東京都のコンフィが美味しいお店

• ディナー
• OZ限定

【Museeミュゼ】アミューズ、肉＆魚のWメインなど全7皿+乾杯シャンパン+アニバーサリープレート(組数限定)

コースメニュー

■食前の小さなお楽しみ
■日南鶏のバロティーヌ 栗と椎茸のコンフィ 柚子胡椒のクレーム カボスのアクセント
■帆立貝のグラチネ ヴァン・ジョーヌの香り
■北海道産エイヒレのムニエル グルノーブル風
■鴨フィレ肉のロティ ヴァン・ショーのソース 秋野菜と共に
■"陰と陽"　スイートポテトとクレーム・ブリュレ　グラン・マニエの香り
■食後のお飲み物と小菓子

19360円（税・サ込）

• ディナー

【Museeミュゼ】アミューズ、肉＆魚のWメインなど全7皿(ディナー)

コースメニュー

■食前の小さなお楽しみ
■日南鶏のバロティーヌ 栗と椎茸のコンフィ 柚子胡椒のクレーム カボスのアクセント
■帆立貝のグラチネ ヴァン・ジョーヌの香り
■北海道産エイヒレのムニエル グルノーブル風
■鴨フィレ肉のロティ ヴァン・ショーのソース 秋野菜と共に
■"陰と陽"　スイートポテトとクレーム・ブリュレ　グラン・マニエの香り
■食後のお飲み物と小菓子

18150円（税・サ込）

• ディナー

【Museeミュゼ】アミューズ、肉＆魚のWメインなど全7皿+乾杯シャンパン(組数限定)

コースメニュー

■食前の小さなお楽しみ
■日南鶏のバロティーヌ 栗と椎茸のコンフィ 柚子胡椒のクレーム カボスのアクセント
■帆立貝のグラチネ ヴァン・ジョーヌの香り
■北海道産エイヒレのムニエル グルノーブル風
■鴨フィレ肉のロティ ヴァン・ショーのソース 秋野菜と共に
■"陰と陽"　スイートポテトとクレーム・ブリュレ　グラン・マニエの香り
■食後のお飲み物と小菓子

19360円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【ムニュ デクヴェルト】メインが選べる全5皿コース+選べる乾杯ドリンク

コースメニュー

ある日の一例
■アミューズ：食前のお楽しみ
■オードブル：マリネサーモンの低温調理　春菊ピューレと柑橘クリーム
■スープ：2種のマッシュルームのポタージュ　カプチーノ仕立て
■魚料理 又は 肉料理：太刀魚のポワレ　舞茸のフリットとトマトコンフィ ブールブランソース　抹茶のアクセント
　　　　　　　　　　 または　津軽鴨のロティ　3色のキャロットピューレソースポワヴルヴェール
　　　　　　　　　　 または　牛フィレ肉のポワレ(＋2,000円)
　
■デザート：デザート盛り合わせ または 季節のパルフェ

通常11600円⇒6%OFF11000円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【ムニュ デクヴェルト】Wメイン含む全7皿コース

コースメニュー

ある日の一例
■アミューズ：食前のお楽しみ
■オードブル：マリネサーモンの低温調理　春菊ピューレと柑橘クリーム
■温かいオードブル：モンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール
■スープ： 2種のマッシュルームのポタージュ　カプチーノ仕立て
■魚料理：太刀魚のポワレ　舞茸のフリットとトマトコンフィ ブールブランソース　抹茶のアクセント
■肉料理：津軽鴨のロティ　3色のキャロットピューレソースポワヴルヴェール
　　　　　 または　牛フィレ肉のポワレ(＋2,000円)
■デザート：デザート盛り合わせ 又は 季節のパルフェ

17000円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【ムニュ デクヴェルト】メインが選べる全６皿コース+選べる乾杯モクテル(OZ限定)

コースメニュー

ある日の一例
■アミューズ：食前のお楽しみ
■オードブル：マリネサーモンの低温調理　春菊ピューレと柑橘クリーム
■温かいオードブル：モンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール
■スープ：2種のマッシュルームのポタージュ　カプチーノ仕立て
■魚料理 又は 肉料理：太刀魚のポワレ　舞茸のフリットとトマトコンフィ ブールブランソース　抹茶のアクセント
　　　　　　　　　　 または　津軽鴨のロティ　3色のキャロットピューレソースポワヴルヴェール
　　　　　　　　　　 または　牛フィレ肉のポワレ(＋2,000円)
　
■デザート：デザート盛り合わせ または 季節のパルフェ

