今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は千歳烏山の「パティスリー ユウ ササゲ」のショートケーキをご紹介。口の中でスポンジとクリーム、いちごが絶妙にとけ合い、春が来るたびに思い出すはず。
五感を研ぎ澄ませて楽しみたい、個性豊かなスイーツ
甘いものを愛する幅広い層から支持を集める千歳烏山の「パティスリー ユウ ササゲ」。
オーナーパティシエの捧雄介さんが手がけるのは、伝統的なフランス菓子をベースに、シェフならではのアイデアが加わることで生み出されたお菓子の数々。店頭の冷蔵ケースには、季節感あふれる約20種類のケーキが並び、その1つひとつには、華やかな香りや、意表を突いた食感など、五感を刺激するさまざまな仕掛けが隠されている。
「ひとつのケーキとしての一体感を大切にしています。食べたものの記憶が、香りとともに呼び覚まされることってありますよね。そんな風に食べてくださる方の記憶に残るお菓子を作れたら」
例えば、誰もが食べたことがあるショートケーキは、買う人の期待値が高く、だからこそ、思い入れも深い。
いちごの季節が終われば、桃やマンゴー、メロンなどが登場。それぞれに工夫を凝らされ、洗練されたショートケーキを楽しんで。
3段重ねのスポンジに、たっぷり敷き詰められたいちごがうれしい
ユウ ササゲの「イチゴのショートケーキ」は、いちごがもっともおいしくなる春だけのお楽しみ。卵や砂糖などのほかに、はちみつも加えるというスポンジはしっとりとした口当たりで口どけがいい。
合わせるクリームは、ミルキー感も楽しんでもらえるよう、乳脂肪分42%の生クリームを使用。甘さは抑えて、いちごがもつみずみずしさや自然な甘さ、酸味など、1つひとつの素材の個性が際立つよう、計算し尽くされている。
イチゴのショートケーキ
価格：626円（税込）
発売期間：いちごがなくなり次第終了
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まるで濃厚なミルクティーのような味わいの「サンフォニー」
一年を通してさまざまなケーキが並ぶ中でも多くの常連客のハートをつかんで離さないのが「サンフォニー」。アールグレイの茶葉をふんだんに使ったスポンジ、紅茶のガナッシュ、マスカルポーネのクリーム、アールグレイのシャンティを重ねたこちらのケーキは、アールグレイの芳醇な香りと濃厚なマスカルポーネがやみつきに。
ぜひ、おいしい紅茶と一緒に味わって。
サンフォニー
価格：626円（税込）
発売期間：通年
SHOP DATA
淡いグリーンの外観がかわいい千歳烏山のパティスリー。オーナーパティシエの捧雄介さんは、フランス菓子の名店「ルコント」や「オテルドゥミクニ」などの名店で研鑽を積んだのち、自身の店をオープン。古くからフランスに伝わるお菓子をはじめ、日本ならではの季節を感じさせるさまざまなお菓子を作り続けている。
- スポット名
- パティスリー ユウ ササゲ
- 電話番号
- 0353159090 0353159090
- 住所
- 東京都世田谷区南烏山6-28-13 Map
- 営業時間
- 10:00～19:00
- 定休日
- 火曜・水曜（変更の場合あり）
- 交通アクセス
- 京王線「千歳烏山駅」北口より徒歩4分
- イートイン
- なし
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
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よくある質問
いちごのショートケーキは春限定とのことですが、具体的にどのようなこだわりが込められているのでしょうか？季節ごとの味の違いも気になります。
こちらのいちごのショートケーキは、いちごが最も美味しくなる春限定で販売されます。しっとり口どけの良いはちみつ入りスポンジと、甘さを抑えた乳脂肪分42%の生クリームが、いちご本来の甘みや酸味を引き立てるよう緻密に計算されています。春が過ぎると、桃やマンゴー、メロンなど旬のフルーツを使った洗練されたショートケーキが登場し、季節ごとの新しい味わいを堪能できるでしょう。
「パティスリー ユウ ササゲ」さんに初めて伺うのですが、定番の「イチゴのショートケーキ」と人気の「サンフォニー」、どちらから試すのがおすすめですか？
初めてのご来店でしたら、まずは「イチゴのショートケーキ」からお試しいただくことをおすすめいたします。シェフが「期待値が高く、思い入れも深い」と語る通り、多くの方が愛する定番の逸品です。春の時期にしか味わえない、いちごとスポンジ、クリームの一体感をぜひご体験ください。通年楽しめる「サンフォニー」は、2回目以降の楽しみにとっておくのも良いかもしれません。
遠方からお店に伺う予定です。イートインスペースはないとのことですが、購入する際に注意すべき点や、持ち帰りの際の工夫はありますか？
当店にイートインスペースはございませんので、ご購入いただいたケーキは、ご自宅や訪問先でゆっくりとお召し上がりいただくことになります。ショーケースには約20種類のケーキが並び、どれも五感を刺激する工夫が凝らされていますので、選ぶ時間も楽しんでいただけます。お持ち帰り用の保冷剤や保冷バッグをご用意いただくと、品質を保ったまま安心してお持ち帰りいただけるでしょう。
大切な人への手土産を探しています。「パティスリー ユウ ササゲ」のお菓子は、どのようなシーンでの贈り物に喜ばれるでしょうか？
こちらのお菓子は、「食べたものの記憶が、香りとともに呼び覚まされるような、記憶に残るお菓子」というシェフの想いが込められていますので、大切な方への特別な贈り物に最適です。特に、アールグレイの芳醇な香りが広がる「サンフォニー」は通年購入でき、濃厚なミルクティーのような味わいが紅茶好きの方にも大変喜ばれます。渡す相手の好みや、一緒に過ごす時間に合わせて選んでみてはいかがでしょうか。
旬のフルーツを使ったショートケーキを毎年楽しみにしていますが、いちごのショートケーキの販売期間が終わる目安はありますか？
「イチゴのショートケーキ」は、いちごが最も美味しくなる春の期間に限定して販売されており、いちごがなくなり次第終了となります。正確な終了日はその年のいちごの収穫状況によりますが、春の終わり頃までが目安となるでしょう。確実に味わいたい場合は、早めの時期にご来店いただくか、お店に直接お問い合わせいただくのが確実でございます。
PHOTO／KAZUHITO MIURA WRITING／MINORI KASAI
