甘酸っぱくてころんとしたフォルムがかわいい「いちご」は、乙女心くすぐる魅惑のフルーツ。そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、見た目でも楽しませてくれる和スイーツといえば「いちご大福」。今回は、京都の地で90年以上続く老舗和菓子店「京都 嘉祥菓子 養老軒」のいちご大福をご紹介。大きな「博多あまおう」のおいしさを引き立てる絶妙なバランスで構成されたいちご大福を召し上がれ。
きめの細かい求肥と白餡がジューシーな「博多あまおう」にベストマッチ
京都産業の未来を担う若手技能者「明日の名工」に女性で初めて選ばれ、厚生労働省ものづくりマイスター、全技連マイスターにＷ認定された本田順子さんが3代目を継ぎ、和菓子＆ワインの第一人者として活躍する和菓子店。季節に合わせた旬の果物それぞれのいちばんおいしい状態を見極めて仕上げた、約10種類のフルーツ大福が店頭に並ぶ。そのほか、1931年の創業以来受け継がれてきた和菓子や新登場の焼き菓子、大福に合わせたワインの販売も。
冬から春にかけて楽しめる「いちご大福」は約30年前に誕生。使用するいちごは「博多あまおう」で、2Lサイズの大きさのみ。こだわりのいちごを、上生菓子の求肥といちご大福専用に炊き上げた白インゲンの一種である備中の手芒豆で作った白餡で薄く包んでいる。求肥、白餡ともにきめ細かく仕上げているのは、いちごの魅力である味、香り、食感が楽しめるようにという思いから。最高のバランスを堪能しよう。
京都 嘉祥菓子 養老軒
商品名：いちご大福
価格：390円（税込）
販売期間：12月中旬～4月下旬
※いちごの入荷状況により変更の場合あり
■店舗情報
住所：京都市中京区四条通西大路東入ル南側
アクセス：阪急電鉄京都線・京福電鉄（嵐電)「西院駅」よりすぐ、市バス「西大路四条」より徒歩2分
営業時間：10:00～17:00
定休日：水・木、不定休
TEL：075-311-3405
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よくある質問
京都 嘉祥菓子 養老軒さんのいちご大福をぜひ店舗でいただきたいのですが、初めてでも迷わずたどり着けるか不安です。西院駅からお店までの詳しい道のりについて教えていただけますか？
養老軒さんへは、阪急電鉄京都線または京福電鉄（嵐電）の西院駅からすぐの場所にございますので、アクセスは大変便利ですよ。駅を出てすぐ四条通を西大路方面へ進むと、南側に店舗が見えてまいります。バスでお越しの際は「西大路四条」停留所から徒歩2分と、こちらも駅近で安心してお立ち寄りいただけます。
大切な方への手土産として、養老軒さんのいちご大福を選びたいのですが、持ち運びや渡す際の注意点はありますか？新鮮な状態で美味しく召し上がっていただきたいです。
こちらのいちご大福は、新鮮な博多あまおうの風味を最大限に味わっていただくため、きめ細やかな求肥と白餡で丁寧に仕上げられています。購入されましたら、なるべく早く冷蔵保存で鮮度を保ちながらお渡しください。当日中に召し上がっていただくと、いちご本来のジューシーさを最も美味しくご堪能いただけます。
いちご大福が大好きで、一番美味しい時期に伺いたいのですが、いつ頃がおすすめですか？また、いちご大福以外の季節限定品も気になります。何かおすすめのフルーツ大福はありますか？
養老軒さんのいちご大福は、12月中旬から4月下旬頃までお楽しみいただける、冬から春にかけての限定商品です。いちごの入荷状況により期間が前後することもあるため、事前に確認されると良いでしょう。店内には、熟練の職人さんが旬の果物を見極めて作られた、約10種類のフルーツ大福が季節ごとに並びますので、訪れるたびに新しい味に出会えます。
養老軒さんのいちご大福は、他とは違う特別な美味しさがあると感じています。この味を生み出す職人さんのこだわりや、お店の歴史について、詳しく教えていただけますでしょうか？
養老軒さんは90年以上の歴史を持つ老舗で、現在の3代目である本田順子さんは、京都の「明日の名工」にも選ばれた、ものづくりマイスターです。いちご大福に使われる2Lサイズの博多あまおうは、その最高の状態を引き出すために、上生菓子にも使われる求肥と、専用に炊き上げた白インゲン豆の白餡で薄く包み込む工夫が凝らされています。長年の経験と技術が光る逸品です。
京都観光の際に、養老軒さんのいちご大福をぜひ購入したいのですが、週末や祝日は混み合いますか？スムーズに購入できる時間帯や、何か工夫できることがあれば教えてください。
お店は水曜日と木曜日が定休日で、営業時間は10時から17時までです。特に週末や観光シーズンは混雑が予想されます。開店直後の午前中や、閉店間際の比較的空いている時間帯を狙って訪問されるのがスムーズに購入するコツかもしれません。お電話（075-311-3405）で事前に在庫状況や混雑具合を確認しておくと、より確実に手に入れられます。
WRITING／NOZOMI SUZUKI