13500円（税・サ込）

• ディナー

【シダーコース】国産にこだわった料理、炭火イタリアンディナー+乾杯スパークリングワイン

コースメニュー

～ある日の一例～
〇Amuse
いちぢくとハモンセラーノ　
自家製リコッタチーズのカンノーロ
〇八寸7種
・フォアグラの大福
・鰹のたたき　手毬寿司仕立て
・燻製西京味噌のバーニャカウダ
・イタリア産ブラータチーズと柿　山椒の香り
・交雑牛のローストビーフ　パルミジャーノとおろしぽん酢
・トリュフとポルチーニ茸の茶碗蒸し
・鴨と長芋のサルシッチャ　南高梅とチェリートマト
〇Pasta
秋刀魚のコンフィと九条ねぎのカサレッチェ
すだちの泡を添えて
〇Main
国産骨付きLボーンロースポークの炭火焼き
〇Dolce
抹茶のティラミス
※仕入れにより予告なく変更する場合がございます、予めご了承くださいませ。

5000円（税・サ込）

• ディナー

【シダーコース】国産にこだわった料理、炭火イタリアンディナー+乾杯スパークリングワイン+アニバーサリーケーキ

コースメニュー

～ある日の一例～
〇Amuse
いちぢくとハモンセラーノ　
自家製リコッタチーズのカンノーロ
〇八寸7種
・フォアグラの大福
・鰹のたたき　手毬寿司仕立て
・燻製西京味噌のバーニャカウダ
・イタリア産ブラータチーズと柿　山椒の香り
・交雑牛のローストビーフ　パルミジャーノとおろしぽん酢
・トリュフとポルチーニ茸の茶碗蒸し
・鴨と長芋のサルシッチャ　南高梅とチェリートマト
〇Pasta
秋刀魚のコンフィと九条ねぎのカサレッチェ
すだちの泡を添えて
〇Main
国産骨付きLボーンロースポークの炭火焼き
〇Dolce
抹茶のティラミス
※仕入れにより予告なく変更する場合がございます、予めご了承くださいませ。

6000円（税・サ込）

• ディナー

【ラーチコース】国産牛の炭火焼きと彩り八寸+乾杯スパークリングワイン+アニバーサリーケーキ

コースメニュー

～ある日の一例～
〇Amuse
いちぢくとハモンセラーノ　
自家製リコッタチーズのカンノーロ
〇八寸7種
・フォアグラの大福
・鰹のたたき　手毬寿司仕立て
・燻製西京味噌のバーニャカウダ
・イタリア産ブラータチーズと柿　山椒の香り
・交雑牛のローストビーフ　パルミジャーノとおろしぽん酢
・トリュフとポルチーニ茸の茶碗蒸し
・鴨と長芋のサルシッチャ　南高梅とチェリートマト
〇Pasta
秋刀魚のコンフィと九条ねぎのカサレッチェ
すだちの泡を添えて
〇Beef
国産和牛ランプの炭火焼き
〇Dolce
抹茶のティラミス
※仕入れにより予告なく変更する場合がございます、予めご了承くださいませ。

8000円（税・サ込）

• ディナー
• ランチ

【極上のプロポーズ】おまかせフルコース全7皿+ペアリングドリンク+特製デゼール・花束・写真(窓際席確約)

コースメニュー

～Menu deustation～　一例（メニューはお任せと成ります）
【前菜】季節の海の幸・山の幸
【温菜】フランス・ランド産フォアグラとカブのコンフィ
【逸品】甘エビのフュメ・カリフラワームスリーヌ（金の井戸スペシャリテイ）
【魚料理】オマール海老・伊勢海老・蝦夷アワビ・ヒラメ・マナガッオ等おまかせ豊洲市場便より
【口直し】グラニテイ　青しそのシャンパンソルベ
【肉料理】特選日本鴨・仔羊・厳選熟成牛等シェフおまかせと成ります（何かご希望が有りましたらお知らせください）
【デザート】特製デザート
【食後のカフェ】コーヒー または ティ または ハーブティ

