東京都中央区の厳選おすすめ寿司・鮨

• ランチ

記念日ランチ★お薦め握り12貫、お造り2種、茶碗蒸しなど+選べる乾杯酒+記念日デザートプレート

コースメニュー

【お品書き】
※仕入れによって、ネタは変動致します。
■前菜
■お造り2種
（白身、マグロ、光り物など旬のものを）
■酒肴
■茶碗蒸し
■赤酢のおまかせ鮨11貫
　＋お召し上がりいただいた中よりお好きな1貫をお選びください（計12貫）
（一例：中トロ・車エビ・赤身漬け・白身・貝類・光物・自家製卵焼きなど）
■お椀
■記念日デザートプレート

8000円（税・サ込）

• ランチ

ゴージャスランチ★お薦め握り12貫、伊勢海老or蟹など+選べる乾杯酒

コースメニュー

■刺身2種
■焼物
■茶碗蒸し
■伊勢海老 or 蟹
■お薦め握り11貫
赤身漬け　中トロ　いくら　白身　光物
海老　穴子　玉子　巻物　その他旬の握り
＋お召し上がりいただいた中からお好きな鮨1貫
＜シャリについて＞
　お米は、農家の五江渕さんと行木さんからコシヒカリ使わせて頂いております。
　お酢は、赤酢を使用しております。赤酢とは、純粕酢や酒粕を長期熟成すると、酒粕に含まれる酵母や麹が働き、酒粕はアメ色から味噌色に成り柔らかく変化いたします。江戸時代から、江戸前寿司の酢飯に使われて来ましたこの赤酢で作った酢飯は、黄金色で香りも良い事から寿司屋では「金舎利」と呼ばれております。
　赤酢と最高級純米酢をブレンドしたお酢を使用してますので、ネタとシャリのハーモニー、バランスの一体感を愉しんで下さいませ。
＜ネタについて＞
　厳選された旬素材は近海のネタを選び抜き、一流の職人が真心込めて、ひとつひとつ丁寧に日本の誇る伝統の技と江戸前の技術を施し、お客様に喜ばれる逸品を仕上げていきます。「心」、「技術」を日々磨いておりますので、「銀座　鮨あい田」での江戸前鮨をぜひご堪能下さいませ。

10000円（税・サ込）

• ランチ

おまかせコース★お薦め握り12貫など

コースメニュー

【寿司】
　・赤酢にぎり12貫
　・手巻き
【茶碗蒸し】
　海鮮茶碗蒸し
【椀物】
【デザート】

6000円（税・サ込）

• ランチ

【ランチKINTANコース】牛肉寿司3貫やサガリステーキなど8皿

コースメニュー

【前菜】本日の前菜
【刺し】プラチナユッケ
【焼き】牛タン
【牛肉寿司】お任せ握り3貫
【野菜】グリーンサラダ
【焼き物】サガリステーキ
【食事】KINTAN牛丼

3980円（税・サ込）

• ランチ

【女子会ランチコース】KINTAN名物プラチナユッケ、牛肉寿司など+乾杯ドリンク・食後コーヒーor紅茶付き(女性限定)

コースメニュー

■前菜　
本日の前菜
■刺し
プラチナユッケ
■焼き
牛タン焼き
■野菜
グリーンサラダ
■牛肉寿司
燻製赤身握り
ハツの握り
牛タンのバッテラ
■焼き
ランプ肉＆ホホ肉
■〆寿司
トロたく巻き
■〆椀
本日のスープ
■デザート
3種盛りデザート＆コーヒーor紅茶

4500円（税・サ込）

• ランチ

【牛肉寿司8貫ランチ御膳】本日の前菜や和牛トリュフすき焼き等

コースメニュー

・本日の前菜
・ランチサラダ
・牛肉寿司8貫
・スープ
・和牛ロースのトリュフすき焼き
※こちらのランチセットはコース料理ではございません。
お料理はまとめてお出ししております。予めご了承下さいませ。

4500円（税・サ込）

• ランチ

記念日ランチ★デザートやお薦め握り12貫逸品料理6品など+選べる乾杯酒+記念日メッセージプレート

コースメニュー

お食事時間1時間半とさせていただきます
◆逸品料理　6品
・季節の先付け
・旬の刺身
・焼物
・逸品料理
・お椀
・記念日デザートプレート
◆おすすめ握り　12貫
・白身
・光り物
・貝類
・和辛子でいただく赤身付け
・中トロ
・海老
・イクラ
・穴子
・いな田自家製玉子焼玉子焼等
・巻物
・お召し上がりいただいたお鮨の中からお好きなものを1貫リピート
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

