今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は、フランスの星付きレストランなどで腕を磨いた金井史章シェフのお店「東京・九品仏「INFINI depuis 2020（アンフィニ）」をご紹介。いちごを丸ごと使用したショートケーキには、“飲めるショートケーキ”という異名も。
ひとつのお菓子に携わるすべての人に感謝を込めて
「INFINI（アンフィニ）」とは、フランス語で“無限”の意味を持つ言葉。
「フランスへ渡ったときに、ひとりでは何もできないこと、たくさんの方に助けていただいているからこそいまの自分があると痛感しました」とシェフ。お菓子を食べるお客さまはもちろんのこと、一つひとつの食材の生産者さんや、それらをシェフのもとへ届けてくれる業者の方々、すべてのご縁に感謝し、重なるご縁が無限に広がりますように・・・との願いを込めてこの名前を付けたそう。
そんな金井シェフが心を込めて作りあげるお菓子は、スイーツマニアをはじめ、子どもからお年寄りまであらゆる人々に愛されるおいしさ。
特別な記念日にも、ちょっと頑張った日のご褒美にも、繰り返し足を運びたくなる。
主役のいちごは、切らずに丸ごと使用
日本人にとって超定番のケーキだからこそ、いちばんおいしいものを作りたかったというシェフ。
使用するいちごは、茨城県の菅谷いちご園から届けられる「いちごっこ」。甘み、酸味、香りのバランスがよく、お気に入りの品種で、そのおいしさを存分に味わってほしいから、カットせずにそのままサンド。
ジェノワーズ（スポンジ）はほどよい軽さと、しっとりとした存在感のある口当たりに仕上げるため、薄力粉に麵用の小麦粉などをブレンドするのが最大の特徴。
クリームはなめらかな口どけながら、キレがいいクレーム・シャンティ（生クリーム）に、薄く塗ったクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の層を加えることでコクをプラス。
基本的には春頃までの販売だけれど、運が良ければ7～8月頃に夏いちごのショートケーキが登場することも。
苺のショートケーキ
価格：735円～（税込）
発売期間：11月下旬から4月後半まで
※時期やいちごの品種によって変動
ほかにもある、「INFINI depuis 2020（アンフィニ）」の人気スイーツをチェック
箱を開けた瞬間に、歓声があがる華やかさ
ホールサイズのショートケーキにはバラの花びらをあしらい、美しくデコレーション。
まるでブーケのような華やかさはお祝いにぴったり。
クリスマスには毎年、さまざまなクリスマスケーキを販売するなかで、最も人気が高いという。
苺のショートケーキ（ホールサイズ）
価格：4号3672円、5号4752円（税込）
発売期間：11月下旬から4月後半まで
※時期やいちごの品種によって変動
思い出すたびに幸福感に包まれる、香りに特化したスイーツ
真っ白な球形のムースに、ばらの花びらをあしらった「パルファン」は金井シェフのスペシャリテ。
「香りは直接脳に届くといわれています。ふとした瞬間に嗅いだ香りから記憶が蘇ることがあるように、記憶に残る、香りに特化したケーキを作ろうと思いました」
高知県産のベルガモットとピンクグレープフルーツ、ショウガのムースに包まれているのは、ジャスミンとバラのクレーム・ブリュレといちごのジュレ。
華やかなベルガモットをはじめ、同じ柑橘ながらやや苦みのあるグレープフルーツ、ショウガ、バラ・・・と、次々に広がる香りに包まれ、幸せな気分に。
目を閉じながら、余韻も味わいたい特別なスイーツ。
パルファン
価格：648円（税込）
発売期間：通年
ＯＺから予約OK。INFINI（アンフィニ）のスイーツ
SHOP DATA
- スポット名
- INFINI depuis 2020（アンフィニ）
- 電話番号
- 0364323528 0364323528
- 住所
- 東京都世田谷区奥沢7-18-3 Map
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 水曜
- 交通アクセス
- 東急大井町線「九品仏駅」より徒歩3分
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
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よくある質問
お祝い事やサプライズで贈るホールケーキを探しているのですが、INFINIさんのショートケーキはどのような魅力がありますか？
INFINIさんのホールショートケーキは、バラの花びらをあしらった美しいデコレーションがまるでブーケのようで、箱を開けた瞬間に歓声があがる華やかさがございます。特別な日のお祝いにぴったりで、特にクリスマスには毎年人気が高いお品です。価格は4号が3,672円、5号が4,752円（税込）で、11月下旬から4月後半までお楽しみいただけます。
季節限定の特別な「飲めるショートケーキ」をぜひ味わってみたいのですが、販売期間やいちごへのこだわりについて詳しく教えていただけますか？
「飲めるショートケーキ」と称されるいちごのショートケーキは、11月下旬から4月後半までの期間限定販売でございます。茨城県菅谷いちご園の「いちごっこ」という、甘み、酸味、香りのバランスがとれた品種を丸ごと使用しており、いちご本来のおいしさを存分に感じられます。軽やかなスポンジとしっとりとした口当たりのクリームが特徴で、お値段は735円からお求めいただけます。
甘いものには目がない友人と一緒に伺う予定なのですが、ショートケーキ以外にも金井シェフならではのユニークなスイーツでおすすめのものはありますか？
ショートケーキ以外ですと、金井シェフのスペシャリテ「パルファン」が非常におすすめです。こちらは香りに特化した真っ白な球形のムースで、高知県産のベルガモットとピンクグレープフルーツ、ショウガのムースに、ジャスミンとバラのクレーム・ブリュレ、いちごのジュレが包まれています。次々に広がる香りが記憶に残り、特別な気分にさせてくれます。通年販売で648円（税込）でございます。
九品仏へは初めて行くのですが、INFINIさんのお店はどのような雰囲気でしょうか？また、スムーズに訪れるためにおすすめの時間帯やアクセス方法があれば教えてください。
INFINIさんは、シェフの感謝の気持ちが込められた温かいお菓子で、特別な記念日にも日頃のご褒美にも、多くの方々に愛されております。東急大井町線「九品仏駅」から徒歩3分と駅からのアクセスが大変便利でございます。営業時間は11時から19時までで、水曜日が定休日ですので、お越しの際は水曜日以外のお昼過ぎなどが比較的ゆっくりお選びいただけるかもしれません。
大切な方への手土産に、箱を開けた時に歓声があがるような華やかなスイーツを選びたいのですが、INFINIさんのケーキでおすすめはありますか？
大切な方への手土産でしたら、見た目の美しさで感動を呼ぶ「苺のショートケーキ（ホールサイズ）」が最適でしょう。バラの花びらで飾られた様子はまさにブーケのようで、贈られた方もきっと喜ばれることと思います。また、個別のケーキであれば、金井シェフのスペシャリテ「パルファン」も、その独特な香りの体験で記憶に残る贈り物になるでしょう。
PHOTO／NORIKO YONEYAMA WRITING／MINORI KASAI