27500円（税・サ込）

• ディナー

ディナー「お魚メイン」ショートコース全5皿

コースメニュー

※変更前のメニューは下までスクロールしてご確認ください
【11/9より12/5まで下記メニューに変更になります】
Amuse
茸のフラン
Hors-d'oeuvre
赤海老と帆立貝のサラダ仕立て
Soupe
本日のポタージュ
Poisson
鮮魚のポワレ ヴェルモットクリームソース
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【10/5より11/7頃まで下記メニューに変更になります】
～2周年特別コース～
Amuse
砂肝のコンフィ
Hors-d'oeuvre
ブリヒラのマリネ
Soupe
本日のポタージュ
Poisson
鮮魚と小海老のソーシソン ソースアメリケーヌ
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【メニューについて】
月に一度コースを変更の為、ご予約時とご来店時のメニュー内容に相違の場合があります。
月初にメニューを更新しますので気になる方は必ずご確認をお願い致します。
～例～
10月1日に11月15日のご予約をした
ご予約時は10月のメニューの表記をしており、11月のメニュー詳細は決まっていません。
11月のメニューは11月初旬には更新をし終えていますのでグルメサイトにてご確認をお願いします。

7260円（税・サ込）

• ディナー

ディナー「お肉メイン」ショートコース全5皿

コースメニュー

※変更前のメニューは下までスクロールしてご確認ください
【11/9より12/5まで下記メニューに変更になります】
Amuse
茸のフラン
Hors-d'oeuvre
赤海老と帆立貝のサラダ仕立て
Soupe
本日のポタージュ
Viand
牛肉の赤ワイン煮込み
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【10/5より11/7頃まで下記メニューに変更になります】
～2周年特別コース～
Amuse
砂肝のコンフィ
Hors-d'oeuvre
ブリヒラのマリネ
Soupe
本日のポタージュ
Viand
牛フィレ肉のシャリアピンステーキ
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【メニューについて】
月に一度コースを変更の為、ご予約時とご来店時のメニュー内容に相違の場合があります。
月初にメニューを更新しますので気になる方は必ずご確認をお願い致します。
～例～
10月1日に11月15日のご予約をした
ご予約時は10月のメニューの表記をしており、11月のメニュー詳細は決まっていません。
11月のメニューは11月初旬には更新をし終えていますのでグルメサイトにてご確認をお願いします。

7260円（税・サ込）

• ディナー

ディナー「お肉メイン」ショートコース全5皿+ペアリングワイン3杯

コースメニュー

※変更前のメニューは下までスクロールしてご確認ください
【11/9より12/5まで下記メニューに変更になります】
Amuse
茸のフラン
Hors-d'oeuvre
赤海老と帆立貝のサラダ仕立て
Soupe
本日のポタージュ
Viand
牛肉の赤ワイン煮込み
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【10/5より11/7頃まで下記メニューに変更になります】
～2周年特別コース～
Amuse
砂肝のコンフィ
Hors-d'oeuvre
ブリヒラのマリネ
Soupe
本日のポタージュ
Viand
牛フィレ肉のシャリアピンステーキ
Dessert
本日のデザート
パン+カフェ
【メニューについて】
月に一度コースを変更の為、ご予約時とご来店時のメニュー内容に相違の場合があります。
月初にメニューを更新しますので気になる方は必ずご確認をお願い致します。
～例～
10月1日に11月15日のご予約をした
ご予約時は10月のメニューの表記をしており、11月のメニュー詳細は決まっていません。
11月のメニューは11月初旬には更新をし終えていますのでグルメサイトにてご確認をお願いします。

