東銀座駅近郊のおすすめ寿司・鮨 一覧

• ランチ

記念日ランチ★お薦め握り12貫、お造り2種、茶碗蒸しなど+選べる乾杯酒+記念日デザートプレート

コースメニュー

【お品書き】
※仕入れによって、ネタは変動致します。
■前菜
■お造り2種
（白身、マグロ、光り物など旬のものを）
■酒肴
■茶碗蒸し
■赤酢のおまかせ鮨11貫
　＋お召し上がりいただいた中よりお好きな1貫をお選びください（計12貫）
（一例：中トロ・車エビ・赤身漬け・白身・貝類・光物・自家製卵焼きなど）
■お椀
■記念日デザートプレート

8000円（税・サ込）

• ディナー
• OZ限定

特選コース★お薦め握り13貫、お薦め逸品14品+選べる乾杯酒+記念日デザートプレート(ＯＺ限定)

コースメニュー

＜選べる乾杯酒付＞
※25種類以上の中からお好きなものをお選びいただけます。
・生ビール
・富乃宝山
・魔王などの芋焼酎
・米、麦の焼酎
・日本酒
・梅酒
・ワイン
・ソフトドリンクなど

16500円（税・サ込）

• ランチ

ゴージャスランチ★お薦め握り12貫、伊勢海老or蟹など+選べる乾杯酒

コースメニュー

■刺身2種
■焼物
■茶碗蒸し
■伊勢海老 or 蟹
■お薦め握り11貫
赤身漬け　中トロ　いくら　白身　光物
海老　穴子　玉子　巻物　その他旬の握り
＋お召し上がりいただいた中からお好きな鮨1貫
＜シャリについて＞
　お米は、農家の五江渕さんと行木さんからコシヒカリ使わせて頂いております。
　お酢は、赤酢を使用しております。赤酢とは、純粕酢や酒粕を長期熟成すると、酒粕に含まれる酵母や麹が働き、酒粕はアメ色から味噌色に成り柔らかく変化いたします。江戸時代から、江戸前寿司の酢飯に使われて来ましたこの赤酢で作った酢飯は、黄金色で香りも良い事から寿司屋では「金舎利」と呼ばれております。
　赤酢と最高級純米酢をブレンドしたお酢を使用してますので、ネタとシャリのハーモニー、バランスの一体感を愉しんで下さいませ。
＜ネタについて＞
　厳選された旬素材は近海のネタを選び抜き、一流の職人が真心込めて、ひとつひとつ丁寧に日本の誇る伝統の技と江戸前の技術を施し、お客様に喜ばれる逸品を仕上げていきます。「心」、「技術」を日々磨いておりますので、「銀座　鮨あい田」での江戸前鮨をぜひご堪能下さいませ。

10000円（税・サ込）

• ランチ

記念日ランチ★デザートやお薦め握り12貫逸品料理6品など+選べる乾杯酒+記念日メッセージプレート

コースメニュー

お食事時間1時間半とさせていただきます
◆逸品料理　6品
・季節の先付け
・旬の刺身
・焼物
・逸品料理
・お椀
・記念日デザートプレート
◆おすすめ握り　12貫
・白身
・光り物
・貝類
・和辛子でいただく赤身付け
・中トロ
・海老
・イクラ
・穴子
・いな田自家製玉子焼玉子焼等
・巻物
・お召し上がりいただいたお鮨の中からお好きなものを1貫リピート
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

8000円（税・サ込）

• ランチ

ゴージャスランチ★お薦め握り11貫、逸品料理7品など+選べる乾杯酒+記念日メッセージプレート

コースメニュー

お食事時間１時間半とさせていただきます
◆逸品料理　7品
・季節の先付け
・旬の刺身
・蟹料理
・焼き物
・逸品料理
・お椀
・デザートプレート
◆おすすめ握り　11貫+お召し上がりいただいた中から1貫リピート
・白身
・光り物
・貝類
・和辛子でいただく赤身付け
・中トロ
・車海老
・イクラ
・うに
・穴子
・卵焼等
・お召し上がりいただいたお鮨の中からお好きなものを一貫リピート
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

