷鹿のグランヴヌール　 +2000円(税サ別)
・仔羊のグリエ　エピスの効いたジュ　　＋2500(税サ別)
･あか牛のグリエ　赤ワインソース　　＋3000(税サ別)
・ブルターニュ産活オマール海老　季節のアレンジ　　+5000(税サ別)
【プレデザート】プティ・デセール
【グランデザート】季節のグラン・デセール
～選べる　紅茶ワゴンサービス～
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【ソファ席確約＆シャンパンハーフボトル付き】キャビアや鮑、ブルターニュ産オマール海老、フォアグラなどプレミアムディナー

◆ドリンク：シャンパンハーフボトル1組1本付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「スペシャルキャビアマルセイユ」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます
【アミューズ】フランス産キャヴィア
【冷前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【冷前菜2】季節の前菜　新潟産ブリとアボカドのマリネ
【温前菜】旬鮑のブイヤベース
【魚介料理】ブルターニュ産オマール海老　その日のインスピレーション　　
【肉料理】1品お選びください　
・仔牛のポワレ　香味野菜ソースフォアグラ付
・鴨のロースト　ポワヴル・ヴェールソースフォアグラ付
･牛フィレ肉のポワレ トリュフ風味のソースフォアグラ付　　+2000(税サ別)
・蝦夷鹿のグランヴヌールフォアグラ付き　+2000(税サ別)
・仔羊のグリエ　エピスの効いたジュフォアグラ付　　+2500(税サ別)
・あか牛のグリエ　赤ワインソース　　+3000(税サ別)
【プレデザート】プティ・デセール
【グランデザート】季節のグラン・デセール
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【平日・1日1組限定】ロゼスパークリングワインで乾杯！エレガントに香る空間×魚料理や肉料理など炎のメインフランベサービス

◆ドリンク：グラス ロゼスパークリングワイン1人1杯付き ※アルコールが苦手な方は、ソフトドリンクに変更可能

■料理「カンヌ」メニュー例
※追加料金でアップグレードメニューをお選び頂けます。
【前菜1】パレット・アート・オードブル～芸術家が愛した南仏プロヴァンスより五種の味覚～
【前菜2】新潟県産カンパチ、あやめカブ、アボカドのミルフィーユ
【温前菜】滑らかなムースリーヌ　ブイヤベース仕立て
【魚料理】1品お選び下さい
・スズキのミキュイ　秋茄子のピューレ
・活オマール海老　　+2000(税サ別)
【肉料理】炎のメイン フランベサービス
「ロッシーニスタイル」
～シェフによるフランベされたフォアグラを添えて～
1品お選びください
・仔牛のポワレ　
・鴨のロースト　
・牛フィレ肉のポワレ 　　＋2000(税サ別)
【デザート】季節のグラン・デセール
～選べる　紅茶ワゴンサービス～
【食後のカフェ】コーヒー、紅茶もしくはハーブティーなど　約10種の中からお好きなものを
【小菓子】ミニャルディーズ

【記念日ディナー★ドリンク付き】銀座の隠れ家フレンチで！旬を体感する前菜や魚と肉のメインなど全8皿のフルコースディナー

◆ドリンク：メニューよりお好きなドリンク1杯付き

【お口初め】
・ハモンイベリコとアンチョビのクロワッサン
・クルトンに乗せた大羽鰯のマリネ 牡蠣のソースで
・ロックフォールと胡桃のマカロン
【アミューズ】稚鮎のカダイフ揚げ 胡瓜のワッカモレとメロンのピクルス
【前菜】勝浦産鰹のバスク風 万願寺唐辛子とブランダードのファルシィ マルミタコとルイユのソースで
【魚料理】七尾産鱸のムニエル バジルとブイヤベースの地中海香る2種のソースで
クスクス 加茂茄子とアーティチョークのバリグールと共に
【口直し】バスク産リキュール・マンザナのグラニテ
【肉料理】今帰仁アグー豚のロティ
抹茶香るソースロベールで
【デザート】白桃のコンポゼ 梅酒のジュレとベルベーヌのグラッセ
【小菓子】
【食後のカフェ】コーヒー または 紅茶 または フレッシュハーブティー
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【記念日★ペアリング体験】銀座の隠れ家フレンチで！旬を体感する前菜やメインなど全8皿にワイン5杯付きフルコースディナー

◆ドリンク：ソムリエがおすすめするワイン5杯付き ※内容は当日のお楽しみとなります

【お口初め】
・ハモンイベリコとアンチョビのクロワッサン
・クルトンに乗せた大羽鰯のマリネ 牡蠣のソースで
・ロックフォールと胡桃のマカロン
【アミューズ】稚鮎のカダイフ揚げ 胡瓜のワッカモレとメロンのピクルス
【前菜】勝浦産鰹のバスク風 万願寺唐辛子とブランダードのファルシィ マルミタコとルイユのソースで
【魚料理】七尾産鱸のムニエル バジルとブイヤベースの地中海香る2種のソースで
クスクス 加茂茄子とアーティチョークのバリグールと共に
【口直し】バスク産リキュール・マンザナのグラニテ
【肉料理】今帰仁アグー豚のロティ
抹茶香るソースロベールで
【デザート】白桃のコンポゼ 梅酒のジュレとベルベーヌのグラッセ
【小菓子】
【食後のカフェ】コーヒー または 紅茶 または フレッシュハーブティー
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

【ＯＺ限定★記念日・誕生日】スパークリングも選べる乾杯1杯×夜景とともに楽しむ海鮮付き鉄板焼コース全8品

◆ドリンク：以下より選べるおひとり様1杯付 スパークリングワイン、ビール、ワイン（赤・白）、ソフトドリンク各種

■先付
■フォアグラのソテー　マデラソース　フランベサービス
■真鯛と有頭海老の鉄板焼き ブイヤベース風ソース
■旬の焼き野菜 盛り合わせ
■彩りサラダ
■黒毛和牛ロースステーキ
■ご飯（国産米使用）、味噌椀、香の物
■シャーベット
■コーヒー または 紅茶

【桜ステーキコース】乾杯酒付！銀座の一軒家レストランで最高級山形牛サーロインのステーキと素材を楽しむコース

◆ドリンク：■乾杯スパークリング　or　ソフトドリンク（ジンジャエール／国産100％果汁リンゴジュース）

一口のお楽しみ

前菜3種盛り合わせ、リ・ド・ヴォーのミルフィーユ仕立て、赤ピーマンのムースオマール海老のコンソメジュレ、穴子のポルト酒風味 3種盛り合わせ

愛媛県宇和島産 鮮魚のカルパッチョ

トウモロコシの冷製ポタージュ

美しょう特製　愛媛県宇和島産の真鯛のポワレ ブイヤベース風
サラダ

最高級A5 山形牛 サーロインのステーキ100g　
生わさび　山形産あけがらし味噌　江戸前醤油 煎酒
季節の焼野菜

魚沼産コシヒカリの白米　山形産 麹味噌の味噌汁　香の物

デザート盛り合わせ

ハイチコーヒー又は紅茶