8000円（税・サ込）

• ランチ

ゴージャスランチ★お薦め握り11貫、逸品料理7品など+選べる乾杯酒+記念日メッセージプレート

コースメニュー

お食事時間１時間半とさせていただきます
◆逸品料理　7品
・季節の先付け
・旬の刺身
・蟹料理
・焼き物
・逸品料理
・お椀
・デザートプレート
◆おすすめ握り　11貫+お召し上がりいただいた中から1貫リピート
・白身
・光り物
・貝類
・和辛子でいただく赤身付け
・中トロ
・車海老
・イクラ
・うに
・穴子
・卵焼等
・お召し上がりいただいたお鮨の中からお好きなものを一貫リピート
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

10000円（税・サ込）

• ディナー

いな田記念日ディナー★お薦め握り12貫、逸品料理10品など+選べる乾杯酒+記念日デザートプレート

コースメニュー

お食事時間２時間とさせていただきます
☆選べる乾杯1ドリンク付き
逸品料理10品】
・お旬の先付け
・季節の前菜
・旬お刺身
・焼き物
・カニあるいは伊勢海老
・お薦め逸品・香の物
・茶碗蒸し
・お椀
・記念日デザートプレート
【鮨12貫】
・和辛子でいただくいな田特製赤身漬け
・ウニ
・中トロ・白身
・いくら・光り物
・車海老
・穴子・貝類
・旬の握り
・いな田自家製玉子焼
・巻物
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

17000円（税・サ込）

• ランチ

【次郎松御前】天ぷらや茶碗蒸し、旬の握り寿司7貫、お椀など+選べる1ドリンク

コースメニュー

選べる乾杯ドリンク1人1杯付き
※ドリンクメニューの中から、1000円未満の1ドリンクをお選びいただけます

3980円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• 期間限定

お造り・焼物・天婦羅・本日の握り5貫など+2時間飲み放題

コースメニュー

■ビール
・エビス生ビール
■サワー
・ウーロンハイ
・柚子サワー
・酢橘サワー
・レモンサワー
■ハイボール
■カクテル
・カシス（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ）
・ピーチ（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ）
■焼酎
・芋焼酎　からり芋
・麦焼酎　和ら麦
■梅酒
・鶴梅完熟
■ソフトドリンク
・ウーロン茶
・緑茶
・オレンジジュース
・グレープフルーツ
■地酒
　一例：酔鯨、南部美人、八海山、獺祭 45、湊屋藤助

7000円（税・サ込）

• ランチ

【特上握りランチ】中トロ･雲丹･いくらなど全11貫やお椀など+選べる1ドリンク

コースメニュー

選べる乾杯ドリンク1人1杯付き
※ドリンクメニューの中から、1000円未満の1ドリンクをお選びいただけます

3980円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】SHARI御膳～コシヒカリの釜炊き御飯～+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　※仕入れ状況によって食材が変更する場合がございます。
【口取り】焼魚　丸十蜜煮　出汁巻玉子　炙り明太子　しそわかめ　茸なめ茸
【御造里】豊洲で仕入れた旬のお造り2種
【酢の物】鮮魚の土佐酢ジュレかけ　香味野菜を添えて
【煮魚】本日の煮魚
【焼き物】国産牛のローストビーフ　旬の焼き野菜
【揚げ物】蓮根饅頭
【御食事】千葉県産 多古米の釜炊きご飯　味噌汁　香の物
【甘　味】パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

3850円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】料理長こだわり小鉢御膳～釜炊きご飯～+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　
・本日の小鉢9種
・千葉県産 多古米の釜炊き御飯　味噌汁　香の物
・パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

2860円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】SHARI御膳～コシヒカリの釜炊き御飯～+乾杯酒+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　※仕入れ状況によって食材が変更する場合がございます。
【口取り】焼魚　丸十蜜煮　出汁巻玉子　炙り明太子　しそわかめ　茸なめ茸
【御造里】豊洲で仕入れた旬のお造り2種
【酢の物】鮮魚の土佐酢ジュレかけ　香味野菜を添えて
【煮魚】本日の煮魚
【焼き物】国産牛のローストビーフ　旬の焼き野菜
【揚げ物】蓮根饅頭
【御食事】千葉県産 多古米の釜炊きご飯　味噌汁　香の物
【甘　味】パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