10000円（税・サ込）

• ディナー

いな田記念日ディナー★お薦め握り12貫、逸品料理10品など+選べる乾杯酒+記念日デザートプレート

コースメニュー

お食事時間２時間とさせていただきます
☆選べる乾杯1ドリンク付き
逸品料理10品】
・お旬の先付け
・季節の前菜
・旬お刺身
・焼き物
・カニあるいは伊勢海老
・お薦め逸品・香の物
・茶碗蒸し
・お椀
・記念日デザートプレート
【鮨12貫】
・和辛子でいただくいな田特製赤身漬け
・ウニ
・中トロ・白身
・いくら・光り物
・車海老
・穴子・貝類
・旬の握り
・いな田自家製玉子焼
・巻物
□その日の入荷により逸品料理、握りネタは変わってまいります

17000円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】SHARI御膳～コシヒカリの釜炊き御飯～+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　※仕入れ状況によって食材が変更する場合がございます。
【口取り】焼魚　丸十蜜煮　出汁巻玉子　炙り明太子　しそわかめ　茸なめ茸
【御造里】豊洲で仕入れた旬のお造り2種
【酢の物】鮮魚の土佐酢ジュレかけ　香味野菜を添えて
【煮魚】本日の煮魚
【焼き物】国産牛のローストビーフ　旬の焼き野菜
【揚げ物】蓮根饅頭
【御食事】千葉県産 多古米の釜炊きご飯　味噌汁　香の物
【甘　味】パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

3850円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】料理長こだわり小鉢御膳～釜炊きご飯～+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　
・本日の小鉢9種
・千葉県産 多古米の釜炊き御飯　味噌汁　香の物
・パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

2860円（税・サ込）

• ランチ

【和食ランチ】SHARI御膳～コシヒカリの釜炊き御飯～+乾杯酒+アニバーサリープレート

コースメニュー

■お品書き　※仕入れ状況によって食材が変更する場合がございます。
【口取り】焼魚　丸十蜜煮　出汁巻玉子　炙り明太子　しそわかめ　茸なめ茸
【御造里】豊洲で仕入れた旬のお造り2種
【酢の物】鮮魚の土佐酢ジュレかけ　香味野菜を添えて
【煮魚】本日の煮魚
【焼き物】国産牛のローストビーフ　旬の焼き野菜
【揚げ物】蓮根饅頭
【御食事】千葉県産 多古米の釜炊きご飯　味噌汁　香の物
【甘　味】パティシエ特製デザート
【個室ご利用のご案内】
＜事前予約必須＞6名様以上でご利用のお客様は個室にてご案内可能でございます。
～注意事項～
・ご予約状況によってはご案内できない場合もございます
・サービス料10％
・6名様～12名様まで
注意事項をご確認のうえ、個室をご希望の際は備考欄にご記載下さい

3850円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪月≫★厳選された握り15貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
握り15貫
お椀
デザート

12100円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪風≫★厳選された握り12貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
握り12貫
お椀
デザート

9680円（税・サ込）

• ランチ

特選江戸前寿司ランチ≪匠≫★一品7品や握り11貫をおまかせで+選べる乾杯ドリンク+デザートにメッセージ入れ

コースメニュー

前菜
一品7品
握り11貫
お椀
デザート

24200円（税・サ込）

• ランチ
• オンラインカード決済専用

【ゆっくりランチ】鮑の肝ソースリゾットや握り14貫とつまみ8種(※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【ホームページからの予約限定】若手ゆっくりコース6600【22種14貫と箸休め含むつまみ8種】
（滞在時間60-90分）
1.◯シジミとムール貝の洋風茶碗蒸し
2.◆巻物
3.◯刺身
4◆津本式究極の血抜き熟成鮨1
5.◆津本式究極の血抜き熟成鮨2
6.◯煮鮑と肝リゾット
7.◆光り物
8.◆低温調理
9.◆中トロ
10.◯すり流し
11.◆スモークの握り
12.◆赤身
13.◆うに
14.◯箸休め
15.◆すし茶漬け
16.◆穴子握り
17.◯浅漬け
18.◆本日の一貫
19.◆スフレ玉子
20.◆さびかん
21.◯お椀
22.◯デザート
※仕入れ状況の都合にて内容は変更します
こちらでコース内容をご覧いただけます。
https://youtu.be/m8KulogDNMc

