ヴィーガンライフを楽しむ歌手・女優のソニンさんに聞いた美と健康の秘密。お気に入りのパン屋さんも【サステナブルチャレンジ】

「きっかけは役作りのためのダイエット」。ヴィーガンライフを楽しむソニンさんにインタビュー

歌手で女優のソニンさんは、実はヴィーガン歴約9年（その2年前からはベジタリアンに）と、“食のヴィーガン”を公表していることでも話題に。そこで、ハードルが高そうに思われがちな最近話題の食スタイル・ヴィーガンについて、魅力などをインタビュー。

きっかけは役作りのためのダイエットで始めたマクロビオティックをベジタリアンの栄養学として再度勉強したと語るソニンさん。
「マクロビについて本格的に勉強し、半年間実践してみたんです。そのときに一番驚いたのは生理。今までそれなりに生理痛がしんどいタイプだったのですが、全く感じなくて。自分だけかもしれないのですが、食べ物の摂り方によって、こんなに体調が違うことにものすごく驚きました」。

味覚にも大きな変化があったようで、それまで好きだった動物性の食品や食材をだんだんと身体が求めないようになったというソニンさん。身体の調子もよくマクロビの効果を実感したものの、調理の仕方など細かな決まりが多いマクロビは、多忙になると続けるのも大変。そこで、マクロビをできるだけ取り入れた「ヴィーガン」というライフスタイルに行き着いたそう。
「マクロビの考え方はすごく尊重できますが、大雑把で面倒くさがりな私には、ほどほどにマクロビで、括りはヴィーガンというライフスタイルが合ってるんだと思います」。
（マクロビとヴィーガンの違いについては、ソニンさんのスタイルブック「ソニンの美・ヴィーガン」に詳しく書かれているので、ぜひチェックを）

ソニンさんの場合はダイエットという目的が入り口だったけれど、サステナブルな視点で始める人も多いヴィーガンライフ。
「私は単純に動物性の食品や食材を食べられなくなったからヴィーガンライフを始めましたが、勉強してみると、環境のこと、そしてどうやって動物が自分たちのもとに届いているかが見えてきて、より一層続ける意味があるなと感じるようになりました。体調もよくなり、未来にもつながる。私にとってのヴィーガンって誰にも何にも犠牲になるものがないんですよね」。

ただ楽しく食事ができたら。多様性を受け入れられるヴィーガンフード

ヴィーガンライフを楽しむソニンさんが通っているという世田谷代田のベーカリーカフェ『Universal Bakes and Cafe（ユニバーサル ベイクス アンド カフェ）』さんへ。こちらは“100％ヴィーガン”のパン屋さんで、ソニンさんも以前訪れたときにおいしさに感動したのだとか。

店主の大皿彩子さん自身は、実はヴィーガンではないのだそう。ではなぜヴィーガンの店にしたのかと言うと、ヴィーガンというライフスタイルが根づいているドイツのベルリンで見かけた光景がきっかけなんだとか。
大皿さん：「30代前後の男性6人が、ヴィーガン料理を食べながらお酒を飲んでいたんですね。『みんなヴィーガンなの？』と聞くと、『自分はちがうけど、肉を食べられない人がいるから、仲間で食べるにはヴィーガンがちょうどいいんだ』と言われてすごく革命的に感じたんです。ヴィーガン料理なら、どんな宗教の人でも食文化の人でも、悲しい気持ちにならずに一緒に食事を楽しめるんだなって」。

いろんな民族や宗教の人が暮らしているベルリン。ヴィーガンの人はもちろん、宗教上や文化的な理由で肉や魚を食べない人、アレルギーを持っている人などさまざまな人が世界にはいるのも事実。ヴィーガン料理ならば、そういった多様な人が集っても楽しめるのだということが大皿さんにとって大きな気づきに。

大皿さん：「ただただ楽しく食べられる食卓がいいなって思って。自分の店にはアレルギーがある人でも、宗教や食文化が違う人、世界中のいろんな人に来て欲しいから100％ヴィーガンにしたんです」。

