今年もいちごがおいしい季節がやってきた！ そのまま食べてもおいしいいちごを、さらにおいしく、華やかな見た目も楽しませてくれるデザートといえば「いちごのショートケーキ」。今回は、世界的に活躍するトップパティシエ・德永純司さんがオーナーパティシエを務めるパティスリー「エキリーブル」のショートケーキをご紹介。老若男女を問わず愛される、いちごのショートケーキの秘密とは。
すべてにおいて調和のとれたスイーツは、思い出すたびに食べたくなる
フランス語で“バランス”を意味する「エキリーブル」。
その名の通り、德永シェフがお菓子作りにおいて最も大切にしているのは、食感、香り、酸味、甘味、季節感などのさまざまなバランス。
口に含んで心地よいお菓子を、一つひとつ大切に作りたいという想いから名づけたそう。
そんな德永シェフが作るお菓子は、目にも舌にもおいしく、一度食べたら忘れられないというファンが多いのも納得。
いちごがおいしい季節にしか出会えないとっておき
ショートケーキの主役はフルーツ。
だから、エキリーブルで「苺のショートケーキ」が食べられるのは、いちごがおいしい季節だけ。
いちごはとちおとめを中心に、その時期に最もおいしい品種を選定。
きめの細かいスポンジと、脂肪分40％と35％、2種類の生クリームをブレンドしたクレームシャンティ―、さらにクレーム・ディプロマット（カスタードクリームと生クリームを合わせたもの）を重ねることで、味わいに深みを出しているそう。
ちなみに、いちごの季節以外にもマンゴーや桃、シャインマスカット、洋梨など、さまざまなフルーツを使ったショートケーキが登場。
フルーツに合わせて使用するクリームや構成も変化しているので、ぜひ味わってみて。
苺のショートケーキ
価格：770円（税込）
発売期間：11月中旬頃～※いちごがなくなり次第終了
ほかにもある、「エキリーブル」の人気スイーツをチェック
ホールサイズのケーキで不動の人気No.1を誇るショートケーキ
誕生日や記念日など、イベントごとやお祝いの席に欠かせないホールサイズのショートケーキ。
こちらでは直径12cmサイズから販売されているから、少人数で分けたり、独り占めして丸ごと！なんて贅沢な食べ方も。
苺のショートケーキ（ホールサイズ）
価格：直径12cm3970円、15cm4970円、18cm7330円、21㎝9310円（税込）
発売期間：11月中旬頃～※いちごがなくなり次第終了
カシスの華やかな香りが際立つ、大人の味わい
カシスのムースに、キルシュのババロア、サブレを合わせた「カシス」。
口に含んだ瞬間に広がる華やかなカシスの香りと、キルシュを効かせたなめらかなババロアに、サブレの心地よい食感がアクセントに。
カシス
価格：750円（税込）
発売期間：不定期
SHOP DATA
- スポット名
- équilibre（エキリーブル）
- 電話番号
- 0364174882 0364174882
- 住所
- 東京都品川区西五反田5-11-10 Map
- 営業時間
- 11:00～19:00
- 定休日
- 火、水曜（不定休）
- 交通アクセス
- 東急目黒線「不動前駅」より徒歩1分
JR「目黒駅」より徒歩14分
- ホームページ
- équilibre（エキリーブル）の公式HPを見る
オズモールからWEB予約可能。ショートケーキ一覧
オズモールにはWEB予約できるショートケーキのプランが満載。憧れホテルの豪華なホールケーキや名パティシエの逸品をテイクアウトして楽しもう。誕生日のお祝いにぴったりなバースデーケーキはもちろん、日常で楽しみたいカットケーキまでセレクトできるので、手土産にしても。OZポイントを使って支払いができるのも嬉しい！
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
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よくある質問
「エキリーブル」さんに初めて伺うのですが、特にどのショートケーキを試すべきか、おすすめがあれば教えていただけますか？
不動前「エキリーブル」さんに初めてお越しになるなら、やはりオーナーパティシエの德永純司シェフがバランスを最も大切にされている「苺のショートケーキ」をぜひお試しいただきたいです。きめの細かいスポンジと2種類の生クリーム、クレーム・ディプロマットが織りなす繊細な味わいは、一度食べると忘れられないと評判です。シンプルな構成ながら、素材一つひとつの調和がとれた逸品なので、きっとご満足いただけます。
季節のフルーツを使ったショートケーキは、いつ頃行けば一番楽しめますか？特に旬の苺のショートケーキを狙っています。
旬の苺のショートケーキを心ゆくまでお楽しみになりたいなら、例年11月中旬頃から提供が始まる時期を狙ってご来店いただくのが良いでしょう。苺がなくなり次第終了となりますので、早めの時期が特におすすめです。また、苺の季節以外にはマンゴーや桃、シャインマスカットなど、その時期に最も美味しい旬のフルーツを使ったショートケーキが登場しますので、季節ごとの変化も楽しんでみてはいかがでしょうか。
誕生日のお祝いに「エキリーブル」さんのケーキを贈りたいのですが、どのようなホールケーキがありますか？特に、少人数でのお祝いに適したサイズがあれば知りたいです。
お誕生日のお祝いに「エキリーブル」さんのホールケーキをお考えとのこと、素敵な選択ですね。不動の人気No.1である「苺のショートケーキ」は、ホールサイズでもご用意があります。少人数でのお祝いには、直径12cm（3970円・税込）のサイズが特におすすめです。もちろん、お一人で贅沢に召し上がることも可能です。その他にも15cm、18cm、21cmと豊富なサイズ展開がありますので、用途に合わせてお選びいただけます。
苺のショートケーキ以外にも、德永シェフのこだわりが詰まったおすすめのケーキはありますか？甘いものが苦手な方にも喜ばれるような、少し大人向けの味が気になります。
苺のショートケーキ以外にも、德永シェフのこだわりが光る魅力的なケーキが多数ございます。大人の方にもご好評いただいているのが「カシス」（750円・税込）です。華やかなカシスのムースにキルシュを効かせたババロア、心地よいサブレの食感が特徴で、甘さ控えめで洗練された味わいが楽しめます。不定期での発売となりますので、出会えたらぜひお手に取ってみてください。
不動前駅から近いとのことですが、お店の雰囲気はどんな感じでしょうか？ゆっくりとケーキを選びたいので、混雑しにくい時間帯や、店内で食べるスペースがあるかなども知りたいです。
不動前駅より徒歩1分と非常にアクセスしやすい場所にございます。お店の雰囲気についてですが、記事からは店内で召し上がれるスペースに関する具体的な記述は見受けられません。テイクアウト専門店としてのご利用が中心と考えられます。ゆっくりとケーキを選びたい場合は、開店直後の11:00頃や、閉店間際の18:00過ぎなどが比較的落ち着いてご覧いただけるかもしれません。火曜日、水曜日は不定休となっておりますので、事前にご確認いただくことをお勧めします。
WRITING／MINORI KASAI