6600円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• オンラインカード決済専用
• OZ限定

【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種+2時間飲み放題(※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【お品書き一例】
12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
■ クエ20日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
〇せり椀
■名物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物 さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

13200円（税・サ込）

• ディナー
• オンラインカード決済専用

【愛ーaiー】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種(2時間制※オンラインカード決済専用)

コースメニュー

【お品書き一例】
12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
■ クエ20日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
〇せり椀
■名物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物 さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

9680円（税・サ込）

• ランチ

【ランチ限定】お任せ握り6種や海鮮御膳からメインが選べる+ソフトドリンク1杯

コースメニュー

～ある日の一例～
※当日お好きな商品を1品お選びください。
■選べる海鮮御膳
ネギトロ丼
しらす丼
海鮮ユッケ丼
マグロの4色丼（+300円）
本日のおまかせ海鮮丼（+300円）
サーモン生親子丼（+300円）
or
■おまかせ握り6種
マグロ
コハダ
鯖
イクラ
鯛
ツブ貝
■小鉢
■お味噌汁

1680円（税・サ込）

• ランチ
• 飲み放題

【和のアフタヌーンティー】抹茶の甘味や寿司を楽しむ+ノンアルコール飲み放題(5組限定)

コースメニュー

ノンアルコール飲み放題付き

3500円（税・サ込）

• ディナー

【寿～Kotobuki～】名物「玉手箱」と黒毛和牛などを楽しむお祝い+乾杯スパークリング+アニバーサリープレート

コースメニュー

乾杯スパークリングワイン1人1杯付き

通常6500円⇒16%OFF5500円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題

記念日コース-寿-★厳選握り9貫や割烹料理など全14皿+飲み放題＆乾杯スパークリング+メッセージプレート(3/1～)

コースメニュー

〈飲み放題メニュー〉
・ザ・プレミアム・モルツ
・角ハイボール
・グラスワイン 赤・白
・サワー（ウーロン、緑茶、レモン、トマト）
・日本酒　燗/冷
・焼酎　八重丸(麦)・大隅(芋)
・梅酒　紀州産　南高梅酒
・果実酒（あらごしみかん酒　あらごしもも酒）
・ソフトドリンク（烏龍茶、コーラ、ジンジャエール、オレンジ）
★＋1,100円でプレミアム飲み放題の内容を追加いただけます。
〈プレミアム〉
＋スパークリングワイン
＋銘柄日本酒5種

通常14700円⇒5%OFF14000円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題

季節のおまかせコース★特選握りや季節の逸品など+飲み放題+-宴 うたげ-

コースメニュー

～ 飲み放題メニュー ～
【ビール】
　ザ・プレミアム・モルツ
【ハイボール】
　角ハイボール
【ワイン】
　グラス(赤/白)
【サワー】
　ウーロンハイ・緑茶ハイ・レモンサワー・すっきりトマトサワー
【日本酒】
　日本酒(燗/冷)
【梅酒】
　紀州産　南高梅酒
【焼酎】
　八重丸(麦)・大隅(芋)
【カクテル】
　カシスソーダ・カシスウーロン・カシスオレンジ
【ソフトドリンク】
　コーラ・オレンジジュース・ジンジャーエール・ウーロン茶

17000円（税・サ込）

• ディナー

職人厳選の特別コース-やまけん-★厳選握り8貫や肉寿司など18皿(3/1～)

コースメニュー

※当日の仕入れ状況により内容は変更します
※メニューは季節に合わせて旬のものを提供しております

16000円（税・サ込）

• ランチ

【ゆっくりランチ】鮑の肝ソースリゾットや握り14貫とつまみ8種

コースメニュー

【ホームページからの予約限定】若手ゆっくりコース6600【22種14貫と箸休め含むつまみ8種】
（滞在時間60-90分）
1.◯シジミとムール貝の洋風茶碗蒸し
2.◆巻物
3.◯刺身
4◆津本式究極の血抜き熟成鮨1
5.◆津本式究極の血抜き熟成鮨2
6.◯煮鮑と肝リゾット
7.◆光り物
8.◆低温調理
9.◆中トロ
10.◯すり流し
11.◆スモークの握り
12.◆赤身
13.◆うに
14.◯箸休め
15.◆すし茶漬け
16.◆穴子握り
17.◯浅漬け
18.◆本日の一貫
19.◆スフレ玉子
20.◆さびかん
21.◯お椀
22.◯デザート
※仕入れ状況の都合にて内容は変更します
こちらでコース内容をご覧いただけます。
https://youtu.be/m8KulogDNMc