素材の味が素直に出るから、必然的に選ばれるのはサステナブルな農法の素材

国産の小麦を使用して作られている『Universal Bakes and Cafe』のパン。選ぶ素材はオーガニック認証にはこだわっていないが、ヴィーガンでパンを作るとなると必然的にていねいに作られた素材を選ぶことになることが多いのだそう。

大皿さん：「卵やバターが入らないからか、ヴィーガンのパンは小麦の品種を変えただけで味がすごく変わるんです。素材の味がストレートに出るから、選ぶ素材は、結果的に、不思議と環境にやさしいものになってくるんですよね。なぜかと言うと、そのほうがシンプルにおいしいから。効率的に大量生産する野菜も社会には必要だし否定したくはないけれど、サステナブルな農法で手間暇かけた素材というのは、やはり味が違うんです」。

大皿さんによると、余計な化学肥料や除草剤などは使わないサステナブルな農法が「よい土」を育て、土の中の微生物や生き物が循環することで、野菜の味も変わるんだそう。

大皿さんのその話を聞いて大きく頷くソニンさん。
ソニンさん：「すごくわかります！　私もオーガニック野菜を取り寄せたりするんですけど、本当に味が違うんですよね。にんじんってこんな味が濃かったんだって。ちょっとグリルしてオリーブオイルと塩で食べるだけでも、本当においしくて。素材そのもののおいしさを知れたのも、ヴィーガンになってよかったと感じている点です」。

大皿さん：「おいしいと感じてもらえるのがいちばんだと思うんです。結果的に地球にもやさしい食材を選んでいるけれど、地球のことを考えて食べる必要はないと思っていて。パンを食べて『小麦がおいしい！北海道の畑で大切に育てられたんだな』などと、産地に思いをはせてもらえる機会に少しでもなればうれしいですね」。

ときに「淡白なのでは？」「味気ないんじゃない？」などとイメージされがちなヴィーガン料理。でも、卵や乳製品などでごまかせない分、素材そのものの味がダイレクトに感じられるのが大きな特徴とも言えそう。素材そのものの味わいを楽しむという視点でヴィーガン料理を楽しんでみるのもよいのでは。

ヴィーガン向けだからではなく、普通のパン屋さんとして選ばれたい

『Universal Bakes and Cafe』のお客さんのほとんどはヴィーガンではないんだとか。

大皿さん：「たぶんヴィーガンのお客さんは1割もいらっしゃらないと思います。みなさん、街のパン屋さんとして来ていただいて、このミルクフランスもメロンパンも、ヴィーガンだと思って食べている人は少ないと思いますね」。

それを聞いたソニンさんからはニューヨークでのエピソードが。
ソニンさん：「それってすごく先進的ですよね。以前ニューヨークに住んでいたときに、ヴィーガンのドーナツ屋さんがあって、大好きでよく通っていたんです。そしたらそのお店がその年のベストドーナツショップに選ばれたんですよね。ヴィーガンとは関係なく、おいしいドーナツショップということで。日本でもすでにそれを実践されているというのが、すごいなって思います」

大皿さん：「そうなんです。まさにそれを目指していて。うちのお店もヴィーガンとは関係なく、ベーカリーとして選んでもらうようになりたいですよね」

ソニンさんが今回選んだのは、ココナッツが香るクッキー生地の「メロンパン」324円（左）と有機パームオイルにメープルシロップ、レモン果汁などで作られたクリームをサンドした「ミルクフランス」324円（右）。