14520円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• 期間限定

【Charmant★ディナー】選べる肉＆魚料理など旬を味わう全6皿+150分フリードリンク

コースメニュー

＜9月～11月のメニュー＞
【9～11月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鯖の炙り じゃがいものピューレとスイスチャード 瞬間スモーク
　・鶏肉とリードヴォー　栗のプレッセ
　・大豆ライスと根菜のフリット ジャルダン風サラダ仕立て
　・赤ワイン風味の鮪のコンフィと林檎 麹ドレッシング
　・帆立貝柱のアーモンド焼き 落花生のヴィネグレット（＋1,500円）
・スモークしたサーモンのコンフィ 塩レモン風味（＋1,500円）
　・穴子とマコモダケ マカダミアナッツ香るエキュム（＋1,500円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリとトランペット茸のソース
　・真鯛のヴァプール 鬼灯(ほおずき)のブイヨン仕立て
　・舌平目のノルマンディ風 （＋1,500円）
　・オマール海老の香草焼き　ソースアメリケーヌ（＋2,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・仔牛のコルドンブルー風 粒マスタードソース
　・鶏胸肉の蒸し焼き ソースアラシッド バターライス添え
　・豚フィレ肉のポアレ 里芋とシェーブルチーズソース
　・鴨胸肉と無花果（いちじく） クリーミーなマッシュポテト（＋1,500円）
　・牛フィレ肉のポアレ セップ香るポートワインのソース（＋2,000円）
　・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエ ソースペリグー（＋3,500円）
　　とちぎ和牛・山形牛・仙台牛
　　※当日の入荷状況により提供いたします。詳細は店舗スタッフにお伺いください。
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
＜12月～2月のメニュー＞
【12～2月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鰤のマリネ 和風シトラスのソース
　・鴨砂肝とハツのコンフィ 大根のサラダ タルタル仕立て
　・大豆ミートのパルマンティエ
　・白つぶ貝のブルギニヨン
　・帆立貝柱のソテー じゃがいものエクラゼとベーコンのクランブル（＋1,500円）
・蝦夷鮑(えぞあわび)のシヴェ（＋1,500円）
　・サーモンのタルタル 菊芋のムースとチップス（＋1,500円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリのリゾットとエミュルション 金柑のコンディマン
　・真鱈とブロッコリーのブルジェ仕立て マッシュルームのクリームソース
　・舌平目と雲丹のボンファム風（＋1,500円）
　・オマール海老の香草焼き ソースアメリケーヌ （＋2,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・ステーク・アッシェ・ア・ラ・メゾン 西洋山葵（わさび）香るデミグラス
　・豚肉と白菜のブレゼ 甘海老のビスク風
　・鶏モモ肉のソテー みかんのガストリック タイムの香り
　・鴨胸肉のロティ 葱のジェノバ グリーンペッパーソース（＋1,500円）
　・牛フィレ肉のロティ ベアルネーズソース（＋2,000円）
　・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエ ソースペリグー（＋3,500円）
　　とちぎ和牛・山形牛・仙台牛
　　※当日の入荷状況により提供いたします。詳細は店舗スタッフにお尋ねください。
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

7700円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【Charmant★ディナー】選べる肉＆魚料理など旬を味わう全6皿

コースメニュー

＜9月～11月のメニュー＞
【9～11月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鯖の炙り じゃがいものピューレとスイスチャード 瞬間スモーク
　・鶏肉とリードヴォー　栗のプレッセ
　・大豆ライスと根菜のフリット ジャルダン風サラダ仕立て
　・赤ワイン風味の鮪のコンフィと林檎 麹ドレッシング
　・帆立貝柱のアーモンド焼き 落花生のヴィネグレット（＋1,500円）
・スモークしたサーモンのコンフィ 塩レモン風味（＋1,500円）
　・穴子とマコモダケ マカダミアナッツ香るエキュム（＋1,500円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリとトランペット茸のソース
　・真鯛のヴァプール 鬼灯(ほおずき)のブイヨン仕立て
　・舌平目のノルマンディ風 （＋1,500円）
　・オマール海老の香草焼き　ソースアメリケーヌ（＋2,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・仔牛のコルドンブルー風 粒マスタードソース
　・鶏胸肉の蒸し焼き ソースアラシッド バターライス添え
　・豚フィレ肉のポアレ 里芋とシェーブルチーズソース
　・鴨胸肉と無花果（いちじく） クリーミーなマッシュポテト（＋1,500円）
　・牛フィレ肉のポアレ セップ香るポートワインのソース（＋2,000円）
　・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエ ソースペリグー（＋3,500円）
　　とちぎ和牛・山形牛・仙台牛
　　※当日の入荷状況により提供いたします。詳細は店舗スタッフにお伺いください。
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
＜12月～2月のメニュー＞
【12～2月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鰤のマリネ 和風シトラスのソース
　・鴨砂肝とハツのコンフィ 大根のサラダ タルタル仕立て
　・大豆ミートのパルマンティエ
　・白つぶ貝のブルギニヨン
　・帆立貝柱のソテー じゃがいものエクラゼとベーコンのクランブル（＋1,500円）
・蝦夷鮑(えぞあわび)のシヴェ（＋1,500円）
　・サーモンのタルタル 菊芋のムースとチップス（＋1,500円）
■本日のスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリのリゾットとエミュルション 金柑のコンディマン
　・真鱈とブロッコリーのブルジェ仕立て マッシュルームのクリームソース
　・舌平目と雲丹のボンファム風（＋1,500円）
　・オマール海老の香草焼き ソースアメリケーヌ （＋2,000円）
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・ステーク・アッシェ・ア・ラ・メゾン 西洋山葵（わさび）香るデミグラス
　・豚肉と白菜のブレゼ 甘海老のビスク風
　・鶏モモ肉のソテー みかんのガストリック タイムの香り
　・鴨胸肉のロティ 葱のジェノバ グリーンペッパーソース（＋1,500円）
　・牛フィレ肉のロティ ベアルネーズソース（＋2,000円）
　・極上黒毛和牛フィレ肉のグリエ ソースペリグー（＋3,500円）
　　とちぎ和牛・山形牛・仙台牛
　　※当日の入荷状況により提供いたします。詳細は店舗スタッフにお尋ねください。
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