6600円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• OZ限定

【-愛-ai-】熟成魚、中トロや鮑の江戸前握り13種とつまみ9種+2時間飲み放題

コースメニュー

※コースは2時間制となります
【お品書き一例】
1月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物。
○季節の造り（ハタやサワラ等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
◆クエ 20日
◆マダイ7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。
〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物（乳化させたイワシやあっさりと〆たコハダなど
◆あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
◆北寄貝の減圧調理
〇焼き物
◆本鮪中トロ
○金柑と熟成百合根の白和え
◆名物スモークの握り
◆うに
〇白子茶漬け
◆煮穴子
〇かぶの浅漬け
◆スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ
〇お椀
◆〆の巻物（さびかん
〇デザート
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種
※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）

13200円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• OZ限定

【-優-yuu-】肝ソースリゾットやスモーク握りなど16種と摘み10種+2時間飲み放題

コースメニュー

12月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
■本鮪のユッケといぶりがっこの巻物
○季節の造り（ハタやサワラ、伝助穴子等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）
■いかと塩ウニ
【津本式究極の血抜き熟成魚3種】
■ クエ20日
■イシガキダイ7日
■真鯛8日
※仕入れにより4ー30日程度の熟成となります。
〇舞茸のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
■光物（30日熟成し乳化させた鰯や、あっさりと〆たコハダなど
■あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
■かつお出汁で頭と身を時間差でボイルして冷まして漬け込んだ車海老
■北寄貝の減圧調理
〇焼き物
■本鮪中トロ
■本日の一貫
〇せり椀
■物スモークの握り
■うに
〇白子のなめろう茶漬け
■対馬の煮穴子
〇浅漬け
■スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ、テーブルは固め、カウンターは柔らかめ
〇お椀
■〆の巻物（トロたくだったり
〇デザート
■にぎり16種
○摘み 10種
※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。

16500円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【井筒コース】季節の先付、お椀、握り寿司など全5皿

コースメニュー

二月の献立一例
【先　付】
　胡麻豆腐　うるい浸し　梅肉

【お　椀】
　蛤真丈　壬生菜　木ノ芽
【握り寿司】9貫

【留め椀】
　赤出汁　三つ葉　生のリ

【デザート】
　あんぽ柿マスカルポーネ巻　バニラアイス　セルフィーユ
※時季や市況により献立内容が異なります。
※デザートプレートはご用意致しかねます。予めご了承ください。

14520円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【安宅コース】季節の先付、お造り、焼物、握り寿司など全7皿

コースメニュー

二月の献立　一例

【先　付】
　胡麻豆腐　うるい浸し　梅肉

【お　椀】
　蛤真丈　壬生菜　木ノ芽
【お造り】
　二種 中トロ、他1点

【焼　物】
　焼　筍　　人参カステラ
【握り寿司】8貫

【留め椀】
　赤出汁　三つ葉　生のリ

【デザート】
　あんぽ柿マスカルポーネ巻　バニラアイス　セルフィーユ
※時季や市況により献立内容は変わります。
※デザートプレートはご用意致しかねます。予めご了承ください。

20570円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【板前おまかせコース】お造り、焼物、煮物、握り寿司など全10皿

コースメニュー

二月の献立　一例

【先　付】
　胡麻豆腐　うるい浸し　梅肉
【お　椀】
　蛤真丈　壬生菜　木ノ芽

【本日の一貫】

【本日のお造り】三種

【焼　物】
　焼　筍　　人参カステラ
【中八寸】
　狭腰柚子おろし掛け
　鮪芽甘草巻
　菜花辛子和へ

【蒸　物】
　河豚皮茶碗蒸
【握り寿司】7貫

【留め椀】
　赤出汁 三つ葉　生のリ

【デザート】
　あんぽ柿マスカルポーネ巻　バニラアイス　セルフィーユ
※献立は時季や市況により内容が変わります。
※デザートプレートはご用意致しかねます。予めご了承ください。

30250円（税・サ込）