3850円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪月≫★厳選された握り15貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
握り15貫
お椀
デザート

12100円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪風≫★厳選された握り12貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
握り12貫
お椀
デザート

9680円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪雪≫★一品5品や握り10貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
一品5品
握り10貫
お椀
デザート

18150円（税・サ込）

• ランチ
• オンラインカード決済専用

【ゆっくりランチ】鮑の肝ソースリゾットや握り14貫とつまみ8種(※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【ホームページからの予約限定】若手ゆっくりコース6600【22種14貫と箸休め含むつまみ8種】
（滞在時間60-90分）
1.◯シジミとムール貝の洋風茶碗蒸し
2.◆巻物
3.◯刺身
4◆津本式究極の血抜き熟成鮨1
5.◆津本式究極の血抜き熟成鮨2
6.◯煮鮑と肝リゾット
7.◆光り物
8.◆低温調理
9.◆中トロ
10.◯すり流し
11.◆スモークの握り
12.◆赤身
13.◆うに
14.◯箸休め
15.◆すし茶漬け
16.◆穴子握り
17.◯浅漬け
18.◆本日の一貫
19.◆スフレ玉子
20.◆さびかん
21.◯お椀
22.◯デザート
※仕入れ状況の都合にて内容は変更します
こちらでコース内容をご覧いただけます。
https://youtu.be/m8KulogDNMc

6600円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• オンラインカード決済専用
• OZ限定

【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種+2時間飲み放題(※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【お品書き一例】
12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
■ クエ20日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
〇せり椀
■名物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物 さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

13200円（税・サ込）

• ディナー
• オンラインカード決済専用

【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種(2時間制※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【お品書き一例】
12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
■ クエ20日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
〇せり椀
■名物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物 さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

9680円（税・サ込）

• ランチ

【ランチ限定】お任せ握り6種や海鮮御膳からメインが選べる+ソフトドリンク1杯

コースメニュー

～ある日の一例～
※当日お好きな商品を1品お選びください。
■選べる海鮮御膳
ネギトロ丼
しらす丼
海鮮ユッケ丼
マグロの4色丼（+300円）
本日のおまかせ海鮮丼（+300円）
サーモン生親子丼（+300円）
or
■おまかせ握り6種
マグロ
コハダ
鯖
イクラ
鯛
ツブ貝
■小鉢
■お味噌汁

1680円（税・サ込）

• ランチ
• 飲み放題

【和のアフタヌーンティー】抹茶の甘味や寿司を楽しむ+ノンアルコール飲み放題(5組限定)

コースメニュー

ノンアルコール飲み放題付き

3500円（税・サ込）

• ディナー

【寿～Kotobuki～】名物「玉手箱」と黒毛和牛などを楽しむお祝い+乾杯スパークリング+アニバーサリープレート

コースメニュー

乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

通常6500円⇒16%OFF5500円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題

記念日コース-寿-★厳選握り9貫や割烹料理など全14皿+飲み放題＆乾杯スパークリング+メッセージプレート(3/1～)

