とちあいか（栃木）
いちご生産量日本一の栃木県で、10番目のオリジナル品種として誕生した。「とちおとめ」よりも果肉は硬めで、ヘタの部分が窪んでいるのでカットするときれいなハート型になる。
「花がつぎつぎに咲いて、収穫量の多い品種です。栃木を代表する品種『とちおとめ』よりも、甘味がつよい印象ですが、いちごらしさのある味わい。形もきれいなので、いちごのタルトなどにすると良さそう」（渡部さん）
ならあかり（奈良）
「古都華」に「とちおとめ」や「かおり野」を交配した系統から育成。適度な酸味がありながらも、安定して糖度が高く、甘さを感じられるのが特徴。
「メゾン・ド・フルージュでは、以前から使用しています。味わいが濃く、酸味もある。お菓子の材料と合わせても負けない、芳醇な甘みがケーキ作りに向いています」（渡部さん）
みおしずく（滋賀）
ジューシーさと華やかな香りが特徴。適度な酸味と強い香りの「かおり野」と、甘味が強く酸味の少ない「章姫」を交配し、新しい魅力を生み出した。
「甘い香りと甘味があります。適度な酸味があって、そのまま食べるのがおすすめ。どちらかというと爽やかな味わいで、鮮やかな赤色が美しいです」（渡部さん）
かなこまち（神奈川）
大粒でやや長めの円錐形をしている、鮮やかな赤色が美しい品種。高い糖度をもつが、程よい酸味があるので味わいのバランスが良い。本格的な栽培が始まったばかり。
「かすかに酸味があり、そのおかげで甘さをより強く感じます。生食に向いていると思いますが、果肉の断面が赤くきれいなので、シンプルないちごサンドなどに使用しても良いかも」（渡部さん）
ゆうやけベリー（福島）
10年間かけて開発された福島県のオリジナル品種。ややだいだい色がかった鮮やかな赤色が名前の由来となっている。
「いちごらしい、しっかりとした甘みと、少しの酸味があって王道の味わいだと思います。形もまるっこくてかわいいですね。いちご大福にすると、きれいな形を活かせるのではないでしょうか」（渡部さん）
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協力してくれたのはこの人
- 渡部美佳（わたべ・みか）
- 京都のいちごのお菓子専門店「メゾン・ド・フルージュ」の店主。大切にしているのは、お菓子を通して見た目や味わい、つぶつぶ感など、いちごの魅力を伝えること。今後は、それぞれの品種の特徴をもっと味わってもらえるお菓子を作っていきたいという。
- ホームページ
- 「メゾン・ド・フルージュ」公式HP
いちご取材協力
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
よくある質問
自宅で手作りケーキを作る際に、見栄えがして、味も引き立つような次世代いちごはありますか？
奈良県産の「ならあかり」はいかがでしょうか。この品種は「古都華」と「とちおとめ」「かおり野」を交配して生まれたもので、味わいが非常に濃く、適度な酸味と安定した高い糖度が特徴でございます。お菓子の材料と合わせても風味が負けないほどの芳醇な甘みがあり、特にケーキ作りには最適だと専門家からも評価されています。
インスタグラムに投稿するような、見た目も可愛らしくて映えるいちごを使ったデザートを作りたいのですが、おすすめの品種はどれでしょうか？
インスタグラムで目を引くような可愛いデザートには、栃木県産の「とちあいか」が大変おすすめです。このいちごは、ヘタの部分が可愛らしく窪んでいるため、カットすると自然と美しいハート型になるのが特徴です。そのきれいな形を活かして、タルトやパフェなどに飾ると、とても華やかで魅力的な仕上がりになります。
いちご本来の爽やかな甘みと香りを存分に味わえる、そのまま食べるのにぴったりな次世代いちごはありますか？
いちご本来の美味しさをストレートに楽しむなら、滋賀県産の「みおしずく」が良いでしょう。ジューシーで華やかな香りが際立ち、甘い香りと甘味が特徴的です。また、適度な酸味も持ち合わせているため、とても爽やかな味わいです。そのままでお召し上がりいただくと、鮮やかな赤色と共に豊かな風味を堪能できます。
家族みんなで楽しめるような、誰もが「これぞいちご！」と感じる王道の甘酸っぱさを持つ、安心感のある品種があれば教えてください。
家族皆様で親しみやすい「これぞいちご！」という味わいをお探しでしたら、福島県産の「ゆうやけベリー」をおすすめいたします。この品種は、10年かけて開発された福島県オリジナルのいちごで、しっかりとした甘みと少しの酸味があり、まさに王道と呼べるバランスの良い味わいです。丸っこくて可愛らしい形も魅力の一つで、きっと皆様に喜ばれるでしょう。
カットした時に鮮やかな赤色が美しく、見た目のインパクトがあるいちごで、少し大人向けのデザートやサンドイッチに合うものはありますか？
カットした断面の美しさを活かしたいのであれば、神奈川県産の「かなこまち」がぴったりです。この品種は大粒でやや長めの円錐形をしており、その鮮やかな赤色が目を引きます。高い糖度がありながらも程よい酸味があるので、味わいのバランスが非常に良いです。果肉の断面が特に赤く綺麗ですので、シンプルないちごサンドなどに使用すると、見た目も味も洗練された一品が完成します。
※いちごの味の評価・コメントの内容については、サンプル品を実食した際の感想によるものです。贈答や常食向けなど、個体差があることをご了承ください
※いちごの特徴をわかりやすくするため、カメラ位置を固定して撮影しています
PHOTO／KATSUMI SATO WRITING／KANA IZUMI
