汐留・新橋・浜松町｜ガレットが美味しいお店のディナー 一覧

• ディナー
• ランチ
• 期間限定

【Charmant～シャルマン～】エレガントな贅沢空間で！一口前菜やオードブル、選べる肉＆魚料理など旬を味わう絶品フレンチ全6皿

コースメニュー

＜6～8月メニュー＞
・アミューズブーシュ
・オードブル　※下記より1品お選びください。
　タスマニア産サーモンスモークのカネロニ仕立て　サーモンムースのパイを添えて
　2色のガスパッチョと蛸のガリシア風
　田舎風テリーヌ　野菜のグレッグとかぼちゃのムース
　エピスでマリネした鯛のロザス　キャビア添え（＋1,000円）
・本日の軽いポタージュスープ
・お魚料理　※下記より1品お選びください。
　本日のお魚のポアレ　ソースペルノー　プロヴァンス風野菜のグラタン添え
　本日のお魚と青海苔のヴァプール　セロリラブのピューレとコキヤージュのエミュルーション
　舌平目のボンファム風　レモン香るヌイユを添えて（＋1,000円）
　オマール海老のポアレ　香草バターの香り　ガレット添え（＋1,000円）
・お肉料理　※下記より1品お選びください。
　豚フィレ肉のベーコン巻きロースト　ソースポルトとカシス風味のマスタード
　牛バラ肉のトマト煮込み　サフランライスを添えて
　トマトフォンデュとハーブバターを詰めた鶏ムネ肉のパン粉焼き
　牛フィレ肉のグリエ　生姜とレモンのマデラソース（＋1,000円）
　エピスと胡麻を纏った仔鴨のエギュイエット　サラダ仕立て　フランボワーズビネガーのガストリック（＋1,000円）
・パン
・本日のデザート
・コーヒー または 紅茶
＜9～11月メニュー＞
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・タスマニア産サーモンのマリネ　梨のピクルスとラビゴットソース
　・鯖のスモークと里芋のロール　サラダ仕立て
　・茄子と茸のマリネ　鶏レバーのコンフィ　林檎のキャラメル
　・蝦夷鮑(えぞあわび)とブラックペッパームース　肝の黒いバターソース（＋1,000円）
　・パテ・アン・クルート（＋1,000円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ　シードルソース
　・本日のお魚のヴァプール　味噌風味のベアルネーズ　ヴェルジュのアクセント
　・舌平目のムニエル　白いノアゼットソース（＋1,000円）
　・オマール海老のカダイフ巻き　香草バターの香り　ソースアメリケーヌ（＋1,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・豚ロース肉のソテー　栗とスパイス香るソース
　・牛ロース肉のロティ　カフェドパリ風　じゃがいものフォンダン添え
　・鶏ムネ肉と根菜のファルス　チーズ風味のクルート ソースプーレット
　・牛フィレ肉のグリエ　セップのピューレと赤ワインソース（＋1,000円）
　・バターナッツと鴨ムネ肉のロースト　ピーナッツバターマスタード（＋1,000円）
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