コースメニュー

※当日の仕入れ状況により内容は変更します
※メニューは季節に合わせて旬のものを提供しております

通常14700円⇒5%OFF14000円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題

季節のおまかせコース★特選握りや季節の逸品など+飲み放題+-宴 うたげ-

コースメニュー

四季の移ろいを五感で味わう、絶品の旬菜美食。一皿一皿に込められた季節の物語を、心ゆくまで。
～コース内容／ある日の一例～
（季節・仕入れにより内容が異なります）
・季節野菜のサラダ オニオンドレッシングを添えて
　　選りすぐりの季節野菜をさっぱりとした自家製オニオンドレッシングで。
　　一口食べるごとに広がる新鮮な味わいが、食事の始まりを華やかに彩ります。
・季節のおすすめ前菜 小鉢三種盛り
　　季節の移ろいを色彩豊かに表現した前菜三種。
・本マグロ　ボタンエビなどの季節の造里四種
　　旬の海の幸を四種類。
　　それぞれの魚介が持つ味わいと鮮やかな色合いで、
　　季節感を存分に楽しめます。
・やまけん厳選 特選おまかせ握り三貫
　　素材の味が際立つ白身魚を中心に、塩でお召し上がりいただく逸品
・鮮魚のアクアパッツァ
　　選び抜かれた鮮魚と彩り鮮やかな野菜を合わせ
　　寿司屋の魂とイタリアンの技が融合。
　　魚の旨味と野菜の甘みが溶け合うハーモニーをご堪能あれ。
・江戸前の仕事が冴えるおまかせ握り三貫
　　厳選した魚介のみを使用したおまかせ握り。
　　職人の技が光る一貫は、まさに口の中で溶けるような味わい。
・フレンチシェフ直伝シュリンプグラタン ウニを添えて
　　フランス料理の粋を集めたシュリンプグラタン。
　　口溶けの良いウニが加わることで、海の恵みを一層引き立てます。
・ふっくらと炊き上げた穴子にぎり
　　穴子の深い味わいと柔らかな食感が楽しめる究極のにぎり寿司。
　　熟練の技で炊き上げた穴子はまるでお口の中でとろけるようです。
・お口直しの玉
・香の物
・雲丹と本鮪のこぼれ盛り手巻き のりの舞
　　高級食材である雲丹と本鮪を贅沢に使用した手巻き。
　　海苔の香ばしさと共に、濃厚な味わいが絶妙なバランスで広がります。
・味噌汁
　　厳選された季節の具材を使用した、心温まる一杯。
・デザート
　　季節のフルーツや厳選されたスイーツで、心安らぐ甘美なフィナーレを。
　　素材の味を生かした優しい甘さが、食後の余韻を美しく締めくくります。
特別な夜を彩る上質な時間を提供いたします。旬の食材を活かした料理の数々と共に、忘れられないひとときをお過ごしください。ご予約を心よりお待ちしております。

17000円（税・サ込）

• ディナー

【90分制】17時台のご予約限定/季節のおまかせショートコース+乾杯ドリンク(3/1～)

コースメニュー

～コース内容／ある日の一例～
鮨カクテル
造里二種
肉寿司スモーク
おまかせ握り二貫
おまかせ握り二貫
おまかせ握り二貫
やまけん特性グラタン
おまかせ握り三貫
玉子
香の物
味噌汁
デザート
＋乾杯ドリンク以下の飲み放題メニューよりお選びください
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
以下のスペシャルメニューを単品でご注文いただけます。
コースに追加してお楽しみください。
・雲丹と本鮪のこぼれ盛り手巻き　のりの舞　3,300円
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
飲み放題プランの追加は当日お申し付けください。
・スタンダード　2,750円
・プレミアム　　3,850円（＋スパークリングワイン、銘柄日本酒5種）
【飲み放題メニュー】
ザ・プレミアム・モルツ
ハイボール
グラスワイン 赤・白
サワー（ウーロン、緑茶、レモン、トマト）
日本酒　燗/冷
焼酎　八重丸(麦)・大隅(芋)
梅酒　紀州産　南高梅酒
果実酒（あらごしみかん酒　あらごしもも酒）
ソフトドリンク（烏龍茶、コーラ、ジンジャエール、オレンジ）
【プレミアム】
＋スパークリングワイン
＋銘柄日本酒5種

8000円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• 食べ放題
• ディナービュッフェ

【極上ブッフェ】北海道直送蟹含150種以上の焼肉･和洋中ブッフェ+120分アルコール付き飲み放題(2時間制)