5500円（税・サ込）

• ディナー
• 期間限定

【Delicieux★ディナー】選べるWメインなど旬食材を堪能全6皿+乾杯ドリンク+記念写真＆ホールケーキ

コースメニュー

＜9月～11月のメニュー＞
【9～11月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鯖の炙り じゃがいものピューレとスイスチャード 瞬間スモーク
　・鶏肉とリードヴォー　栗のプレッセ
　・大豆ライスと根菜のフリット ジャルダン風サラダ仕立て
　・赤ワイン風味の鮪のコンフィと林檎 麹ドレッシング
　・帆立貝柱のアーモンド焼き 落花生のビネグレット
・スモークしたサーモンのコンフィ 塩レモン風味
　・穴子とマコモダケ マカダミアナッツ香るエキュム
■炙り秋刀魚のクラリフェスープ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリとトランペット茸のソース
　・真鯛のヴァプール 鬼灯（ほおずき）のブイヨン仕立て
　・舌平目のノルマンディ風
　・オマール海老の香草焼き ソースアメリケーヌ
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・仔牛のコルドンブルー風 粒マスタードソース
　・鶏胸肉の蒸し焼き ソースアラシッド バターライス添え
　・豚フィレ肉のポアレ 里芋とシェーブルチーズソース
　・鴨胸肉と無花果（いちじく） クリーミーなマッシュポテト
　・牛フィレ肉のポアレ セップ香るポートワインのソース
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶
＜12月～2月のメニュー＞
【12～2月のメニュー】
■アミューズブーシュ
■オードブル　※下記より1品お選びください。
　・鰤のマリネ 和風シトラスのソース
　・鴨砂肝とハツのコンフィ 大根のサラダ タルタル仕立て
　・大豆ミートのパルマンティエ
　・白つぶ貝のブルギニヨン
　・帆立貝柱のソテー じゃがいものエクラゼとベーコンのクランブル
・蝦夷鮑(えぞあわび)のシヴェ
　・サーモンのタルタル 菊芋のムースとチップス
■牛蒡（ごぼう）のカプチーノ
■お魚料理　※下記より1品お選びください。
　・本日のお魚のポアレ アサリのリゾットとエミュルション 金柑のコンディマン
　・真鱈とブロッコリーのブルジェ仕立て マッシュルームのクリームソース
　・舌平目と雲丹のボンファム風
　・オマール海老の香草焼き ソースアメリケーヌ
■お肉料理　※下記より1品お選びください。
　・ステーク・アッシェ・ア・ラ・メゾン 西洋山葵（わさび）香るデミグラス
　・豚肉と白菜のブレゼ 甘海老のビスク風
　・鶏モモ肉のソテー みかんのガストリック タイムの香り
　・鴨胸肉のロティ 葱のジェノバ グリーンペッパーソース
　・牛フィレ肉のロティ ベアルネーズソース
　
■パン
■本日のデザート
■コーヒー または 紅茶

