今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は代々木上原のパティスリー「ビヤンネートル」をご紹介。フルーツの甘みを引き立てるしっとりとした口当たりのスポンジ生地にも注目。
手間ひまかけて作られた、とっておきのフルーツで作るケーキの数々
開店から13年目を迎える代々木上原の「ビヤンネートル」。店頭には旬のフルーツを使った、季節感あふれる約12種類のケーキをはじめ、多彩な焼き菓子なども並んでいる。
フルーツは主に、全国各地の契約農家から届けられたものを使う。一年を通してショートケーキは食べられるものの、旬のおいしさを楽しんでもらう為、提供するのは冬〜春のシーズンだけ。その分、夏は桃やマンゴーを選ぶなど、季節の移ろいを大切にしているところもこちらのお店の魅力。春はショートケーキ以外にもいちごのケーキが並ぶので、ぜひ足を運んでみて。
「もう少し食べたい」と思わせる絶妙なサイズ感
2段重ねのいちごが嬉しい「ショートケーキ」は、いちごのみずみずしさと甘酸っぱさが際立つ逸品。
スポンジ生地は水分量を多くし、シフォンケーキのようなしっとりきめ細かい口当たりになるよう材料の配合を一新したそう。
さらに生クリームだけでは油脂分が多く、こってりしすぎてしまうのでわずかにサワークリームをプラスしているところがおいしさの秘密。「ほんの少しなんですが、後味が爽やかになります。フルーツとも相性がいいんです」とオーナーパティシエの馬場麻衣子さん。
ホールで5号サイズのケーキを7カット、ほんの少しだけ足りないというくらいの絶妙な大きさに仕上げるのもこだわりのひとつ。「最後まで飽きずに食べられることが大切。パフェやほかのケーキと一緒に召し上がる方も多いですよ」（馬場さん）
いちごのショートケーキ
価格：550円
発売期間：いちごがなくなり次第終了
※仕入れ状況や時期によって仕上げの材料は変動
ほかにもある、「ビヤンネートル」の人気スイーツをチェック
見た目も味わいもちょっと新しい、いちごのミルフィーユ
「いちごのミルフィーユ」は、パイ生地を縦と横に積み重ねるように作られた、ユニークなデザインが特徴的。これは、ミルフィーユをより食べやすいように凝らした工夫だそう。
こんがり香ばしく焼いた生地と、生クリームとカスタードを合わせた濃厚なクリーム、いちごの絶妙なコンビネーションはクセになるおいしさ。こちらも季節ごとにフルーツが変わるので、いちご以外のシーズンもお楽しみに。
いちごのミルフィーユ
価格：650円
発売期間：いちごがなくなり次第終了
SHOP DATA
2010年オープン。常時約12種類の生菓子をはじめ、焼き菓子など豊富なラインナップは地元の人をはじめ、多くの人を虜にしてやまない。
- スポット名
- パティスリー ビヤンネートル
- 電話番号
- 0334671161 0334671161
- 住所
- 東京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番館1F Map
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 不定休
- 交通アクセス
- 小田急線「代々木上原駅」より徒歩4分
- イートイン
- ・イートイン：なし
- ホームページ
- ビヤンネートルの公式Facebookを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
ショートケーキのおすすめ記事
いちごスイーツ特集の関連記事
よくある質問
初めてビヤンネートルさんに伺うのですが、定番のショートケーキ以外で、他のお客様にも特に人気があり、初めてでも安心して選べるおすすめの特別なケーキはありますか？
ビヤンネートルでは、ショートケーキと並んで「いちごのミルフィーユ」も大変ご好評をいただいております。価格は650円で、縦と横に積み重ねられたユニークなデザインは、見た目の美しさだけでなく、とても食べやすいとのお声もございます。香ばしいパイ生地と、生クリームとカスタードを合わせた濃厚なクリーム、そしてみずみずしいいちごの組み合わせが絶妙で、きっと特別な体験をしていただける一品だと思います。
甘いものは好きですが、食後に重たいケーキは避けたいと思っています。ビヤンネートルさんのケーキで、比較的さっぱりといただけるようなものはありますでしょうか？
当店の「いちごのショートケーキ」は、甘いものが苦手な方や食後のデザートにも軽やかにお召し上がりいただけます。生クリームにサワークリームをわずかに加えることで、後味が驚くほど爽やかに仕上がっています。また、シフォンケーキのようなしっとりとした口当たりのスポンジ生地も、全体を軽やかに感じさせる工夫です。最後まで美味しく召し上がっていただけるでしょう。
いちごの季節は大好きですが、それ以外の時期にビヤンネートルさんを訪れた場合、どのような旬のフルーツを使ったケーキを楽しめるのでしょうか？
ビヤンネートルでは、季節ごとの旬のフルーツを大切にしており、いちごのシーズンが終わっても、その時期ならではの美味しいケーキをご用意しております。例えば、夏には桃やマンゴーなど、季節の移ろいに合わせて最も美味しいフルーツを厳選し、約12種類の生菓子として提供しています。ご来店いただく時期によって、新たな発見と出会えることでしょう。
様々な種類のケーキを少しずつ試してみたいのですが、ショートケーキは一人でも食べきりやすいサイズ感なのでしょうか？他のケーキも一緒に楽しめますか？
「いちごのショートケーキ」は、ホール5号サイズを7カットにすることで、もう少し食べたいと感じるくらいの絶妙な大きさに仕上げております。そのため、多くのお客様が、このショートケーキと一緒に他の焼き菓子や季節限定のケーキもご購入し、飽きずに様々な味を楽しむためにお選びになることが多いです。ぜひ、複数のケーキを一度にお試しください。
遠方から代々木上原へ行く予定があり、ビヤンネートルさんのケーキを確実に購入したいのですが、事前に知っておくと良いことや、おすすめの時間帯などはありますか？
確実にケーキをご購入いただくためには、不定休となっておりますので、ご来店前に一度、店舗（電話番号：03-3467-1161）へお問い合わせいただくことをおすすめいたします。営業時間は11:00～19:00ですが、お目当てのケーキがある場合は、品切れになる前にお早めの時間帯にご来店いただくのが良いでしょう。
PHOTO／KAZUHITO MIURA WRITING／MINORI KASAI