コースメニュー

◎◎ 飲み放題メニュー ◎◎
※ドリンクバー形式なので、ラストオーダーはございません。
【ビール】
・生ビール・シャンディガフ・アサヒスーパードライ（瓶）・キリン一番搾り（瓶）・ザ・モルツ（瓶）・青島ビール（瓶）
【焼酎】
太治兵衛（麦）・鍛高譚（混）・残波（泡盛）・薩州 赤兎馬（芋）・二階堂（麦）・富乃宝山（芋）閻魔（麦）・いいちこ 深薫（麦）・だいやめ（芋）・赤霧島（芋）・黒霧島（芋）・れんと（黒糖）・大魔王（芋）・中々（麦）・泥亀（麦）・麹屋三代（芋）・伊佐美（芋）・一粒の麦（麦）・ウーロンハイ・緑茶ハイ・ジャスミンハイ
【日本酒】
久保田 千寿・大吟醸 八海山・花の舞酒造　日本刀（KATANA）・ねぶた淡麗純米・酔鯨 特別純米酒・一乃谷 純・極上吉乃川 特別純米酒・刈穂 純米吟醸 六舟・御前酒９NINE 菩提もと純米・作 恵乃智 純米吟醸・雄町純米 東北泉・越乃景虎・一ノ蔵 無鑑査超辛口・本仕込 浦霞・男山 普通酒・大関 蔵出し辛口
【ウイスキー】
・ハイボール・コーラハイボール・ジンジャーハイボール・ウイスキー(ロック/ストレート/水割り)
【サワー】
グレーブフルーツサワー/プレーンサワー/レモンサワー/梅サワー/沖縄シークワーサーサワー/沖縄バイナップルサワー/山梨ぶどうサワー/りんご酢サワー/国産ゆずサワー/潰し梅サワー
【ワイン】赤・白
【中国酒】紹興酒(ストレート/ロック/燗/ソーダ割り)
【カクテル】
カシス・カンパリ・ライチ・ピーチ・ウォッカ（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン）・ジン（ソーダ・ジンライム）
【果実酒】
・梅酒・マンゴー酒・ライチ酒（ロック・水割り・ソーダ割）
【ソフトドリンク】
ジンジャーエール・コーラ・ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・炭酸水
【カフェドリンク】
・コーヒー・カフェラテ・カフェモカ・ココア・紅茶・ミルクティー・抹茶オレ（アイス・ホット）

通常13500円⇒12%OFF12000円（税・サ込）

• ディナー
• リクエスト予約
• 飲み放題
• 食べ放題
• ディナービュッフェ

【貸切★極上ブッフェ】焼肉･和洋中 北海道直送蟹含む150種以上+120分アルコール付き飲み放題(2時間制)

コースメニュー

◎◎ 飲み放題メニュー ◎◎
※ドリンクバー形式なので、ラストオーダーはございません。
【ビール】
・生ビール・シャンディガフ・アサヒスーパードライ（瓶）・キリン一番搾り（瓶）・ザ・モルツ（瓶）・青島ビール（瓶）
【焼酎】
太治兵衛（麦）・鍛高譚（混）・残波（泡盛）・薩州 赤兎馬（芋）・二階堂（麦）・富乃宝山（芋）閻魔（麦）・いいちこ 深薫（麦）・だいやめ（芋）・赤霧島（芋）・黒霧島（芋）・れんと（黒糖）・大魔王（芋）・中々（麦）・泥亀（麦）・麹屋三代（芋）・伊佐美（芋）・一粒の麦（麦）・ウーロンハイ・緑茶ハイ・ジャスミンハイ
【日本酒】
久保田 千寿・大吟醸 八海山・花の舞酒造　日本刀（KATANA）・ねぶた淡麗純米・酔鯨 特別純米酒・一乃谷 純・極上吉乃川 特別純米酒・刈穂 純米吟醸 六舟・御前酒９NINE 菩提もと純米・作 恵乃智 純米吟醸・雄町純米 東北泉・越乃景虎・一ノ蔵 無鑑査超辛口・本仕込 浦霞・男山 普通酒・大関 蔵出し辛口
【ウイスキー】
・ハイボール・コーラハイボール・ジンジャーハイボール・ウイスキー(ロック/ストレート/水割り)
【サワー】
グレーブフルーツサワー/プレーンサワー/レモンサワー/梅サワー/沖縄シークワーサーサワー/沖縄バイナップルサワー/山梨ぶどうサワー/りんご酢サワー/国産ゆずサワー/潰し梅サワー
【ワイン】赤・白
【中国酒】紹興酒(ストレート/ロック/燗/ソーダ割り)
【カクテル】
カシス・カンパリ・ライチ・ピーチ・ウォッカ（ソーダ・オレンジ・グレープフルーツ・ウーロン）・ジン（ソーダ・ジンライム）
【果実酒】
・梅酒・マンゴー酒・ライチ酒（ロック・水割り・ソーダ割）
【ソフトドリンク】
ジンジャーエール・コーラ・ウーロン茶・緑茶・ジャスミン茶・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・炭酸水
【カフェドリンク】
・コーヒー・カフェラテ・カフェモカ・ココア・紅茶・ミルクティー・抹茶オレ（アイス・ホット）