9800円（税・サ込）

• ディナー

メッセージプレートが 付いた【アニバーサリーコース】全8皿+乾杯スパークリング+メッセージ付きデザートプレート

コースメニュー

伊勢志摩プレミアムオイスター入荷不可のお詫び
日頃ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
現在、記録的な酷暑のための海水温上昇の影響を受け伊勢志摩プレミアムオイスターの成長が進まず、入荷が不可能な状況となってしまいました。入荷の見込みは立っておらず、多大なご迷惑をお掛けしますことを深くお詫び申し上げます。
つきましては、しばらくのあいだ、他の地域の国産生牡蠣をご用意させていただきます。
何卒、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
【1】 乾杯スパークリングワイン
【2】伊勢志摩プレミアムオイスター(3ピース)
《レモン ・ 柚子ポン酢ジュレ ・ スモーキーチリソース》
　※+1200円でさらに3ピースをご追加いただけます。
【3】牡蠣コンフィのブルスケッタとミニトマトとポッコンチーノのカプレーゼ
【4】牡蠣ムニエル　デスペラード風タルタルソース
【5】牡蠣と海老、2種のチーズとトマトのアヒージョ
【6】牡蠣とマッシュルームとあおさのクリームパスタ　ボッタルガ風味
【7】黒毛和牛リブロースのビステッカ　赤ワインソース
【8】デザートの盛り合わせ
　(メッセージ入りプレート)
【9】コーヒー 又は 紅茶

7350円（税・サ込）

• ディナー

当店自慢の牡蠣を存分に堪能する【オイスターコース】全5皿

コースメニュー

伊勢志摩プレミアムオイスター入荷不可のお詫び
日頃ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
現在、記録的な酷暑のための海水温上昇の影響を受け伊勢志摩プレミアムオイスターの成長が進まず、入荷が不可能な状況となってしまいました。入荷の見込みは立っておらず、多大なご迷惑をお掛けしますことを深くお詫び申し上げます。
つきましては、しばらくのあいだ、他の地域の国産生牡蠣をご用意させていただきます。
何卒、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
【1】伊勢志摩プレミアムオイスター(3ピース)
《レモン ・ 柚子ポン酢ジュレ ・ スモーキーチリソース》
【2】牡蠣コンフィのブルスケッタとミニトマトとポッコンチーノのカプレーゼ
【3】牡蠣ムニエル デスペラード風タルタルソース
【4】牡蠣とマッシュルームとあおさのクリームパスタ　ボッタルガ風味
【5】自家製バスクチーズケーキ
【6】コーヒー 又は 紅茶

4725円（税・サ込）

• ディナー

牡蠣と海老、黒毛和牛リブロースなど【プレミアムコース】全7皿

コースメニュー

伊勢志摩プレミアムオイスター入荷不可のお詫び
日頃ご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
現在、記録的な酷暑のための海水温上昇の影響を受け伊勢志摩プレミアムオイスターの成長が進まず、入荷が不可能な状況となってしまいました。入荷の見込みは立っておらず、多大なご迷惑をお掛けしますことを深くお詫び申し上げます。
つきましては、しばらくのあいだ、他の地域の国産生牡蠣をご用意させていただきます。
何卒、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
【1】伊勢志摩プレミアムオイスター(3ピース)
《レモン ・ 柚子ポン酢ジュレ ・ スモーキーチリソース》
※+1200円でさらに3ピースをご追加いただけます。
【2】牡蠣コンフィのブルスケッタとミニトマトとポッコンチーノのカプレーゼ
【3】牡蠣ムニエル　デスペラード風タルタルソース
【4】牡蠣と海老、2種のチーズとトマトのアヒージョ
【5】牡蠣とマッシュルームとあおさのクリームパスタ　ボッタルガ風味
【6】黒毛和牛リブロースのビステッカ　赤ワインソース
【7】デザートの盛り合わせ
【8】コーヒー 又は 紅茶

6825円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• OZ限定

【充実コース】前菜盛合わせやお肉のメインなど全5皿+シャンパン含む2時間飲み放題(1日2組限定)

コースメニュー

シャンパンを含む10種類以上のドリンクが2時間飲み放題。
お料理は、サスティナブルの野菜鍋と前菜の種盛り合わせにメインのお肉料理。
※追加のお料理を承ります。
?ある日の一例?
■始まり
22ヶ月熟成生ハム　八海山酒粕とアプリコットのマスカリポーネの最中　白トリュフパウダー
■六白
鹿児島県産　黒豚のリエット　キノコのサブレ
■遡上
和歌山県産 鮎のコンフィ　沢蟹　長柄　熟成インカの目覚め　ソースヴァンジョーヌ
■20種超の野菜鍋
鮎魚醤のドレッシング　サスティナビリティ
■狩猟
ハンター松野氏の蝦夷鹿を2時間弱じっくり炭火焼き　店内熟成五郎島金時　クロワッサン　ソースペリグ　