5000円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ
• 期間限定

【Charmant～シャルマン～★乾杯ドリンク＆ホールケーキ付き】記念写真のサービスも！旬を味わう絶品フレンチを堪能する全6皿

コースメニュー

＜6～8月メニュー＞
・アミューズブーシュ
・オードブル　※下記より1品お選びください。
　タスマニア産サーモンスモークのカネロニ仕立て　サーモンムースのパイを添えて
　2色のガスパッチョと蛸のガリシア風
　田舎風テリーヌ　野菜のグレッグとかぼちゃのムース
　エピスでマリネした鯛のロザス　キャビア添え（＋1,000円）
・本日の軽いポタージュスープ
・お魚料理　※下記より1品お選びください。
　本日のお魚のポアレ　ソースペルノー　プロヴァンス風野菜のグラタン添え
　本日のお魚と青海苔のヴァプール　セロリラブのピューレとコキヤージュのエミュルーション
　舌平目のボンファム風　レモン香るヌイユを添えて（＋1,000円）
　オマール海老のポアレ　香草バターの香り　ガレット添え（＋1,000円）
・お肉料理　※下記より1品お選びください。
　豚フィレ肉のベーコン巻きロースト　ソースポルトとカシス風味のマスタード
　牛バラ肉のトマト煮込み　サフランライスを添えて
　トマトフォンデュとハーブバターを詰めた鶏ムネ肉のパン粉焼き
　牛フィレ肉のグリエ　生姜とレモンのマデラソース（＋1,000円）
　エピスと胡麻を纏った仔鴨のエギュイエット　サラダ仕立て　フランボワーズビネガーのガストリック（＋1,000円）
・パン
・本日のデザート
・コーヒー または 紅茶
＜9～11月メニュー＞
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・タスマニア産サーモンのマリネ　梨のピクルスとラビゴットソース
　・鯖のスモークと里芋のロール　サラダ仕立て
　・茄子と茸のマリネ　鶏レバーのコンフィ　林檎のキャラメル
　・蝦夷鮑(えぞあわび)とブラックペッパームース　肝の黒いバターソース（＋1,000円）
　・パテ・アン・クルート（＋1,000円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ　シードルソース
　・本日のお魚のヴァプール　味噌風味のベアルネーズ　ヴェルジュのアクセント
　・舌平目のムニエル　白いノアゼットソース（＋1,000円）
　・オマール海老のカダイフ巻き　香草バターの香り　ソースアメリケーヌ（＋1,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・豚ロース肉のソテー　栗とスパイス香るソース
　・牛ロース肉のロティ　カフェドパリ風　じゃがいものフォンダン添え
　・鶏ムネ肉と根菜のファルス　チーズ風味のクルート ソースプーレット
　・牛フィレ肉のグリエ　セップのピューレと赤ワインソース（＋1,000円）
　・バターナッツと鴨ムネ肉のロースト　ピーナッツバターマスタード（＋1,000円）
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

7000円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ
• 期間限定

【Charmant～シャルマン～★個室確約】乾杯ドリンク＆デザートプレート付き！ポタージュスープや魚と肉のWメインなど贅沢な全6皿

コースメニュー

＜6～8月メニュー＞
・アミューズブーシュ
・オードブル　※下記より1品お選びください。
　タスマニア産サーモンスモークのカネロニ仕立て　サーモンムースのパイを添えて
　2色のガスパッチョと蛸のガリシア風
　田舎風テリーヌ　野菜のグレッグとかぼちゃのムース
　エピスでマリネした鯛のロザス　キャビア添え（＋1,000円）
・本日の軽いポタージュスープ
・お魚料理　※下記より1品お選びください。
　本日のお魚のポアレ　ソースペルノー　プロヴァンス風野菜のグラタン添え
　本日のお魚と青海苔のヴァプール　セロリラブのピューレとコキヤージュのエミュルーション
　舌平目のボンファム風　レモン香るヌイユを添えて（＋1,000円）
　オマール海老のポアレ　香草バターの香り　ガレット添え（＋1,000円）
・お肉料理　※下記より1品お選びください。
　豚フィレ肉のベーコン巻きロースト　ソースポルトとカシス風味のマスタード
　牛バラ肉のトマト煮込み　サフランライスを添えて
　トマトフォンデュとハーブバターを詰めた鶏ムネ肉のパン粉焼き
　牛フィレ肉のグリエ　生姜とレモンのマデラソース（＋1,000円）
　エピスと胡麻を纏った仔鴨のエギュイエット　サラダ仕立て　フランボワーズビネガーのガストリック（＋1,000円）
・パン
・本日のデザート
・コーヒー または 紅茶
＜9～11月メニュー＞
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・タスマニア産サーモンのマリネ　梨のピクルスとラビゴットソース
　・鯖のスモークと里芋のロール　サラダ仕立て
　・茄子と茸のマリネ　鶏レバーのコンフィ　林檎のキャラメル
　・蝦夷鮑(えぞあわび)とブラックペッパームース　肝の黒いバターソース（＋1,000円）
　・パテ・アン・クルート（＋1,000円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ　シードルソース
　・本日のお魚のヴァプール　味噌風味のベアルネーズ　ヴェルジュのアクセント
　・舌平目のムニエル　白いノアゼットソース（＋1,000円）
　・オマール海老のカダイフ巻き　香草バターの香り　ソースアメリケーヌ（＋1,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・豚ロース肉のソテー　栗とスパイス香るソース
　・牛ロース肉のロティ　カフェドパリ風　じゃがいものフォンダン添え
　・鶏ムネ肉と根菜のファルス　チーズ風味のクルート ソースプーレット
　・牛フィレ肉のグリエ　セップのピューレと赤ワインソース（＋1,000円）
　・バターナッツと鴨ムネ肉のロースト　ピーナッツバターマスタード（＋1,000円）
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

7000円（税・サ込）