通常13500円⇒12%OFF12000円（税・サ込）

• ランチ

【土日祝Lunch限定】季節の松花堂コース+乾杯酒

コースメニュー

乾杯酒1人1杯付き

通常3500円⇒15%OFF3000円（税・サ込）

• ランチ
• 飲み放題

【土日祝Lunch限定】季節の松花堂コース+スパークリングワイン含む2時間飲み放題

コースメニュー

・生ビール
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・ウイスキー
・サワー各種
・梅酒
・カクテル各種
・ノンアルコールカクテル 各種
・ソフトドリンク各種

通常5700円⇒27%OFF4200円（税・サ込）

• ランチ
• 飲み放題

【土日祝Lunch限定】季節の花籠膳コース+スパークリングワイン含む2時間飲み放題

コースメニュー

・生ビール
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・ウイスキー
・サワー各種
・日本酒
・梅酒
・カクテル各種
・ノンアルコールカクテル 各種
・ソフトドリンク各種

通常6500円⇒24%OFF5000円（税・サ込）

• ランチ

【ゆっくりランチ】鮑の肝ソースリゾットや握り14貫とつまみ8種

コースメニュー

【ホームページからの予約限定】若手ゆっくりコース6600【22種14貫と箸休め含むつまみ8種】
（滞在時間60-90分）
1.◯シジミとムール貝の洋風茶碗蒸し
2.◆巻物
3.◯刺身
4◆津本式究極の血抜き熟成鮨1
5.◆津本式究極の血抜き熟成鮨2
6.◯煮鮑と肝リゾット
7.◆光り物
8.◆低温調理
9.◆中トロ
10.◯すり流し
11.◆スモークの握り
12.◆赤身
13.◆うに
14.◯箸休め
15.◆すし茶漬け
16.◆穴子握り
17.◯浅漬け
18.◆本日の一貫
19.◆スフレ玉子
20.◆さびかん
21.◯お椀
22.◯デザート
※仕入れ状況の都合にて内容は変更します
こちらでコース内容をご覧いただけます。
https://youtu.be/m8KulogDNMc

6600円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• OZ限定

【-愛-ai-】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種+2時間飲み放題

コースメニュー

※コースは2時間制となります
【お品書き一例】
1月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物。
○季節の造り（ハタやサワラ等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
◆クエ 20日
◆マダイ7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。
〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物（乳化させたイワシやあっさりと〆たコハダなど
◆あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
◆北寄貝の減圧調理
〇焼き物
◆本鮪中トロ
○金柑と熟成百合根の白和え
◆名物スモークの握り
◆うに
〇白子茶漬け
◆煮穴子
〇かぶの浅漬け
◆スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ
〇お椀
◆〆の巻物（さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

13200円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• OZ限定

【-優-yuu-】肝ソースリゾットやスモーク握りなど16種と摘み10種+2時間飲み放題

コースメニュー

12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
■いかと塩ウニ
【津本式究極の血抜き熟成魚3種】
■ クエ20日
■イシガキダイ7日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■かつお出汁で頭と身を時間差でボイルして冷まして漬け込んだ車海老
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
■本日の一貫
〇せり椀
■物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物（トロたくだったり
〇デザート
■にぎり16種
○摘み 10種
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。

16500円（税・サ込）

• ディナー

【季節を彩る水天一碧コース】にぎりなど日替わりで

コースメニュー

■18品
◇握りとつまみが交互に出てくるスタイルです。
◆メニューを固定せず、都度いい物を仕入れることで最上の食材を提供致します

27500円（税・サ込）

• ランチ

【羽衣コース】前菜、鮨七貫、巻物、お椀

6776円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【井筒コース】季節の先付、お椀、握り寿司など全5皿

14520円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【安宅コース】季節の先付、お造り、焼物、握り寿司など全7皿

20570円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【握りコース】約18貫の握りのみおまかせ

コースメニュー

約18貫の握りのみおまかせコース

19800円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ
• OZ限定

【握りコース】約18貫の握りのみおまかせ+お土産

コースメニュー

約18貫の握りのみおまかせコース

25850円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ
• OZ限定

【握りコース】約18貫の握りのみおまかせ+乾杯ドリンク+お土産

コースメニュー

約18貫の握りのみおまかせコース

26950円（税・サ込）