通常15000円⇒34%OFF10000円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• 期間限定
• OZ限定

【充実コース】前菜盛合わせやお肉のメインなど全5皿+シャンパン含む2時間飲み放題+直前割引(1日2組限定)

コースメニュー

シャンパンを含む10種類以上のドリンクが2時間飲み放題。
お料理は、サスティナブルの野菜鍋と前菜の種盛り合わせにメインのお肉料理。
※追加のお料理を承ります。
?ある日の一例?
■始まり
22ヶ月熟成生ハム　八海山酒粕とアプリコットのマスカリポーネの最中　白トリュフパウダー
■六白
鹿児島県産　黒豚のリエット　キノコのサブレ
■遡上
和歌山県産 鮎のコンフィ　沢蟹　長柄　熟成インカの目覚め　ソースヴァンジョーヌ
■20種超の野菜鍋
鮎魚醤のドレッシング　サスティナビリティ
■狩猟
ハンター松野氏の蝦夷鹿を2時間弱じっくり炭火焼き　店内熟成五郎島金時　クロワッサン　ソースペリグ　

通常15000円⇒40%OFF9000円（税・サ込）

• ディナー
• 飲み放題
• 期間限定

フリーフローを愉しむ　“WAIWAIプラン”+フリーフロードリンク2時間制

コースメニュー

【冷前菜】　
お好きなお料理を1種類お選びください。
■ASC認証スモークサーモンとオニオンルージュのサラダ
■シーザーサラダ
■ナッツ取り合わせ
■彩りプチトマトのカプレーゼ　オイルサーディンとオリーブ添え
■チーズ＆クラッカー
■スモールミックスサンドウィッチ
■小海老のトリュフ風味ソース和え
■熟成仙台牛ハムとイチジクのコンフィチュール
【温前菜】
お好きなお料理を1種類お選びください。　
■トリュフ香るポテトフリット
■チキンフリット＆ポテト
■5種のボイルソーセージ
■海老とマッシュルームのアヒージョ
※メニュー内容は仕入れにより変更になる場合がございます。予めご了承ください。　

6500円（税・サ込）

• ディナー

優雅な始まり　“TORIAEZU”プラン+乾杯ドリンク(お日にち限定・60分制)

コースメニュー

【前菜】　
お好きなお料理をお一人様1品お選びください。
■ASC認証スモークサーモンとオニオンルージュのサラダ
■シーザーサラダ
■ナッツ取り合わせ
■彩りプチトマトのカプレーゼ　オイルサーディンとオリーブ添え
■チーズ＆クラッカー
■スモールミックスサンドウィッチ
■小海老のトリュフ風味ソース和え
■熟成仙台牛ハムとイチジクのコンフィチュール
※メニュー内容は仕入れにより変更になる場合がございます。予めご了承ください。　
※ご利用時間は60分とさせていただきます。

通常4080円⇒15%OFF3500円（税・サ込）

• ディナー

【Menu de Confiance】生ウニの貴婦人風・選べるメインなど全6皿

コースメニュー

Menu de Confiance Six plates prefix course
～・ある日の一例・～
料理内容は毎月変更いたします。食材の入荷状況により異なるため、予めご了承ください。
1皿目：　Amuse Bouche - 小前菜
・生ウニの貴婦人風
2皿目：　Specialite - スペシャリテ
・山梨県産 無農薬野菜達 28～30種の盛り合わせ
3皿目：　Les Entrees - 本日の前菜（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・穴子のエスカベッシュ、キヌアとオリーブのタブレ、バルサミコ酢のソースで
・ニュージーランド産牛サーロインの冷製ローストビーフ、新ジャガイモのチップス
　コンソメジュレ、クレソンのサラダと共に
・フランス産、サマートリフと有機十六雑穀米のクリームリゾット（＋￥1700）
※フランス産サマートリフの入荷が終了し次第、予告なく終了となります。予めご了承ください。
Potage - ポタージュ（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・“乳脂肪一切なし”季節野菜のナチュラルポタージュ
・“シェトモ特製”地魚を使ったマルセイユ風お魚のスープ
5皿目：　Les poissons ou viands - 本日のお魚料理またはお肉料理（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・愛媛県産真鯛のヴァプール、豆腐のパスタとエビのムース添え、デュグレレ風ソース
・山形豚肩ロースのコンフィ、新生姜のキャラメリゼ
　軽いレンズ豆の煮込みと共に、赤ワインのソースで
・ニュージーランド産ノンケミカル牛フィレ肉のポワレ マデラ酒風味のソース（＋￥1600）
・ぐるむき和牛サーロインのグリエ アッシェパルマンティエ仕立て ポルト酒風味（＋￥1800）
・活アワビの瞬間蒸し、肝のソースとフレッシュハーブ、マッシュルーム
　トマトの軽いジュース、デュグレレ風（＋￥1800）
6皿目：　Les Desserts - デザート
・イマジネーションのデザートとコーヒー又は紅茶