「特に気に入っているのはミルクフランスです。前回来たときに食べて、本当においしくて！　ヴィーガンでミルクフランスってかなり珍しいんですよ」。

続けやすいことをコツコツと続けるのが美や健康の秘訣

●ストレッチ
「朝、目が覚めてもベッドからすぐ起き上がることができなくて、ついゴロゴロしちゃうんです（笑）。どうせ起きられないんだから、そのゴロゴロタイムをストレッチに使ったらいいかなと4、5年前に思って始めたのがきっかけでした。伸びをしてひねって肩を回して・・・。
細かな流れは本に書いていますが、ストレッチをすると体も目覚め、ボーッとしてドアに小指をぶつけたりせず、寝起きもいいんです。面倒臭いなと感じる日もあるけど、そんな大変ことをしてないから続くんだと思います。やるだけで1日の始まりも違うんです」。

●スキンケア
「以前、勉強してアロマの資格を取ったんです。それもあり、アロマエッセンスを混ぜた化粧水を作ってみたら、とってもよくて。
肌は甘やかししすぎないほうがよいとよく聞くから、基本的に自分の化粧水だけとかピュアオイルだけとかシンプルなスキンケアにしているんです。それで、撮影前とか“ここぞ”というときだけシートパックや高級なクリームを塗るようにしています。
本でも紹介していますが、精油の中で特にお気に入りが“ローズ・オットー”。ローズの香りが大好きで、ヘアオイルとしても活用しています」。

●ヴィーガンライフを続けてみて
「私がヴィーガンになった当時、日本ではヴィーガンに対してまだまだ偏見がありました。選択肢も少なかったです。でも、今はヴィーガン料理のお店も増えたし、スーパーでヴィーガン向けの食材も手に入りやすくなっています。
私がヴィーガンを続けているのは体調面が大きいですが、未来のことを考えても、心の豊かさにつながるライフスタイルだなと思うんですよね。そういうことに目を向けられるって、自分の人生の余裕とか、余白を作ることにもなるじゃないかな。
今回、ヴィーガンじゃない人にも手にとってもらえたらという思いでヴィーガンの本を書いたのですが、ヴィーガンって、堅苦しいものでもストイックなものでもないんです。週1回とか月1回とかだけでも取り入れてみると体と心に変化があると思いますよ」。

女優・ソニンの美と健康のライフスタイルを収録したスタイルブック「ソニンの美・ヴィーガン」が発売

2020年に芸能生活20周年を迎えた女優・ソニンのスタイルブック「ソニンの美・ヴィーガン」が3月22日（月）に東京ニュース通信社より発売。

いま、世界中で大注目のヴィーガン。肉・魚だけでなく、卵、乳製品など動物性の含まれるものも食さないスタイルです。11年前にベジタリアンに、9年前にヴィーガンとなり、そのスタイルを続けている女優のソニンが、その経験と知識を彼女流にご紹介。

料理が趣味の彼女のオリジナル・ヴィーガンレシピや、おすすめのヴィーガンフーズショップリスト、レストランガイドなど、さまざまな最新情報も掲載。また、食に関することだけでなく、美容や健康に研究熱心な彼女の愛用美容＆健康グッズリストや、毎朝欠かさないという10分間ストレッチ法など多岐にわたって完全網羅。

“日本一ストイックな女優”とも呼ばれる彼女が編み出した美と健康のライフスタイルをぜひチェックして。

サイン入りチェキ＆ヴィーガンカフェのオリジナルコーヒーを2名様にプレゼント

ソニンさんから素敵なプレゼント。サイン入りチェキ＋『Universal Bakes and Cafe』の季節限定オリジナルブレンドコーヒー2個がセットになって2名様に当たる！　OZmall公式Twitter＆Instagram限定で募集告知をするから、情報公開をお楽しみに。

▼プレゼント内容
＜セット内容＞
・ソニンさんのサイン入りチェキ1枚
・『Universal Bakes and Cafe』オリジナルブレンドコーヒー「限定ワンドリップコーヒー ～アマゾンカカオブレンド～」2個
※中目黒のコーヒー専門店「カフェ・ファソン」さんによる『Universal Bakes』限定のオリジナルブレンドコーヒー。ペルーから届いた"アマゾンカカオ"のカカオニブをブレンドしたカカオが香る、この季節だけの限定品

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