東銀座のショートケーキ専門店「crèam fraise génoise（クレーム フレーズ ジェノワーズ）」をご紹介。こちらはホールケーキを予約制で販売することで、廃棄ゼロをめざしているのが特長。廃棄や無駄を極力減らしたい、という想いから生まれたケーキを、ぜひチェックして。
「自分で作ったケーキを捨てたくない」そんな想いから生まれたスイーツ
東銀座駅より徒歩1分ほどのところにある「crèam fraise génoise」。オーナーを務めるのは関口倭代さん。ホテルや有名製菓店などで経験を積んだ後、フランスへ渡り多くの大会で受賞。2022年には、日本洋菓子界において日本人女性で初めてフランス共和国農事功労章「シュヴァリエ」を受勲する。
このお店はホールケーキだけ販売しており、カットケーキは扱っていない。これは、関口さんのある想いから。多くのお店では、さまざまな種類のケーキを販売しているものの、売れ残るとすべて廃棄される。そこで、crèam fraise génoiseでは予約制でホールケーキを作ることに。さらに、ケーキに余分な材料は一切使わず、シンプルな製法にこだわっている。
また、大切な人と一緒にケーキを食べることで幸せな時間を過ごしてほしいという願いも込められている。誕生日や記念日に想いが詰ったこだわりのケーキを囲んで、特別な一日を演出して。
「crèam fraise génoise」のおすすめいちごスイーツ
いちごが旬を迎える期間限定のケーキ
クレーム（生クリーム）・フレーズ（いちご）・ジェノワーズ（生地）と、店名にも由来する人気サイズのホールショートケーキ。濃厚ながら軽やかな生クリーム、溶けるような食感の生地、信頼のある農家さんより直接取り寄せた最高級のいちごの組み合わせが楽しめる。いちごが旬を迎える冬期限定の１品。
商品名｜苺5号
価格：8,310円（税込）
見た目もキュートないちごのサブレ
いちごの味わいがしっかり楽しめるサブレに、ホワイトチョコをくぐらせておめかし。着色料は一切使用しておらず、いちごパウダーのみでピンク色をつけている。上品な甘さであきのこない味わい。キュートな見た目で、お土産にも嬉しいサブレ。
商品名｜苺サブレ 10枚入り
価格：2670円（税込）
食べやすいサイズでお土産にも嬉しいカップケーキ
旬のいちごを使ったショートケーキをそのままカップケーキに。卵やバター、小麦粉、砂糖のみで作られたシンプルな味わい。いちごのショートケーキを手軽に楽しめると人気の商品。
商品名｜苺のカップケーキ 2個入
価格：2590円（税込）
特別な日に、特別な人へ送るホールショートケーキ
かわいいハートの形をした人気のホールショートケーキ。厳選したいちごをたっぷり飾り、特別感を演出。大切な人と分け合って、最高の時間を過ごして。
商品名｜苺のフレーズハートショートケーキ6号
価格：17820円（税込）
SHOP DATA
- スポット名
- crèam fraise génoise
- 電話番号
- 0345007115 0345007115
- 住所
- 東京都中央区銀座3-12-17 ヒノトリビル1F Map
- 営業時間
- 12:00〜18:00（売り切れ次第終了する場合がございます）
- 定休日
- 月曜（不定休あり）
- 交通アクセス
- 日比谷線「東銀座駅」より徒歩1分
- 支払方法
- ・クレジットカード
VISA、MasterCard、American Express、Diners Club、JCB、UC
・QRコード決済
d払い
・その他
現金
- 駐車場
- なし
- crèam fraise génoiseの公式Instagramを見る
- ホームページ
- 公式HPを見る
【2025特集】大好きな誰かと いちごスイーツ
いちご、それは誰にとっても「幸せな記憶の象徴」。幼少期の誕生日ケーキ、デートで食べたいちごパフェ・・・。大人になった今、いちごスイーツにときめくのは、誰かとの幸せの記憶が心のどこかに棲んでいるからなのかも。そこで今年は「大好きな誰か」と楽しむいちごスイーツをご提案。パフェ、ビュッフェ、アフタヌーンティー。みんなで囲むテーブルで、笑顔になってまたひとつ。いちごとの幸せな体験、ここから増えますように。
よくある質問
廃棄ゼロを目指すお店の取り組みに共感しました。初めて利用するのですが、どのようなケーキを選べば良いでしょうか？
オーナー関口様の環境への配慮が詰まったお店でございますね。初めてでしたら、店名にも由来する定番のホールショートケーキ「苺5号」をおすすめいたします。濃厚ながら軽やかな生クリームと溶けるような生地、信頼ある農家さんより直接取り寄せた最高級のいちごが織りなす冬期限定の味わいをぜひご堪能ください。価格は8,310円（税込）です。
大切な友人へのちょっとした手土産を探しています。ショートケーキ専門店ならではの、日持ちもして気軽に渡せるようなお菓子はありますか？
お持ち帰りやプレゼントにぴったりな商品がいくつかございます。「苺サブレ 10枚入り」（2,670円・税込）は、着色料を使わずいちごパウダーで色付けした、見た目も可愛らしい逸品です。上品な甘さであきのこない味わいは、お土産として喜ばれることでしょう。また、「苺のカップケーキ 2個入」（2,590円・税込）も、手軽にショートケーキの味わいを楽しめると好評でございます。
家族の特別な記念日に利用したいのですが、写真映えもするような、サプライズにぴったりなケーキはありますか？
記念日を彩る素敵なケーキとして、「苺のフレーズハートショートケーキ6号」（17,820円・税込）がございます。かわいらしいハートの形に厳選されたいちごがたっぷりと飾られており、まさに特別な日の食卓を華やかに演出します。大切な方と分かち合う、思い出に残るひとときをお過ごしいただけます。
ホールケーキは予約制とのことですが、仕事帰りでも受け取りやすいか、お店までのアクセスや営業時間について教えていただけますか？
東銀座駅から徒歩1分と駅チカで大変アクセスが良く、お仕事帰りにもお立ち寄りいただきやすい場所にございます。営業時間は12時から18時までですが、売り切れ次第終了する場合がございますので、ご予約の際は受け取り時間をあらかじめお店へご相談いただくと安心です。定休日は月曜日（不定休あり）でございます。
旬のいちごを使ったケーキが魅力とのことですが、年間を通してどのような時期にどの商品を楽しめるのか、お店のこだわりも合わせて教えていただけますか？
こちらのお店では、いちごが一番美味しい旬の時期に合わせ、信頼できる農家さんから直接取り寄せた最高級のいちごを使用しています。「苺5号」ショートケーキは、いちごが旬を迎える冬期限定で登場いたします。旬の素材を活かすため、卵やバター、小麦粉、砂糖などシンプルな材料にこだわり、いちごの魅力を最大限に引き出しています。
PHOTO WRITING／REMI NOJIMA