5900円（税・サ込）

• ランチ
• OZ限定

【Menu de Confiance】前菜・メイン・デザートが選べる全4皿+乾杯ワイン

コースメニュー

Menu de Confiance Four plates prefix course
■1皿目の前菜（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・穴子のエスカベッシュ、キヌアとオリーブのタブレ、バルサミコ酢のソースで
・ニュージーランド産牛サーロインの冷製ローストビーフ、新ジャガイモのチップス　コンソメジュレ、クレソンのサラダと共に
・フランス産、サマートリフと有機十六雑穀米のクリームリゾット（＋￥1700）
※フランス産サマートリフの入荷が終了し次第、予告なく終了となります。予めご了承ください。
■2皿目 前菜
・山梨県産　無農薬野菜達　28～30種の盛り合わせ
■主菜（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・愛媛県産真鯛のヴァプール、豆腐のパスタとエビのムース添え、デュグレレ風ソース
・山形豚肩ロースのコンフィ、新生姜のキャラメリゼ、軽いレンズ豆の煮込みと共に、赤ワインのソースで
・ニュージーランド産ノンケミカル牛フィレ肉のポワレ マデラ酒風味のソース（＋￥1600）
・ぐるむき和牛サーロインのグリエ アッシェパルマンティエ仕立て ポルト酒風（＋￥1800）
・活アワビの瞬間蒸し、肝のソースとフレッシュハーブ、マッシュルーム、トマトの軽いジュース、デュグレレ風（＋￥1800）
■デザート
・イマジネーションのデザート
■コーヒー又は紅茶
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生雲丹の貴婦人風（＋￥900）
季節野菜のポタージュ（＋￥900）
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通常4800円⇒7%OFF4500円（税・サ込）

• ランチ

【Menu de Confiance】前菜・メイン・デザートが選べる全4皿

コースメニュー

Menu de Confiance Four plates prefix course
■1皿目の前菜（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・穴子のエスカベッシュ、キヌアとオリーブのタブレ、バルサミコ酢のソースで
・ニュージーランド産牛サーロインの冷製ローストビーフ、新ジャガイモのチップス　コンソメジュレ、クレソンのサラダと共に
・フランス産、サマートリフと有機十六雑穀米のクリームリゾット（＋￥1700）
※フランス産サマートリフの入荷が終了し次第、予告なく終了となります。予めご了承ください。
■2皿目 前菜
・山梨県産　無農薬野菜達　28～30種の盛り合わせ
■主菜（お好みの1皿をお選びください）
＜お料理一例＞
・愛媛県産真鯛のヴァプール、豆腐のパスタとエビのムース添え、デュグレレ風ソース
・山形豚肩ロースのコンフィ、新生姜のキャラメリゼ、軽いレンズ豆の煮込みと共に、赤ワインのソースで
・ニュージーランド産ノンケミカル牛フィレ肉のポワレ マデラ酒風味のソース（＋￥1600）
・ぐるむき和牛サーロインのグリエ アッシェパルマンティエ仕立て ポルト酒風（＋￥1800）
・活アワビの瞬間蒸し、肝のソースとフレッシュハーブ、マッシュルーム、トマトの軽いジュース、デュグレレ風（＋￥1800）
■デザート
・イマジネーションのデザート
■コーヒー又は紅茶
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生雲丹の貴婦人風（＋￥900）
季節野菜のポタージュ（＋￥900）
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4000円（税・サ込）